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あっと言う間に四川の味!「麻辣醤」で作る、シビレる辛さのやみつきレシピ

あっと言う間に四川の味!「麻辣醤」で作る、シビレる辛さのやみつきレシピ

ジメジメと蒸し暑い季節になってきましたね。やる気がわかなかったり、体力的にバテてしまったり・・・そんな時は、元気をチャージできるような「しびれ」が効いた四川料理はいかがですか?おうちで四川料理を作るときは「麻辣醤」(マーラージャン)を使えば一気に四川風料理が完成しますよ。そこで今回は、麻辣醤を使って作る簡単美味しい四川料理レシピをご紹介したいと思います。2020年06月25日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード
調味料香辛料・スパイス夏バテ対策・解消中華料理唐辛子
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中華の調味料コーナーにある「麻辣醤」ってご存じですか?

蒸し暑くなってきて、やる気が沸かない。バテてきたかも・・と感じることも。そんなときは、元気がわくような「麻(シビレ)」「辣(辛い)」を取り入れた四川料理で、パワーチャージしたいですよね。そんな時は「麻辣醤」がオススメです!

「麻辣醤(マーラージャン)」とは、花椒や唐辛子などが配合された中華の辛いお味噌で、花椒などの単品アイテムに比べ、一発で味が決まるので味付けの失敗もなく美味しくて本格的な四川料理を作ることができるんですよ。
あっと言う間に四川の味!「麻辣醤」で作る、シビレる辛さのやみつきレシピ
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そこで今回は、和えたり、焼いたり、煮込んだりと万能に使える合わせ調味料の「麻辣醤」を活用した、ピリ辛で元気がチャージできる美味しい四川料理レシピをご紹介しちゃいます!
▼人気どころの「麻辣醤」商品の例

麻辣醤ですぐ作れて便利!シビレる【麻辣ダレ】レシピ

クセになる味!麻辣醤で作る「スパイシー甘味噌ダレ」

お味噌やお砂糖に麻辣醤をプラスした「スパイシー甘味噌ダレ」。ササミとキュウリにかけるだけで、あっという間に痺れがきいた四川料理が完成します。

野菜スティックや餃子にも合いそうですね。これからの季節のビールのお供に是非!
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お味噌やお砂糖に麻辣醤をプラスした「スパイシー甘味噌ダレ」。ササミとキュウリにかけるだけで、あっという間に痺れがきいた四川料理が完成します。

野菜スティックや餃子にも合いそうですね。これからの季節のビールのお供に是非!

「麻辣ソースとチーズのタッカル風餃子」

新しい餃子の楽しみ方を教えてくれる「麻辣ソースとチーズのタッカル風餃子」を、ぜひご家庭で*

焼いた餃子に麻辣醤が効いた麻辣ソースと、チーズダッカルビ風のソースを絡めて頂きます。痺れと共に餃子がいくらでも食べられちゃう、魔法のソースですよ。
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新しい餃子の楽しみ方を教えてくれる「麻辣ソースとチーズのタッカル風餃子」を、ぜひご家庭で*

焼いた餃子に麻辣醤が効いた麻辣ソースと、チーズダッカルビ風のソースを絡めて頂きます。痺れと共に餃子がいくらでも食べられちゃう、魔法のソースですよ。

万能!「ピリ辛肉味噌そぼろ」

ひき肉を痺れる辛さの麻辣醤で炒めた「ピリ辛肉味噌そぼろ」は、麺やご飯、キュウリやキャベツ、モヤシと和えたり、薄焼き卵で包んだり・・・。とにかく使い勝手たくさんの万能シビレレシピです。
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ひき肉を痺れる辛さの麻辣醤で炒めた「ピリ辛肉味噌そぼろ」は、麺やご飯、キュウリやキャベツ、モヤシと和えたり、薄焼き卵で包んだり・・・。とにかく使い勝手たくさんの万能シビレレシピです。

5分でかんたん!「担々風サバ缶そぼろ」

ひき肉で作った万能そぼろも良いですが、色々便利に使えるサバ缶をさらに美味しくアレンジしたのが、こちらのレシピ。サバ缶の甘味と後からくる麻辣醤の痺れがご飯にぴったりです!

きゅうりを刻んで、中華麺やうどんに乗せても美味しそう。作っておくと便利なレシピです。
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ひき肉で作った万能そぼろも良いですが、色々便利に使えるサバ缶をさらに美味しくアレンジしたのが、こちらのレシピ。サバ缶の甘味と後からくる麻辣醤の痺れがご飯にぴったりです!

きゅうりを刻んで、中華麺やうどんに乗せても美味しそう。作っておくと便利なレシピです。

麻辣醤を【のせたり、和えたり】した、シビレるレシピ

麻辣醤がクセになる♪「しびれ冷奴」

麻辣醤をお味噌とお醤油で軽く伸ばせば、シビレるソースに変身。冷奴にかけるだけで本格的な四川の味付けになって、感動しますよ。
出典:

麻辣醤をお味噌とお醤油で軽く伸ばせば、シビレるソースに変身。冷奴にかけるだけで本格的な四川の味付けになって、感動しますよ。

ご飯もお酒も進む「麻辣(マーラー)きゅうり」

しびれが効いた麻辣醤に、こっくり甘い甜麺醤を合わせただけで、こんなに本格的で美味しくてシビレる一皿が完成してしまうとは・・・!晩酌のお供にぴったりで、失敗知らずのおすすめ感動レシピです!
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しびれが効いた麻辣醤に、こっくり甘い甜麺醤を合わせただけで、こんなに本格的で美味しくてシビレる一皿が完成してしまうとは・・・!晩酌のお供にぴったりで、失敗知らずのおすすめ感動レシピです!

麻辣醤を使ったクセになる「さきいかの麻辣醤和え」

コンビニでも手に入り、おつまみに欠かすことができないサキイカを、麻辣醤とごま油で和えただけの簡単レシピ。思わずお酒が進んじゃう簡単和え物レシピです。
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コンビニでも手に入り、おつまみに欠かすことができないサキイカを、麻辣醤とごま油で和えただけの簡単レシピ。思わずお酒が進んじゃう簡単和え物レシピです。

麻辣醤を使った、「シビれるマグロのポキ風」

唐辛子やわさびなどのからさとはまた一味も二味も違う痺れを感じさせてくれる、麻辣醤を使ったこちらのレシピ。シビレるからさですが、ごま油と卵黄を絡ませながらいただくお味は、とっても美味しくてあっという間にペロリしちゃいますよ。
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唐辛子やわさびなどのからさとはまた一味も二味も違う痺れを感じさせてくれる、麻辣醤を使ったこちらのレシピ。シビレるからさですが、ごま油と卵黄を絡ませながらいただくお味は、とっても美味しくてあっという間にペロリしちゃいますよ。

麻辣醤を使って【煮たり、焼いたり】した、シビレるレシピ

10分で本格的*「厚揚げとひき肉の麻辣醤炒め」

トースターでカリッとさせた厚揚げに、麻辣醤をたっぷり効かせたひき肉をかけて、召し上がれ♪最後に花椒をひと振りすると、より本格的な味になりますよ*

厚揚げは食べ応えのある便利な食材。保存も効くので献立作るに困った時はこのレシピに決まりです!
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トースターでカリッとさせた厚揚げに、麻辣醤をたっぷり効かせたひき肉をかけて、召し上がれ♪最後に花椒をひと振りすると、より本格的な味になりますよ*

厚揚げは食べ応えのある便利な食材。保存も効くので献立作るに困った時はこのレシピに決まりです!

甘辛♪「麻辣(マーラー)なすトマト炒め」

しっかりボリュームもありますが、お肉が入っていないヘルシーレシピです。甘辛い味付けに麻辣醤を加えることで一気に四川風の味わいになりますよ。ジューシーでシビレる美味しさのナスと、トマトの酸味の相性は抜群です。
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しっかりボリュームもありますが、お肉が入っていないヘルシーレシピです。甘辛い味付けに麻辣醤を加えることで一気に四川風の味わいになりますよ。ジューシーでシビレる美味しさのナスと、トマトの酸味の相性は抜群です。

辛くて旨い!「手羽元の麻辣醤煮」

いつもの手羽煮も麻辣醤を入れることで、一気に四川風に仕上がります。暑くなってきたこの季節にはしびれを効かせた手羽煮がぴったり。
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いつもの手羽煮も麻辣醤を入れることで、一気に四川風に仕上がります。暑くなってきたこの季節にはしびれを効かせた手羽煮がぴったり。

麻辣醤がクセになる「スパイスカレー」

スパイスを効かせたキーマカレー。ここに麻辣醤を加えることでシビレがプラスされ病みつきのおいしさになります。

温泉卵を崩しながら美味しく召し上がってくださいね。
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スパイスを効かせたキーマカレー。ここに麻辣醤を加えることでシビレがプラスされ病みつきのおいしさになります。

温泉卵を崩しながら美味しく召し上がってくださいね。

ちゃんと四川風の味に!「厚揚げでつくる麻婆豆腐」

四川風の本格的な麻婆豆腐が食べたい時に覚えておきたいこちらのレシピ。厚揚げでも豆腐でもどちらでも美味しく作ることができますよ。おうちで四川料理が食べられる贅沢レシピです。
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四川風の本格的な麻婆豆腐が食べたい時に覚えておきたいこちらのレシピ。厚揚げでも豆腐でもどちらでも美味しく作ることができますよ。おうちで四川料理が食べられる贅沢レシピです。

シビレる麻辣醤を、おうちでとことん使いこなしましょう♪

中華系の調味料はどうやって使えばいいのか悩みがちですが、今回ご紹介した麻辣醤は、和えたり焼いたり煮込んだり、実は用途も色々あります。上手に使って食卓に新しい味わいを取り入れてみてくださいね。
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中華系の調味料はどうやって使えばいいのか悩みがちですが、今回ご紹介した麻辣醤は、和えたり焼いたり煮込んだり、実は用途も色々あります。上手に使って食卓に新しい味わいを取り入れてみてくださいね。

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