"ちょっと"使いたい時に。自家製【練乳の作り方】と活用レシピ

"ちょっと"使いたい時に。自家製【練乳の作り方】と活用レシピ

濃厚な甘さがクセになる練乳。市販のものを使うことが多いかもしれませんが、実は簡単に手作りできるんです!使いたい時にすぐ作れるのが嬉しいポイント。自家製練乳は、スイーツやパン、おかずなど様々なメニューに活用できますよ。レシピを覚えて、練乳の出番をもっと増やしませんか?2021年04月05日更新

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グルメ
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レシピ手作りお菓子・スイーツおかずパンレシピ
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買うのも良いけれど、手作りもおすすめ!

"ちょっと"使いたい時に。自家製【練乳の作り方】と活用レシピ
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甘さとミルクの風味が魅力の練乳。いちごやかき氷にかけたり、お菓子に使ったりするのが定番ですよね。今すぐ使いたいのに練乳がない時や、たくさんはいらないなという時は手作りすると◎今回は、自家製練乳の作り方や練乳を活用できるレシピをご紹介します!

自家製練乳の作り方

牛乳と砂糖があれば、あっという間にできちゃいます♪弱火で煮詰めるとトロトロになりますよ。優しいミルクの味と甘みで癒やされること間違いなし。多めに作って保存しておいても良いですね。
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牛乳と砂糖があれば、あっという間にできちゃいます♪弱火で煮詰めるとトロトロになりますよ。優しいミルクの味と甘みで癒やされること間違いなし。多めに作って保存しておいても良いですね。

おすすめ保存容器

KINTO(キントー) CAST

中身がクリアに見えるガラス製の保存容器です。出しっぱなしでもおしゃれなデザインが◎90mlのSサイズは、練乳やジャムなどを保存するのに便利です。
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出典:item.rakuten.co.jp

中身がクリアに見えるガラス製の保存容器です。出しっぱなしでもおしゃれなデザインが◎90mlのSサイズは、練乳やジャムなどを保存するのに便利です。

KINTO CAST ガラスリッドキャニスター S 浅型
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WECK(ウェック)

ドイツで100年以上愛されてきた「WECK」の保存容器。イチゴの模様が可愛い♪環境に優しいリサイクルガラスが使われています。広口で中身の出し入れがしやすく、洗いやすいのが嬉しいですね。
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ドイツで100年以上愛されてきた「WECK」の保存容器。イチゴの模様が可愛い♪環境に優しいリサイクルガラスが使われています。広口で中身の出し入れがしやすく、洗いやすいのが嬉しいですね。

パッキンとクリップを使えば、密閉状態になり長く清潔に保存できます。パッキンを付けた容器を煮沸すると、簡単に密閉状態を作れますよ。
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パッキンとクリップを使えば、密閉状態になり長く清潔に保存できます。パッキンを付けた容器を煮沸すると、簡単に密閉状態を作れますよ。

WECK ガラスキャニスター 50ml 直径Sサイズ
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WECK クリップ&パッキンセット
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お菓子のレシピ

レンジで簡単シフォンケーキ

メレンゲを泡立てる手間がなく、レンジで5分チンするだけで完成する画期的なレシピです。練乳と甘酸っぱいいちごとの相性は、言うまでもなく抜群です♪
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メレンゲを泡立てる手間がなく、レンジで5分チンするだけで完成する画期的なレシピです。練乳と甘酸っぱいいちごとの相性は、言うまでもなく抜群です♪

練乳といちごのミルクレープ

何層にも重なったミルクレープは、フォークを入れる瞬間ワクワクします♪練乳を混ぜたクリームとイチゴを、生地に順番に挟む工程も楽しい!おもてなしや特別な時にもぴったりのケーキです。
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何層にも重なったミルクレープは、フォークを入れる瞬間ワクワクします♪練乳を混ぜたクリームとイチゴを、生地に順番に挟む工程も楽しい!おもてなしや特別な時にもぴったりのケーキです。

ミルキーマドレーヌ

ミルクとバターのリッチな味わいが楽しめるマドレーヌ。手作りのマドレーヌは格別の美味しさです!工程は混ぜて焼くだけなので簡単ですよ。プレゼントにもおすすめです。
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ミルクとバターのリッチな味わいが楽しめるマドレーヌ。手作りのマドレーヌは格別の美味しさです!工程は混ぜて焼くだけなので簡単ですよ。プレゼントにもおすすめです。

ミルキードーナツ

ホットケーキミックスで手軽に作れるドーナツ。ヨーグルトを加えるのがポイントです。ホットケーキミックスを多めにすると、カリッとした仕上がりに。揚げ立てにグラニュー糖をまぶして召し上がれ♪
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ホットケーキミックスで手軽に作れるドーナツ。ヨーグルトを加えるのがポイントです。ホットケーキミックスを多めにすると、カリッとした仕上がりに。揚げ立てにグラニュー糖をまぶして召し上がれ♪

ディアマンクッキー

バターと同量の練乳を使う、贅沢なレシピです。表面のグラニュー糖がキラキラしていて宝石みたいですね。一口サイズなので次々手が伸びてしまいそう!
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バターと同量の練乳を使う、贅沢なレシピです。表面のグラニュー糖がキラキラしていて宝石みたいですね。一口サイズなので次々手が伸びてしまいそう!

抹茶ミルクバターサンド

生地にもクリームにも抹茶を入れた、綺麗なグリーンのクッキーです。抹茶の苦みと練乳の甘みが良いバランス。ぜひお好きな型で作ってみてください!
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生地にもクリームにも抹茶を入れた、綺麗なグリーンのクッキーです。抹茶の苦みと練乳の甘みが良いバランス。ぜひお好きな型で作ってみてください!

ココナッツホワイトファッジ

練乳をたっぷり使えるレシピです。ココナッツ好きにはたまりませんね!ホワイトチョコと練乳の甘さで、一つ食べれば疲れが飛んでいきそう。
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練乳をたっぷり使えるレシピです。ココナッツ好きにはたまりませんね!ホワイトチョコと練乳の甘さで、一つ食べれば疲れが飛んでいきそう。

ブラジリアンプリン

ブラジルのプリンは「プジン」と呼ばれ、練乳の濃厚な甘さと大きな型で作るのが特徴です。本場では約400g入りの練乳1缶を、まるまる使うこともあるそう…!こちらのレシピは甘さが強すぎず、カラメルのほろ苦さとベストマッチです♪
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ブラジルのプリンは「プジン」と呼ばれ、練乳の濃厚な甘さと大きな型で作るのが特徴です。本場では約400g入りの練乳1缶を、まるまる使うこともあるそう…!こちらのレシピは甘さが強すぎず、カラメルのほろ苦さとベストマッチです♪

パンナコッタ

ぷるぷる食感が魅力のパンナコッタ。お好みでフルーツをトッピングすれば、おもてなしスイーツにもなります。材料は4つだけの簡単レシピなので、思い立ったらすぐ作れますね!
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ぷるぷる食感が魅力のパンナコッタ。お好みでフルーツをトッピングすれば、おもてなしスイーツにもなります。材料は4つだけの簡単レシピなので、思い立ったらすぐ作れますね!

パンのレシピ

練乳クリームでソフトミルクフランスパン

パン屋さんで買うようなミルクフランスが、なんとお家で作れちゃいます!パンから手作りのミルクフランスは、格別の美味しさ。バターと練乳を混ぜたクリームをたっぷり詰めたら、思わず笑顔になれますよ!
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パン屋さんで買うようなミルクフランスが、なんとお家で作れちゃいます!パンから手作りのミルクフランスは、格別の美味しさ。バターと練乳を混ぜたクリームをたっぷり詰めたら、思わず笑顔になれますよ!

ミルクパン

ころんとした形が可愛いミルクパン。焼き色が美味しそうですね♪練乳の程良い甘さとふんわり感が魅力です。子供も食べやすい味だと思いますよ。
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ころんとした形が可愛いミルクパン。焼き色が美味しそうですね♪練乳の程良い甘さとふんわり感が魅力です。子供も食べやすい味だと思いますよ。

ミルクブレッド

色白でふわふわなミルクブレッド。一次発酵まではホームベーカリーにお任せでOK!生地を成形して発酵させ、焼き上げたら完成です。お好きな具材をサンドして頂きましょう。
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色白でふわふわなミルクブレッド。一次発酵まではホームベーカリーにお任せでOK!生地を成形して発酵させ、焼き上げたら完成です。お好きな具材をサンドして頂きましょう。

ちぎりパン

見た目が可愛くて食べやすいちぎりパン。子供も大人も楽しく食べられそう♪食事に合うプレーンだけでなく、カスタードやチョコを入れても◎おやつタイムにぴったりです。
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見た目が可愛くて食べやすいちぎりパン。子供も大人も楽しく食べられそう♪食事に合うプレーンだけでなく、カスタードやチョコを入れても◎おやつタイムにぴったりです。

練乳食パン

ほんのりとした甘さでパクパク食べられる食パンです。そのままでも美味しいですし、サンドウィッチにするのもおすすめ!朝ごはんやお弁当にいかがですか?
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ほんのりとした甘さでパクパク食べられる食パンです。そのままでも美味しいですし、サンドウィッチにするのもおすすめ!朝ごはんやお弁当にいかがですか?

抹茶と甘納豆のラウンドパン

抹茶の渦巻きの中に、甘納豆がたっぷり!生地をプレーンと抹茶の2種類に分け、合わせて巻くことで模様が生まれます。円柱形の合わせトヨ型で焼き上げましょう。どこを切っても可愛い渦巻きが出てきますよ。
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抹茶の渦巻きの中に、甘納豆がたっぷり!生地をプレーンと抹茶の2種類に分け、合わせて巻くことで模様が生まれます。円柱形の合わせトヨ型で焼き上げましょう。どこを切っても可愛い渦巻きが出てきますよ。

おかずのレシピ

エビマヨ

コクのあるエビマヨは、人気の高いおかずですよね。味付けに練乳を使って甘みをプラスすると、お店の味に早変わり!家族みんなが喜ぶ味です。
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コクのあるエビマヨは、人気の高いおかずですよね。味付けに練乳を使って甘みをプラスすると、お店の味に早変わり!家族みんなが喜ぶ味です。

ポテトコロッケ

大人も子供も大好き、ポテトコロッケ。練乳を入れて大丈夫?と思うかもしれませんが、隠し味に使うとコクがUPするんですよ。出来立て熱々を頬張りたいですね!
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大人も子供も大好き、ポテトコロッケ。練乳を入れて大丈夫?と思うかもしれませんが、隠し味に使うとコクがUPするんですよ。出来立て熱々を頬張りたいですね!

黄金フライドポテト

皮ごと揚げたザクザクのじゃがいもと、練乳入りのスイチリマヨソースがベストマッチ!冷たい油にじゃがいもを入れ、揚げていくのがポイントです。手が止まらなくなる、病みつきの美味しさ♪
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皮ごと揚げたザクザクのじゃがいもと、練乳入りのスイチリマヨソースがベストマッチ!冷たい油にじゃがいもを入れ、揚げていくのがポイントです。手が止まらなくなる、病みつきの美味しさ♪

長芋のタラコマヨチーズ焼き

タラコマヨに練乳を加えるのは、意外な組み合わせですね!甘みとしょっぱさが絶妙なバランスです。ホクホクの長芋に、香ばしいチーズが絡んで美味しい◎おつまみにもぴったりです。
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タラコマヨに練乳を加えるのは、意外な組み合わせですね!甘みとしょっぱさが絶妙なバランスです。ホクホクの長芋に、香ばしいチーズが絡んで美味しい◎おつまみにもぴったりです。

エリンギのゴママヨ和え

炒めたエリンギを和えるだけという手軽な一品。すりゴマにマヨネーズを加え、まったりとした味わいに仕上げます。あと一品欲しい時にも役立つレシピです。
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炒めたエリンギを和えるだけという手軽な一品。すりゴマにマヨネーズを加え、まったりとした味わいに仕上げます。あと一品欲しい時にも役立つレシピです。

鶏の梅マヨ和え

パサパサになりがちな鶏むね肉ですが、ちょっとしたコツで柔らかに!甘酸っぱい味わいでさっぱり食べられます。レンコンのシャキシャキとした歯触りも良いですね。
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パサパサになりがちな鶏むね肉ですが、ちょっとしたコツで柔らかに!甘酸っぱい味わいでさっぱり食べられます。レンコンのシャキシャキとした歯触りも良いですね。

マカロニサラダ

作り置きしておくと、お弁当のおかずなどに活用できるマカロニサラダ。隠し味の練乳で、甘みととろみがつきます。栄養バランスもばっちりですね。
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作り置きしておくと、お弁当のおかずなどに活用できるマカロニサラダ。隠し味の練乳で、甘みととろみがつきます。栄養バランスもばっちりですね。

コーンサラダ

ごはんにもパンにも合うコーンサラダ。常備しておくと助けになる一品です。クリームチーズと練乳で、まったりした濃厚な味わいになりますよ。
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ごはんにもパンにも合うコーンサラダ。常備しておくと助けになる一品です。クリームチーズと練乳で、まったりした濃厚な味わいになりますよ。

練乳の美味しさを再発見しよう!

練乳はいつも同じ使い方じゃもったいない!スイーツにもおかずにも、練乳が活躍する場面は思った以上に多いんですよ。甘みやコクが増して、ランクアップした味を楽しめます。自家製の練乳をより美味しく味わいましょう♪

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