熟し始めるとあっというまに柔らかくなってしまう柿。一度にたくさん食べきれない時は、コンフィチュールにすると長く楽しめます。火を通した柿は甘みにもコクが出て濃厚な美味しさですよ。トーストやヨーグルト、アイスクリームのトッピングにもおすすめです。

柿とりんごを使った秋ならではのドリンクです。柿をジュースにするという発想は、ありそうであまりなかったですよね。オレンジも加えることで味わいもさっぱり。ビタミン豊富なので、美容にもおすすめのジュースです。

疲労回復やかぜ予防に効果のある柿と、皮膚や粘膜の乾燥を防ぐチーズ、抗酸化作用の高いくるみを組み合わせた、美味しくてヘルシーなトースト。ビタミンB群や食物繊維が豊富なライ麦食パンを選ぶとさらに栄養価もアップします。

時間がある時にマロンペーストを作っておけば、そのままパンに塗っても、お菓子作りの材料にしても美味しくいただけます。ホイップクリームやメープルシロップとの相性がいいのはもちろんですが、クリームチーズとの組み合わせも癖になるそうですよ。

栗とさつまいもで作るポタージュは、ほんのり甘くておやつみたいな優しい味わい。寒い朝、身体をあたためるのにもぴったりの朝食メニューになります。子どもたちにもきっと人気の味ですよ。

栗の渋皮煮やさつまいも、かぼちゃなど、まさに秋の実りを混ぜ込んだマフィンは、メープルシュガーを使った上品な甘さ。食物繊維もたっぷりで腹持ちが良く、しっかり満足できる朝ごはんになります。

色とりどりの葡萄を使った、見た目にも綺麗なマリネです。フルーツ酢にサラダ油、マーマレードジャム、カルダモンを合わせたマリネ液はフルーティで爽やか。朝食の一品にすれば、朝から元気をもらえそうですね。

食後のデザートにも、おやつにも嬉しい葡萄のゼリーは、寒天で固めてすっきりとした口溶けに。また、シロップ漬けにしない生の葡萄を使うことで香りが良く、フレッシュフルーツならではのハリのある食感を楽しめます。

切り分けた時の断面も美しい巨峰のサンドイッチ。水切りヨーグルトとクリームチーズを合わせた、ヘルシーでコクのあるクリームでサンドします。出来上がってからラップで包み、冷蔵庫で10分程休ませると切りやすくなるそうですよ。

洋梨本来の色で作るコンポートも綺麗ですが、こちらは
ベリージュースと生姜で煮た、ちょっと大人のコンポート。ヨーグルトやバニラアイスなどに添えても鮮やかなピンク色がよく映えます。煮汁も炭酸割やホットドリンクとして美味しくいただけますよ。

洋梨とブルーチーズ、はちみつ、オリーブ油、ピンクペッパーを混ぜるだけでできる簡単でおしゃれなディップです。
洋梨とチーズ、ハチミツの甘塩っぱさは王道の組み合わせ。パーティなどのおもてなしにも活躍しそうです。

ホットケーキミックスの生地をグラタン皿に流し込み、薄切りのラ・フランスを並べるだけのとっても簡単なレシピです。焼いている間にほかの作業ができるので、忙しい朝にも手軽にパッと作れますね。

バターを加えることで、ジャムよりもまろやかでコクのある味わいになるりんごバター。すりおろしたりんごで作ると弱火で10分煮るだけで出来上がります。りんごの皮を一緒に煮れば栄養価もアップし、可愛いピンク色になりますよ。

むくみの改善に効果のあるりんごと、高い抗酸化作用でアンチエイジング効果を持つプルーンを紅茶で煮る、美容に嬉しいデザートです。食後にはもちろん、ちょっと小腹がすいた時のヘルシーおやつにもいいですね。

マッシュしたかぼちゃとさつま芋に、歯ごたえの良いりんごでアクセントを加えた栄養満点のデリ風サラダは、チーズやレーズンも入ってリッチな味わいです。作り置きできるので、朝ごはんにもすぐ出せる便利な一品に◎。

肌寒い日にも嬉しい、ほかほかの蒸しパン。真っ赤なりんごで作ると、見た目もとっても可愛くなります。シロップ煮でなく生のりんごを使うことで、りんごのシャキシャキした歯触りも残るそうですよ。

カスタード風味の生地にスライスしたフルーツなどを重ねて作るガトーインビジブルが、こちらのレシピならなんとレンジで5分加熱するだけでできちゃいます。ホットケーキミックスでちゃちゃっと作っているとは思えない、綺麗な見映えも嬉しいですね。

ビタミンCたっぷりの柑橘系のドリンクは、寒い季節にはホットで飲むのもおすすめです。甘酸っぱいみかんのドリンクで、美味しく温まりましょう。こちらのレシピでは生姜とはちみつ入りなので、風邪予防の効果もアップします。

プリンに良く似たカスタード味の焼き菓子、フラン。スキレットを使えば、生地を流し込んで丸ごとオーブンで焼くだけで簡単に作ることができます。甘酸っぱいみかんがアクセントになったフランは焼き色も香ばしく、濃厚で満足感のあるデザートです。

ヨーグルトを使用した、ヘルシーで口どけの良いみかんのマフィンです。みかんの爽やかさをシンプルに楽しむプレーンのほか、生地の薄力粉を一部ココアパウダーに置き換えることで、ココア味のマフィンもできます。

柚子皮には、実は果汁の4倍近いビタミンCが含まれていると言われます。また、皮の内側の白い部分にはヘスペリジンというポリフェノールの一種が含まれ、毛細血管の強化や血流改善などにも有効なのだとか。柚子の果汁を搾った残りの皮も、ぜひこんなピールにして美味しく食べましょう。

あんぽ柿とは、渋柿を硫黄で燻製した干し柿のこと。普通の干し柿より水分が多いので、ねっとりとジューシーです。
刻んだあんぽ柿とレーズンをクリームチーズに混ぜてボールにし、くるみをまぶした栄養たっぷりのフィンガーフードは、時間がなくて朝ごはんをあまり食べられない時の栄養補助食にもぴったりです。

冬のビタミンＣ補給に重宝する甘酸っぱい金柑漬け。こちらのレシピでは、りんご酢とはちみつで漬けるためさらにヘルシーです。シロップを牛乳で割ると、飲むヨーグルトのようにとろみのあるドリンクを楽しめるそうですよ。

クリームチーズに泡立てた生クリームを合わせ、甘露煮の金柑をトッピングするだけの簡単デザートです。生地が柔らかいため、型でなく器で作るのがおすすめだそう。前の晩から冷やしておけば翌朝のデザートとして楽しめますし、彩りも綺麗なので、お客様へのちょっとしたおもてなしにも活躍してくれますよ。

柑橘とチョコレートはもともと相性の良い組み合わせです。金柑の輪切りをトッピングしたココアケーキは、見た目もとっても可愛いですね。材料には米粉や豆乳、松の実などを使っていて、実は和の味わいが活かされているヘルシーなケーキです。

野菜や果物などの自然の恵みは、なんといっても旬に食べるのが一番美味しいですよね。『美味しい』と感じるということは、身体にとっての栄養がたくさん詰まっている証。朝のひとときに旬のフルーツを美味しく食べて、１日の元気をしっかりチャージしましょう。