微生物（菌）のなかでもヨーグルトや漬物に多い「乳酸菌」は、特に大切に摂りたい菌だと、覚えておきましょう。腸内の善玉菌を増やし、その善玉菌は悪玉菌の増殖を抑えて腸の運動を活発にさせる効果があります。

酵素たっぷりの水キムチ。材料を塩でもんで、お米の研ぎ汁に漬け込んで常温で置いておくだけで完成です。疲れた胃腸に染み渡る万能レシピです。

お酢を使わず、塩水でじっくり発行させて作る「乳酸ピクルス」。常備菜にもなるのでオススメです。漬け込むだけで作ることができる発酵食品は、意識して毎日常備したいですね。

納豆に含まれるナットウキナーゼは、血流をよくしてくれる効果が期待できる成分なので、なにかと一緒に摂りたい食材です。

こちらの韓国風サラダは、納豆に加えて、白菜を発酵させて、乳酸菌を含んだキムチがたっぷり。ドレッシング代わりにもなるキムチの味付けで、たくさん食べれますよ。お豆腐にのせても美味しそう！

納豆、キムチ、ヨーグルトという、三大発酵食品が揃った、優秀で簡単なおつまみレシピ。

パンではなく、油揚げを使うのも重要なポイントです。油揚げを使うことで糖質控えめになるので、ダイエット中の方も安心して頂くことができますよ。

こちらは、塩麹を使ってすぐに作れるザワークラウト。クミンシードを使っているので、ソーセージや蒸した豚肉のお供にもぴったりな味わい！

「塩麹」×「酒粕」という、優れた発酵食品の組み合わせで作るミルクスープです。

塩麹や酒粕は和風なレシピで使われる印象がありますが、洋風なコンソメ類とも相性がいいですよ。酒粕は煮込むことでアルコールが飛ぶので、特有の香りが苦手な方でも美味しくいただけるはず。

市販のルーを使わなくてもヘルシーで栄養満点の具沢山スープ。このベースさえ押さえれば、いろんな具でアレンジできるので、是非作ってみてくださいね。

酒粕は、良質なタンパク質を含んでおり、美肌効果や美腸効果にも期待できる食品として注目を集めています。

こちらは、その酒粕とマヨネーズで薄切りカブを和えた、お酒にぴったりのおつまみレシピです。ちょっとした箸休めにもオススメですよ。

優しい甘さがクセになるスイーツとして、酒粕で作るプリンもおすすめです。しっかりアルコールを飛ばすので、お子さんでも美味しくいただくことができます。

ヨーグルトはドレッシングや和え物、お肉の漬け込みなどにも使える万能発酵食品。アボカドとりんごをヨーグルトで和えれば、とってもおしゃれな前菜を作ることができますよ。

レストランで出てくる一皿のように、おしゃれ♪こちらのカルボナーラ風ヨーグルトリゾットは、半熟卵を崩しながらいただく、見た目だけでなく味わいもおしゃれで、美味しい一品です。

上手につくるポイントは、火を止めてからヨーグルトを入れること。仕上げにイタリアンパセリなどのグリーンをあしらって召し上がれ＊

朝は少し食欲がない方の朝食にオススメなのが、ヨーグルトと、森のバターと言われるアボカドをミキサーにかけていただく「アボカドヨーグルト」。グラノーラを加えれば、栄養的にもばっちりです。ずっと疲れ気味という日の朝、元気が出ない朝にオススメです。