「焼きビーフン」だけじゃない!もちもち食感がクセになる、ビーフンのおいしいアレンジレシピ

「焼きビーフン」だけじゃない!もちもち食感がクセになる、ビーフンのおいしいアレンジレシピ

米粉でできたアジアンヌードル、ビーフン。食べ方としては「焼きビーフン」が有名ですが、実はいろんなアレンジができる便利な食材です。そこで今回は、主食からおかずまで、ビーフンを使ったアイデアレシピをご紹介。レパートリーが一気に広がりますよ。2019年10月02日作成

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「焼きビーフン」だけじゃない!もちもち食感がクセになる、ビーフンのおいしいアレンジレシピ
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もちもち食感がクセになるビーフン。他のアジアンヌードルと比べてやや影が薄い印象ですが、実はアレンジ上手な食材で、いろんな食べ方ができるんです。メニューに変化が欲しい時にもおすすめですよ。

ビーフンってどんなもの?

ビーフンは、米を原料にした中国発祥のアジアンヌードル。うるち米を原料にしており、もちもちとした食感と弾力のある歯ごたえが特徴です。野菜をたっぷり使うメニューが多いので、健康や美容のために取り入れる人も増えています。
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ビーフンは、米を原料にした中国発祥のアジアンヌードル。うるち米を原料にしており、もちもちとした食感と弾力のある歯ごたえが特徴です。野菜をたっぷり使うメニューが多いので、健康や美容のために取り入れる人も増えています。

日本でビーフンといえば「焼きビーフン」が有名ですが、世界に目を向けると「炒めビーフン」や「汁ビーフン」などさまざまな調理法があります。米由来なので麺自体にクセがなく、いろんな味付けで楽しめるんです。
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日本でビーフンといえば「焼きビーフン」が有名ですが、世界に目を向けると「炒めビーフン」や「汁ビーフン」などさまざまな調理法があります。米由来なので麺自体にクセがなく、いろんな味付けで楽しめるんです。

たとえばタイを代表する麺料理「パッタイ」もビーフン料理ですし、フィリピンの「パンシットビーフン」、シンガポールの「シンガポールビーフン」など、ビーフンはアジア各国で親しまれています。
出典:unsplash.com

たとえばタイを代表する麺料理「パッタイ」もビーフン料理ですし、フィリピンの「パンシットビーフン」、シンガポールの「シンガポールビーフン」など、ビーフンはアジア各国で親しまれています。

市販されているのはほとどが乾麺で、味の付いている即席タイプのものと、味なしタイプがあります。レシピによって使用するビーフンが異なりますのでご注意くださいね。
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市販されているのはほとどが乾麺で、味の付いている即席タイプのものと、味なしタイプがあります。レシピによって使用するビーフンが異なりますのでご注意くださいね。

基本の焼きビーフンの作り方

野菜にお肉、海老など具沢山の焼きビーフン。しっかり味がついているので、普段野菜をあまり食べない方も、気負わずたっぷり摂れますよ。
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野菜にお肉、海老など具沢山の焼きビーフン。しっかり味がついているので、普段野菜をあまり食べない方も、気負わずたっぷり摂れますよ。

ビーフンのアレンジレシピ【主食編】

あさりと豚肉のビーフン

豚とあさりの旨みがぜんぶビーフンに染み込んだ、贅沢な味わい。仕上げに強火にかけて、香ばしいおこげを作るのがポイントです。
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豚とあさりの旨みがぜんぶビーフンに染み込んだ、贅沢な味わい。仕上げに強火にかけて、香ばしいおこげを作るのがポイントです。

シンガポール焼きビーフン

市販の味付きビーフンにひと手間かけて、お家で簡単エスニック。ビールにもよく合う一皿です。身近な材料で味の変化をつけられるのが嬉しい。
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市販の味付きビーフンにひと手間かけて、お家で簡単エスニック。ビールにもよく合う一皿です。身近な材料で味の変化をつけられるのが嬉しい。

具だくさんカレービーフン

実はビーフンは、カレーととっても相性がいいんです。具材たっぷりでボリューム満点。食べ盛りのお子様にも喜ばれるレシピです。
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実はビーフンは、カレーととっても相性がいいんです。具材たっぷりでボリューム満点。食べ盛りのお子様にも喜ばれるレシピです。

ピリピリコク旨☆葱焼きそば風ビーフン

赤唐辛子パウダーとにんにく、しょうがをふんだんに使ったピリ辛焼きビーフン。代謝アップや脂肪燃焼も期待でき、ダイエットや美肌を意識する女性におすすめです。
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赤唐辛子パウダーとにんにく、しょうがをふんだんに使ったピリ辛焼きビーフン。代謝アップや脂肪燃焼も期待でき、ダイエットや美肌を意識する女性におすすめです。

蛸キムチビーフン

もちもちビーフンと蛸のおかげで食べごたえ抜群。お酒にもよく合うので、晩酌のおつまみにもどうぞ。
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もちもちビーフンと蛸のおかげで食べごたえ抜群。お酒にもよく合うので、晩酌のおつまみにもどうぞ。

汁ビーフン

フォーのような感覚でいただく汁ビーフン。麺自体はあっさりしていますが、具材をたっぷり入れることで一皿でしっかり満足できるボリュームに。
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フォーのような感覚でいただく汁ビーフン。麺自体はあっさりしていますが、具材をたっぷり入れることで一皿でしっかり満足できるボリュームに。

ビーフンのアレンジレシピ【おかず編】

パクチーエスニック春巻き

パクチーが香るエスニック春巻き。外はパリッ、中は海老のプリプリとビーフンのモチモチ。ひと口でいろんな食感が楽しめます。
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パクチーが香るエスニック春巻き。外はパリッ、中は海老のプリプリとビーフンのモチモチ。ひと口でいろんな食感が楽しめます。

たっぷり野菜としらすのエスニックビーフン

しらすとレモンでさっぱり味に仕上げたビーフンです。野菜多めでとってもヘルシー。サラダ感覚でいただけます。
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しらすとレモンでさっぱり味に仕上げたビーフンです。野菜多めでとってもヘルシー。サラダ感覚でいただけます。

包み焼きビーフン

ビーフンをターメリック入りの卵で包み込んだ、アジアンムード満点のおかずです。見映えするので、パーティーやおもてなしにもぴったり。
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ビーフンをターメリック入りの卵で包み込んだ、アジアンムード満点のおかずです。見映えするので、パーティーやおもてなしにもぴったり。

ビーフンの中華スープ

忙しい朝でも手早く作れる、お手軽中華スープです。ザーサイが多いと塩辛くなってしまうので、お好みの味になるよう量を調節してくださいね。
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忙しい朝でも手早く作れる、お手軽中華スープです。ザーサイが多いと塩辛くなってしまうので、お好みの味になるよう量を調節してくださいね。

ビーフンを活用して食卓のマンネリ解消!

「焼きビーフン」だけじゃない!もちもち食感がクセになる、ビーフンのおいしいアレンジレシピ
出典:unsplash.com
いろんなアレンジができるビーフン。ストックしておけば、メニューに困った時やちょっと変化をつけたい時にも重宝します。ぜひ記事を参考に、活用してみてください。

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