ロングパスタ or ショートパスタ 好みはどっち?種類別おすすめパスタレシピ21選

ロングパスタ or ショートパスタ 好みはどっち?種類別おすすめパスタレシピ21選

イタリアンの定番でもあるパスタ。細長いスパゲッティが最もポピュラーですが、ほかにもパスタの種類は実に豊富!そんなパスタを大きく分けると、スパゲッティのような長い形状のロングパスタと、ペンネのような短いショートパスタがあります。今回はロングパスタ、ショートパスタからいくつかの種類をピックアップして、その特徴とおすすめのレシピを紹介していきます。形が違うパスタには合うソースもさまざま。ぜひおいしい組み合わせを見つけてくださいね。 2019年06月03日作成

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ショートパスタ
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「ロングパスタ」「ショートパスタ」どちらがお好きですか?

ロングパスタ or ショートパスタ 好みはどっち?種類別おすすめパスタレシピ21選
出典:www.instagram.com(@utosh)
イタリアンの定番でもあるパスタ。そんなパスタを大きく分けると、スパゲッティのような長い形状のロングパスタと、ペンネのような短いショートパスタがありますが、みなさんはどちらがお好みですか?

今回はロングパスタ、ショートパスタの中から、いくつかの種類をピックアップして、その特徴とおすすめのレシピを紹介していきます。形が違うパスタには合うソースもさまざま。ぜひおいしい組み合わせを見つけてくださいね。

【ロングパスタ編】

ロングパスタはどれも似ているようですが、実は種類がとても豊富。その中でも代表的なものをおすすめレシピとともに紹介していきます。
出典:unsplash.com

ロングパスタはどれも似ているようですが、実は種類がとても豊富。その中でも代表的なものをおすすめレシピとともに紹介していきます。

ロングパスタとは、長さが25センチ前後のロングにカットした棒状のパスタ。ショートパスタに比べて、形状が単純でストレートな口当たりとなるため、ゆで方や品質の違いによる食感の変化を感じやすいパスタです。
出典:パスタの種類│パスタとは│パスタを知る・楽しむ│日本パスタ協会

スパゲッティ(Spaghetti)

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出典:stocksnap.io
日本で最もよく知られているパスタが「スパゲッティ」ですね。断面が円形で直径2.0mm前後のものを指します。ちなみに「スぺゲッティ―ニ(Spaghettini)」は直径が1.6~1.7mmの少し細いタイプのこと。スーパーでも手に入りやすく、使い勝手のよいパスタです。

スパゲティを使ったおすすめレシピ*

アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

ペペロンチーノはシンプルな材料ながら奥深いメニュー。意外とうまくできないという人もいるのでは?決め手はオイルソース。おいしいオリーブオイルを使って作りましょう。
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ペペロンチーノはシンプルな材料ながら奥深いメニュー。意外とうまくできないという人もいるのでは?決め手はオイルソース。おいしいオリーブオイルを使って作りましょう。

濃厚!本格クリーム・カルボナーラ

濃厚な味わいが魅力のカルボナーラ。生クリームとパルメザンチーズを使ってコクのある味に仕上げましょう。卵がダマにならないポイントは、火を消してから混ぜること。まるでお店の味のような本格的な味をお楽しみください♪
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濃厚な味わいが魅力のカルボナーラ。生クリームとパルメザンチーズを使ってコクのある味に仕上げましょう。卵がダマにならないポイントは、火を消してから混ぜること。まるでお店の味のような本格的な味をお楽しみください♪

チキンときのこのトマトクリームパスタ

チキンとまいたけが食べ応えをプラスしてくれるトマトクリームのスパゲッティ。生クリームが入るのでトマトの酸味をまろやかにしてくれます。お子さんとのランチにもおすすめの一品です。
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チキンとまいたけが食べ応えをプラスしてくれるトマトクリームのスパゲッティ。生クリームが入るのでトマトの酸味をまろやかにしてくれます。お子さんとのランチにもおすすめの一品です。

カッペリーニ(Capellini)

ロングパスタ or ショートパスタ 好みはどっち?種類別おすすめパスタレシピ21選
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髪の毛のように細いという意味を持つ「カッペリーニ」は、断面が円形で、直径が1.3mm以下の非常に細いパスタのこと。茹でたあとに氷水で冷やして冷製パスタとして食べられることが多いです。細いので茹で時間が短くて済むのもメリット。

カッペリーニを使ったおすすめレシピ*

バジルトマトの冷製カッペリーニ

バジルペーストとトマトのイタリアンの定番コンビ。茹でたあと、キンキンに冷やしたカッペリーニに和えていただきましょう。夏が旬のバジルと冷たいパスタは暑い季節にぴったりの一品です。
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バジルペーストとトマトのイタリアンの定番コンビ。茹でたあと、キンキンに冷やしたカッペリーニに和えていただきましょう。夏が旬のバジルと冷たいパスタは暑い季節にぴったりの一品です。

レモンとレタス 生ハムのカッペリーニ

レモンとレタスがさっぱりとした冷製カッペリーニ。隠し味にナンプラーを使っているのがポイントです。レモンがしっかり効いているのでまろやかさを加えたい時は、生クリームを最後に垂らしてみて。
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レモンとレタスがさっぱりとした冷製カッペリーニ。隠し味にナンプラーを使っているのがポイントです。レモンがしっかり効いているのでまろやかさを加えたい時は、生クリームを最後に垂らしてみて。

パルミジャーノ薫る 桃とトマトの冷製パスタ

桃の甘味とトマトの酸味に、生ハムの塩気がマッチするちょっと贅沢な冷製パスタ。仕上にパルメザンチーズをたっぷりとふりかけて召し上がれ。
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桃の甘味とトマトの酸味に、生ハムの塩気がマッチするちょっと贅沢な冷製パスタ。仕上にパルメザンチーズをたっぷりとふりかけて召し上がれ。

フェットチーネ(Fettuccine)

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小さなリボンという意味を持つ「フェットチーネ」はその名の通り、リボン状の平たくて幅の広いパスタ。生パスタとしてもよく販売されている種類です。クリーム系のソースがよく合います。

フィットチーネを使ったおすすめレシピ*

空豆とスモークサーモンのフィットチーネ

サーモンとクリームソースが好相性なパスタ。ソースの中にはすりおろしたタマネギと刻んだトマトが入っています。フェットチーネにクリームソースがしっかりと絡んで◎
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サーモンとクリームソースが好相性なパスタ。ソースの中にはすりおろしたタマネギと刻んだトマトが入っています。フェットチーネにクリームソースがしっかりと絡んで◎

フィットチーネ・ヨーグルトカレーソース

食べ応えたっぷりのカレー風味のパスタです。ヨーグルトと生クリームを加えたカレーソースがフェットチーネとよく合います。食べる直前に粗びきコショウをふるのがおすすめ♪
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食べ応えたっぷりのカレー風味のパスタです。ヨーグルトと生クリームを加えたカレーソースがフェットチーネとよく合います。食べる直前に粗びきコショウをふるのがおすすめ♪

ナッツと生ハムのサワークリームソースパスタ

生クリームのコクとサワークリームの爽やかさがマッチするクリームソースのフェットチーネです。乾煎りしたナッツの香ばしさがアクセント。オイルを使っていないのでヘルシーなのも嬉しいポイントです。
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生クリームのコクとサワークリームの爽やかさがマッチするクリームソースのフェットチーネです。乾煎りしたナッツの香ばしさがアクセント。オイルを使っていないのでヘルシーなのも嬉しいポイントです。

ラザニア(Lasagna)

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「ラザニア」と聞くと料理名を思い浮かべる方が多いかもしれませんが、実はロングパスタの種類の名前。ソースとラザニアを何層も重ねて耐熱皿で焼くレシピが一般的です。豪華な一品になるのでおもてなしにもおすすめです。

ラザニアを使ったおすすめレシピ*

定番のラザニア

ラザニアの定番といえば、ミートソースとホワイトソースを重ねてオーブンで焼くレシピ。ボリューム満点なので食べごたえがあります。みんなでワイワイシェアして食べたいですね。
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ラザニアの定番といえば、ミートソースとホワイトソースを重ねてオーブンで焼くレシピ。ボリューム満点なので食べごたえがあります。みんなでワイワイシェアして食べたいですね。

ワンポット ラザニア

もっと手軽にラザニアを作りたいという人におすすめのこちらのレシピ。フライパン1つでできるようにアレンジされています。ラザニアを茹でずに小さく折ってから、ソースと一緒に煮込む方法です。洗い物も調理工程も少なくて◎
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もっと手軽にラザニアを作りたいという人におすすめのこちらのレシピ。フライパン1つでできるようにアレンジされています。ラザニアを茹でずに小さく折ってから、ソースと一緒に煮込む方法です。洗い物も調理工程も少なくて◎

ヘルシー夏味ラザニア

鶏むね肉や野菜がたっぷり入って栄養も食べ応えも◎なラザニア。鶏肉はトマトソースと、野菜はホワイトソースと合うので、ラザニアを境にそれぞれのソースと重ねていくとおいしく仕上がります。
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鶏むね肉や野菜がたっぷり入って栄養も食べ応えも◎なラザニア。鶏肉はトマトソースと、野菜はホワイトソースと合うので、ラザニアを境にそれぞれのソースと重ねていくとおいしく仕上がります。

【ショートパスタ編】

さまざまな形をしたものがあるショートパスタ。その形によって食感も変わってくるのが特徴です。スプーンですくって取り分けることができるので、大勢で食べる時に便利なパスタです。
出典:www.photo-ac.com

さまざまな形をしたものがあるショートパスタ。その形によって食感も変わってくるのが特徴です。スプーンですくって取り分けることができるので、大勢で食べる時に便利なパスタです。

ショートパスタは文字通り、ロングパスタに対して短くカットしたパスタで、種類は非常に多く、形状を楽しむパスタでもあります。食べ方は、ロングパスタ同様に各種のソースをかけたり、和えて食べたりと幅広い食べ方ができます。
出典:パスタの種類│パスタとは│パスタを知る・楽しむ│日本パスタ協会

ペンネ(Penne)

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ペン先の形のように、円筒の先を斜めにカットしたパスタのことを「ペンネ」といいます。日本でも馴染みのあるショートパスタですね。ロングパスタのようにソースと絡めて頂くほか、グラタンなどに使われることもあります。

ペンネを使ったおすすめレシピ*

れんこんとベーコンのピリ辛アラビアータ

ペンネといえば、唐辛子の効いたアラビアータですよね。こちらはレンコンのシャキシャキ食感が楽しめるペンネ・アラビアータ。具材がないと物足りないという人にもおすすめです。アンチョビも入って大人の味わいに。
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ペンネといえば、唐辛子の効いたアラビアータですよね。こちらはレンコンのシャキシャキ食感が楽しめるペンネ・アラビアータ。具材がないと物足りないという人にもおすすめです。アンチョビも入って大人の味わいに。

菜の花とあさりのペンネ

あさりのうま味が効いたオイルベースのペンネ。菜の花の彩りとニンニクの香りが食欲をそそります。塩とコショウだけの味付けでシンプルに。唐辛子を抜けばお子様にもおすすめです。
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あさりのうま味が効いたオイルベースのペンネ。菜の花の彩りとニンニクの香りが食欲をそそります。塩とコショウだけの味付けでシンプルに。唐辛子を抜けばお子様にもおすすめです。

ぴりっとさわやかなブロッコリーのペンネ

一見ジェノベーゼ風のこちらのパスタはブロッコリーを潰して混ぜたソースです。唐辛子とアンチョビにさわやかなレモンの酸味が効いた一品。見た目も鮮やかで、おもてなしにもよさそう♪
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一見ジェノベーゼ風のこちらのパスタはブロッコリーを潰して混ぜたソースです。唐辛子とアンチョビにさわやかなレモンの酸味が効いた一品。見た目も鮮やかで、おもてなしにもよさそう♪

フジッリ(Fusilli)

らせん状のくるくると巻いたショートパスタを「フジッリ」といいます。サラダ用などとしてもよく販売されていますね。この独特の形状がソースを絡みやすくしています。サラダのほかにもオイルベースのソースと合わせたり、スープに使ったりします。

フジッリを使ったおすすめレシピ*

ホウレン草とキノコのフジッリ

ほうれん草・トマト・キノコにひき肉が入って、ショートパスタながらも食べ応えのあるレシピ。オイルベースのソースがしっかりとフジッリに絡まります。ローズマリーの香りがアクセントに。
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ほうれん草・トマト・キノコにひき肉が入って、ショートパスタながらも食べ応えのあるレシピ。オイルベースのソースがしっかりとフジッリに絡まります。ローズマリーの香りがアクセントに。

海老とカラフル野菜のハニーレモンパスタサラダ(フジッリ)

こちらはフジッリを使ったサラダのレシピ。ハチミツとレモンを使って爽やかに仕上げます。エビやインゲン、トマトなど食感が楽しめる具材もたくさん入ったサラダです。
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こちらはフジッリを使ったサラダのレシピ。ハチミツとレモンを使って爽やかに仕上げます。エビやインゲン、トマトなど食感が楽しめる具材もたくさん入ったサラダです。

サワークリームのせポトフパスタ

こちらはフジッリをスープに入れるレシピ。塩コショウのやさしい味わいに、サワークリームがアクセントになっています。これ一品でお腹も満足できるので、ランチにもぴったり。
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こちらはフジッリをスープに入れるレシピ。塩コショウのやさしい味わいに、サワークリームがアクセントになっています。これ一品でお腹も満足できるので、ランチにもぴったり。

ニョッキ(Gnocchi)

「ニョッキ」は小麦粉とジャガイモを練って作る団子状のパスタのこと。ジャガイモのほかにもカボチャやホウレンソウなどで作るニョッキもあります。ニョッキは家でも簡単に作れるパスタ。ソースと一緒にお好みの野菜でニョッキ作りをしてみてくださいね。

ニョッキを使ったおすすめレシピ*

ニョッキ・バジルソース

こちらはジャガイモのニョッキにバジルソースを合わせた一品。アンチョビやブラックオリーブが大人の味わいで、おつまみにもおすすめです。ニョッキをたくさん作り過ぎた時は冷凍保存もOK!
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こちらはジャガイモのニョッキにバジルソースを合わせた一品。アンチョビやブラックオリーブが大人の味わいで、おつまみにもおすすめです。ニョッキをたくさん作り過ぎた時は冷凍保存もOK!

カボチャのニョッキ

こちらはカボチャの甘味が効いたニョッキです。生クリームとチーズを使った濃厚なホワイトソースが好相性。カボチャの黄色い色が、ホワイトソースに映えておいしそうですね。
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こちらはカボチャの甘味が効いたニョッキです。生クリームとチーズを使った濃厚なホワイトソースが好相性。カボチャの黄色い色が、ホワイトソースに映えておいしそうですね。

ツナ入りニョッキ

こちらはツナを混ぜ込んだアレンジニョッキ。ニョッキ自体に味がしっかりついているので、トマトソースはシンプルでも◎ツナのうま味がトマトの酸味とよく合います。
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こちらはツナを混ぜ込んだアレンジニョッキ。ニョッキ自体に味がしっかりついているので、トマトソースはシンプルでも◎ツナのうま味がトマトの酸味とよく合います。

いかがでしたか?

ロングパスタ or ショートパスタ 好みはどっち?種類別おすすめパスタレシピ21選
出典:unsplash.com
ロングパスタとショートパスタ、それぞれのおすすめをご紹介しました。使ってみたいパスタはありましたか?
休日のランチやおもてなし料理にも活躍してくれるパスタ。いろいろな種類や特徴を覚えておくと、料理のバリエーションも広がります。今まで使ったことのないパスタがあったら、ぜひトライしてみてくださいね♪

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