野菜の“薄切り”がおしゃれ料理に大変身♪「スライサー・ピーラー」活用レシピ集

野菜の“薄切り”がおしゃれ料理に大変身♪「スライサー・ピーラー」活用レシピ集

キッチンにある「スライサー」や「ピーラー」をもっと活用してみませんか?たとえば、いろんな根菜を薄切りにした野菜チップスをはじめ、じゃがいものガレット、ズッキーニやきゅうりを縦にスライスしてくるっと具材を巻いたり、ひらひらのベジヌードルなど、おしゃれな料理に大変身します!今回は、スライサーを使ったレシピをいろいろとご紹介します。2019年09月12日作成

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スライサー・ピーラーの使い方を工夫して、アイデア料理を楽しみましょう!

野菜の“薄切り”がおしゃれ料理に大変身♪「スライサー・ピーラー」活用レシピ集
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野菜の繊維に沿って使うのか、繊維を断つように使うのか…。それによって、食感も味も見た目も全く違ってきます。スライサーやピーラーの使い方に変化をつけることで、お料理のバリエーションが広がりますよ!

横にも縦にもスライスできて、千切りや千六本も!

スライサーやピーラーは、野菜などを均一な薄さにきることができる調理器具。縦横のスライスはもちろん、スライサーの場合は刃を変えれば、千切りや、それよりも少し太いマッチ棒ほどの「千六本」にカットすることもできます。
野菜の“薄切り”がおしゃれ料理に大変身♪「スライサー・ピーラー」活用レシピ集
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使い方次第で、料理に楽しいアレンジを加えることができます。縦に長くスライスして別の素材を巻いたり、ひらひらした状態を活かしたり、あるいは縦に千切りにしてベジヌードルにしたり。ちょっと視点を変えて、スライスしてみませんか?さっそく、新しいおいしさを発見してみましょう。

スライサー・ピーラーで薄切りにした食感のいい料理レシピ

甘酒使用のべったら漬け

薄くスライスした大根を、べったら漬けに。甘酒を使って自然な甘みをなじませています。どんどん食べ進んでしまうおいしさです。
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薄くスライスした大根を、べったら漬けに。甘酒を使って自然な甘みをなじませています。どんどん食べ進んでしまうおいしさです。

美しい赤かぶの甘酢漬け

上品で美しい赤かぶの甘酢漬けを、すし酢など少ない材料で簡単に。冷蔵庫で1時間~一晩程度おいて、できあがり。
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上品で美しい赤かぶの甘酢漬けを、すし酢など少ない材料で簡単に。冷蔵庫で1時間~一晩程度おいて、できあがり。

紫玉ねぎとベーコンのミルフィーユ・マリネ

紫玉ねぎを繊維を断つ方向にスライスして、マリネ液に浸します。ベーコンのうまみを加えるのも特徴。紫玉ねぎの鮮やかな断面がミルフィーユ状に重なった、美しいマリネです。
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紫玉ねぎを繊維を断つ方向にスライスして、マリネ液に浸します。ベーコンのうまみを加えるのも特徴。紫玉ねぎの鮮やかな断面がミルフィーユ状に重なった、美しいマリネです。

フレッシュなマッシュルームの贅沢サラダ

新鮮なマッシュルームは、薄くスライスして香り高いおいしさを楽しむことができます。あとは、オリーブオイルと塩をかけるだけ。簡単ですが、とても贅沢な一品です。
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新鮮なマッシュルームは、薄くスライスして香り高いおいしさを楽しむことができます。あとは、オリーブオイルと塩をかけるだけ。簡単ですが、とても贅沢な一品です。

薄切り野菜のおめかしサラダ

ズッキーニやきゅうりをスライサーでカットし、きれいに並べたおめかしサラダ。薄く繊細に仕上げるには、スライサーが必須ですね。アスパラを縦にあしらうことで、高低差もついて見栄えがします。
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ズッキーニやきゅうりをスライサーでカットし、きれいに並べたおめかしサラダ。薄く繊細に仕上げるには、スライサーが必須ですね。アスパラを縦にあしらうことで、高低差もついて見栄えがします。

揚げたてサクサク!栄養豊富な野菜のチップス

さつまいもやれんこんなどをスライサーで薄切りにし、カラッと揚げます。かぼちゃや人参などもいいですね。パリパリサクサクで、止められないおいしさです。おやつにも、おつまみにもおすすめ。
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さつまいもやれんこんなどをスライサーで薄切りにし、カラッと揚げます。かぼちゃや人参などもいいですね。パリパリサクサクで、止められないおいしさです。おやつにも、おつまみにもおすすめ。

カリカリの香ばしさがたまらない!スライスじゃがいものガレット

薄くスライスしたじゃがいもを重ねて、ガレットに。薄いのでカリカリ感と香ばしさも満点。ベーコンやチーズなどいろいろな具材をはさんで、バリエーションを楽しみましょう。
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薄くスライスしたじゃがいもを重ねて、ガレットに。薄いのでカリカリ感と香ばしさも満点。ベーコンやチーズなどいろいろな具材をはさんで、バリエーションを楽しみましょう。

ヘルシー!薄切りれんこんのシャキシャキピザ

スライスれんこんを生地にした、変わりピザ。とてもヘルシーで、シャキシャキした食感も楽しいアイデア料理です。具材もいろいろと工夫できそう。
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スライスれんこんを生地にした、変わりピザ。とてもヘルシーで、シャキシャキした食感も楽しいアイデア料理です。具材もいろいろと工夫できそう。

映画をイメージした薄切り野菜の美しいラタトゥイユ

耐熱容器にトマトソースを敷き詰め、その上にズッキーニ・なす・トマトなどをスライスしたものをきれいに並べて焼きます。映画「レミーとおいしいレストラン」に出てくるラタトゥイユをイメージしたものだとか。
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耐熱容器にトマトソースを敷き詰め、その上にズッキーニ・なす・トマトなどをスライスしたものをきれいに並べて焼きます。映画「レミーとおいしいレストラン」に出てくるラタトゥイユをイメージしたものだとか。

野菜を縦にスライスして、ひらひら感を楽しむアイデア!

ひらひら優美 なすと大根の甘酢サラダ

なすや大根を縦にスライスして、ひらひらの状態を活かした上品な甘酢サラダに。柚子胡椒を添えて、風味を加えます。同じ材料でも、切り方次第で印象がぐんと変わりますね。
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なすや大根を縦にスライスして、ひらひらの状態を活かした上品な甘酢サラダに。柚子胡椒を添えて、風味を加えます。同じ材料でも、切り方次第で印象がぐんと変わりますね。

ビタミンも豊富!ハニーレモン風味のひらひらにんじんサラダ

ハニーレモン風味のひらひらにんじんサラダは、前夜に作っておくと便利。朝は、パンを焼いてサラダをのせるだけです。ビタミンも摂れるのでとてもヘルシー。
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ハニーレモン風味のひらひらにんじんサラダは、前夜に作っておくと便利。朝は、パンを焼いてサラダをのせるだけです。ビタミンも摂れるのでとてもヘルシー。

鮮やかな前菜サラダ パプリカラぺ

赤と黄色のパプリカを薄くスライスして、ひらひら美しいラぺに。ビタミンカラーが鮮やかなヘルシーラぺは、素敵な前菜にもなります。
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赤と黄色のパプリカを薄くスライスして、ひらひら美しいラぺに。ビタミンカラーが鮮やかなヘルシーラぺは、素敵な前菜にもなります。

ひらひらズッキーニとツナのやみつきナムル

ズッキーニを縦にスライスし、ツナと合わせてコクをプラス。鶏ガラスープの素やごま油も足して、簡単なナムルにします。ラー油などをふるのもおすすめです。
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ズッキーニを縦にスライスし、ツナと合わせてコクをプラス。鶏ガラスープの素やごま油も足して、簡単なナムルにします。ラー油などをふるのもおすすめです。

ひらひら大根の食感も楽しい広東風炒め

ひらひら大根は、炒め物に使うこともできます。写真は、豚肉を合わせた広東風炒め。大根は、ひらひらにすることで違った食感が楽しめます。
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ひらひら大根は、炒め物に使うこともできます。写真は、豚肉を合わせた広東風炒め。大根は、ひらひらにすることで違った食感が楽しめます。

カロリーが気にならないズッキーニのぺペロン・パスタ風

こちらは、ズッキーニのぺペロン・パスタ風。ズッキーニを縦にスライスしてひらひらにし、パスタに見立てています。濃い緑の皮が縁取りになって、とてもきれいですね。カロリーが気になる方にもおすすめ。
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こちらは、ズッキーニのぺペロン・パスタ風。ズッキーニを縦にスライスしてひらひらにし、パスタに見立てています。濃い緑の皮が縁取りになって、とてもきれいですね。カロリーが気になる方にもおすすめ。

上品な柚子あん仕立てのひらひら大根鍋

透き通ったひらひら大根がとても上品で美しく、おもてなしにもなるお鍋。仕上げに加える柚子の搾り汁が香り高く、たっぷりの野菜が食べられます。
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透き通ったひらひら大根がとても上品で美しく、おもてなしにもなるお鍋。仕上げに加える柚子の搾り汁が香り高く、たっぷりの野菜が食べられます。

色とりどりのカラフル野菜で楽しむ♪「ベジヌードル」「ベジパスタ」のヘルシーレシピ
色とりどりのカラフル野菜で楽しむ♪「ベジヌードル」「ベジパスタ」のヘルシーレシピ

最近話題の「ベジヌードル」「ベジパスタ」をご存知ですか?おしゃれに野菜を摂取できると、ヘルシー志向の女性を中心に人気が高まっています。今回は、「ベジヌードル」「ベジパスタ」作りに便利なベジヌードルカッターなどおすすめの調理道具をはじめ、イタリアンでお馴染みのペペロンチーノやアラビアータ、カルボナーラなど、ズッキーニ、にんじん、大根、きゅうりなど身近な野菜を使って作るレシピをご紹介していきます!

ひらひら野菜を活かした、ベジヌードル・ベジパスタのレシピをご紹介しています。

縦にスライスして巻くアイデア

華やぎの前菜♪ズッキーニとスモークサーモンのチーズロール

野菜を縦にスライスして、他の素材を巻くアイデアも素敵。こちらは、スライスしたズッキーニにスモークサーモンをのせ、クリームチーズなどを巻いています。簡単でおしゃれな前菜として覚えておきたいテクニックですね。
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野菜を縦にスライスして、他の素材を巻くアイデアも素敵。こちらは、スライスしたズッキーニにスモークサーモンをのせ、クリームチーズなどを巻いています。簡単でおしゃれな前菜として覚えておきたいテクニックですね。

きゅうりでくるくるした可愛いフィンガーフード

きゅうりは幅が狭いので、スライスするとプチサイズの可愛いフィンガーフードができます。テーブルが和みそう。ピックのデザインで雰囲気も変わります。
出典:

きゅうりは幅が狭いので、スライスするとプチサイズの可愛いフィンガーフードができます。テーブルが和みそう。ピックのデザインで雰囲気も変わります。

カマンベールのズッキーニ変わり巻き

ズッキーニは、こんな巻き方もあります。カマンベールチーズをぐるりと巻いて、グリルかトースターで焼きます。
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ズッキーニは、こんな巻き方もあります。カマンベールチーズをぐるりと巻いて、グリルかトースターで焼きます。

ハムやにんじんの花が咲くブーケサラダ

グラスで作るブーケサラダは、おもてなしにぴったりなビジュアルですね。薄切りハムや、縦にスライスしたひらひらにんじんなどをくるくる巻いて、お花に見立てましょう。
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グラスで作るブーケサラダは、おもてなしにぴったりなビジュアルですね。薄切りハムや、縦にスライスしたひらひらにんじんなどをくるくる巻いて、お花に見立てましょう。

簡単!なすと豚肉のジューシーロール

縦にスライスしたなすに豚肉の薄切りをのせて、きつめに巻きます。耐熱皿に並べ、ハーブソルトをふって焼くだけ。超簡単ですが、ひとくちサイズの可愛い料理になります。
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縦にスライスしたなすに豚肉の薄切りをのせて、きつめに巻きます。耐熱皿に並べ、ハーブソルトをふって焼くだけ。超簡単ですが、ひとくちサイズの可愛い料理になります。

千切り・千六本のスライサーを使って

千切りにんじんによく味がなじんだキャロットラペ・オレンジ入り

千切りスライサーで千切りにしたにんじんを使った料理といえば、まずはキャロットラぺが代表的。オレンジを加えて、フルーティに仕上げるのもいいですね。
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千切りスライサーで千切りにしたにんじんを使った料理といえば、まずはキャロットラぺが代表的。オレンジを加えて、フルーティに仕上げるのもいいですね。

紫玉ねぎがアクセントになった千切り野菜のコールスロー

千切り野菜は、食べやすいのもメリット。さまざまな野菜を千切りスライサーにかけ、色よくまとめましょう。紫玉ねぎや紫キャベツを入れると、鮮やかながらも上品な雰囲気が加わります。
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千切り野菜は、食べやすいのもメリット。さまざまな野菜を千切りスライサーにかけ、色よくまとめましょう。紫玉ねぎや紫キャベツを入れると、鮮やかながらも上品な雰囲気が加わります。

味がしみしみ!千六本の大根と油揚げの煮物

大根の煮物は時間がかかりますが、少し太めの千切りなら、水を使わない調味料のみの蒸し煮で味しみしみ。小分け冷凍もできますので、忙しいときの副菜やお弁当にもおすすめ。
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大根の煮物は時間がかかりますが、少し太めの千切りなら、水を使わない調味料のみの蒸し煮で味しみしみ。小分け冷凍もできますので、忙しいときの副菜やお弁当にもおすすめ。

千切りきゅうりで斬新な野菜ヌードル

きゅうりを縦に千切りにして、なんと野菜ヌードルに。鶏肉やツナ、キムチや他の野菜などを好きにトッピングして、低カロリーなダイエット食の完成です。
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きゅうりを縦に千切りにして、なんと野菜ヌードルに。鶏肉やツナ、キムチや他の野菜などを好きにトッピングして、低カロリーなダイエット食の完成です。

千切りポテトでこんがりピザ風

千切りスライサーで、少し太めの千切りにしたポテトにチーズを加えて焼いたピザ風。フライパンで押し焼きし、両面こんがりと仕上げます。
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千切りスライサーで、少し太めの千切りにしたポテトにチーズを加えて焼いたピザ風。フライパンで押し焼きし、両面こんがりと仕上げます。

スライサーの使い方を工夫して、アイデア料理を楽しみましょう!

野菜の“薄切り”がおしゃれ料理に大変身♪「スライサー・ピーラー」活用レシピ集
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スライサーやピーラーを駆使した一風変わった料理は、アイデアいっぱいで新鮮ですね。ちょっと切り口を変えることで、いつもとは違った味や食感を楽しめます。ぜひ、野菜の“薄切り”で献立をアップデートしてみましょう。

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