欧風カレーにインドカレー、タイカレーも♪夏に食べたい【カレー】レシピ大全

欧風カレーにインドカレー、タイカレーも♪夏に食べたい【カレー】レシピ大全

夏といえばやっぱり「カレー」ですよね♪今回はそんな夏に向けて、家庭で簡単に作れる絶品カレーレシピを集めました。日本に馴染み深い欧風カレーをはじめ、インドカレーやタイカレーなど。様々な本格カレーレシピを参考に、ぜひ週替わりでいろいろな料理にチャレンジしてみませんか? 2019年08月23日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
レシピ
カレー
カレーライス
インドカレー
タイカレー
  • ブログで紹介
    HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。
お気に入り数:
305

夏に食べたい♪絶品『カレー』レシピ集

夏といえばやっぱり「カレー」ですよね♪
今回はそんな夏に向けて、家庭でも作れる本格カレーレシピをご紹介します。
欧風カレーにインドカレー、タイカレーやアジア各国の伝統料理など。
様々なレシピを参考に、ぜひ週替わりでいろいろなカレー作りに挑戦してみませんか?
出典:

夏といえばやっぱり「カレー」ですよね♪
今回はそんな夏に向けて、家庭でも作れる本格カレーレシピをご紹介します。
欧風カレーにインドカレー、タイカレーやアジア各国の伝統料理など。
様々なレシピを参考に、ぜひ週替わりでいろいろなカレー作りに挑戦してみませんか?

深いコクと、まろやかな味わいの『欧風カレー』

はじめにご紹介するのは、日本で最も馴染み深い「欧風カレー」です。明治の頃にイギリス経由で輸入された欧風カレーが、現在の日本のカレーの元になっていると言われています。シチューのように煮込んで作る欧風カレーは、コクのあるまろやかな味わいが特徴です。
出典:

はじめにご紹介するのは、日本で最も馴染み深い「欧風カレー」です。明治の頃にイギリス経由で輸入された欧風カレーが、現在の日本のカレーの元になっていると言われています。シチューのように煮込んで作る欧風カレーは、コクのあるまろやかな味わいが特徴です。

欧風カレーベース

欧風カレーのベースになる調味料です。じっくりと炒めた玉ねぎにおろしたりんごと人参、カレー粉を加えて炒めれば完成。2週間冷凍保存できるので、作り置きでストックしておくと便利ですよ。
出典:

欧風カレーのベースになる調味料です。じっくりと炒めた玉ねぎにおろしたりんごと人参、カレー粉を加えて炒めれば完成。2週間冷凍保存できるので、作り置きでストックしておくと便利ですよ。

ビーフとマッシュルームのカレー

こちらは「欧風カレーベース」で作ったビーフとマッシュルームのカレーです。欧風カレーベースに市販のルウを加えて、リッチな味わいに仕上げた贅沢な一品。コーヒーやチョコレートの隠し味もポイントです。
出典:

こちらは「欧風カレーベース」で作ったビーフとマッシュルームのカレーです。欧風カレーベースに市販のルウを加えて、リッチな味わいに仕上げた贅沢な一品。コーヒーやチョコレートの隠し味もポイントです。

手軽に作れて美味しい*市販のカレールウを使ったレシピ

チキンカレー

市販のカレールウだけでも本格的な欧風カレーがつくれるんですよ◎。こちらは鶏肉をメインにした美味しい「チキンカレー」です。「炒め玉ねぎ」・「鶏肉の下味」・「すりおろした人参」の3つのポイントで、よりリッチな味わいに仕上がります。
出典:

市販のカレールウだけでも本格的な欧風カレーがつくれるんですよ◎。こちらは鶏肉をメインにした美味しい「チキンカレー」です。「炒め玉ねぎ」・「鶏肉の下味」・「すりおろした人参」の3つのポイントで、よりリッチな味わいに仕上がります。

揚げ野菜のポークカレー

こちらはポークカレーに揚げ野菜をトッピングした具沢山の一品。彩りも美しい絶品カレーは、普段の食卓はもちろん、おもてなし料理にもぴったりです。
出典:

こちらはポークカレーに揚げ野菜をトッピングした具沢山の一品。彩りも美しい絶品カレーは、普段の食卓はもちろん、おもてなし料理にもぴったりです。

アボカドシーフードカレー

魚介の旨みが凝縮された夏におすすめの「アボカドシーフードカレー」です。クリーミーなアボカドでコクとまろやかさをプラス。隠し味のヨーグルトとハチミツもポイントです。
出典:

魚介の旨みが凝縮された夏におすすめの「アボカドシーフードカレー」です。クリーミーなアボカドでコクとまろやかさをプラス。隠し味のヨーグルトとハチミツもポイントです。

牛すじカレー

こちらは牛肉と野菜の旨みがたっぷり凝縮された「牛すじカレー」です。牛すじはあらかじめ下茹でしておくことで、より美味しく仕上がりますよ◎。「牛すじの下処理とゆで方」もぜひ参考にしてくださいね。
出典:

こちらは牛肉と野菜の旨みがたっぷり凝縮された「牛すじカレー」です。牛すじはあらかじめ下茹でしておくことで、より美味しく仕上がりますよ◎。「牛すじの下処理とゆで方」もぜひ参考にしてくださいね。

夏野菜たっぷり!簡単ドライカレー

ナスやズッキーニなど、夏野菜たっぷりの美味しいドライカレーです。トマト缶を加えることで、酸味がプラスされて爽やかな風味に仕上がります。市販のカレールウを使えば、短時間で美味しいドライカレーがつくれますよ。
出典:

ナスやズッキーニなど、夏野菜たっぷりの美味しいドライカレーです。トマト缶を加えることで、酸味がプラスされて爽やかな風味に仕上がります。市販のカレールウを使えば、短時間で美味しいドライカレーがつくれますよ。

夏におすすめ*レンジで作る簡単カレーレシピ

チキンマスタードカレー

「夏は火を使いたくない…だけど美味しいカレーが食べたい!」という方には、レンジで作る簡単カレーレシピがおすすめです。こちらは粒マスタードの酸味を効かせた、爽やか風味のチキンマスタードカレー。耐熱ボウルに材料を全て入れて5分加熱するだけで、あっという間に美味しいカレーの完成です。
出典:

「夏は火を使いたくない…だけど美味しいカレーが食べたい!」という方には、レンジで作る簡単カレーレシピがおすすめです。こちらは粒マスタードの酸味を効かせた、爽やか風味のチキンマスタードカレー。耐熱ボウルに材料を全て入れて5分加熱するだけで、あっという間に美味しいカレーの完成です。

海老カレー

こちらはプリプリの海老と玉ねぎ&トマトの甘みが絶品の海老カレーです。隠し味のナンプラー・オイスターソース・ハチミツも美味しく仕上げるポイント。時間のない時でも調理時間たったの8分で、美味しいカレーが作れちゃいます♪
出典:

こちらはプリプリの海老と玉ねぎ&トマトの甘みが絶品の海老カレーです。隠し味のナンプラー・オイスターソース・ハチミツも美味しく仕上げるポイント。時間のない時でも調理時間たったの8分で、美味しいカレーが作れちゃいます♪

サバ缶とトマトのカレー

近年、ひそかなブームになっている「サバ缶」を使った絶品カレーレシピです。こちらも材料を耐熱容器に入れて、レンジで5分加熱するだけで完成します。包丁も火も一切使わないので、暑い夏にぜぴおすすめですよ。
出典:

近年、ひそかなブームになっている「サバ缶」を使った絶品カレーレシピです。こちらも材料を耐熱容器に入れて、レンジで5分加熱するだけで完成します。包丁も火も一切使わないので、暑い夏にぜぴおすすめですよ。

ドライカレー

レンジで4分加熱するだけで、簡単に作れるドライカレーです。調理のポイントは2回に分けて加熱することと、トマトベースの野菜ジュースを使用すること。野菜の旨みが凝縮した野菜ジュースを加えることで、コクがプラスされて美味しく仕上がります。
出典:

レンジで4分加熱するだけで、簡単に作れるドライカレーです。調理のポイントは2回に分けて加熱することと、トマトベースの野菜ジュースを使用すること。野菜の旨みが凝縮した野菜ジュースを加えることで、コクがプラスされて美味しく仕上がります。

日替わりで食べたい!みんな大好き「カレーレシピ」とお手軽「リメイクレシピ」
日替わりで食べたい!みんな大好き「カレーレシピ」とお手軽「リメイクレシピ」

作り置きもでき、家計にも優しいカレーは、夏の献立に取り入れたいメニュー。大量にカレーを作ったのはいいけど、毎回同じ味だと飽きてしまう……そんな悩みを抱えている人も多いのでは? これから夏休みシーズンで、子どもたちが家にいるという人は、献立を考えるのも大変になりますよね。そこで、家庭で簡単に作れる「カレーレシピ」とカレーの「リメイクレシピ」を紹介します。毎日の献立に役に立ててくださいね。

家庭でも簡単の作れる美味しいカレーレシピと、アイディア溢れる素敵なリメイクレシピを紹介しています。こちらの記事もぜひ参考に*

カレー好きならマスターしておきたい*本格『インドカレー』

インドカレーはガラムマサラやターメリックなど、様々なスパイスを使用した芳醇な香りが魅力的です。同じインドカレーでも地方によって特徴が異なり、さっぱり系から濃厚な味付けまでいろいろな味が楽しめます。
出典:

インドカレーはガラムマサラやターメリックなど、様々なスパイスを使用した芳醇な香りが魅力的です。同じインドカレーでも地方によって特徴が異なり、さっぱり系から濃厚な味付けまでいろいろな味が楽しめます。

鶏肉とトマトのキーマカレー

こちらは北インド由来の「キーマカレー」です。水を使わずに作ることで、鶏肉と野菜の旨みが凝縮されてより濃厚な味わいに。隠し味のケチャップとオイスターソースも、美味しく仕上げるための大事なポイント。
出典:

こちらは北インド由来の「キーマカレー」です。水を使わずに作ることで、鶏肉と野菜の旨みが凝縮されてより濃厚な味わいに。隠し味のケチャップとオイスターソースも、美味しく仕上げるための大事なポイント。

バターチキンカレー~クミンライス~

まろやかな味わいの「バターチキンカレー」も、北インドを代表する定番カレーです。クリーミーでコクのあるバターチキンカレーは、スパイシーなクミンライスと相性抜群。辛味のあるガラムマサラは、お好みで量を調節してくださいね。
出典:

まろやかな味わいの「バターチキンカレー」も、北インドを代表する定番カレーです。クリーミーでコクのあるバターチキンカレーは、スパイシーなクミンライスと相性抜群。辛味のあるガラムマサラは、お好みで量を調節してくださいね。

本格インド豆カレー

レンズ豆を使用したカレー(ダール)は、南インドの定番料理です。こちらのレシピではインドの豆を使用していますが、ひよこ豆や大豆の水煮でも代用可能。ガラムマサラにクミンシード、シナモンやターメリックなど。様々なスパイスをブレンドすることで、本格的な味に仕上がります。
出典:

レンズ豆を使用したカレー(ダール)は、南インドの定番料理です。こちらのレシピではインドの豆を使用していますが、ひよこ豆や大豆の水煮でも代用可能。ガラムマサラにクミンシード、シナモンやターメリックなど。様々なスパイスをブレンドすることで、本格的な味に仕上がります。

塩ヨーグルトでほうれん草のインドカレー

お野菜たっぷりの「ほうれん草カレー」も、インドを代表する定番料理です。こちらは本場の味を日本人向けにアレンジした、簡単&美味しいカレーレシピです。作ってからしばらく時間を置くことで、味が馴染んでさらに美味しくいただけるそうです。
出典:

お野菜たっぷりの「ほうれん草カレー」も、インドを代表する定番料理です。こちらは本場の味を日本人向けにアレンジした、簡単&美味しいカレーレシピです。作ってからしばらく時間を置くことで、味が馴染んでさらに美味しくいただけるそうです。

ズボラさんだからこそ。スパイスから作る「インドのお母さんの本格カレー」
ズボラさんだからこそ。スパイスから作る「インドのお母さんの本格カレー」

本格インドカレーというと、「スパイスがなんだか複雑そうで、分量通りに作らないと失敗しそう」なんて思ってしまいがち。それでも、インドでは各家庭のお母さんたちが、毎日オリジナルの味のカレーを作っています。この記事では、インドのお母さんに聞いた、失敗しない大まかなズボラカレーの作り方から、真似してみたい具体的なレシピまで、本格インドカレーの魅力をたっぷりとご紹介。あなたの定番メニューに、インドカレーが加わる日もそう遠くはないはず?

インドカレーづくりの参考に*本格インドカレーの魅力をたっぷりと紹介しています。

爽やかな辛さが夏にぴったり*絶品『タイカレー』

日本でも大人気の「タイカレー」は、ハーブと唐辛子をMIXした爽やかな辛さと、ココナッツミルクのマイルドな味わいが魅力的です。使用する香辛料やハーブの調合の違いによって、グリーンカレーやレッドカレーと呼ばれます。
出典:

日本でも大人気の「タイカレー」は、ハーブと唐辛子をMIXした爽やかな辛さと、ココナッツミルクのマイルドな味わいが魅力的です。使用する香辛料やハーブの調合の違いによって、グリーンカレーやレッドカレーと呼ばれます。

タイ風グリーンカレー

こちらは青唐辛子など緑色の香辛料やハーブを使って作る「グリーンカレー」。市販のペーストを使用することで、家庭でも手軽に本格的な味が楽しめます。肉と野菜を煮る時には雑味が出ないよう、強火ではなくコトコト優しく煮ることがポイントです。
出典:

こちらは青唐辛子など緑色の香辛料やハーブを使って作る「グリーンカレー」。市販のペーストを使用することで、家庭でも手軽に本格的な味が楽しめます。肉と野菜を煮る時には雑味が出ないよう、強火ではなくコトコト優しく煮ることがポイントです。

レッドカレー

赤唐辛子などのスパイスを調合した色鮮やかな「レッドカレー」。こちらも市販のペーストを使用するので、お家でも簡単にタイカレーを作ることができますよ。タイ米を添えれば、より本格的な味が楽しめます。
出典:

赤唐辛子などのスパイスを調合した色鮮やかな「レッドカレー」。こちらも市販のペーストを使用するので、お家でも簡単にタイカレーを作ることができますよ。タイ米を添えれば、より本格的な味が楽しめます。

マッサマンカレー

“世界の美味しい料理”ランキングで一位に選ばれたことがある「マッサマンカレー」は、タイ南部発祥の伝統料理です。様々なスパイス・ハーブ・調味料・ココナッツミルクをMIXした、コク深い味わいが特徴的。スパイスとハーブが爽やかに香るマッサマンカレーは、暑い夏にぴったりの一品です。
出典:

“世界の美味しい料理”ランキングで一位に選ばれたことがある「マッサマンカレー」は、タイ南部発祥の伝統料理です。様々なスパイス・ハーブ・調味料・ココナッツミルクをMIXした、コク深い味わいが特徴的。スパイスとハーブが爽やかに香るマッサマンカレーは、暑い夏にぴったりの一品です。

実は簡単に作れるよ!「グリーンカレー」基本のキとレシピ【美味しいお店付き】
実は簡単に作れるよ!「グリーンカレー」基本のキとレシピ【美味しいお店付き】

タイ料理店などで食べられるグリーンカレー。青唐辛子の辛味とココナッツミルクの甘い香りが特徴的で、自宅で作るのは難しそうですよね。でも、市販されているグリーンカレーペーストを使えば簡単に作ることができるんですよ。グリーンカレーの基本的な作り方やアレンジレシピの他、グリーンカレーがおいしいお店もご紹介します。

こちらの記事もぜひ参考に*「グリーンカレー」の基本の作り方とアレンジレシピをはじめ、美味しいグリーンカレーが食べられる素敵なお店を紹介しています。

まだまだあります♪『アジアの人気カレー』レシピ

鶏肉と長芋のチェッターヒン風カレー

インドやタイのほかにも、アジアにはまだまだたくさん美味しいカレーがあるんですよ◎。こちらはミャンマーのチキンカレー、「チェッターヒン」風にアレンジしたオリジナルレシピです。ハーブや調味料をたっぷりと使ったスパイシーな味わいが魅力の一品。
出典:

インドやタイのほかにも、アジアにはまだまだたくさん美味しいカレーがあるんですよ◎。こちらはミャンマーのチキンカレー、「チェッターヒン」風にアレンジしたオリジナルレシピです。ハーブや調味料をたっぷりと使ったスパイシーな味わいが魅力の一品。

フィッシュヘッドカレー

お魚の頭がカレーに入った「フィッシュヘッドカレー」は、シンガポールの名物料理です。魚の頭と野菜をハーブ&スパイスで煮込んだ、旨みたっぷりの絶品カレー。カレー好きはもちろん、魚好きの方にもぜひおすすめです。
出典:

お魚の頭がカレーに入った「フィッシュヘッドカレー」は、シンガポールの名物料理です。魚の頭と野菜をハーブ&スパイスで煮込んだ、旨みたっぷりの絶品カレー。カレー好きはもちろん、魚好きの方にもぜひおすすめです。

チキンカラヒ

こちらはパキスタンの有名なカレー「チキンカラヒ」です。玉ねぎとトマトで煮込んだ深いコクと、スパイスの芳醇な香りが特徴的。鶏肉と野菜がたっぷり入って、栄養満点の一品です。
出典:

こちらはパキスタンの有名なカレー「チキンカラヒ」です。玉ねぎとトマトで煮込んだ深いコクと、スパイスの芳醇な香りが特徴的。鶏肉と野菜がたっぷり入って、栄養満点の一品です。

もう一品欲しい!という時に*カレーに合う「付け合せ」レシピ

フライパンで簡単ナン

モッチリした食感が美味しい「ナン」はカレーと相性抜群。こちらのレシピは発酵なしで、フライパンで焼くだけで簡単に美味しいナンが作れます。焼く時に蓋をすると、もっちりとした食感に仕上がるそうですよ。
出典:

モッチリした食感が美味しい「ナン」はカレーと相性抜群。こちらのレシピは発酵なしで、フライパンで焼くだけで簡単に美味しいナンが作れます。焼く時に蓋をすると、もっちりとした食感に仕上がるそうですよ。

ささ身でタンドリーチキン

ささみを特製ダレに漬け込み、焼くだけで簡単に作れる絶品タンドリーチキンです。美味しく仕上げるためには、ささ身を一日以上じっくり漬け込むことがポイントです。漬けダレにはチリパウダー以外にも、お好みで他のスパイスを加えても◎。
出典:

ささみを特製ダレに漬け込み、焼くだけで簡単に作れる絶品タンドリーチキンです。美味しく仕上げるためには、ささ身を一日以上じっくり漬け込むことがポイントです。漬けダレにはチリパウダー以外にも、お好みで他のスパイスを加えても◎。

肉じゃがリメイクサモサ

こちらは和食の定番料理「肉じゃが」を、インドの軽食「サモサ」にアレンジしたリメイクレシピです。カラッと香ばしく上げたサモサは、カレーのおともにも、お酒のおつまみにもぴったりです。
出典:

こちらは和食の定番料理「肉じゃが」を、インドの軽食「サモサ」にアレンジしたリメイクレシピです。カラッと香ばしく上げたサモサは、カレーのおともにも、お酒のおつまみにもぴったりです。

タイの豚の串焼きムー・サテ

こちらはカレー粉で味付けしたスパイシーな豚の串焼き「ムー・サテ」。お肉に下味をつけてグリルで焼くだけなので、作り方はとっても簡単。晩ご飯のおかずとしても、ビールのおともにもおすすめの一品です。
出典:

こちらはカレー粉で味付けしたスパイシーな豚の串焼き「ムー・サテ」。お肉に下味をつけてグリルで焼くだけなので、作り方はとっても簡単。晩ご飯のおかずとしても、ビールのおともにもおすすめの一品です。

のっけるだけで、色鮮やか&本格派!《カレーのお供》アレンジレシピ集
のっけるだけで、色鮮やか&本格派!《カレーのお供》アレンジレシピ集

みんな大好きな国民食「カレー」。白いごはんにかけたシンプルな2色カレーもいいけれど、もう1品のっけてワンランクアップさせてみませんか?今回は、スパイスカレー・欧風カレーの系統別に、味もおいしく見た目も華やかな《カレーのお供》をピックアップします!地味になりがちなカレーにプラスするだけで、色鮮やで本格的な味わいに変身しますよ♪

カレーと相性抜群の「カレーのお供」レシピ集です。一品プラスするだけで、より本格的な味が楽しめますよ♪

さっそく週替わりで、美味しいカレーを作ってみませんか?

夏は美味しいカレーが食べたくなる季節。
定番の欧風カレーをはじめ、スパイシーなインドカレーやアジアの伝統料理など。
今回ご紹介した素敵なレシピを参考に、さっそく様々なカレー作りに挑戦してみませんか?
出典:

夏は美味しいカレーが食べたくなる季節。
定番の欧風カレーをはじめ、スパイシーなインドカレーやアジアの伝統料理など。
今回ご紹介した素敵なレシピを参考に、さっそく様々なカレー作りに挑戦してみませんか?

アプリ限定!
12星座占いなどお楽しみ記事が読めます

お買いものも
キナリノアプリで◎

キナリノアプリ

もっと便利に楽しく
心地よい暮らしつくるライフスタイル情報を、毎日お届けします

キナリノアプリを App Store からダウンロード, width="100%", height="100%"キナリノアプリを Google Play で手に入れよう, width="100%", height="100%"
icons Googl Play