七草粥は毎年1月7日の朝に食べます。この日は人日（じんじつ）の日という節句の日。桃の節句や端午の節句などと同じ五節句の1つなんです。七草粥を食べることは1年で最初の節句行事になります。

人日の節句に七草粥を食べる理由は、その年の豊作と無病息災を願ってのこと。七草は早春に芽吹くので、邪気を払うといわれていたからです。かつては前日（1月6日）に七草を準備して、唱えごとをしながら決められた回数叩くという作法もあったそうです。

七草粥を1月7日に食べる理由がもう1つあり、おせち料理などのご馳走で疲れた胃を休めるためともいわれています。濃い味や食べすぎが続いた後は、胃もたれ気味の人も多いはず。薄味のやさしいお粥で胃の調子をリセットしたいですね。

七草はそれぞれにたくさんの栄養が詰まっています。特に胃腸の働きを助けてくれる栄養が多いので、正月料理のあとに食べて胃を休めるのに役立つといわれているんですね。

中華風の味付けで食べやすい七草粥。鶏肉が入って食べ応えもあるので男性も満足できるレシピです。お米と一緒に鶏もも肉を煮込むので、旨味もしっかり詰まっています。

こちらは七草粥を卵でとじた一皿。調味料は塩の代わりにだし汁と醤油を使うので、卵にもぴったりですね。雑穀米を入れているので栄養満点な七草粥です。

こちらは里芋入りの七草粥です。味付けはシンプルに塩だけですが、一緒に煮込んだ里芋から旨味がでて、おいしさアップ。七草は別茹でしてから入れると彩りよく仕上がります。クコの実のアクセントが彩りをプラス♪

こちらの七草粥は、豆乳・昆布茶・抹茶を加えてアレンジしたレシピ。豆乳でまろやかに、昆布茶で旨味をプラスし、抹茶で香りよく仕上げます。やさしい味わいながら、シンプルな七草粥とは異なる味付けが◎

こちらはガラッと洋風にチェンジさせた七草粥のリゾット。バターとニンニクの風味が効いていて、食欲そそる味わいです。夕食に七草粥を食べる人にもおすすめ。