魚を丸ごと買うことは、なんとなくとはいえ「大変だし難しそう」というイメージを持ってしまうほど「手間」がかかるのは確かです。それでも丸ごと買うことのメリットとはなんでしょうか。

まずは鮮度の良いものを自分で確かめて選ぶことができます。魚の鮮度は魚の目で見極めましょう。目が濁っておらず透明感のあるものほど鮮度が高いということです。

同じ量の可食部を比較すれば、丸ごと買った方が安く手に入ります。その分、自分で魚をさばくという手間が増えるわけですが、さばく過程を楽しめればメリットになりますよね。

例えばアジフライが食べたくなった時に「アジフライ用」として下処理されたアジを探しに行ってすぐ見つかることは少ないですよね。自分でさばけなければそこで諦めてしまうところです。

やってはみたものの…「やっぱりさばくのは苦手」という方もいるかもしれません。そんな方は、自分で魚を選び、プロの方にさばいてもらいましょう。「あらもつけてください」と言えば、つけてくれるでしょう。

綺麗にさばかれて切り身になっている魚は、調理が簡単で見た目にも美しいですね。その一方で、魚は切り身で海を泳いでいる、と思っている子どもが少なからずいるという話も最近よく聞きますよね。

そして、つながれゆく命に感謝しながら、自分でさばいて食べることの美味しさや自由さを改めて発見し、楽しむことができたら、食卓がより豊かなものになりそうですね。