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夏野菜を美味しく食べよう!其の二【トマト】のレシピ

夏野菜を美味しく食べよう!其の二【トマト】のレシピ

お野菜は旬の時期に食べるのが、栄養面でも美味しさの面でもベストですよね。夏野菜の代表格「トマト」も、まさに旬の今、美味しさを存分に味わっておくのがいちばん!トマトの美味しさを最大限に引き出すレシピを、カテゴリーごとにご紹介します。2020年07月06日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード
食材野菜トマトレシピ夏野菜
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夏野菜のレギュラー「トマト」もっと美味しく食べよう

夏野菜を美味しく食べよう!其の二【トマト】のレシピ
出典:unsplash.com
夏になるとスーパーや八百屋によく並ぶ、ポピュラーな夏野菜の代表格といえば「トマト」ですよね。さんさんと輝く太陽のもとで育った真っ赤なトマトは、抗酸化作用に富むリコピンが豊富に含まれていてとってもヘルシー。サラダやマリネとして生で食べるのはもちろん、炒めたりスープにしたりと火を通してもおいしいトマト。もっとおいしく食べるためのレシピをご紹介します。
夏野菜を美味しく食べよう!其の一【きゅうり】のレシピ
夏野菜を美味しく食べよう!其の一【きゅうり】のレシピ

太陽の恵みがギュっとつまった夏野菜の代表格「きゅうり」。おすそ分けでもらったり、田舎から届いたり、たくさんあってうれしいけど、レシピが毎回同じになってしまう…。そんなお悩みを解消すべく、覚えておくと便利なきゅうりのアレンジレシピをたっぷりとご紹介します。

夏野菜を美味しく食べよう!其の三【なす】のレシピ
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代表的な夏野菜のひとつ「なす」。子どものころは苦手だったけど、大人になってその深みのある美味しさに気づいた方も多いのではないでしょうか…?このまとめでは、今が旬の「なす」を最大限に美味しくいただくレシピをご紹介します!

夏野菜を美味しく食べよう!其の四【枝豆】のレシピ
夏野菜を美味しく食べよう!其の四【枝豆】のレシピ

キュウリやトマトほどの主役級ではないものの、熱烈なファンの多い夏野菜「枝豆」。ビールのおつまみのイメージが強いですが、実はさまざまなお料理にも使える優秀な食材でもあるんです。枝豆を使ったレシピを、副菜からメインのおかずまでカテゴリーごとにご紹介します!

トマトを使った「サラダ・前菜」系レシピ

ミニトマトのネギレモン

漬けこむ時間は不要、混ぜて和えるだけの簡単一品です。ネギ塩味で、箸休めにもおつまみにもなる時短メニュー。
出典:

漬けこむ時間は不要、混ぜて和えるだけの簡単一品です。ネギ塩味で、箸休めにもおつまみにもなる時短メニュー。

ミニトマトときゅうりのごま和え

食感と味わいが異なるミニトマトときゅうりを一緒にごま和えにすることで、お互いが引き立てあい絶妙なハーモニーに。
出典:

食感と味わいが異なるミニトマトときゅうりを一緒にごま和えにすることで、お互いが引き立てあい絶妙なハーモニーに。

蒸し鶏とトマトとザーサイの中華風冷奴

単なる箸休めとしてでなく、メインの一品にもなるガッツリ系冷奴。くだいたアーモンドのカリカリ感がアクセントに。
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単なる箸休めとしてでなく、メインの一品にもなるガッツリ系冷奴。くだいたアーモンドのカリカリ感がアクセントに。

トマトのしらす大葉和え

トマトを切って、しらすや大葉、調味料と和えるだけの簡単な副菜のレシピです。暑くて食がすすまない日にもさっぱり食べられます。
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トマトを切って、しらすや大葉、調味料と和えるだけの簡単な副菜のレシピです。暑くて食がすすまない日にもさっぱり食べられます。

新玉ねぎと大葉ソースのトマトマリネ

調味料はごくごくシンプルで、酢・オリーブオイル・塩だけ!新玉ねぎのシャキシャキ感がたまりません。
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調味料はごくごくシンプルで、酢・オリーブオイル・塩だけ!新玉ねぎのシャキシャキ感がたまりません。

アボカドトマトのにんにくわさび醤油

アボカドのまろやかなコクに、ピリッとした辛さがクセになるおいしさ。にんにくが効いたわさび醤油風味で、おつまみにもピッタリです。
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アボカドのまろやかなコクに、ピリッとした辛さがクセになるおいしさ。にんにくが効いたわさび醤油風味で、おつまみにもピッタリです。

ピリ辛トマトだれのおつまみ冷奴♪

コチュジャンが入ったタレをかけて食べる、韓国風の冷奴。海苔をかけて香ばしさアップ。
出典:

コチュジャンが入ったタレをかけて食べる、韓国風の冷奴。海苔をかけて香ばしさアップ。

トマトを使った「ご飯もの・麺類」レシピ

チーズたっぷりトマト雑炊

エアコンで冷えがちな身体を内側から温めてくれる雑炊は、寒い季節だけでなく夏にもおすすめ。トマトの酸味&チーズやベーコンの旨みで、味も栄養バランスも良し。
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エアコンで冷えがちな身体を内側から温めてくれる雑炊は、寒い季節だけでなく夏にもおすすめ。トマトの酸味&チーズやベーコンの旨みで、味も栄養バランスも良し。

コク旨チーズリゾット

食欲がない日でもサラッと食べられるトマト味のリゾット。フレッシュトマトを使うので、ほどよい酸味が効いてさっぱりと食べられます。チーズのコクと塩気がアクセントに。
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食欲がない日でもサラッと食べられるトマト味のリゾット。フレッシュトマトを使うので、ほどよい酸味が効いてさっぱりと食べられます。チーズのコクと塩気がアクセントに。

冷製トマトそうめん

食欲のないときもつるつるっと食べられるそうめんは、夏の定番。同じく夏の定番野菜・トマトをトッピングしておいしさも栄養もアップ。
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食欲のないときもつるつるっと食べられるそうめんは、夏の定番。同じく夏の定番野菜・トマトをトッピングしておいしさも栄養もアップ。

和風ツナトマパスタ

ちゃちゃっと和えるだけで簡単に出来るパスタ。塩昆布のうまみと塩気がいい仕事してます。
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ちゃちゃっと和えるだけで簡単に出来るパスタ。塩昆布のうまみと塩気がいい仕事してます。

ベビーホタテとミニトマトの混ぜごはん

ホタテのプリッとした食べ応えと、トマトの酸味と大葉のさわやかさ。パパッと手軽につくれる、おいしい混ぜごはんです。ミニトマトは炒めた後にヘラでつぶすので、包丁いらずなのもうれしいですね。
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ホタテのプリッとした食べ応えと、トマトの酸味と大葉のさわやかさ。パパッと手軽につくれる、おいしい混ぜごはんです。ミニトマトは炒めた後にヘラでつぶすので、包丁いらずなのもうれしいですね。

トマトとアボカドのそうめんだれ

トマトの酸味とアボカドの濃厚なうまみがミックスされた、さっぱりだけどコクもあるそうめんのつゆ。オリーブオイルを入れるのがポイント。
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トマトの酸味とアボカドの濃厚なうまみがミックスされた、さっぱりだけどコクもあるそうめんのつゆ。オリーブオイルを入れるのがポイント。

切って混ぜるだけの冷製パスタ

切って混ぜるだけなのにびっくりするほど美味しい。盛り付けにもこだわってカフェ気分を味わって。
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切って混ぜるだけなのにびっくりするほど美味しい。盛り付けにもこだわってカフェ気分を味わって。

がっつり食べられる♪メインおかず系レシピ

トマト入り豚ニラたま

赤・黄・緑の3色が入った彩り豊かな一皿。スタミナアップ、夏バテ防止が期待できるので、暑い季節にぴったり。
出典:

赤・黄・緑の3色が入った彩り豊かな一皿。スタミナアップ、夏バテ防止が期待できるので、暑い季節にぴったり。

トマトとチンゲン菜の卵炒め

トマトとチンゲン菜を使った、ビタミンCたっぷりの栄養レシピ。オイスターソース入りのタレで味付けし、中華風に。
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トマトとチンゲン菜を使った、ビタミンCたっぷりの栄養レシピ。オイスターソース入りのタレで味付けし、中華風に。

鶏ささみとトマトのピリ辛味噌炒め

トマト2個をまるまる使った、トマトの旨みがぎゅっと詰まったレシピ。ピリ辛の味噌味で食がすすみます。
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トマト2個をまるまる使った、トマトの旨みがぎゅっと詰まったレシピ。ピリ辛の味噌味で食がすすみます。

むき海老とトマトの卵炒め

ぷりっぷりのむき海老に、ふんわり卵&トマトの酸味がほどよくミックスされて、絶妙なハーモニーに。
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ぷりっぷりのむき海老に、ふんわり卵&トマトの酸味がほどよくミックスされて、絶妙なハーモニーに。

麻辣なすトマト炒め

麻辣醤と花椒のピリ辛が効いた一皿。ナスは炒める前にごま油をまぶし、トマトは仕上げに入れるのがポイントです。
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麻辣醤と花椒のピリ辛が効いた一皿。ナスは炒める前にごま油をまぶし、トマトは仕上げに入れるのがポイントです。

牛肉とトマトの焼肉炒め

牛バラ肉のガッツリ感にトマトの酸味が加わることでおいしさアップ。ご飯の上に乗せてどんぶり風にしても美味しいです。
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牛バラ肉のガッツリ感にトマトの酸味が加わることでおいしさアップ。ご飯の上に乗せてどんぶり風にしても美味しいです。

豚しゃぶサラダのトマト香味ソース

サラダなのにモリモリ食べられるメイン系おかずにもなる一品。にんにく&しょうがの効いた香味ソースでスタミナ感アップ。
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サラダなのにモリモリ食べられるメイン系おかずにもなる一品。にんにく&しょうがの効いた香味ソースでスタミナ感アップ。

おわりに

明るい太陽のもとで育った、リコピンたっぷりの真っ赤なトマト。栄養も美味しさも最大限の旬の今、トマト料理を心ゆくまで楽しみたいですね。

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