ヘルシーだけど食べ応えばっちり◎お肉の代わりに使う「車麩」レシピ

ヘルシーだけど食べ応えばっちり◎お肉の代わりに使う「車麩」レシピ

ボリュームのある「お肉」は、メイン料理として食卓に登場する回数も多いと思いますが、ダイエットや健康のために控えたいこともありますよね。でも習慣的に食べている方は、お肉無しだと物足りなく感じることも…。そこでおすすめなのが、高タンパク・低カロリーで、お肉代わりにも使える「車麩」。マクロビやヴィーガンのレシピでもお馴染みですね。今回は、ヘルシーで食べ応えばっちりのアレンジレシピをご紹介します♪ 2019年08月10日作成

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ヘルシー・ダイエットレシピ
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「車麩」を使ったヘルシーな食卓♪

ヘルシーだけど食べ応えばっちり◎お肉の代わりに使う「車麩」レシピ
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ボリュームのある「お肉」は、メイン料理として食卓に登場する回数も多いと思いますが、ダイエットや健康のために控えたいこともありますよね。また、特に先進国は肉の消費量が高く、畜産が環境破壊の大きな要因のひとつとも言われています。でも、習慣的に食べている場合は、お肉無しだと少し物足りなく感じてしまうことも…。
ヘルシーだけど食べ応えばっちり◎お肉の代わりに使う「車麩」レシピ
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そこでおすすめなのが、植物性タンパク質やミネラルが豊富で低カロリーな「車麩」をお肉代わりに使うこと。今回は、ヘルシーなのに食べ応えばっちりの「車麩」のアレンジレシピをご紹介します♪

車麩とは?

車麩は、棒に巻いて焼いた麩をカットしたドーナツ型の焼き麩で、調理するとお肉のような食感とボリューム感を楽しめます。ベジタリアンやマクロビ、ヘルシー志向の方にも注目されている食材です。
出典:www.photo-ac.com

車麩は、棒に巻いて焼いた麩をカットしたドーナツ型の焼き麩で、調理するとお肉のような食感とボリューム感を楽しめます。ベジタリアンやマクロビ、ヘルシー志向の方にも注目されている食材です。

お麩のお勉強 | 鈴木製麩所(すずきせいふじょ) | 山形の麩製造販売
お麩や車麩の作り方や栄養について載っています。

車麩の戻し方

水を張ったボウルに10分ほど浸します。(60~80℃のお湯を使えばより早く戻すこが可能)柔らかくなったら、手のひらで挟んで、軽く押さえながら水気を絞ります。
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水を張ったボウルに10分ほど浸します。(60~80℃のお湯を使えばより早く戻すこが可能)柔らかくなったら、手のひらで挟んで、軽く押さえながら水気を絞ります。

車麩の戻し方:白ごはん.com
詳しくは、「①車麩の下ごしらえ」を参照ください。

「車麩」を使った“まるでお肉!”なレシピ

車麩の照り焼き

フライパンでさっと焼いた車麩を、醤油、みりん、砂糖の甘辛だれでしっかりと絡めます。たれがじゅわっと染み込んで、ごはんが進む一品に。
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フライパンでさっと焼いた車麩を、醤油、みりん、砂糖の甘辛だれでしっかりと絡めます。たれがじゅわっと染み込んで、ごはんが進む一品に。

車麩の回鍋肉(ホイコーロー)

車麩を使った野菜たっぷりのホイコーロー。甜麺醤やオイスターソースでしっかり味で、食感もお肉のよう。車麩は両面こんがりきつね色に焼くのがポイントです。
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車麩を使った野菜たっぷりのホイコーロー。甜麺醤やオイスターソースでしっかり味で、食感もお肉のよう。車麩は両面こんがりきつね色に焼くのがポイントです。

ヘルシー✧お麩で唐揚げ

じゅわっと油が沁み込んだ唐揚げはみんな大好き。でもついつい食べ過ぎてカロリーが気になるところです。それでは高タンパク質で低下カロリーな車麩で作ってみましょう!お子さんも喜ぶ、十二分に美味しい唐揚げです。
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じゅわっと油が沁み込んだ唐揚げはみんな大好き。でもついつい食べ過ぎてカロリーが気になるところです。それでは高タンパク質で低下カロリーな車麩で作ってみましょう!お子さんも喜ぶ、十二分に美味しい唐揚げです。

車麩のショウガ焼き

肉料理の人気者、ショウガ焼きも車麩で。お肉よりも噛み切りやすくて食べやすいのも嬉しい♪冷めても美味しいので、お弁当にもぴったりです。
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肉料理の人気者、ショウガ焼きも車麩で。お肉よりも噛み切りやすくて食べやすいのも嬉しい♪冷めても美味しいので、お弁当にもぴったりです。

あっさり車麩南蛮

チキン南蛮ならぬ、車麩南蛮のレシピ。卵とマヨネーズのタルタルはそのままに、お肉を使わないのであっさりヘルシーです。
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チキン南蛮ならぬ、車麩南蛮のレシピ。卵とマヨネーズのタルタルはそのままに、お肉を使わないのであっさりヘルシーです。

車麩の豆乳カツ

車麩に豆乳とお出汁をしみ込ませて。油で揚げるけれど、とってもヘルシーなカツです。カツにしっかりと味がついているので、そのままサクッとどうぞ。
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車麩に豆乳とお出汁をしみ込ませて。油で揚げるけれど、とってもヘルシーなカツです。カツにしっかりと味がついているので、そのままサクッとどうぞ。

車麩で酢豚

豚肉の無い酢豚…?でも車麩がお肉の様な食感を出してくれるので、ちゃんとジューシーで美味しい酢豚風のおかずができるんです。お野菜もたっぷり摂れて、栄養面でも大満足♪
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豚肉の無い酢豚…?でも車麩がお肉の様な食感を出してくれるので、ちゃんとジューシーで美味しい酢豚風のおかずができるんです。お野菜もたっぷり摂れて、栄養面でも大満足♪

車麩のヘルシー角煮

車麩を使った角煮は、豚バラの層のようで見た目もそっくり。こちらは、豚ロース肉を加えていますが、もちろん車麩だけでもOK◎
出典:

車麩を使った角煮は、豚バラの層のようで見た目もそっくり。こちらは、豚ロース肉を加えていますが、もちろん車麩だけでもOK◎

アツアツ♪油淋鶏風、車麩の香味あんかけ

甘酸っぱいあんがかかっていて、あつあつじゅわっとジューシー♪考えるだけでお腹が空いてしまいそうな油淋鶏。こちらは鶏肉の代わりに車麩を使ったレシピです。しっかりと下味をつけてカラッと揚げ、香味野菜たっぷりのソースをかけていただきます。
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甘酸っぱいあんがかかっていて、あつあつじゅわっとジューシー♪考えるだけでお腹が空いてしまいそうな油淋鶏。こちらは鶏肉の代わりに車麩を使ったレシピです。しっかりと下味をつけてカラッと揚げ、香味野菜たっぷりのソースをかけていただきます。

車麩ステーキ

生姜やにんにくのすりおろしを入れた醤油だれに車麩を浸して焼けば、レストランのようなステーキに!出汁を加えるとより深みが増します。
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生姜やにんにくのすりおろしを入れた醤油だれに車麩を浸して焼けば、レストランのようなステーキに!出汁を加えるとより深みが増します。

お麩と新玉ねぎの卵とじ❁

お麩と新玉ねぎを使った卵とじは、炊きたてのごはんの上に乗せれば親子丼風に。シンプルな材料で作り方も簡単なので、ぱぱっとできちゃうのも魅力。ヘルシーなので、たっぷりごはんにかけていただきましょう。
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お麩と新玉ねぎを使った卵とじは、炊きたてのごはんの上に乗せれば親子丼風に。シンプルな材料で作り方も簡単なので、ぱぱっとできちゃうのも魅力。ヘルシーなので、たっぷりごはんにかけていただきましょう。

車麩の煮物。オイスター豆乳焼き煮

豆乳とオイスターソースを回しかけて煮る、にんにくが効いたまろやかで濃厚な味付けの一品です。メインが焼き魚など淡白な和食の日や、ごはんに乗っけてメインとしても◎物足りない…なんて言わせません♪
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豆乳とオイスターソースを回しかけて煮る、にんにくが効いたまろやかで濃厚な味付けの一品です。メインが焼き魚など淡白な和食の日や、ごはんに乗っけてメインとしても◎物足りない…なんて言わせません♪

麩のピカタ

イタリア料理の「ピカタ」。日本では豚肉を使って作ることが主流ですが、代わりに車麩を使って作ることもできます。ドーナツ型を生かして可愛くデコレーションすれば、お子様も大喜びしそうですね。
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イタリア料理の「ピカタ」。日本では豚肉を使って作ることが主流ですが、代わりに車麩を使って作ることもできます。ドーナツ型を生かして可愛くデコレーションすれば、お子様も大喜びしそうですね。

車麩のトマト煮

和食のイメージが強い車麩ですが、先程のピカタと同様、洋食にも合うんです。こちらはトマトソースで煮てイタリアン風にしたもの。ビーンズもたっぷり使って栄養も◎。サラダと合わせたら、ヘルシーで綺麗になれそうな食卓の出来上がりです。
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和食のイメージが強い車麩ですが、先程のピカタと同様、洋食にも合うんです。こちらはトマトソースで煮てイタリアン風にしたもの。ビーンズもたっぷり使って栄養も◎。サラダと合わせたら、ヘルシーで綺麗になれそうな食卓の出来上がりです。

作り置きOKな車麩マヨ

車麩をマヨネーズとケチャップのオーロラソースで、こってり美味しくいただくレシピ。作り置きできるのでお弁当にもおすすめ。冷蔵1週間保存可能です。
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車麩をマヨネーズとケチャップのオーロラソースで、こってり美味しくいただくレシピ。作り置きできるのでお弁当にもおすすめ。冷蔵1週間保存可能です。

車麩の照り焼き丼

保存がきく乾物でもある車麩は、お買い物に行かずにちゃちゃっと済ませたいお昼ご飯にも大活躍!厚みのある車麩を選ぶと、お肉がなくてもお腹が満足する丼が完成です♪
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保存がきく乾物でもある車麩は、お買い物に行かずにちゃちゃっと済ませたいお昼ご飯にも大活躍!厚みのある車麩を選ぶと、お肉がなくてもお腹が満足する丼が完成です♪

車麩は、おかず以外にスイーツも作れます♪

ヘルシーだけど食べ応えばっちり◎お肉の代わりに使う「車麩」レシピ
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車麩って素晴らしい!と思ったら、ぜひおかずだけでなくスイーツにも使ってみましょう。ドーナツやフレンチトーストをはじめ、ささっと焼いてラスクにしたり…意外性が楽しい、車麩レシピを楽しんでくださいね♪

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