休日のアフタヌーンにいかが?英国の味「ビクトリアケーキ」のレシピ&お店

休日のアフタヌーンにいかが?英国の味「ビクトリアケーキ」のレシピ&お店

「ビクトリアケーキ」というイギリス発祥のケーキをご存知でしょうか。日本の「ショートケーキ」に匹敵するくらい、イギリスではメジャーで人気のあるケーキなんです。その名の由来は、ビクトリア女王が好んで食べていたという、なんとも高貴な印象のケーキ。シンプルで気品漂うビクトリアケーキを、休日の午後のティータイムにゆっくり楽しんでみるのはいかがですか?イギリスの味、ビクトリアケーキについてご紹介していきます。2019年11月08日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
お菓子・スイーツ
ケーキ
カフェ
スイーツレシピ
イギリス
  • ブログで紹介
    HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。
お気に入り数:
299
シンプルで素朴な焼き菓子のひとつであるビクトリアケーキ。豪華な名前とは裏腹に、作り方はいたって簡単!中にはさむフィリングを変えることで、自分好みのケーキにアレンジしていくこともできます。休日のアフタヌーンティーにおすすめのビクトリアケーキについて見ていきましょう。
出典:stocksnap.io

シンプルで素朴な焼き菓子のひとつであるビクトリアケーキ。豪華な名前とは裏腹に、作り方はいたって簡単!中にはさむフィリングを変えることで、自分好みのケーキにアレンジしていくこともできます。休日のアフタヌーンティーにおすすめのビクトリアケーキについて見ていきましょう。

シンプルで素朴。英国の味「ビクトリアケーキ」について

ビクトリアケーキとは?

ビクトリアケーキとはイギリスでは非常に人気が高いメジャーなケーキで、その素朴な味わいは小さな子供からお年寄りまで老若男女に愛されています。19世紀に君臨したビクトリア女王にちなんで名づけられたといわれています。二枚のスポンジケーキの間にラズベリージャムを挟むのが基本のスタイルです。
出典:www.instagram.com(@natsuki_717)

ビクトリアケーキとはイギリスでは非常に人気が高いメジャーなケーキで、その素朴な味わいは小さな子供からお年寄りまで老若男女に愛されています。19世紀に君臨したビクトリア女王にちなんで名づけられたといわれています。二枚のスポンジケーキの間にラズベリージャムを挟むのが基本のスタイルです。

いろいろなフィリングで味わいも幅広く

中に入れるジャムは、ラズベリージャムだけではなくいちごやブルーベリーなども人気があります。また、ホイップクリームを中に入れたり、トップにアレンジしたりと、お好みのままに展開していくこともできます。
出典:www.flickr.com(@Kelly Hunter)

中に入れるジャムは、ラズベリージャムだけではなくいちごやブルーベリーなども人気があります。また、ホイップクリームを中に入れたり、トップにアレンジしたりと、お好みのままに展開していくこともできます。

本場イギリスのビクトリアケーキはずっしりと重たいイメージのスポンジケーキで、日本のいわゆるふんわりと軽いスポンジケーキとは違います。ですが、もちろん、日本風のふんわりやわらかなスポンジケーキでも美味しく作れます。
出典:www.instagram.com(@natsuki_717)

本場イギリスのビクトリアケーキはずっしりと重たいイメージのスポンジケーキで、日本のいわゆるふんわりと軽いスポンジケーキとは違います。ですが、もちろん、日本風のふんわりやわらかなスポンジケーキでも美味しく作れます。

見栄えもいいのでパーティーにも

簡単に作れるわりに、大きく見栄え良く仕上がるので、ホームパーティーのスイーツとしても人気があります。覚えておいて損はないスイーツレシピです。
出典:unsplash.com

簡単に作れるわりに、大きく見栄え良く仕上がるので、ホームパーティーのスイーツとしても人気があります。覚えておいて損はないスイーツレシピです。

ビクトリアケーキの形はお好みで

ビクトリアケーキは二枚のスポンジを別々に焼き上げ、サンドイッチ状にするのが基本。でも、大きなスポンジケーキを作って、薄くスライスしてもいいですし、ミニ型を使って可愛らしい雰囲気で作るのも素敵ですね。
出典:www.flickr.com(@gordonplant)

ビクトリアケーキは二枚のスポンジを別々に焼き上げ、サンドイッチ状にするのが基本。でも、大きなスポンジケーキを作って、薄くスライスしてもいいですし、ミニ型を使って可愛らしい雰囲気で作るのも素敵ですね。

長方形の型を使って作るビクトリアケーキもキュートです。長方形に作ると、人数分にカットしていくときにも等分しやすくなりますね。
出典:www.flickr.com(@Matt Biddulph)

長方形の型を使って作るビクトリアケーキもキュートです。長方形に作ると、人数分にカットしていくときにも等分しやすくなりますね。

小さな型で焼き上げたスポンジを半分にカットして、ひとり分ずつのミニビクトリアケーキにすると取り分けやすく、プレゼントにもしやすくなります。
出典:pixabay.com

小さな型で焼き上げたスポンジを半分にカットして、ひとり分ずつのミニビクトリアケーキにすると取り分けやすく、プレゼントにもしやすくなります。

簡単に作れる*ビクトリアケーキのレシピ集

基本のビクトリアケーキの作り方

いちごジャムバージョン

基本的なビクトリアケーキの作り方は、パウンドケーキと同様に、バター、砂糖、卵、小麦粉を同量で混ぜていき、型に流して焼き上げるというもの。こちらのレシピでは、配合は変えずに、ふんわりとやわらかく日本寄りのお味に仕上げています。重すぎず、食べやすいビクトリアケーキです。
出典:

基本的なビクトリアケーキの作り方は、パウンドケーキと同様に、バター、砂糖、卵、小麦粉を同量で混ぜていき、型に流して焼き上げるというもの。こちらのレシピでは、配合は変えずに、ふんわりとやわらかく日本寄りのお味に仕上げています。重すぎず、食べやすいビクトリアケーキです。

ラズベリージャムバージョン

マフィン型を使って作る手軽なミニビクトリアケーキレシピです。配合も覚えやすく、思い立ったらすぐに作れそう。ベーシックなラズベリージャムをはさんでいます。
出典:

マフィン型を使って作る手軽なミニビクトリアケーキレシピです。配合も覚えやすく、思い立ったらすぐに作れそう。ベーシックなラズベリージャムをはさんでいます。

生クリーム入りバージョン

ジャムと一緒に生クリームをたっぷりとはさんだアレンジバージョンのビクトリアケーキです。ホイップクリームが入ることで、日本のショートケーキに近づきますね。まろやかさがプラスされて、より食べやすくなります。
出典:

ジャムと一緒に生クリームをたっぷりとはさんだアレンジバージョンのビクトリアケーキです。ホイップクリームが入ることで、日本のショートケーキに近づきますね。まろやかさがプラスされて、より食べやすくなります。

チョコクリームバージョン

こちらはビクトリアケーキ風のクリームサンドチョコレートケーキです。ビターなチョコレートクリームをアレンジして、大人っぽい仕上がりになっています。
出典:

こちらはビクトリアケーキ風のクリームサンドチョコレートケーキです。ビターなチョコレートクリームをアレンジして、大人っぽい仕上がりになっています。

仕上げのかたちを変えて、キュートにイメチェン!

扇形にカットしてケーキらしく

扇形にカットしたビクトリアケーキを互い違いに並べるとまっすぐなラインで並べていくことができます。お洒落なカフェの雰囲気が醸し出されています。
出典:

扇形にカットしたビクトリアケーキを互い違いに並べるとまっすぐなラインで並べていくことができます。お洒落なカフェの雰囲気が醸し出されています。

四角いカットで食べやすく

小さく正方形にカットしていくと、パーティーでも手を伸ばしやすく、食べやすいですね。小さなお子さんがいるおうちでは、ひとくち大にカットしてお皿に並べてあげると、こぼさずきれいに食べられます。
出典:

小さく正方形にカットしていくと、パーティーでも手を伸ばしやすく、食べやすいですね。小さなお子さんがいるおうちでは、ひとくち大にカットしてお皿に並べてあげると、こぼさずきれいに食べられます。

ひとり分ずつ焼き上げて

マフィン型などを使ってひとり分ずつ焼き上げると、ボリューム感のあるキュートなビクトリアケーキが出来上がります。トップのかたちが帽子のようで、とても可愛いですね。
出典:

マフィン型などを使ってひとり分ずつ焼き上げると、ボリューム感のあるキュートなビクトリアケーキが出来上がります。トップのかたちが帽子のようで、とても可愛いですね。

ハートのかたちにくり抜いて

焼き上げたスポンジケーキをハートの抜き型で抜いて、繊細な雰囲気をアレンジ。粉糖をたっぷりかけて、スタイリッシュな大人のためのビクトリアケーキに仕上がりました。
出典:

焼き上げたスポンジケーキをハートの抜き型で抜いて、繊細な雰囲気をアレンジ。粉糖をたっぷりかけて、スタイリッシュな大人のためのビクトリアケーキに仕上がりました。

ビクトリアケーキを素敵におめかし♪「器」にもこだわって

ビクトリアケーキはシンプルなケーキなので、プレートもあまりごてごてしていない、スマートなものがよく似合います。こちらの安藤雅信さんの銀彩プレートはシックな中にも豊かな表現力があってとても素敵です。
出典:www.instagram.com(@natsuki_717)

ビクトリアケーキはシンプルなケーキなので、プレートもあまりごてごてしていない、スマートなものがよく似合います。こちらの安藤雅信さんの銀彩プレートはシックな中にも豊かな表現力があってとても素敵です。

やわらかな質感が美しいアスティエ・ド・ヴィラットのプレート。ホールで焼き上げたビクトリアケーキに大きさもぴったり。まるでお花の花びらのように可憐な雰囲気を作り上げてくれます。
出典:www.instagram.com(@natsuki_717)

やわらかな質感が美しいアスティエ・ド・ヴィラットのプレート。ホールで焼き上げたビクトリアケーキに大きさもぴったり。まるでお花の花びらのように可憐な雰囲気を作り上げてくれます。

装飾的なリムが印象的なSTUDIO M'のプレート。アンニュイなカラーリングがシンプルなビクトリアケーキによく似合います。すこし立ち上がりがついたリムなので、テーブルを立体的に演出してくれます。
出典:

装飾的なリムが印象的なSTUDIO M'のプレート。アンニュイなカラーリングがシンプルなビクトリアケーキによく似合います。すこし立ち上がりがついたリムなので、テーブルを立体的に演出してくれます。

ブラックパラティッシのプレートをビクトリアケーキに合わせると、気品あふれる上質なケーキの佇まいを作り上げることができます。派手すぎないにぎわいで、食卓を華やかに盛り上げてくれますね。
出典:

ブラックパラティッシのプレートをビクトリアケーキに合わせると、気品あふれる上質なケーキの佇まいを作り上げることができます。派手すぎないにぎわいで、食卓を華やかに盛り上げてくれますね。

ビクトリアケーキをケーキスタンドにのせると、一気によそゆきの表情になるから不思議です。ティータイムの始まりには欠かせないケーキスタンド。いつもとはちょっぴり違った特別なひとときを過ごすときに、使ってみたいアイテムです。
出典:www.instagram.com(@natsuki_717)

ビクトリアケーキをケーキスタンドにのせると、一気によそゆきの表情になるから不思議です。ティータイムの始まりには欠かせないケーキスタンド。いつもとはちょっぴり違った特別なひとときを過ごすときに、使ってみたいアイテムです。

美味しいビクトリアケーキを食べられるお店が知りたい!

bills お台場@お台場

スクランブルエッグやリコッタパンケーキで人気のビルズ。実はこんなにも可愛らしいビクトリアケーキもいただけるんです。定番のラズベリージャムをたっぷりとはさみこんだベーシックなビクトリアケーキには、いちごやブルーベリーなどのフルーツがアレンジされています。
出典:

スクランブルエッグやリコッタパンケーキで人気のビルズ。実はこんなにも可愛らしいビクトリアケーキもいただけるんです。定番のラズベリージャムをたっぷりとはさみこんだベーシックなビクトリアケーキには、いちごやブルーベリーなどのフルーツがアレンジされています。

こちらのお店はお台場海浜公園駅から徒歩2分ほどの距離にあるデックス東京ビーチの中にあります。アクセスもよく、明るい店内はいつも賑わっています。日替わりケーキのひとつとしてビクトリアケーキがあるそう。たまたま訪れたときに、ビクトリアケーキに出会えたら、その日は一日嬉しい気持ちで過ごせそうですね。
出典:

こちらのお店はお台場海浜公園駅から徒歩2分ほどの距離にあるデックス東京ビーチの中にあります。アクセスもよく、明るい店内はいつも賑わっています。日替わりケーキのひとつとしてビクトリアケーキがあるそう。たまたま訪れたときに、ビクトリアケーキに出会えたら、その日は一日嬉しい気持ちで過ごせそうですね。

Bills
公式サイトはこちら
bills お台場
お台場海浜公園 / カフェ
住所
港区台場1-6-1 デックス東京ビーチ シーサイドモール 3F
営業時間
月-金 / 9:00 – 23:00
(Last orders: food 10pm,drinks 10.30pm)
土日祝日 / 8:00 – 23:00
(Last orders: food 10pm,drinks 10.30pm)

※8/13(月)〜8/19(日)※
8:00-23:00
定休日
不定休
平均予算
¥1,000~¥1,999 /¥1,000~¥1,999
データ提供:Tabelog

サンデーベイクショップ@初台

メディアのスイーツ特集などでも取り上げられることの多いこちらのお店。イギリスのオーガニックの小麦粉とジャージー島のバターで作ったビクトリアケーキは素朴だけれど、奥の深い味わいです。自家製のいちごジャムが挟んであります。
出典:

メディアのスイーツ特集などでも取り上げられることの多いこちらのお店。イギリスのオーガニックの小麦粉とジャージー島のバターで作ったビクトリアケーキは素朴だけれど、奥の深い味わいです。自家製のいちごジャムが挟んであります。

京王新線初台駅から徒歩7分。週に3日しか営業していないお店ですが、リピーターの人であふれ、行列していることもしばしばです。ビクトリアケーキのほかにも、キャロットケーキ、チーズケーキやブラウニー、クッキーなどいろいろな焼き菓子が並びます。どれを食べてもはずれがないと評判のお店です。
出典:

京王新線初台駅から徒歩7分。週に3日しか営業していないお店ですが、リピーターの人であふれ、行列していることもしばしばです。ビクトリアケーキのほかにも、キャロットケーキ、チーズケーキやブラウニー、クッキーなどいろいろな焼き菓子が並びます。どれを食べてもはずれがないと評判のお店です。

サンデーベイクショップ
初台 / ケーキ
住所
渋谷区本町1-58‐7
営業時間
[水]
7:30~17:30
[金]
7:30~19:00
[日]
9:00~19:00
定休日
月・火・木・土曜、毎月最終水曜
平均予算
¥2,000~¥2,999 /~¥999
データ提供:Tabelog

カフェ リゼッタ 二子玉川店@二子玉川

週末のケーキとして登場するビクトリアケーキ。こちらのお店のビクトリアケーキはフレッシュないちごがはさみこまれています。季節によって異なるフィリングのビクトリアケーキを楽しめるとあって、ついつい何度も足を運んでしまう人がたくさんいるんですよ。こちらのケーキには、フレッシュないちごのほか、野ばらとバニラのジャムとエペスクリームがはさみこまれています。
出典:

週末のケーキとして登場するビクトリアケーキ。こちらのお店のビクトリアケーキはフレッシュないちごがはさみこまれています。季節によって異なるフィリングのビクトリアケーキを楽しめるとあって、ついつい何度も足を運んでしまう人がたくさんいるんですよ。こちらのケーキには、フレッシュないちごのほか、野ばらとバニラのジャムとエペスクリームがはさみこまれています。

二子玉川駅から徒歩3分ほど。キュートなプリンアラモードが食べられるお店としても人気の高いこちらのお店は、アンティークな調度がお洒落な雰囲気で落ち着いてティータイムを過ごすのにぴったりです。フォトジェニックなお料理の数々に、あれもこれも注文したくなってしまいます。
出典:

二子玉川駅から徒歩3分ほど。キュートなプリンアラモードが食べられるお店としても人気の高いこちらのお店は、アンティークな調度がお洒落な雰囲気で落ち着いてティータイムを過ごすのにぴったりです。フォトジェニックなお料理の数々に、あれもこれも注文したくなってしまいます。

Cafe Lisette
公式サイトはこちら
カフェ リゼッタ 二子玉川店
二子玉川 / カフェ
住所
世田谷区玉川3-9-7
営業時間
10:30~19:00(L.O.18:30)
定休日
なし
平均予算
¥1,000~¥1,999 /¥1,000~¥1,999
データ提供:Tabelog

茶室 小雨@蔵前

2019年7月に蔵前にオープンしたばかりのこちらのお店では、レモンカードのはさまったビクトリアケーキをいただくことができます。レモンカードとバタークリームが優しく馴染む日本人好みのお味のビクトリアケーキです。シンプルながら、丁寧に作られていることが分かるお味です。
出典:

2019年7月に蔵前にオープンしたばかりのこちらのお店では、レモンカードのはさまったビクトリアケーキをいただくことができます。レモンカードとバタークリームが優しく馴染む日本人好みのお味のビクトリアケーキです。シンプルながら、丁寧に作られていることが分かるお味です。

蔵前の人気店だった「菓子屋シノノメ」の移転前の場所に作られたこちらのお店。蔵前駅から徒歩2分ほどの距離にあります。アンティークの家具と素朴なお花のアレンジに、心がほっこりと温まるような雰囲気のお店です。
出典:

蔵前の人気店だった「菓子屋シノノメ」の移転前の場所に作られたこちらのお店。蔵前駅から徒歩2分ほどの距離にあります。アンティークの家具と素朴なお花のアレンジに、心がほっこりと温まるような雰囲気のお店です。

茶室 小雨 (@cosame_4204)
公式インスタグラムはこちら
茶室 小雨
蔵前 / カフェ
住所
台東区蔵前4-20-4
営業時間
木曜〜土曜 10:00~17:00(L.O.16:30)
定休日
日曜〜水曜
平均予算
¥1,000~¥1,999
データ提供:Tabelog

YOUR DAILY/COFFEE@上町

ケーキやスイーツは日替わりで提供されているというYOUR DAILY/COFFEE。公式インスタグラムにスイーツのご案内がのることでも有名です。こちらはあんバターをはさみこんだビクトリアケーキで、日本とイギリスのお味のコラボレーションが楽しめるひと品です。
出典:

ケーキやスイーツは日替わりで提供されているというYOUR DAILY/COFFEE。公式インスタグラムにスイーツのご案内がのることでも有名です。こちらはあんバターをはさみこんだビクトリアケーキで、日本とイギリスのお味のコラボレーションが楽しめるひと品です。

東急世田谷線上町駅から徒歩4分。静かな洋楽がかかる中、ラフな気分でひと休みできるお店です。プリンやフレンチトーストも人気で、おひとり様はもちろんのこと、外国の方や子供連れのファミリーなどさまざまな層のお客様が訪れています。
出典:

東急世田谷線上町駅から徒歩4分。静かな洋楽がかかる中、ラフな気分でひと休みできるお店です。プリンやフレンチトーストも人気で、おひとり様はもちろんのこと、外国の方や子供連れのファミリーなどさまざまな層のお客様が訪れています。

YOUR DAILY/COFFEE
上町 / コーヒー専門店
住所
世田谷区世田谷2-14-3 TKビル 1F
営業時間
[火~金]
9:00~18:00

[土・日・祝]
9:00~19:00
定休日
月曜日(祝日の場合は翌日火曜休)
平均予算
¥1,000~¥1,999 /~¥999
データ提供:Tabelog

ビクトリアケーキで優雅な午後のひとときを

面倒な手順もなく、お料理初心者さんでも気軽にトライすることができるビクトリアケーキ。美味しいジャムを見つけて、自分だけのビクトリアケーキを作ってみてください。素敵な午後のティータイムを過ごすことができますよ♪
出典:www.flickr.com(@Carwyn Lloyd Jones - Dylunio Creadigol)

面倒な手順もなく、お料理初心者さんでも気軽にトライすることができるビクトリアケーキ。美味しいジャムを見つけて、自分だけのビクトリアケーキを作ってみてください。素敵な午後のティータイムを過ごすことができますよ♪

画像のご協力をありがとうございました

アプリ限定!
12星座占いなどお楽しみ記事が読めます

お買いものも
キナリノアプリで◎

キナリノアプリ

もっと便利に楽しく
心地よい暮らしつくるライフスタイル情報を、毎日お届けします

キナリノアプリを App Store からダウンロード, width="100%", height="100%"キナリノアプリを Google Play で手に入れよう, width="100%", height="100%"
icons Googl Play