夏の副菜にぴったり！いろんな野菜で作る「白和えサラダ」レシピ

キッチンの場所はおうちの中のどの方角にありますか。例えば、西日があたる場所にあるキッチンは夏場とても暑いですよね。ただでさえ気温が上がっているのに、料理をするには火を使分ければいけません。汗を流しながら調理をしているひとも多いのでは。今回は、火を使わずあっという間に完成して、夏にぴったりの副菜「白和えサラダ」のレシピを20紹介します。

日本人の食卓に欠かせないお豆腐。いちばん手軽に食べられるのは冷ややっこ。寒い時期なら湯豆腐ですね。大豆からできていて、豆腐自体には味がついていません。なので、基本"どんな野菜にも合いやすい"食材なんです！白和えにすることにより食べやすくなりサラダが嫌いなひとでもたくさん野菜を摂ることができますよ。

白和えは水切りし裏ごしした豆腐を材料に和えて作ります。時間が経つと水っぽくなりやすいため、作り置きにはあまり向いていません。暑い時期だと衛生的にも心配なため、遅くとも翌日には食べ切るようにしましょう。「白和えサラダ」には水切りしないスピードレシピも多く、できたてを食べるのがいちばんです。出来るだけ水っぽくしたくない場合は、調理する前日から冷蔵庫で豆腐を水切りするなど下ごしらえし、材料にひじきや切り干し大根などの乾物を混ぜて工夫してみて。

豆腐の水切りいらずのアイディア＆スピードレシピ。切り干し大根が、後から出てくる豆腐の水気を吸ってくれます。翌日もおいしく頂けますよ。食感のアクセントにもなってくれます♪たっぷりの水菜、さらに竹輪が入っているのでモリモリと食べ応えもあるのにとてもヘルシー。ダイエットにもよさそうなメニューです。＜おいしくできるポイント＞水菜は洗った後の水切りをしっかりし、切り干し大根は汚れてないか確認してから水で戻さずに使いましょう。

味付けにツナマヨネーズを使った白和えサラダ。子供にも喜ばれそう♪こちらも豆腐の水切りをしない時短レシピ。豆苗を茹でずに切って、他の材料を混ぜるだけであっという間に作れちゃいます。ツナ缶の油も切らずそのまま使い、さらに塩昆布も使っているので、うまみ成分たっぷりで風味豊かです。豆苗の代わりに水菜やかいわれ大根を使っても◎。節約にもなる嬉しい副菜。

基本の白和えに、味噌をプラス！ほうれん草やにんじんも大きめにカットした野菜たっぷりの和風白和えサラダです。豆腐はレンジで2分チンした後、20分ほど水切りして。絹ごし豆腐を使うので口当たりがやさしいです。＜おいしくできるポイント＞ほうれん草の水気はしっかり切ること。こんにゃくは細いと味のなじみがよく、太いと歯ごたえがよくなります。ほかには色んな味噌を試して家庭独自の味に♪

元々は和食の白和えですが、アレンジすることによりとても洗練された一品にも変身♪見た目も楽しく"デパ地下デリ"のようなサラダを家庭でも作れます。高級感がある紫キャベツを使えばおしゃれ感がアップ。味付けにハーブを使い、さわやかな風味の夏にぴったりのサラダに。粒入りマスタードが効いているので味に物足りなさもなく、白ワインなどにも合いそう。材料は切って混ぜるだけなので、暑い日でも◎。

とってもスタミナがつきそうな白和えサラダ。キムチにはにんにくが使われているのでスタミナがつき、唐辛子の成分カプサイシンが消化を助けてくれます。オリーブオイルとブラックペッパーを使い、創作料理風の仕上がりに♪大根キムチが手に入りづらかったら、スーパーにある白菜のキムチにトマトと大根を混ぜて作っても◎。＜キムチを選ぶポイント＞中にはキムチの味付けをしただけの商品があるので、ちゃんと発酵させて乳酸菌がたっぷり含まれているものにしましょう。

あと一品ほしいなという時にもあっという間に完成してしまう簡単レシピ。アボガドは、野菜の項目に入れていますが、正しくはフルーツなんだとか！日本から見ると地球の反対側の南米生まれなのに、不思議と和食との相性がいいですね。アボガド好きさんにぜひ食べてほしい白和えです。女子ウケも抜群♪アスパラもたくさん入っていてサクサクとした歯ごたえも楽しめますよ。＜おいしくなるポイント＞アボガドは色が変わりやすいので食べる直前に切りましょう。

ただ混ぜるだけで完成する簡単白和えサラダ。スモークサーモン、アボガド、塩昆布が入っていて、白ワインにも合いそう。豆腐は軽く水切りする程度で、滑らかな白和え衣のタイプ。塩昆布は多めがおすすめ。＜もっとおいしくなるポイント＞アレンジにクリームチーズを入れたり、薬味は柚子胡椒ではなくわさびでも◎。

ささがきしたごぼうのシャキシャキ歯ごたえが楽しめる白和えサラダです。味付けには味噌やごま油が使われており、味がしっかりめ。なので、日本酒やワインを飲むときのおつまみにも◎。食物繊維が豊富なごぼうは、ヘルシーで食べ応えがあるので女性に嬉しいですね。白和えごぼうにトッピングのピンクペッパーとパセリが映え、クリスマスにも合いそうな一品です♪

タラコの塩気がお箸を進ませる栄養満点レシピ。味付けはめんつゆとみりんのみなので手軽に作ることができます。ごぼうと水菜のシャキシャキ食感が同時に楽しめるのも◎。なんとたくさん噛むことでストレス解消にもなるんだとか。他にも唾液分泌の促進にもなり、消化を助けてくれます。冷たい飲み物を一気に飲んでしまいがちな夏。歯応えのある野菜で胃腸を応援しましょう♪＜おいしくなるポイント＞白和え衣は食べる直前に作ると水っぽくなく食べられておいしい。

ポテトサラダに豆腐を加え、さらにフワフワで滑らかな口当たりに。しょうがやネギも入っているので夏の一品にもってこいです。味付けにはマヨネーズを使っているので、ポテトサラダに入れるにんじんやハム、玉ねぎなどを入れてアレンジしてみても◎。やわらかくお腹にやさしいので胃腸の調子が良くないときや少し夏風邪気味かもという時にもおすすめ。

特売野菜で作る白和えサラダです。つまり、組み合わせも自由でいろんな野菜でアレンジできる万能レシピ！牛乳がやさしく味をほんのりまとめてくれますよ。大豆と金時豆が入っているので植物性たんぱく質がたくさん♪＜おいしくなるポイント＞葉物野菜を醤油につけ絞る"醤油洗い"をすることで水分を切ることができ味がよく染み込みます。和え物を作るときはぜひ試してみて。

豆腐でドレッシングを作り、食べる直前にかける変わり種白和えサラダです。豆の他にも野菜やヘルシーなたんぱく質であるかまぼこが入っていてダイエットにもぴったりな一品。すべての材料を賽の目切りにしているので、モリモリ噛んで食べることにより満腹感も十分得られそう。好きな野菜・冷蔵庫にある野菜を入れてアレンジしてみても◎。

夏頃に発生する自然災害で多いのは豪雨被害。この白和えサラダはなんと断水時でも作れます！豆腐や枝豆にはからだを作るもとになる植物性たんぱく質が豊富に含まれています。他には、骨を丈夫にしてくれるカルシウムやマグネシウム、そして女性にうれしい鉄分も♪水をできるだけ使わずに栄養もたくさん摂れる心強いレシピ。ぜひ頭の片隅に入れておいて。

デザートみたいなフルーツとナッツ・レーズンの白和えサラダ。とってもおしゃれですね。ナッツはスーパーにあるミックスナッツで代用しても◎。砕いたナッツが絡んで、一味違うとてもコクのある白和え衣に♪日本ではあまりドライフルーツを食べませんが、普段の食事で摂る習慣があると、実はいいことだらけ。レーズンにはお通じをよくする食物繊維や貧血防止になる鉄分がたくさん入っていますよ。＜おいしくなるポイント＞豆腐はしっかり水切りしましょう。

暑い夏にぴったりの白和えサラダ。豆腐には、からだの熱を取る作用もあります。暑さで食欲が落ちがちな時でも、野菜と豆腐が主な材料なのでさっぱりした口当たり。きっと年齢を問わずに喜ばれるはず。水分が多いため作り置きはおすすめできないけれど、簡単に作れるレシピばかりなので「火は使いたくないけどもう一品増やしたい」そんな時にはぜひチャレンジしてみてくださいね。