秋の名物「炊き込みご飯」の“おかず”はどうする?相性ぴったりの献立アイデア帖

秋の名物「炊き込みご飯」の“おかず”はどうする?相性ぴったりの献立アイデア帖

今回は、秋の楽しみのひとつ“炊き込みご飯”をもっと楽しむための「おかずレシピの献立」がテーマです。炊き込みご飯のおかず選びに悩んでいる方におすすめ。いろいろな合わせ方がありますので、お好みの炊き込みご飯にマッチするおかずを探してみてくださいね。和風と洋風の炊き込みご飯に合うおかずのほか、炊き込みご飯のお弁当に合わせるおかずもご紹介します。2019年09月27日作成

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和風や洋風など、炊き込みご飯自体のレシピはたくさんあります!その分、合わせるおかず選びの楽しみも広がるんです♪炊き込みご飯は白米と比べると炊くまでの準備が大変ですよね。炊き込みご飯作りをがんばったときは、おかずは簡単でOK。まずは気軽に試せる献立からトライしてみてください。
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和風や洋風など、炊き込みご飯自体のレシピはたくさんあります!その分、合わせるおかず選びの楽しみも広がるんです♪炊き込みご飯は白米と比べると炊くまでの準備が大変ですよね。炊き込みご飯作りをがんばったときは、おかずは簡単でOK。まずは気軽に試せる献立からトライしてみてください。

シンプルな炊き込みご飯&ぴったりおかずレシピ

シンプルな炊き込みご飯は、具材の数が少なくあっさり味で食べられるのが特徴です。普段のおかずにも合わせやすいのが魅力。ささっと作れるので、炊き込みご飯に慣れていない初心者さんはこちらのレシピから挑戦するのがベスト♪おかずには、お肉などを使ったボリューミーなものを合わせてみましょう。

シンプルな炊き込みご飯のレシピ

梅ごはん(梅干しの炊き込みご飯)

こちらは、梅干しと調味料があればできる炊き込みご飯のレシピです。冷蔵庫にあるもので作りやすいので、思い立ったときにすぐに挑戦できますよ♪梅干しの疲労回復効果にも期待大!
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こちらは、梅干しと調味料があればできる炊き込みご飯のレシピです。冷蔵庫にあるもので作りやすいので、思い立ったときにすぐに挑戦できますよ♪梅干しの疲労回復効果にも期待大!

コーン缶シンプル炊き込みご飯

こちらも常備素材で作りやすいレシピ。コーンの缶詰を使った炊き込みご飯です。調味料も、お酒と塩のみでシンプル。バターを入れたくなるところですが、入れない方がヘルシーかつさまざまなおかずに合わせやすいですよ♪
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こちらも常備素材で作りやすいレシピ。コーンの缶詰を使った炊き込みご飯です。調味料も、お酒と塩のみでシンプル。バターを入れたくなるところですが、入れない方がヘルシーかつさまざまなおかずに合わせやすいですよ♪

【人気のおかず①】 おなじみ「チキン南蛮」

こちらは、おなじみおかずのチキン南蛮。炊き込みご飯のレシピもセットでご紹介しています♪鶏むね肉を使って、甘酸っぱいタレとタルタルソースで仕上げましょう。鶏むね肉から取った皮を炊き込みご飯に使うなど、素材を無駄なく使う工夫も嬉しい。
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こちらは、おなじみおかずのチキン南蛮。炊き込みご飯のレシピもセットでご紹介しています♪鶏むね肉を使って、甘酸っぱいタレとタルタルソースで仕上げましょう。鶏むね肉から取った皮を炊き込みご飯に使うなど、素材を無駄なく使う工夫も嬉しい。

【人気のおかず②】豆板醬で♪豚肉とキャベツのピリ辛炒め

こちらは、豆板醬がピリっと効いた、豚肉とキャベツの炒め物です。にんにくの芽も入ってスタミナもプラス。調味料には、お酒やしょうゆを使うので、和風の炊き込みご飯にも合わせやすいでしょう。
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こちらは、豆板醬がピリっと効いた、豚肉とキャベツの炒め物です。にんにくの芽も入ってスタミナもプラス。調味料には、お酒やしょうゆを使うので、和風の炊き込みご飯にも合わせやすいでしょう。

【人気のおかず③】卵入り♪豚こまと玉ねぎの甘辛煮

こちらは、豚こま肉に卵も入ってボリューミーなレシピ。ゆで卵を作っておけば、20分でできますよ。作り置きもできるので便利。お好みで一味唐辛子を振っていただきましょう。
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こちらは、豚こま肉に卵も入ってボリューミーなレシピ。ゆで卵を作っておけば、20分でできますよ。作り置きもできるので便利。お好みで一味唐辛子を振っていただきましょう。

【人気のおかず④】野菜もたっぷり♪牛肉のセサミソテー

牛肉をソテーにして合わせる方法も。お肉の下味にごま油を使い、仕上げにも白ごまを振ります。人参やレタス、玉ねぎ、貝われ菜など、野菜も一緒に食べられるから、サラダを作る時間がないときにもおすすめ!
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牛肉をソテーにして合わせる方法も。お肉の下味にごま油を使い、仕上げにも白ごまを振ります。人参やレタス、玉ねぎ、貝われ菜など、野菜も一緒に食べられるから、サラダを作る時間がないときにもおすすめ!

具材たっぷり炊き込みご飯&ぴったりおかずレシピ

具材がたっぷり入った炊き込みご飯には、シンプルなおかずやあっさり味のおかずを合わせてみましょう。炊き込みご飯に力を入れるときには、おかずは簡単なものでもOK。頑張り過ぎない献立で良いんですよ♪

具材たっぷり炊き込みご飯のレシピ

味付けはめんつゆでOK!鮭と生姜の炊き込みご飯

こちらは、豪快に鮭が入った炊き込みご飯のレシピです。ご飯とメインのおかずがワンセットになったと考えてOK。味付けもめんつゆのみで簡単にできます♪
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こちらは、豪快に鮭が入った炊き込みご飯のレシピです。ご飯とメインのおかずがワンセットになったと考えてOK。味付けもめんつゆのみで簡単にできます♪

舞茸の香り♪白だし使って秋の炊き込みご飯

秋の香りを舞茸で楽しめる炊き込みご飯のレシピです。調味料は白だしと醤油でOK。人参やこんにゃくに、油揚げと鶏もも肉も入ってボリューミーですよ♪
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秋の香りを舞茸で楽しめる炊き込みご飯のレシピです。調味料は白だしと醤油でOK。人参やこんにゃくに、油揚げと鶏もも肉も入ってボリューミーですよ♪

【人気のおかず①】箸休めにぴったり!白菜の浅漬け

炊き込みご飯をしっかり食べたい日は、箸休めにぴったりのおかずを合わせると良いでしょう。こちらは、白菜やきゅうり、人参も入った浅漬けのさっぱりレシピです。仕上げに、レモンやユズなどの柑橘類の絞り汁としょうゆをかけて♪
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炊き込みご飯をしっかり食べたい日は、箸休めにぴったりのおかずを合わせると良いでしょう。こちらは、白菜やきゅうり、人参も入った浅漬けのさっぱりレシピです。仕上げに、レモンやユズなどの柑橘類の絞り汁としょうゆをかけて♪

【人気のおかず②】野菜たっぷり・真っ白豆乳汁。

汁物に野菜をたっぷり使う方法もありますよ。肌寒くなってきた秋におすすめ◎女性に嬉しい豆乳を使ったレシピです。野菜の食感が味わえるよう、煮込み加減を調節してみてください。
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汁物に野菜をたっぷり使う方法もありますよ。肌寒くなってきた秋におすすめ◎女性に嬉しい豆乳を使ったレシピです。野菜の食感が味わえるよう、煮込み加減を調節してみてください。

【人気のおかず③】チンゲンサイの煮浸し

こちらは、濃いめな味付けの炊き込みご飯におすすめのおかずレシピです。チンゲン菜と厚揚げをあっさり味で煮ましょう。チンゲン菜の葉は後で入れて、火を止めてから少し置いて味をなじませるのが美味しく仕上げるコツです。
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こちらは、濃いめな味付けの炊き込みご飯におすすめのおかずレシピです。チンゲン菜と厚揚げをあっさり味で煮ましょう。チンゲン菜の葉は後で入れて、火を止めてから少し置いて味をなじませるのが美味しく仕上げるコツです。

【人気のおかず④】さっぱり副菜!ゴボウサラダ

こちらもしっかり味のおかずに合うレシピ。ゴボウの入っていない炊き込みご飯を作るときにぜひ。お酢を加えてさっぱり仕上げるのがポイント。先に作っておいて、冷蔵庫で味をなじませてから食卓に並べましょう。
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こちらもしっかり味のおかずに合うレシピ。ゴボウの入っていない炊き込みご飯を作るときにぜひ。お酢を加えてさっぱり仕上げるのがポイント。先に作っておいて、冷蔵庫で味をなじませてから食卓に並べましょう。

洋風の炊き込みご飯&ぴったりおかずレシピ

気分を替えたいときには、洋風の炊き込みご飯もおすすめです。炊き込みご飯のバリエーションが広がり、新しい味わいを楽しめます!調味料や具材を変えるだけで簡単に挑戦OK。ピラフやパエリアをイメージしてみましょう♪洋風おかずはいろいろあるので、合わせるおかずもお好みで選んでみてくださいね。

洋風炊き込みご飯のレシピ

とろけるなすの洋風炊き込みごはん ~炊飯器ひとつでOK~

こちらは、なすを使ったシンプルな炊き込みご飯のレシピです。洋風炊き込みご飯も炊飯器ひとつで作れます。オリーブオイルを入れることで洋風感がぐっとUP。にんにく入りで食欲もUPしそう♪粗挽き黒こしょうを振っていただきましょう。
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こちらは、なすを使ったシンプルな炊き込みご飯のレシピです。洋風炊き込みご飯も炊飯器ひとつで作れます。オリーブオイルを入れることで洋風感がぐっとUP。にんにく入りで食欲もUPしそう♪粗挽き黒こしょうを振っていただきましょう。

お肉にはベーコンを!洋風きのこの炊き込みご飯

こちらは具だくさんの洋風炊き込みご飯です。しめじやしいたけ、舞茸、エリンギと、きのこがたっぷり!お肉のポジションに、ベーコンを入れるのも洋風に仕上げるポイント。最後にパセリを振って彩りを足しましょう。
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こちらは具だくさんの洋風炊き込みご飯です。しめじやしいたけ、舞茸、エリンギと、きのこがたっぷり!お肉のポジションに、ベーコンを入れるのも洋風に仕上げるポイント。最後にパセリを振って彩りを足しましょう。

【人気のおかず①】鶏肉とじゃがいものトマト煮

シンプルな洋風炊き込みご飯に合わせたいおかずです。鶏もも肉とじゃがいもで食べ応えバツグン♪トマト缶を使って煮込むので手軽に作れますよ。
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シンプルな洋風炊き込みご飯に合わせたいおかずです。鶏もも肉とじゃがいもで食べ応えバツグン♪トマト缶を使って煮込むので手軽に作れますよ。

【人気のおかず②】豚肉と野菜のレモン炒め

こちらもシンプルな洋風炊き込みご飯におすすめの、ボリューミーなおかずです。さっぱりレモン味で、炊き込みご飯の種類を問わず合わせやすい一品。野菜とお肉が両方入ってメインのおかずにもぴったりです♪
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こちらもシンプルな洋風炊き込みご飯におすすめの、ボリューミーなおかずです。さっぱりレモン味で、炊き込みご飯の種類を問わず合わせやすい一品。野菜とお肉が両方入ってメインのおかずにもぴったりです♪

【人気のおかず③】ブロッコリーのマスタード和え

具だくさんな洋風炊き込みご飯なら、ささっと作れるおかずでOK。こちらはブロッコリーの和え物ですが、ハムが入っているので存在感があります。マスタード味のドレッシングが洋風炊き込みご飯の美味しさをより引き立ててくれるでしょう。
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具だくさんな洋風炊き込みご飯なら、ささっと作れるおかずでOK。こちらはブロッコリーの和え物ですが、ハムが入っているので存在感があります。マスタード味のドレッシングが洋風炊き込みご飯の美味しさをより引き立ててくれるでしょう。

【人気のおかず④】焼きズッキーニのハーブマリネ

箸休めにはこんなおかずもおすすめ。ズッキーニのマリネです。ズッキーニは色の違うものを合わせるとカラフルでキレイ♪マリネ液のハーブにはドライバジルを使うので簡単。はちみつの優しい甘さも味わってみましょう。
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箸休めにはこんなおかずもおすすめ。ズッキーニのマリネです。ズッキーニは色の違うものを合わせるとカラフルでキレイ♪マリネ液のハーブにはドライバジルを使うので簡単。はちみつの優しい甘さも味わってみましょう。

*番外編* お弁当 de 炊き込みご飯&おかずアイディア集

秋の彩り炊き込みご飯おにぎりのお弁当

こちらのお弁当は、炊き込みご飯をおにぎりにしています。おかずは、中華風の酢の物やじゃこ炒め、さつまいもの甘煮など味わいのバリエーションも豊かです。プチトマトとブドウの色合いも鮮やかですね♪
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こちらのお弁当は、炊き込みご飯をおにぎりにしています。おかずは、中華風の酢の物やじゃこ炒め、さつまいもの甘煮など味わいのバリエーションも豊かです。プチトマトとブドウの色合いも鮮やかですね♪

炊き込みご飯俵むすびで畑弁当

炊き込みご飯のおにぎりは、たわら型もおすすめ。こちらは畑仕事のときに持参したお弁当なのだそう。荷物が多くなりがちな行楽にも、使い捨ての容器は役立ちそうですね。にらと豚ひき肉のチヂミ、卵焼きなどを合わせたボリューミーなおかず揃いです。
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炊き込みご飯のおにぎりは、たわら型もおすすめ。こちらは畑仕事のときに持参したお弁当なのだそう。荷物が多くなりがちな行楽にも、使い捨ての容器は役立ちそうですね。にらと豚ひき肉のチヂミ、卵焼きなどを合わせたボリューミーなおかず揃いです。

舞茸とごぼうの炊き込みご飯のお弁当

こちらのお弁当の炊き込みご飯は、舞茸とごぼうが主役♪えびカツやメンマ、焼き豚などのしっかり味のおかずに、人参とじゃが芋のダッチオーブン焼きやプチトマトなどを加えて、野菜もバランス良く入っています。
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こちらのお弁当の炊き込みご飯は、舞茸とごぼうが主役♪えびカツやメンマ、焼き豚などのしっかり味のおかずに、人参とじゃが芋のダッチオーブン焼きやプチトマトなどを加えて、野菜もバランス良く入っています。

手羽先と炊き込みご飯のお弁当

こちらのお弁当は、炊き込みご飯と手羽先のおかずを一緒に炊く!というスゴ技が生かされています♪一緒に炊いているから味の邪魔もせず、詰めやすいでしょう。卵焼きやたくあんの黄色とプチトマトの赤が映えますね♪
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こちらのお弁当は、炊き込みご飯と手羽先のおかずを一緒に炊く!というスゴ技が生かされています♪一緒に炊いているから味の邪魔もせず、詰めやすいでしょう。卵焼きやたくあんの黄色とプチトマトの赤が映えますね♪

たけのこご飯のお弁当 ~詰め方のコツ♪~

炊き込みご飯そのものの味わいを守りたいときには、仕切りを使うと便利。こちらでは、大葉でおかずと仕切っています。チキンマヨハニーマスタード焼きやさつま芋のレモン煮などの優しい味わいのおかずが、たけのこご飯によく合いそうですね。ゆで卵は沈みやすいので最後に入れると良いのだそう♪
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炊き込みご飯そのものの味わいを守りたいときには、仕切りを使うと便利。こちらでは、大葉でおかずと仕切っています。チキンマヨハニーマスタード焼きやさつま芋のレモン煮などの優しい味わいのおかずが、たけのこご飯によく合いそうですね。ゆで卵は沈みやすいので最後に入れると良いのだそう♪

炊き込みご飯をメインに、豊かな献立を楽しもう!

炊き込みご飯のおかずは、コツをつかめばいろいろなアイディアを生かせます。難しく考えずに、いろいろ挑戦してみてくださいね♪秋ならではの炊き込みご飯をたっぷり満喫しましょう。
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炊き込みご飯のおかずは、コツをつかめばいろいろなアイディアを生かせます。難しく考えずに、いろいろ挑戦してみてくださいね♪秋ならではの炊き込みご飯をたっぷり満喫しましょう。

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