薬味をもっと食卓に♪「ミョウガ・大葉・生姜・ネギ」が主役のレシピ集

薬味をもっと食卓に♪「ミョウガ・大葉・生姜・ネギ」が主役のレシピ集

いつも脇役に回りがちなミョウガ、大葉、生姜、ネギといった薬味たち。それぞれ栄養価も高く、疲労回復効果も期待できたりするものばかりなんですよ。そこで今回は、薬味が主役になるようなレシピと保存方法や切り方などをまとめてご紹介したいと思います。 2019年06月26日作成

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グルメ
キーワード:
調味料
薬味
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夏レシピ
夏バテ対策・解消
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栄養価も高い薬味をもっと食卓に♪

ミョウガや大葉、生姜にネギ。これらの薬味はお料理のアクセントとして欠かせない存在です。いつも脇役に回りがちな薬味たちですがそれぞれ栄養価も高く意識して食べておきたいものばかりなんですよ。そこで今回は、いつも脇役になりがちな薬味にスポットライトを当てた「薬味が主役になるレシピ」をご紹介したいと思います。
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ミョウガや大葉、生姜にネギ。これらの薬味はお料理のアクセントとして欠かせない存在です。いつも脇役に回りがちな薬味たちですがそれぞれ栄養価も高く意識して食べておきたいものばかりなんですよ。そこで今回は、いつも脇役になりがちな薬味にスポットライトを当てた「薬味が主役になるレシピ」をご紹介したいと思います。

夏バテ予防に!「ミョウガ」のレシピ

みょうがのせん切り/輪切りの切り方

独自の香りが癖になるミョウガは日本が原産なんですよ。切り方によって食感が変わるのでお料理に合わせてアレンジが楽しめます。またミョウガには夏バテ防止や食欲増進効果も期待できるので夏の旬の時期に意識して摂取しておきたい食材なんです。保存方法は、濡れたクッキングペーパーなどに包んで袋に入れて冷蔵庫がオススメです。
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独自の香りが癖になるミョウガは日本が原産なんですよ。切り方によって食感が変わるのでお料理に合わせてアレンジが楽しめます。またミョウガには夏バテ防止や食欲増進効果も期待できるので夏の旬の時期に意識して摂取しておきたい食材なんです。保存方法は、濡れたクッキングペーパーなどに包んで袋に入れて冷蔵庫がオススメです。

きゅうりのみょうが和え

キュウリとミョウガをお醤油と鰹節で和えるだけの簡単レシピ。あと一品欲しい時にオススメです。お豆腐に乗せても美味しそう!
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キュウリとミョウガをお醤油と鰹節で和えるだけの簡単レシピ。あと一品欲しい時にオススメです。お豆腐に乗せても美味しそう!

レタスとみょうがの和サラダ

シャキシャキ食感が口の中で楽しい「レタスとミョウガの和サラダ」。錦糸卵も入れて彩りもよい一皿です。ささっと混ぜていただきましょう!
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シャキシャキ食感が口の中で楽しい「レタスとミョウガの和サラダ」。錦糸卵も入れて彩りもよい一皿です。ささっと混ぜていただきましょう!

ごぼうとミョウガのきんぴら

いつものきんぴらにミョウガを加えるだけで爽やかな味わいに!食物繊維がしっかり摂れるオススメレシピです。
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いつものきんぴらにミョウガを加えるだけで爽やかな味わいに!食物繊維がしっかり摂れるオススメレシピです。

みょうがの肉巻き

味わいと食感がしっかり楽しめるようにざっくり縦に刻んだミョウガを豚肉で巻いて食べるシンプルな肉巻きレシピ。味付けは塩胡椒のみで食べる時にお醤油をつけていただきます。失敗知らずの万能レシピです。
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味わいと食感がしっかり楽しめるようにざっくり縦に刻んだミョウガを豚肉で巻いて食べるシンプルな肉巻きレシピ。味付けは塩胡椒のみで食べる時にお醤油をつけていただきます。失敗知らずの万能レシピです。

ミョウガの天ぷら

ミョウガをさっくり揚げた天ぷらは一口噛み締めると口いっぱいにミョウガの香りが広がりビールのお供にぴったりです。独自の味わいが癖になりますよ。
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ミョウガをさっくり揚げた天ぷらは一口噛み締めると口いっぱいにミョウガの香りが広がりビールのお供にぴったりです。独自の味わいが癖になりますよ。

枝豆とみょうがの混ぜごはん

夏を感じることができる彩りも綺麗な混ぜご飯。刻んだミョウガがいいアクセントになってます。
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夏を感じることができる彩りも綺麗な混ぜご飯。刻んだミョウガがいいアクセントになってます。

栄養価が高い!「大葉」のレシピ

大葉(青じそ)のせん切りの切り方/保存方法

ビタミンやミネラル、カロテンやカルシウムなどの栄養素を豊富に含んだ大葉は抗酸化作用も高く意識して摂取したい食材の一つです。大葉の保存方法は、湿らせたキッチンペーパーなどで包みビニールに入れて冷蔵庫で保存するようにします。千切りも細く綺麗にできるようになるとお料理の見栄えもぐっと良くなります。
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ビタミンやミネラル、カロテンやカルシウムなどの栄養素を豊富に含んだ大葉は抗酸化作用も高く意識して摂取したい食材の一つです。大葉の保存方法は、湿らせたキッチンペーパーなどで包みビニールに入れて冷蔵庫で保存するようにします。千切りも細く綺麗にできるようになるとお料理の見栄えもぐっと良くなります。

大葉ドレッシングサラダ

みじん切りにした大葉をドレッシング仕立てにしたとっても爽やかなレシピ。お豆腐のサラダ以外にも焼いた鶏肉にかけたりと使用用途は無限大!
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みじん切りにした大葉をドレッシング仕立てにしたとっても爽やかなレシピ。お豆腐のサラダ以外にも焼いた鶏肉にかけたりと使用用途は無限大!

ぱりぱり春巻き

春巻きの皮に豚肉、大葉を乗せてくるくる巻いて揚げるだけの「パリパリ春巻き」。皮から透ける大葉が食欲を増進させてくれますよ。アレンジで梅肉を一緒に巻いても美味しそう!!
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春巻きの皮に豚肉、大葉を乗せてくるくる巻いて揚げるだけの「パリパリ春巻き」。皮から透ける大葉が食欲を増進させてくれますよ。アレンジで梅肉を一緒に巻いても美味しそう!!

山芋の大葉揚げ

ふわふわの山芋を大葉で挟んで揚げたおつまみに最適なレシピです。大葉に含まれるカロテンは熱に強いので油で揚げることで吸収力がアップします。
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ふわふわの山芋を大葉で挟んで揚げたおつまみに最適なレシピです。大葉に含まれるカロテンは熱に強いので油で揚げることで吸収力がアップします。

大葉とチーズのトローリガレット

大葉を洋風にアレンジしたしっとり美味しいガレットレシピ。チーズと大葉の相性に驚かされる新鮮なレシピですよ。
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大葉を洋風にアレンジしたしっとり美味しいガレットレシピ。チーズと大葉の相性に驚かされる新鮮なレシピですよ。

ベビーホタテとミニトマトの混ぜごはん

ベビーホタテとプチトマトの色鮮やかな混ぜご飯にはパセリではなく大葉をプラスすることで和風味で後味爽やかな混ぜご飯になります。
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ベビーホタテとプチトマトの色鮮やかな混ぜご飯にはパセリではなく大葉をプラスすることで和風味で後味爽やかな混ぜご飯になります。

漢方の材料としてもお馴染みの「生姜」のレシピ

生姜のせん切りのやり方/保存方法

漢方薬としてもお馴染みの生姜は体をぽかぽか温めてくれる効果が期待できる食材のひとつです。お水につけて冷蔵庫で保存します。千切りも繊維に沿って切ることで毛羽立ちがなく綺麗にできますよ。
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漢方薬としてもお馴染みの生姜は体をぽかぽか温めてくれる効果が期待できる食材のひとつです。お水につけて冷蔵庫で保存します。千切りも繊維に沿って切ることで毛羽立ちがなく綺麗にできますよ。

きゅうりとちくわの生姜おかか

たっぷりのおろし生姜でキュウリとちくわを和えて作る簡単な一品。とっても簡単ですが箸が止まらなくなる美味しさです。
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たっぷりのおろし生姜でキュウリとちくわを和えて作る簡単な一品。とっても簡単ですが箸が止まらなくなる美味しさです。

トマトサラダ

千切りにした生姜とおかかであえて作るトマトサラダは爽やかで美味!
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千切りにした生姜とおかかであえて作るトマトサラダは爽やかで美味!

ジンジャーごまだれのおかず冷奴

生姜の他にミョウガや大葉も入った薬味たっぷりのおかず奴。ダイエット中の方にもオススメの一品です!
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生姜の他にミョウガや大葉も入った薬味たっぷりのおかず奴。ダイエット中の方にもオススメの一品です!

ショウガと油揚げの炊き込みご飯

じんわりと体に染み込む美味しさの「ショウガと油揚げの炊き込みご飯」。材料を刻んであとは炊飯器にお任せの簡単レシピです。
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じんわりと体に染み込む美味しさの「ショウガと油揚げの炊き込みご飯」。材料を刻んであとは炊飯器にお任せの簡単レシピです。

疲労回復に!「ネギ」のレシピ

薬味ねぎ・刻みねぎの切り方のコツ/保存方法

ネギには長ねぎや万能ねぎ、九条ねぎなど種類も豊富。長いままの保存も勿論OKですが、最初にある程度切っておくと使う時便利です。
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ネギには長ねぎや万能ねぎ、九条ねぎなど種類も豊富。長いままの保存も勿論OKですが、最初にある程度切っておくと使う時便利です。

白髪ネギの作り方

ネギを使う際に覚えておくと便利なのが「白髪ネギの作り方」。お料理の上に白髪ネギを乗せると一気にお料理が華やぎ本格的に見せてくれます。

白ネギのサラダ

白髪ネギをごま油と塩でシンプルにいただくサラダなレシピ。味付けも岩塩とごま油ととってもシンプル。
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白髪ネギをごま油と塩でシンプルにいただくサラダなレシピ。味付けも岩塩とごま油ととってもシンプル。

もやしのナムルに白髪ネギとラー油を加えて作る大人向けのピリ辛ナムルは、おつまみにぴったりです。おまけにヘルシーなのも嬉しい一品。
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もやしのナムルに白髪ネギとラー油を加えて作る大人向けのピリ辛ナムルは、おつまみにぴったりです。おまけにヘルシーなのも嬉しい一品。

焼きネギ・ユズドレ

しっかり焼いたネギを柚子風味のつけ汁に漬け込んだ簡単レシピ。ネギは焼くことで甘くなります。疲労回復効果や風邪予防も期待できるネギ。美味しくいただきましょう。
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しっかり焼いたネギを柚子風味のつけ汁に漬け込んだ簡単レシピ。ネギは焼くことで甘くなります。疲労回復効果や風邪予防も期待できるネギ。美味しくいただきましょう。

ネギと挽肉の旨辛減塩おつまみ

ネギと相性の良い豚肉のひき肉を使って甘辛く炒めたビールに合う一品は、お豆腐に乗せたり、レタスで巻いても美味しそう!
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ネギと相性の良い豚肉のひき肉を使って甘辛く炒めたビールに合う一品は、お豆腐に乗せたり、レタスで巻いても美味しそう!

ネギとツナのゴマパスタ

ネギ、黒ゴマ、ツナを合わせたシンプルパスタはゴマとネギの香りも楽しめる一皿になっています。白ワインのお供にも。
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ネギ、黒ゴマ、ツナを合わせたシンプルパスタはゴマとネギの香りも楽しめる一皿になっています。白ワインのお供にも。

栄養価が高い薬味を積極的に摂りましょう!

いかがだったでしょうか?いつものお料理にプラスしたり、薬味そのものを主役にしたりアイデアひとつでもっと食卓に薬味を登場させることができます。大葉やミョウガは疲れが溜まりやすい夏が旬ということもあるのでこれからのシーズンも意識して摂取することで暮らしと体のリズムを整えていきましょう。
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いかがだったでしょうか?いつものお料理にプラスしたり、薬味そのものを主役にしたりアイデアひとつでもっと食卓に薬味を登場させることができます。大葉やミョウガは疲れが溜まりやすい夏が旬ということもあるのでこれからのシーズンも意識して摂取することで暮らしと体のリズムを整えていきましょう。

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