お弁当が華やぐ「彩り食材とレシピ」でおいしいをぎゅっと詰め込もう!

お弁当が華やぐ「彩り食材とレシピ」でおいしいをぎゅっと詰め込もう!

暑い夏が終わり過ごしやすい季節になると、体力にも少しゆとりが出来て、趣味や家事に意欲がわいてくる!と言う方もいらっしゃるのではないでしょうか。そこで、今回は見ても食べても美味しいお弁当作りのヒントをご紹介してみたいと思います。夏の間は傷みが心配でお弁当をお休みしていた方も、いつもお弁当を始めてみたいと思われている方も、この秋は彩り豊かなお弁当作りにチャレンジしてみませんか?2019年11月18日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
お弁当
アレンジ・リメイクレシピ
旬の食材
彩り
  • ブログで紹介
    HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。
お気に入り数:
1009

「彩り食材とレシピ」でお弁当をもっと楽しもう

作る!と思うと、ちょっと面倒で敷居が高い気がするのに、おにぎりと卵焼きだけでも食べるとなんだかほっと出来るお弁当。そんなお弁当も、ちょとした彩りへの気遣いで立派なランチになっちゃうんです。この秋は、開けた時に思わず頬が緩むような、味も見た目も美味しいお弁当作りにチャレンジしてみませんか?
出典:

作る!と思うと、ちょっと面倒で敷居が高い気がするのに、おにぎりと卵焼きだけでも食べるとなんだかほっと出来るお弁当。そんなお弁当も、ちょとした彩りへの気遣いで立派なランチになっちゃうんです。この秋は、開けた時に思わず頬が緩むような、味も見た目も美味しいお弁当作りにチャレンジしてみませんか?

彩り食材とレシピとは?

美味しそうなお弁当を作るのに欠かせない彩り。彩り食材とは、味や栄養価はもちろんその彩りが魅力でお弁当に積極的に取り入れたい食材のことを意味します。そんな食材を生かした彩りレシピを上手に取り入れて、美しいお弁当を目指してみてくださいね。
出典:www.instagram.com(@n_kondo)

美味しそうなお弁当を作るのに欠かせない彩り。彩り食材とは、味や栄養価はもちろんその彩りが魅力でお弁当に積極的に取り入れたい食材のことを意味します。そんな食材を生かした彩りレシピを上手に取り入れて、美しいお弁当を目指してみてくださいね。

お弁当を彩る食材とレシピ

野菜レシピ

きのこと豚バラの肉巻き

豚肉とキノコ、プチトマトを串に指して、フライパンで焼くだけなのに、見た目もおしゃれに仕上がる一品。味付けはシンプルに塩コショウで、焼くことで濃厚になるキノコの味と香りを楽しんでくださいね。プチトマトは焼いても赤がきれいなので、盛りつけの時には見える様に配置に。
出典:

豚肉とキノコ、プチトマトを串に指して、フライパンで焼くだけなのに、見た目もおしゃれに仕上がる一品。味付けはシンプルに塩コショウで、焼くことで濃厚になるキノコの味と香りを楽しんでくださいね。プチトマトは焼いても赤がきれいなので、盛りつけの時には見える様に配置に。

紫キャベツの塩こうじマリネ

サッと作れて、他の食材では真似できない彩りが魅力の紫キャベツのマリネ。塩麴を使った体にも優しいレシピです。おかずの間に数ヶ所に分けて盛りつけたり、ほんの少しをお肉などの上にのせたりと、その日のメニューによって使い方を変えて楽しめる、とても便利な一品です。
出典:

サッと作れて、他の食材では真似できない彩りが魅力の紫キャベツのマリネ。塩麴を使った体にも優しいレシピです。おかずの間に数ヶ所に分けて盛りつけたり、ほんの少しをお肉などの上にのせたりと、その日のメニューによって使い方を変えて楽しめる、とても便利な一品です。

かぼちゃとツナのチーズ風味サラダ

緑黄色野菜の中でも、発色がとてもきれいなかぼちゃ。レンジで加熱したかぼちゃで作れる時短レシピで、煮つけとは違いお醤油などを使わないので、かぼちゃ本来のきれいな黄色が楽しめます。ラップなどで丸くして盛りつけても◎です。
出典:

緑黄色野菜の中でも、発色がとてもきれいなかぼちゃ。レンジで加熱したかぼちゃで作れる時短レシピで、煮つけとは違いお醤油などを使わないので、かぼちゃ本来のきれいな黄色が楽しめます。ラップなどで丸くして盛りつけても◎です。

ほうれん草とコーンのバター

シンプルだけど、緑×黄色のコントラストがきれいなレシピ。どちらも冷凍保存が可能な食材なので、ちょっと彩りが寂しいなと思ったらプラス出来る便利な一品です。
出典:

シンプルだけど、緑×黄色のコントラストがきれいなレシピ。どちらも冷凍保存が可能な食材なので、ちょっと彩りが寂しいなと思ったらプラス出来る便利な一品です。

手作りしそ巻き

しそ味噌をしそで巻いたシンプルなレシピですが、しそのグリーンが綺麗で、味も癖になる大人の一品。しそ味噌がない時には、ご飯にのせて食べられるような市販の甘めのお味噌で代用してもOKです。
出典:

しそ味噌をしそで巻いたシンプルなレシピですが、しそのグリーンが綺麗で、味も癖になる大人の一品。しそ味噌がない時には、ご飯にのせて食べられるような市販の甘めのお味噌で代用してもOKです。

ご飯レシピ

栗ご飯

秋に一度は楽しみたい栗ご飯。ゴロゴロとした栗の黄色が、見ただけで旬を感じられる贅沢な一品ですね。なくても良さそうなごま塩も、サッと振りかけるだけで一気に本格的な見た目に。
出典:

秋に一度は楽しみたい栗ご飯。ゴロゴロとした栗の黄色が、見ただけで旬を感じられる贅沢な一品ですね。なくても良さそうなごま塩も、サッと振りかけるだけで一気に本格的な見た目に。

卵ご飯焼き

卵かけご飯をフライパンで焼いただけなのに、黄色が綺麗で大人も子供も喜ぶ一品です。チャーハンの様にパラパラしない事で、盛りつけやすく食べやすいのも嬉しいですね。お弁当箱の大きさに合わせて、焼く時のサイズを調整してくださいね。
出典:

卵かけご飯をフライパンで焼いただけなのに、黄色が綺麗で大人も子供も喜ぶ一品です。チャーハンの様にパラパラしない事で、盛りつけやすく食べやすいのも嬉しいですね。お弁当箱の大きさに合わせて、焼く時のサイズを調整してくださいね。

バジルと梅干しの混ぜごはん

バジル×梅の、グリーン×赤が綺麗な混ぜご飯。そのままでも、小さなおにぎりにして盛りつけてもキレイな一品です。もちろんシソを使ってもOKですね。
出典:

バジル×梅の、グリーン×赤が綺麗な混ぜご飯。そのままでも、小さなおにぎりにして盛りつけてもキレイな一品です。もちろんシソを使ってもOKですね。

コーン缶シンプル炊き込みご飯

一年中手に入るコーン缶を使った、甘くておいしいレシピ。もちろん夏には旬のトウモロコシを使って楽しみたいですが、それ以外の時期には手軽に缶詰で楽しめるのが嬉しいですね。白いご飯にコーンがプラスされるだけで、一気に華やかなお弁当に。
出典:

一年中手に入るコーン缶を使った、甘くておいしいレシピ。もちろん夏には旬のトウモロコシを使って楽しみたいですが、それ以外の時期には手軽に缶詰で楽しめるのが嬉しいですね。白いご飯にコーンがプラスされるだけで、一気に華やかなお弁当に。

アスパラごはん

黒コショウの粒を入れて炊き上げることでアスパラの青臭さを消した、グリーンが鮮やかなアスパラご飯。炊き込むのではなくて、炒めたアスパラをまぜることできれいなグリーンを保つことが出来ます。アスパラは余熱でも柔らかくなるので、サッと炒めてご飯と混ぜてくださいね。
出典:

黒コショウの粒を入れて炊き上げることでアスパラの青臭さを消した、グリーンが鮮やかなアスパラご飯。炊き込むのではなくて、炒めたアスパラをまぜることできれいなグリーンを保つことが出来ます。アスパラは余熱でも柔らかくなるので、サッと炒めてご飯と混ぜてくださいね。

卵レシピ

ズッキーニと卵のマヨチーズ炒め

黄色い卵にズッキーニのグリーンが綺麗で、保存も可能な優秀レシピ。仕上げにいれるマヨネーズの風味がパンとの相性も◎なので、サンドイッチにするのもおすすめです。
出典:

黄色い卵にズッキーニのグリーンが綺麗で、保存も可能な優秀レシピ。仕上げにいれるマヨネーズの風味がパンとの相性も◎なので、サンドイッチにするのもおすすめです。

豆苗のたまご焼き

白だしとマヨネーズの意外な味付けが癖になる卵焼き。レンジで少し加熱した豆苗を加えることで、グリーンが鮮やかな一品に仕上がります。豆苗を入れる場所によって切り口の印象が変わるので、慣れてきたらグリーンが綺麗に見える様に工夫してみてくださいね。
出典:

白だしとマヨネーズの意外な味付けが癖になる卵焼き。レンジで少し加熱した豆苗を加えることで、グリーンが鮮やかな一品に仕上がります。豆苗を入れる場所によって切り口の印象が変わるので、慣れてきたらグリーンが綺麗に見える様に工夫してみてくださいね。

にんにく辛味噌味玉

ゆで卵は色はきれいだけど、おかずとしてはちょっと...と言う方は、味玉にチャレンジしてみませんか?焼肉のタレでしっかりと味が付いた卵は、ご飯のおかずとしても◎。パパのお弁当に入れても喜ばれる一品です。
出典:

ゆで卵は色はきれいだけど、おかずとしてはちょっと...と言う方は、味玉にチャレンジしてみませんか?焼肉のタレでしっかりと味が付いた卵は、ご飯のおかずとしても◎。パパのお弁当に入れても喜ばれる一品です。

魚レシピ

鮭の漬け焼き

塩鮭はお弁当に入れると少し生臭く感じるという方もいらっしゃるかもしれませんが、甘めのタレに漬け込んで焼くとお弁当にもピッタリ。漬け込む前に、お弁当に盛りつけやすいサイズにカットしておくと便利です。タレに漬け込んだ後に冷凍保存できるので、一品足りない時のストックとしてもおすすめ。
出典:

塩鮭はお弁当に入れると少し生臭く感じるという方もいらっしゃるかもしれませんが、甘めのタレに漬け込んで焼くとお弁当にもピッタリ。漬け込む前に、お弁当に盛りつけやすいサイズにカットしておくと便利です。タレに漬け込んだ後に冷凍保存できるので、一品足りない時のストックとしてもおすすめ。

さばのピリ辛かば焼き

サバにしっかりと味付けをした、ご飯に合う一品。豆板醤などをプラスすることで、魚臭さが気になりません。たっぷりのネギで彩りをプラスしてくださいね。
出典:

サバにしっかりと味付けをした、ご飯に合う一品。豆板醤などをプラスすることで、魚臭さが気になりません。たっぷりのネギで彩りをプラスしてくださいね。

秋鮭と大葉のごま竜田揚げ

サーモンのオレンジ×シソのグリーンが綺麗な一品。下味をしっかりとつけたサーモンを竜田揚げにすることで、生臭さっも消えて、冷めても美味しくいただけます。
出典:

サーモンのオレンジ×シソのグリーンが綺麗な一品。下味をしっかりとつけたサーモンを竜田揚げにすることで、生臭さっも消えて、冷めても美味しくいただけます。

カレー風味のコロコロぶり

お魚もカレー味にするとお弁当にも◎。これならお子様にも喜んでもらえそうですね。カレー粉の黄色が彩りとしても綺麗です。
出典:

お魚もカレー味にするとお弁当にも◎。これならお子様にも喜んでもらえそうですね。カレー粉の黄色が彩りとしても綺麗です。

もっと素敵に見せる、盛り付け方やアイテム

せっかく彩りがきれいなご飯やおかずを用意したのに、盛りつけがうまくいかず悩むことも。ちょっとした工夫やアクセントで全体の印象ががらりと変わるので、「美しいお弁当」を意識して仕上げていきましょう。

ご飯を斜めに入れて、おかずを入れやすく

まずマスターしたいのが、ご飯の盛りつけ方。ついついご飯とおかずのスペースとくっきり分けてしまいがちですが、ご飯の斜めに盛りつけておかずを配置することで、おかずが綺麗に見えるお弁当に仕上がるんです。
出典:

まずマスターしたいのが、ご飯の盛りつけ方。ついついご飯とおかずのスペースとくっきり分けてしまいがちですが、ご飯の斜めに盛りつけておかずを配置することで、おかずが綺麗に見えるお弁当に仕上がるんです。

斜めになったご飯を土台にして、おかずを乗せていくイメージですね。味がご飯に移るのが気になる時には、あまり目立たない様におかず用のカップなどを低めに入れるのがおすすめです。大人な印象に仕上げたい時には、あまりカラフルなカップではなく、白などを選ぶのが◎。
出典:

斜めになったご飯を土台にして、おかずを乗せていくイメージですね。味がご飯に移るのが気になる時には、あまり目立たない様におかず用のカップなどを低めに入れるのがおすすめです。大人な印象に仕上げたい時には、あまりカラフルなカップではなく、白などを選ぶのが◎。

こんな風に市販のバランを使うのももちろんOKです。仕切りとしてはもちろん、グリーンもプラスされて他のおかずも綺麗に映えますね。
出典:www.instagram.com(@xmizukax)

こんな風に市販のバランを使うのももちろんOKです。仕切りとしてはもちろん、グリーンもプラスされて他のおかずも綺麗に映えますね。

食材を立体的に盛りつける

限られたスペースに何品かを盛りつけたいお弁当は、高さを意識して立体的に盛りつけることで、空間が「埋まった」印象を与えてくれます。一番最初に盛りつけたご飯などを支えになる様にして、メインのおかずを配置して、隙間を彩りを意識して埋めていきます。
出典:

限られたスペースに何品かを盛りつけたいお弁当は、高さを意識して立体的に盛りつけることで、空間が「埋まった」印象を与えてくれます。一番最初に盛りつけたご飯などを支えになる様にして、メインのおかずを配置して、隙間を彩りを意識して埋めていきます。

例えばお肉やお魚の様に、一切れが大きなおかずは先に場所を決めます。同じ様な色のおかずがある場合は、離れた場所に配置するのも大切ですね。彩りが綺麗なおかずは、隙間を埋める様に数ヶ所に盛りつけてもOKです。
出典:www.instagram.com(@xmizukax)

例えばお肉やお魚の様に、一切れが大きなおかずは先に場所を決めます。同じ様な色のおかずがある場合は、離れた場所に配置するのも大切ですね。彩りが綺麗なおかずは、隙間を埋める様に数ヶ所に盛りつけてもOKです。

葉を使い全体を引き締めるアクセントに

全体がちょっと単調だったり、彩りが寂しい時には、葉っぱなどを上にちょっと添えるだけで、とっても素敵なお弁当に。お庭などの葉っぱを利用してももちろんOKですが、難しい時にはお弁当用のアイテムを用意しておくと便利ですね。
出典:

全体がちょっと単調だったり、彩りが寂しい時には、葉っぱなどを上にちょっと添えるだけで、とっても素敵なお弁当に。お庭などの葉っぱを利用してももちろんOKですが、難しい時にはお弁当用のアイテムを用意しておくと便利ですね。

お料理に使うハーブやバジルの葉などを、盛りつけ様に使うのも◎です。特に大葉は食材としても、盛りつけアイテムとしても優秀なので、冷蔵庫にあると便利ですよ。
出典:www.instagram.com(@xmizukax)

お料理に使うハーブやバジルの葉などを、盛りつけ様に使うのも◎です。特に大葉は食材としても、盛りつけアイテムとしても優秀なので、冷蔵庫にあると便利ですよ。

紅葉の様に季節によって色が変わる葉っぱは、添えるだけで一気に季節感がUPして素敵ですね。
出典:www.instagram.com(@n_kondo)

紅葉の様に季節によって色が変わる葉っぱは、添えるだけで一気に季節感がUPして素敵ですね。

食材が美味しく見える『曲げわっぱ』

同じお料理も盛りつけるお皿によって印象が変わる様に、お弁当箱が変わればお弁当も印象も変わるものです。古くから日本で愛される曲げわっぱは、その自然な色合いと質感で、食材を引き立ててくれる、大人になったら欲しいお弁当箱なんです。
出典:

同じお料理も盛りつけるお皿によって印象が変わる様に、お弁当箱が変わればお弁当も印象も変わるものです。古くから日本で愛される曲げわっぱは、その自然な色合いと質感で、食材を引き立ててくれる、大人になったら欲しいお弁当箱なんです。

もちろん見た目だけではなく、熱を適度に外に逃がし、湿度を取ってくれる機能性も曲げわっぱの魅力の一つ。和のイメージですが、サンドイッチを入れても素敵ですね。
出典:www.instagram.com(@n_kondo)

もちろん見た目だけではなく、熱を適度に外に逃がし、湿度を取ってくれる機能性も曲げわっぱの魅力の一つ。和のイメージですが、サンドイッチを入れても素敵ですね。

どんなお弁当箱にも対応可能な『ランチバッグ』

女子ならやっぱり気になる、お弁当を持っていくときのランチバッグ。お裁縫が好きな方は、お気に入りのファブリックで作ってみてはいかがでしょうか。いくつか用意して、その日の気分で選ぶのも楽しそうですね。おにぎりだけの日も、お気に入りのランチバッグに入れるだけで、取り出す時に気持ちが上がりそうですね。
出典:

女子ならやっぱり気になる、お弁当を持っていくときのランチバッグ。お裁縫が好きな方は、お気に入りのファブリックで作ってみてはいかがでしょうか。いくつか用意して、その日の気分で選ぶのも楽しそうですね。おにぎりだけの日も、お気に入りのランチバッグに入れるだけで、取り出す時に気持ちが上がりそうですね。

スタイリッシュなこのランチバッグは、実は新聞古紙を主原料とした環境に優しいペーパーバッグ。ペーパーバッグなのに汚れたら洗える優れもので、デスクに上に置いておいても、一見お弁当とわからないくらいおしゃれな雰囲気に。
出典:

スタイリッシュなこのランチバッグは、実は新聞古紙を主原料とした環境に優しいペーパーバッグ。ペーパーバッグなのに汚れたら洗える優れもので、デスクに上に置いておいても、一見お弁当とわからないくらいおしゃれな雰囲気に。

お仕事に行くバッグには、タブレット書類なども入っているのでお弁当は入れにくい方には、お弁当がすっぽり入る小さなトートバッグがおすすめ。特にキャンバス地のタイプは、底がしっかりしているので中で斜めになる心配もなく、一見サブバッグの様に見えるので、スーツなどカチッとした服装の日にも持てて◎です。
出典:

お仕事に行くバッグには、タブレット書類なども入っているのでお弁当は入れにくい方には、お弁当がすっぽり入る小さなトートバッグがおすすめ。特にキャンバス地のタイプは、底がしっかりしているので中で斜めになる心配もなく、一見サブバッグの様に見えるので、スーツなどカチッとした服装の日にも持てて◎です。

美味しい美しいお弁当を

美味しい美しいお弁当を目指すには、味付けはもちろん盛りつけもとっても大切。品数が多くなくても、ちょっとした工夫でお弁当箱を開けた時の印象はガラリと変わるものです。あまり難しく考える必要はありませんが、作る前に彩りを意識した食材やレシピを取り入れて、自分で作ったのに思わず食べるのが嬉しくなる様なお弁当を目指してみてくださいね。
出典:www.instagram.com(@n_kondo)

美味しい美しいお弁当を目指すには、味付けはもちろん盛りつけもとっても大切。品数が多くなくても、ちょっとした工夫でお弁当箱を開けた時の印象はガラリと変わるものです。あまり難しく考える必要はありませんが、作る前に彩りを意識した食材やレシピを取り入れて、自分で作ったのに思わず食べるのが嬉しくなる様なお弁当を目指してみてくださいね。

アプリ限定!
12星座占いなどお楽しみ記事が読めます

お買いものも
キナリノアプリで◎

キナリノアプリ

もっと便利に楽しく
心地よい暮らしつくるライフスタイル情報を、毎日お届けします

キナリノアプリを App Store からダウンロード, width="100%", height="100%"キナリノアプリを Google Play で手に入れよう, width="100%", height="100%"
icons Googl Play