やっぱりおうちでも楽しみたい!カレー【レシピ&食器】子どもが食べれるレシピも♪

やっぱりおうちでも楽しみたい!カレー【レシピ&食器】子どもが食べれるレシピも♪

老若男女に愛される人気メニューといえば、まず間違いなく上位に上がってくるのがカレー。お店の本格カレーもいいけれど、家で食べるのがいいんだよなぁという方も結構多いのではないでしょうか?お家カレーは油も控えめにできるし、辛さも好みで調整できるのがメリット。今回は、スパイスを使ったもの、市販のルーを使ったもの、子どもも食べられるマイルドなもの...気軽でありながら、技が際だつカレーのレシピをピックアップ。カレーの魅力が引き立つお皿やカトラリーもご紹介しますので、どうぞ最後までお見逃しなく!2019年08月27日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
レシピ
カレー
カレーライス
食器
カトラリー
  • ブログで紹介
    HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。
お気に入り数:
338

お家カレーを格上げするテクニック&レシピ集

人気のメニューなだけに、ただカレーというだけでもかなり気分が上がるけど、せっかく作るなら「うちのが最高!」と思いたいし、客人にもそう思わせたい。ここでは、参考になりそうなテクニックと美味しい自家製カレーのレシピを色々とご紹介します。
出典:

人気のメニューなだけに、ただカレーというだけでもかなり気分が上がるけど、せっかく作るなら「うちのが最高!」と思いたいし、客人にもそう思わせたい。ここでは、参考になりそうなテクニックと美味しい自家製カレーのレシピを色々とご紹介します。

カレーを作るときに覚えておきたいこと

混ぜるほど奥深くなるのがスパイス

スパイスは単品使いをすると、えぐみや辛みが強く出てしまうこともありますが、いくつか組み合わせることで、それぞれの個性が調和し味わい深くなります。使いやすいのは、ターメリック、クミン、カイエンペッパー(唐辛子)、オールスパイス、ガラムマサラなど。慣れるまでは、カレー粉に好きなスパイスを少しづつ足してみるところから始めてみるのも賢い方法です。
出典:www.pexels.com

スパイスは単品使いをすると、えぐみや辛みが強く出てしまうこともありますが、いくつか組み合わせることで、それぞれの個性が調和し味わい深くなります。使いやすいのは、ターメリック、クミン、カイエンペッパー(唐辛子)、オールスパイス、ガラムマサラなど。慣れるまでは、カレー粉に好きなスパイスを少しづつ足してみるところから始めてみるのも賢い方法です。

みじん切り野菜、コーヒー、チョコレート...短時間で味に深みを出す「隠し味」

時間をかけて具材をよく煮込むことで、旨味が引き出され美味しくなるのがカレーですが、ちょっとした隠し味で効率よく味に深みを出すことも可能です。たとえば、みじん切りやすりおろしの野菜、果物を加えることで、まろやかさを出したり、コーヒーやチョコレートを少し加えることで、香ばしさやコクを出したり...といったテクニック。ただし「隠し味」は加減が重要です。まだレシピが定まらないという時は、料理の仕上げに味見をしつつ調整するようにしましょう。
出典:www.pexels.com

時間をかけて具材をよく煮込むことで、旨味が引き出され美味しくなるのがカレーですが、ちょっとした隠し味で効率よく味に深みを出すことも可能です。たとえば、みじん切りやすりおろしの野菜、果物を加えることで、まろやかさを出したり、コーヒーやチョコレートを少し加えることで、香ばしさやコクを出したり...といったテクニック。ただし「隠し味」は加減が重要です。まだレシピが定まらないという時は、料理の仕上げに味見をしつつ調整するようにしましょう。

初心者でもチャレンジしやすいキーマカレー

本格キーマカレー

スパイスカレーの中でも、おそらく最も失敗しにくくチャレンジしやすいのがキーマカレー。具材を細かくすることで、全体に味が浸透しやすくなるだけでなく、具材からもいい出汁が出て、比較的短時間でもコクのある美味しいカレーを作ることができます。こちらのレシピでは、スパイスの分量も具体的に紹介されていますので、参考にしてみて下さいね。
出典:

スパイスカレーの中でも、おそらく最も失敗しにくくチャレンジしやすいのがキーマカレー。具材を細かくすることで、全体に味が浸透しやすくなるだけでなく、具材からもいい出汁が出て、比較的短時間でもコクのある美味しいカレーを作ることができます。こちらのレシピでは、スパイスの分量も具体的に紹介されていますので、参考にしてみて下さいね。

カレー粉使用で手軽に!キーマカレー

カレー粉を使ってチャチャッと手軽に作るキーマカレー。ルーのカレーより、自家製感があるし、何より簡単なのが嬉しい。時短にするためのちょっとしたアイディアは、覚えておいて損はなし!ぜひお試しあれ。
出典:

カレー粉を使ってチャチャッと手軽に作るキーマカレー。ルーのカレーより、自家製感があるし、何より簡単なのが嬉しい。時短にするためのちょっとしたアイディアは、覚えておいて損はなし!ぜひお試しあれ。

おもてなしにも!スパイスからの本格カレー

スパイスで作る!チキンとブロッコリーのカレー

スパイスを合わせて作る本格的なチキンカレー。さらっとした仕上がりなので、お腹にもたれることなく、たくさん頂けます。鶏肉は予めヨーグルトに漬け込んでおくとしっとり柔らかな仕上がりになりますよ。
出典:

スパイスを合わせて作る本格的なチキンカレー。さらっとした仕上がりなので、お腹にもたれることなく、たくさん頂けます。鶏肉は予めヨーグルトに漬け込んでおくとしっとり柔らかな仕上がりになりますよ。

スパイシー海老カレー

旨味たっぷりのスパイシーな海老カレー。ヨーグルト、生クリーム、そしてある隠し味のおかげでマイルドでコクのある仕上がりに。おもてなしにも喜ばれること間違いなしの贅沢なカレーです。
出典:

旨味たっぷりのスパイシーな海老カレー。ヨーグルト、生クリーム、そしてある隠し味のおかげでマイルドでコクのある仕上がりに。おもてなしにも喜ばれること間違いなしの贅沢なカレーです。

市販のルーがワンランク上のカレーに変身!技ありレシピ

チキンカレー

市販のカレールウも、いくつか手間を加えれば、オリジナリティのある絶品カレーに仕上がります。達人のアイディアを参考に美味しいカレーを追求してみませんか?
出典:

市販のカレールウも、いくつか手間を加えれば、オリジナリティのある絶品カレーに仕上がります。達人のアイディアを参考に美味しいカレーを追求してみませんか?

コーヒーで美味しさUP!大人のほろにがビーフカレー

ビーフカレーのコクと香りを惹きたてるのは、隠し味のコーヒー。赤ワインによく合いそうな大人のカレーは、ご馳走ディナーの主役にもぴったりです。
出典:

ビーフカレーのコクと香りを惹きたてるのは、隠し味のコーヒー。赤ワインによく合いそうな大人のカレーは、ご馳走ディナーの主役にもぴったりです。

サバ缶トマトカレー

ちょっと変化球ですが、こちらはサバ味噌煮缶を主役にしたトマトカレー。缶詰の味を利用することで、短時間でも味わい深いカレーに仕上がります。少ない材料で手軽に作ることができますので、忙しい日のランチメニューにもおすすめです。
出典:

ちょっと変化球ですが、こちらはサバ味噌煮缶を主役にしたトマトカレー。缶詰の味を利用することで、短時間でも味わい深いカレーに仕上がります。少ない材料で手軽に作ることができますので、忙しい日のランチメニューにもおすすめです。

お子さまOKなマイルドカレー

辛くない!スパイス7種の自家製カレー粉

小さなお子さんがいる場合、覚えておくと便利なのが、辛くないけどスパイスの香りを楽しめる配合方法。カイエンペッパーやガラムマサラを足して辛さを出したり、臨機応変に調整しやすいのも嬉しいですね。
出典:

小さなお子さんがいる場合、覚えておくと便利なのが、辛くないけどスパイスの香りを楽しめる配合方法。カイエンペッパーやガラムマサラを足して辛さを出したり、臨機応変に調整しやすいのも嬉しいですね。

スパイスから作る!白いカレー

まろやかでやさしい味わいの白いカレー。スパイスから作るので風味豊かで本格的!一見クリームシチューのようにも思えるビジュアルもおしゃれです。
出典:

まろやかでやさしい味わいの白いカレー。スパイスから作るので風味豊かで本格的!一見クリームシチューのようにも思えるビジュアルもおしゃれです。

簡単本格!バターチキンカレー

バターのコクと野菜の甘みのおかげで子どもも食べやすいマイルドな味わいになるバターチキンカレー。本場の味に近づけるのは難しそうにも思いますが、プロが丁寧に教えてくれるこちらのレシピなら、きっと失敗しないはず。辛さが心配な方はスパイスの量を減らすなど適宜調整してくださいね。
出典:

バターのコクと野菜の甘みのおかげで子どもも食べやすいマイルドな味わいになるバターチキンカレー。本場の味に近づけるのは難しそうにも思いますが、プロが丁寧に教えてくれるこちらのレシピなら、きっと失敗しないはず。辛さが心配な方はスパイスの量を減らすなど適宜調整してくださいね。

お家カレーに最適。シンプルで使いやすいお皿&カトラリー

自慢のお家カレー。せっかくなら、見栄えのする器に盛って、気分を上げていただきたい!日常でカジュアルに使いやすいおすすめのお皿&カトラリーをご紹介します。

盛り付けやすいオーバル型

チボリ オーバルプレート/Saturnia(サタルニア)

ヨーロッパのバルやレストランでよく使われているサタルニアのお皿。シンプルな白いお皿は料理映えする上、程よい厚みもあって安定感も十分です。カレー皿として使うなら、おすすめはやっぱりオーバル型。無造作に盛るだけでとっても美味しそうに見えますよね。
出典:

ヨーロッパのバルやレストランでよく使われているサタルニアのお皿。シンプルな白いお皿は料理映えする上、程よい厚みもあって安定感も十分です。カレー皿として使うなら、おすすめはやっぱりオーバル型。無造作に盛るだけでとっても美味しそうに見えますよね。

エエヴァ オーバルプレート/Arabia(アラビア)

やや丸型に近い柔らかな曲線が優雅なオーバル型のお皿。余白の白を多めにすれば品良く見えるし、豪快にドーンと盛っても気持ちがいい。小粋に欧風カレーをよそっても、しっくりはまりそうです。
出典:

やや丸型に近い柔らかな曲線が優雅なオーバル型のお皿。余白の白を多めにすれば品良く見えるし、豪快にドーンと盛っても気持ちがいい。小粋に欧風カレーをよそっても、しっくりはまりそうです。

西洋楕円深皿/益子焼・よしざわ窯

アンティーク皿のような風合いが素敵なオーバル型の深皿。ひらひらレースのようなリムが印象的で、目を惹きます。深皿なので盛り付けやすく、ちょっと特別感があるのも魅力的です。
出典:

アンティーク皿のような風合いが素敵なオーバル型の深皿。ひらひらレースのようなリムが印象的で、目を惹きます。深皿なので盛り付けやすく、ちょっと特別感があるのも魅力的です。

素朴でナチュラル。木の器

Cara(カラ)ディッシュ/高橋工芸

気取りがないお家カレーに似合う、シンプル&ナチュラルな木の器。しなやかな木肌が美しく優しい雰囲気を醸し出します。軽くて扱いやすいので、お子さんと一緒に家族で楽しむカレーにも最適です。
出典:

気取りがないお家カレーに似合う、シンプル&ナチュラルな木の器。しなやかな木肌が美しく優しい雰囲気を醸し出します。軽くて扱いやすいので、お子さんと一緒に家族で楽しむカレーにも最適です。

使い勝手が良く味わい深いカトラリー

カレーのためのスプーン/中川政七商店

燕三条のテーブルウェアメーカーの技術で作られたこちらのスプーンはもちろんステンレス製。こだわりは、その名の通り「カレーライス」を食べるために作られていること。カレーもご飯も掬いやすく、口当たりよく作られたスプーン。カレー好きなあの人にプレゼントすれば、きっと喜ばれますよ!
出典:

燕三条のテーブルウェアメーカーの技術で作られたこちらのスプーンはもちろんステンレス製。こだわりは、その名の通り「カレーライス」を食べるために作られていること。カレーもご飯も掬いやすく、口当たりよく作られたスプーン。カレー好きなあの人にプレゼントすれば、きっと喜ばれますよ!

真鍮のカレースプーン/Lue(ルー)

小ぶりで女性の口にも運びやすいLueのカレースプーン。真鍮ならではの柔らかい光沢や肌なじみの良い質感が独特で、使うほど愛着が増していきます。また、ハンドクラフトらしい有機的なかたちもとても印象的。いつもの食卓をより表情豊かに彩ってくれることでしょう。
出典:

小ぶりで女性の口にも運びやすいLueのカレースプーン。真鍮ならではの柔らかい光沢や肌なじみの良い質感が独特で、使うほど愛着が増していきます。また、ハンドクラフトらしい有機的なかたちもとても印象的。いつもの食卓をより表情豊かに彩ってくれることでしょう。

スパイスの組み合わせが無数にあるように、カレーは追及するほどたくさんのこだわりが出てきます。今回ご紹介したレシピはどれもおすすめですが、作りながら、自分なりのベストな味に近づけていくのもきっと楽しいことでしょう。とっておきのカレーにお気に入りの器やカトラリー...。至福の時間をあなたらしく素敵に演出してみませんか?

アプリ限定!
12星座占いなどお楽しみ記事が読めます

お買いものも
キナリノアプリで◎

キナリノアプリ

もっと便利に楽しく
心地よい暮らしつくるライフスタイル情報を、毎日お届けします

キナリノアプリを App Store からダウンロード, width="100%", height="100%"キナリノアプリを Google Play で手に入れよう, width="100%", height="100%"
icons Googl Play