本場イタリアの味！自家製「サルシッチャ」の作り方＆アレンジレシピ

自家製サルシッチャは、茹でてからフライパンで焼くことが多いですが、こちらはトースターで加熱工程を一気に行う時短レシピ。ラップを使わずホイルシートで成形します。魚焼きグリルやオーブンでもOKです。

こちらは、レモンをたっぷり使った爽やかでジューシーなサルシッチャ。豚ひき肉だけでなく、豚バラ肉を刻んで加えているので食べ応えがあります。

豚ではなく、鶏を使ったサルシッチャ。そして、ナツメグ・シナモン・クローブなどをブレンドしたオールスパイスと、オレガノによく似たマジョラムを使っています。

カレー粉やクミンなどを使った、ちょっとスパイシーなサルシッチャ。あえてあまりなめらかに成形せず、肉のごつごつとした感じを生かしています。

肉の食感を残すなら、かたまり肉を切ってブレンダーにかけ、粗びきにするのもおすすめ。ひき肉とかたまり肉を半分ずつ使うのもいいかも。ゆでてから焼いているので、くずれにくいのも特徴です。

サルシッチャを使った料理の中でも、パスタはとくに人気ですね。ソースがよくからむように、細めのパスタで。かぶを葉っぱごと使って、彩りよく仕上げましょう。

コストコで人気のサルシッチャを使ったトマトペンネ。ガーリックが効いているので、別途にんにく不要です。ひと手間かけて生のミニトマトをペースト状にすることで、フレッシュなトマトソースに！

トマトをたっぷり使ったバジル風味のソースに、ゆでたパッケリを加えます。パッケリは、大きな穴が開いた筒状のパスタ。食べ応えがあり、サルシッチャのうまみがマッチします。

サルシッチャと2種のチーズのみのシンプルなピザ。肉のうまみをダイレクトに感じられます。たっぷりめの粗挽きこしょうがいいアクセント！

手軽な市販の生地を使っても、自家製サルシッチャを使うことでワンランクアップしますが、時間があるときは、生地から手作りするのもいいですね。たっぷりのトマトソースとモッツァレラチーズと相性抜群！サルシッチャは炒めたからトッピングするとよりジューシーです。

甘いかぼちゃと、サルシッチャのうまみや塩気がよく合うリゾット。フェンネルなどのハーブ入りのサルシッチャを使うと大人の味になります。

栄養たっぷりのだし「ベジブロス」を使ったポトフ。サルシッチャはまるごと入れて強火にかけ、火が通ってから切って、もう一度煮込みます。うまみが贅沢ですよ。

サルシッチャをトマトソースで煮込み、最後にブルグルを入れてソースを吸わせます。ブルグルはトルコの国民食で、つぶつぶ感が楽しいデュラム小麦。普通の小麦より高タンパクでビタミン・ミネラルも含みます。

サルシッチャと、クミンやローズマリーなどをまぶしたじゃがいもをオーブンで焼きます。簡単ですが、おしゃれなおつまみとしておすすめです。

蒸したじゃがいもで作ったニョッキと、こんがり焼いたサルシッチャは相性抜群。まろやかなクリームソースが全体をまとめます。ワインがよく合いそうですね。

サルシッチャをベーコンで巻き、ローズマリーをのせてタコ糸でしばります。あとは、オーブンで焼くだけ。おしゃれなディナーの豪華なメインになりますね。

パンケーキにサルシッチャを添えて、おしゃれなカフェ風ワンプレートに。こちらのサルシッチャはシリコン製調理器と電子レンジを使って作っています。ボリューミーで満足感ので、朝食だけでなくランチにもぴったり。

自家製サルシッチャは形も自由にできるのがいいところ。ハンバーグのようなげんこつサイズのサルシッチャとたっぷりのきのこをソテーに。しめじ、エリンギ、しいたけなど、数種類使うと風味豊かで食感も楽しめます。白いご飯にも合うので、お弁当のおかずにも◎

大阪・豊中市にある本格的なイタリアンレストラン「LA VERITA（ラ・ヴェリータ）」。このお店の茶美豚のサルシッチャはとても人気で通販でも購入できます。茶美豚は、茶葉を食べて育った、主に鹿児島産の豚。栄養豊富でうまみもたっぷりです。

楽天のランキング上位のパルマ豚を使用したサルシッチャです。ひと口食べると肉汁とうまみが溢れ出すと評判の逸品。1本200gで食べ応えもあります。