おうちで手作りしてみよう!もっちり『ベーグル』の基本とアレンジレシピ

おうちで手作りしてみよう!もっちり『ベーグル』の基本とアレンジレシピ

シンプルなものから変りダネまで、いろいろな種類があるベーグル。作るのが難しそうですが、コツさえつかめば意外と簡単!まずは基本のプレーンからおうちで手作りしてみませんか?2019年07月28日作成

カテゴリ:
グルメ
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パン
ベーグル
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もっちりおいしいベーグルを手作りしてみよう

もっちりとした食感がおいしいベーグル。ベーグルとはパンの種類のひとつで、バター・牛乳・卵を使用せずヘルシー、ドーナツのようなリング状の形も特徴的ですよね。
出典:unsplash.com

もっちりとした食感がおいしいベーグル。ベーグルとはパンの種類のひとつで、バター・牛乳・卵を使用せずヘルシー、ドーナツのようなリング状の形も特徴的ですよね。

切ったベーグルにジャムやクリームチーズを塗って食べるも良し、野菜やハムなどをはさんでベーグルサンドとして食べるのも良し。朝食やブランチに、自宅で作りたてのベーグルを食べられたらいいと思いませんか…?
出典:unsplash.com

切ったベーグルにジャムやクリームチーズを塗って食べるも良し、野菜やハムなどをはさんでベーグルサンドとして食べるのも良し。朝食やブランチに、自宅で作りたてのベーグルを食べられたらいいと思いませんか…?

基本の作り方

なんだか作るのが難しそうなベーグルですが、材料は思いのほかシンプルで、コツさえつかめば意外と簡単なんです。
パンとは異なる作り方の最大の特長は、「ケトリング」と呼ばれる焼く前に茹でる工程。生地を茹でて焼くという手順を踏むことで、もちもち歯ごたえのある食感が生まれるとか。
出典:

なんだか作るのが難しそうなベーグルですが、材料は思いのほかシンプルで、コツさえつかめば意外と簡単なんです。
パンとは異なる作り方の最大の特長は、「ケトリング」と呼ばれる焼く前に茹でる工程。生地を茹でて焼くという手順を踏むことで、もちもち歯ごたえのある食感が生まれるとか。

ベーグルの捏ね方

初めてベーグル作りに挑戦するという方は、まず動画で捏ね方をチェックしておくとよいでしょう。作業は5~10分以内に収め、台に体重をのせるようにして押して捏ねるのがコツだそうです!

ベーグルの成型の仕方

成型の仕方も、一度覚えてしまうと簡単。茹でるときにつなぎ目がばらばらになってしまわないように、きちんと端と端を巻き込むようにリング状に整えるのがポイントです。

いろいろ楽しめる♪ベーグルのアレンジレシピ

基本のベーグルの作り方をマスターしたら、さまざまな食材をプラスしてアレンジベーグルに挑戦してみるのもおすすめ。バリエーションを増やして、いろいろな風味のベーグルを楽しみたいですね!

米粉入りベーグル

米粉が入っているからモチモチ感アップ。シンプルな味わいを楽しんで。
出典:

米粉が入っているからモチモチ感アップ。シンプルな味わいを楽しんで。

にんじんベーグル

ペースト状にしたにんじんが入ったベーグル。これなら野菜嫌いのお子さんも抵抗なく食べられそうですね。
出典:

ペースト状にしたにんじんが入ったベーグル。これなら野菜嫌いのお子さんも抵抗なく食べられそうですね。

玉ネギとホウレン草のベーグル

玉ネギの自然な甘さがほんのり香るベーグル。ほうれん草が入っているからほんのり緑色。サーモンやクリームチーズとの相性もバツグンです。
出典:

玉ネギの自然な甘さがほんのり香るベーグル。ほうれん草が入っているからほんのり緑色。サーモンやクリームチーズとの相性もバツグンです。

クランベリーとホワイトチョコレートのベーグル

ドライクランベリーの酸味とホワイトチョコレートの甘みのコンビネーションがおいしいベーグル。おやつ感覚で食べられます。
出典:

ドライクランベリーの酸味とホワイトチョコレートの甘みのコンビネーションがおいしいベーグル。おやつ感覚で食べられます。

桜のベーグル

刻んだ桜の葉と桜のリキュールが入った、ほんのり桜色のベーグル。桜の塩漬けをトッピングに乗せたら雰囲気も盛り上がります。
出典:

刻んだ桜の葉と桜のリキュールが入った、ほんのり桜色のベーグル。桜の塩漬けをトッピングに乗せたら雰囲気も盛り上がります。

黒ゴマペッパーチーズベーグル

黒ゴマがたっぷり入ったもっちりベーグルの仕上げに、黒ゴマと相性の良いチーズとブラックペッパーを効かせて。こんがりと焼けたチーズがたまりません!
出典:

黒ゴマがたっぷり入ったもっちりベーグルの仕上げに、黒ゴマと相性の良いチーズとブラックペッパーを効かせて。こんがりと焼けたチーズがたまりません!

ブルーベリーベーグル

ドライブルーベリーがたっぷり入ったベーグル。ブルーベリーにオイルコートしてある場合は、お湯で洗って水分をとっておくのがポイント。
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ドライブルーベリーがたっぷり入ったベーグル。ブルーベリーにオイルコートしてある場合は、お湯で洗って水分をとっておくのがポイント。

はさんで楽しむベーグルサンドレシピ

手作りしたベーグルにひと工夫。朝食やランチにおすすめのベーグルサンドのレシピをご紹介します。

ハム&卵のべーグルサンド

ベーグルにバターとマスタードを塗り、ハム・チーズ・ゆで卵をはさんで。これ一個でお腹が満足できる満腹ベーグルです。
出典:

ベーグルにバターとマスタードを塗り、ハム・チーズ・ゆで卵をはさんで。これ一個でお腹が満足できる満腹ベーグルです。

さんま味噌マヨベーグルサンド

さんまの味噌煮缶にマヨネーズを和えたものを野菜と一緒にベーグルに挟んで。味噌の香りと風味が絶妙なサンドです。
出典:

さんまの味噌煮缶にマヨネーズを和えたものを野菜と一緒にベーグルに挟んで。味噌の香りと風味が絶妙なサンドです。

ディルのアボカドペーストとスモークサーモンのベーグルサンド

アボカドとカッテージチーズを混ぜるとまるでクリームチーズのような味わいに。刻んだディルを加えて彩りよく仕上げます。
出典:

アボカドとカッテージチーズを混ぜるとまるでクリームチーズのような味わいに。刻んだディルを加えて彩りよく仕上げます。

厚切りベーコンとアボカドのベーグルサンド

ベーグルに、厚切りベーコンとアボカド、玉ねぎを挟んだハンバーグ感覚の食べ応えのあるサンドイッチです!
出典:

ベーグルに、厚切りベーコンとアボカド、玉ねぎを挟んだハンバーグ感覚の食べ応えのあるサンドイッチです!

ラムレーズンとクリームチーズのベーグル

クリームチーズとラムレーズンの相性バツグンコンビ。ラム酒の香り豊かな大人味のベーグルです。
出典:

クリームチーズとラムレーズンの相性バツグンコンビ。ラム酒の香り豊かな大人味のベーグルです。

あんバターベーグルサンド

甘い粒あんと、常温にもどしたやわらかなバターとの相性はバツグン。名古屋人もそうでない人も喜ぶ、和風ベーグルです。
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甘い粒あんと、常温にもどしたやわらかなバターとの相性はバツグン。名古屋人もそうでない人も喜ぶ、和風ベーグルです。

ハチミツバターのかぼちゃベーグル

カボチャサラダの自然な甘みと、はちみつバターのコクのある甘みがよくマッチしたベーグルサンド。ブロッコリーの緑が効いています。
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カボチャサラダの自然な甘みと、はちみつバターのコクのある甘みがよくマッチしたベーグルサンド。ブロッコリーの緑が効いています。

おわりに

作るのが難しそうだけど、コツさえつかめば意外と簡単に作れるベーグル。もちもちベーグルができたら、いろいろな食材をはさんでおいしいベーグルサンドをつくってみませんか?

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