爽やかな酸味とコクをプラス♪うれしい効果がいっぱい「ヨーグルト」の活用レシピ

爽やかな酸味とコクをプラス♪うれしい効果がいっぱい「ヨーグルト」の活用レシピ

ヘルシー食材として愛されている「ヨーグルト」。朝食やデザートに毎日食べている方も多いと思いますが、いつもの料理やスイーツにプラスすると、さっぱりしたり、マイルドな風味になったり、コクが出たり…うれしい効果がたくさんあります。そこで今回は、漬けたり、和えたり、煮込んだり、水切りしたり…さまざまな活用アレンジレシピを集めました。2019年06月19日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
食材
ヨーグルト
煮込み料理
サラダ
水切りヨーグルト
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「ヨーグルト」をもっと活用しませんか?

ヘルシー食材として愛されている「ヨーグルト」。朝食やデザートに毎日食べている方も多いと思いますが、いつもの料理やスイーツにプラスすると、さっぱりしたり、マイルドな風味になったり、コクが出たり…うれしい効果がたくさんあります。
爽やかな酸味とコクをプラス♪うれしい効果がいっぱい「ヨーグルト」の活用レシピ
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漬けたり、煮込んだり、ソースとして和えたり…ヨーグルトのさまざまなアレンジレシピをご紹介します。

ヨーグルトの漬け込みレシピ

にんじんのはちみつヨーグルトマリネサラダ

はちみつ×ヨーグルトの、マイルドかつあっさり味のマリネです。黒胡椒をピリリときかせても◎お弁当の彩りとしても重宝します。
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はちみつ×ヨーグルトの、マイルドかつあっさり味のマリネです。黒胡椒をピリリときかせても◎お弁当の彩りとしても重宝します。

ヨーグルト味噌漬け

ぬか床がなくても、ヨーグルトと味噌でお漬物が作れます。発酵食品同士なのでとってもヘルシー。お好みの野菜を漬けてみましょう。
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ぬか床がなくても、ヨーグルトと味噌でお漬物が作れます。発酵食品同士なのでとってもヘルシー。お好みの野菜を漬けてみましょう。

味噌ヨーグルト漬けのチキンソテー

ヨーグルトに味噌とにんにくを加えたソースに肉を一晩漬けたレシピ。パサつきやすい鶏の胸肉もしっとり柔らかく仕上がります。お弁当のおかずにもぴったりです。
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ヨーグルトに味噌とにんにくを加えたソースに肉を一晩漬けたレシピ。パサつきやすい鶏の胸肉もしっとり柔らかく仕上がります。お弁当のおかずにもぴったりです。

タンドリーフィッシュ

ヨーグルトと香辛料などを混ぜ込んだものに、かじきを一晩漬け込み、オーブンでこんがり焼くだけ。香草やレモンをプラスして、爽やかな魚料理を楽しみましょう。
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ヨーグルトと香辛料などを混ぜ込んだものに、かじきを一晩漬け込み、オーブンでこんがり焼くだけ。香草やレモンをプラスして、爽やかな魚料理を楽しみましょう。

鮭の味噌ヨーグルト焼き

いつも単調な味付けになりがちな鮭を、ヨーグルトと味噌のたれに漬け込んでアレンジ。グリルで焼くときは、焦がさないように気をつけて。使う味噌によって風味が変わるので、自分好みのお味を探してみてください。
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いつも単調な味付けになりがちな鮭を、ヨーグルトと味噌のたれに漬け込んでアレンジ。グリルで焼くときは、焦がさないように気をつけて。使う味噌によって風味が変わるので、自分好みのお味を探してみてください。

ヨーグルトを和える・ソースとして使うレシピ

ディルとミントのヨーグルトポテトサラダ

ハーブとヨーグルトを使った爽やかな風味のポテトサラダ。ヨーグルトを使うことで、マヨネーズよりもあっさり仕上がります。マスタードを加えるのもポイント!
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ハーブとヨーグルトを使った爽やかな風味のポテトサラダ。ヨーグルトを使うことで、マヨネーズよりもあっさり仕上がります。マスタードを加えるのもポイント!

アボカドときゅうりのライタ

ライタはインドのヨーグルトサラダ。こちらは、きゅうりとアボカドに、クミンやパプリカパウダーなどを加えスパイシーに。ヨーグルトのマイルドさが、カレーにもよく合います。
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ライタはインドのヨーグルトサラダ。こちらは、きゅうりとアボカドに、クミンやパプリカパウダーなどを加えスパイシーに。ヨーグルトのマイルドさが、カレーにもよく合います。

タコのホワイトマリネ

ヨーグルトを使った爽やかな酸味のドレッシングに、タコと野菜、オリーブをマリネしてイタリアン風に。彩りも鮮やかで、前菜にぴったりです。
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ヨーグルトを使った爽やかな酸味のドレッシングに、タコと野菜、オリーブをマリネしてイタリアン風に。彩りも鮮やかで、前菜にぴったりです。

りんごのヨーグルトサラダ

りんごサラダは、シャキシャキノ食感とフルーティーさが魅力。マヨネーズよりヨーグルトの割合を多くすることで、あっさり爽やかなテイストに。
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りんごサラダは、シャキシャキノ食感とフルーティーさが魅力。マヨネーズよりヨーグルトの割合を多くすることで、あっさり爽やかなテイストに。

かぼちゃのヨーグルトポタージュ

こっくり甘いかぼちゃのポタージュ。生クリームの代わりにヨーグルトを回しかけることで、さっぱりと爽やかな口当たりを楽しめます。
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こっくり甘いかぼちゃのポタージュ。生クリームの代わりにヨーグルトを回しかけることで、さっぱりと爽やかな口当たりを楽しめます。

鯛のアーモンドソテー ヨーグルトソース

スライスアーモンドをまぶしてこんがり焼いた鯛のソテーに、りんご風味のフルーティーなヨーグルトソースをかけています。サヤインゲンやミニトマトをカットして添えれば、やおもてなしにぴったりの豪華なメインディッシュに。
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スライスアーモンドをまぶしてこんがり焼いた鯛のソテーに、りんご風味のフルーティーなヨーグルトソースをかけています。サヤインゲンやミニトマトをカットして添えれば、やおもてなしにぴったりの豪華なメインディッシュに。

ヨーグルト風味の押し寿司

いつもの酢飯にヨーグルトを加えることで、酸味が和らぎまろやかに。冷めたご飯に混ぜやすいのもメリットです。枝豆やハム、卵で彩りも可愛らしく仕上げましょう。
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いつもの酢飯にヨーグルトを加えることで、酸味が和らぎまろやかに。冷めたご飯に混ぜやすいのもメリットです。枝豆やハム、卵で彩りも可愛らしく仕上げましょう。

ヨーグルトの煮込みレシピ

ヨーグルトでやわらかバターチキン

エスニックな香りがたまらないバターチキン。ヨーグルトのおかげで作り置きしてもやわらかく、持ち寄りパーティーにもぴったりです。
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エスニックな香りがたまらないバターチキン。ヨーグルトのおかげで作り置きしてもやわらかく、持ち寄りパーティーにもぴったりです。

えびとゴーヤのヨーグルトカレー

えび、トマト、ゴーヤを使った夏らしいカレー。ヨーグルトを加えることでコクが加わりマイルドな味わいに。えびは火を通しすぎないよう、一旦取り出すのがポイントです。
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えび、トマト、ゴーヤを使った夏らしいカレー。ヨーグルトを加えることでコクが加わりマイルドな味わいに。えびは火を通しすぎないよう、一旦取り出すのがポイントです。

イカとコロコロ野菜のヨーグルトスープ

野菜とヨーグルトの水分だけで煮込んだスープ。イカと野菜のうまみとヨーグルトが絶妙にマッチ。野菜は冷蔵庫にあるものでOKです。
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野菜とヨーグルトの水分だけで煮込んだスープ。イカと野菜のうまみとヨーグルトが絶妙にマッチ。野菜は冷蔵庫にあるものでOKです。

カルボナーラ風ヨーグルトリゾット

さっぱりなのにコクがある、濃いお味の一品。薄切りベーコンではなく、たっぷりと分厚いブロックベーコンを使うのがベストです。
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さっぱりなのにコクがある、濃いお味の一品。薄切りベーコンではなく、たっぷりと分厚いブロックベーコンを使うのがベストです。

水きりヨーグルト・塩ヨーグルトを使ったレシピ

ヨーグルトをざるで濾して水分を抜いた「水切りヨーグルト」や、さらにそれに塩を加えた「塩ヨーグルト」が人気ですね。クリーム状になることで、濃厚なコクが楽しめます。ぜひ作っていろいろアレンジしてみましょう。
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ヨーグルトをざるで濾して水分を抜いた「水切りヨーグルト」や、さらにそれに塩を加えた「塩ヨーグルト」が人気ですね。クリーム状になることで、濃厚なコクが楽しめます。ぜひ作っていろいろアレンジしてみましょう。

スモークサーモンとズッキーニのタルティーヌ

水切りヨーグルトは、クリームチーズ代わりとして使えます。バゲットの上に水切りヨーグルトを塗って、スモークサーモンと焼いたズッキーニをトッピングすれば、ワインにもよく合うおつまみに。
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水切りヨーグルトは、クリームチーズ代わりとして使えます。バゲットの上に水切りヨーグルトを塗って、スモークサーモンと焼いたズッキーニをトッピングすれば、ワインにもよく合うおつまみに。

スコップケーキ風 かぼちゃと水切りヨーグルトのサラダ

水切りヨーグルトとかぼちゃサラダを合わせて、こんな風にコップケーキ風に楽しむのもおしゃれ。カレー粉でスパイシーさを効かせることで、味にメリハリが出ます。
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水切りヨーグルトとかぼちゃサラダを合わせて、こんな風にコップケーキ風に楽しむのもおしゃれ。カレー粉でスパイシーさを効かせることで、味にメリハリが出ます。

ジェノベーゼde塩ヨーグルト揚げ春巻

ワンタンの皮を使って作るおしゃれな揚げ物。水切りした塩ヨーグルトがサワークリームのような味わいです。
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ワンタンの皮を使って作るおしゃれな揚げ物。水切りした塩ヨーグルトがサワークリームのような味わいです。

鶏肉のヨーグルトチリソースとジンジャーご飯

スイートチリソースとヨーグルトを組み合わせたエキゾチックな香りに食欲をそそられるメニュー。ヨーグルトを水切りしたときに出るホエーもしっかり活用する賢いレシピです。
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スイートチリソースとヨーグルトを組み合わせたエキゾチックな香りに食欲をそそられるメニュー。ヨーグルトを水切りしたときに出るホエーもしっかり活用する賢いレシピです。

水切りヨーグルトのフルーツサンド

水切りヨーグルトは生クリーム代わりにもなります。少し練乳を加えることで酸味が和らぐそう。旬のフルーツを使ってカラフルなサンドイッチを作ってみましょう。
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水切りヨーグルトは生クリーム代わりにもなります。少し練乳を加えることで酸味が和らぐそう。旬のフルーツを使ってカラフルなサンドイッチを作ってみましょう。

生スフレヨーグルトケーキ

材料はたったの3つ!口に入れた瞬間ふんわりやさしく溶ける、絶品スフレ。ヨーグルトのおかげでカロリーがぐんと抑えられています。
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材料はたったの3つ!口に入れた瞬間ふんわりやさしく溶ける、絶品スフレ。ヨーグルトのおかげでカロリーがぐんと抑えられています。

バナナとブルーベリーのヨーグルトバーク

水切りヨーグルト、お好みのフルーツやナッツなど、シンプルな材料で手軽に作れるひんやりスイーツ。混ぜて冷やし固めるだけなので簡単に作れます。
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水切りヨーグルト、お好みのフルーツやナッツなど、シンプルな材料で手軽に作れるひんやりスイーツ。混ぜて冷やし固めるだけなので簡単に作れます。

ヨーグルトを生地に混ぜ込んだ“しっとり&ふわふわ”レシピ

発酵いらずのクイックブレッド

食べたいと思ったらすぐにできちゃう、お手軽なヨーグルトパンのレシピ。生地をこねて、フライパンで片面10分ずつ焼けば完成!さらに、水切りヨーグルトを塗って食べるとヘルシーです。
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食べたいと思ったらすぐにできちゃう、お手軽なヨーグルトパンのレシピ。生地をこねて、フライパンで片面10分ずつ焼けば完成!さらに、水切りヨーグルトを塗って食べるとヘルシーです。

ヨーグルトでもちふわパンケーキ

カフェのパンケーキのようなもちもち感を出すために、ヨーグルトを使っています。やさしい甘さなので、ついつい食べ過ぎちゃいそうです!
出典:

カフェのパンケーキのようなもちもち感を出すために、ヨーグルトを使っています。やさしい甘さなので、ついつい食べ過ぎちゃいそうです!

ヨーグルト蒸しパン

蒸しパンにヨーグルトを加えることで、しっとりとした仕上がりに。細かくカットしたフルーツを混ぜたヨーグルトソースをかければ、とろ~り爽やかな味わいが楽しめます。
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蒸しパンにヨーグルトを加えることで、しっとりとした仕上がりに。細かくカットしたフルーツを混ぜたヨーグルトソースをかければ、とろ~り爽やかな味わいが楽しめます。

ヨーグルトで作る!手作りピザ

生地とソースに水きりヨーグルトを使ったピザは、びっくりするほど、しっとりもちもち!とけるチーズの代わりに、水切りヨーグルトソースと粉チーズでヘルシーに仕上げています。
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生地とソースに水きりヨーグルトを使ったピザは、びっくりするほど、しっとりもちもち!とけるチーズの代わりに、水切りヨーグルトソースと粉チーズでヘルシーに仕上げています。

ヨーグルトを賢く使って、お料理上手に♪

爽やかな酸味とコクをプラス♪うれしい効果がいっぱい「ヨーグルト」の活用レシピ
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料理やスイーツをぐんとおいしくしてくれる「ヨーグルト」。漬けたり、和えたり、水切りしたり…上手に活用して、ヘルシーに楽しんでみましょう。

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