忙しい日の救世主!野菜・魚介・果物…種類豊富な「冷凍ミックス食材」の活用レシピ

忙しい日の救世主!野菜・魚介・果物…種類豊富な「冷凍ミックス食材」の活用レシピ

ミックスベジタブルやシーフードミックスなどの「冷凍ミックス食材」は、忙しい毎日の食事作りに大助かりですね。冷凍庫に買い置きしておけば好きなときに使えて、しかも時短調理に。そこで今回は、さまざまな冷凍ミックス食材のおいしい使い方のコツ・活用術などを交えながら、アレンジレシピをご紹介。忙しくても、おいしくてバランスの取れた食卓を目指しましょう。 2019年05月13日作成

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忙しい日のご飯作りをラクにしてくれる「冷凍ミックス食材」

忙しい日の救世主!野菜・魚介・果物…種類豊富な「冷凍ミックス食材」の活用レシピ
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日中外で働く方などは、平日には買物に行けないことも多いですね。材料が足りない、下準備の時間がない…そんなときに役立つのが「冷凍ミックス食材」です。冷凍技術が進化しているいまでは種類も増え、主役にも脇役にもなれるお役立ち食材として重宝するはず。ぜひ、何種類かストックしておきましょう。

冷凍ミックス食材のメリットとは?

バラ凍結で好きな分だけ使える

冷凍ミックス食材のいいところは、バラ凍結なので、必要な分だけ出して使えること。ひとり暮らしの方や、付け合わせにちょっとだけ使いたいときなどに便利です。
出典:www.photo-ac.com

冷凍ミックス食材のいいところは、バラ凍結なので、必要な分だけ出して使えること。ひとり暮らしの方や、付け合わせにちょっとだけ使いたいときなどに便利です。

リーズナブルで価格が安定している

天候の関係で野菜が高騰することもたびたびありますが、そんなときでも価格が安定しているのが冷凍ミックス食材のメリットのひとつ。リーズナブルですので、ちょっと切り詰めたいときにも助かります。
出典:www.photo-ac.com

天候の関係で野菜が高騰することもたびたびありますが、そんなときでも価格が安定しているのが冷凍ミックス食材のメリットのひとつ。リーズナブルですので、ちょっと切り詰めたいときにも助かります。

急速冷凍してあるのでおいしい

かつては冷凍食材は味が劣るイメージがありましたが、いまは冷凍技術が進み、新鮮なうちに急速冷凍するので、おいしさを損なうことなく長持ちさせることができます。
出典:www.photo-ac.com

かつては冷凍食材は味が劣るイメージがありましたが、いまは冷凍技術が進み、新鮮なうちに急速冷凍するので、おいしさを損なうことなく長持ちさせることができます。

そのまま使える「冷凍ミックスベジタブル」

冷凍ミックス食材といえば、まずはミックスベジタブル。定番のいんげんやコーン・にんじんなどが入ったもののほかにも、料理別に煮物用、きんぴら用などいろんなバリエーションがあります。基本的にそのまま投入できるので便利。強火でさっと調理するのがコツです。ちなみに、好きな野菜で自家製もできます。
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冷凍ミックス食材といえば、まずはミックスベジタブル。定番のいんげんやコーン・にんじんなどが入ったもののほかにも、料理別に煮物用、きんぴら用などいろんなバリエーションがあります。基本的にそのまま投入できるので便利。強火でさっと調理するのがコツです。ちなみに、好きな野菜で自家製もできます。

ミックスベジタブルのアイデアレシピ

■ミックスベジタブルとベーコンのおしゃれトースト
時間がなくても、おしゃれな朝食を楽しみたい!こちらは、厚い切り食パンの中央を押しつぶし、そのくぼみにミックスベジタブル・ベーコン・卵などを合わせたものを流し入れて焼いています。素敵なアイデアですね。
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時間がなくても、おしゃれな朝食を楽しみたい!こちらは、厚い切り食パンの中央を押しつぶし、そのくぼみにミックスベジタブル・ベーコン・卵などを合わせたものを流し入れて焼いています。素敵なアイデアですね。

■作り置きに便利!ミックスベジタブルとひき肉のコチュジャン炒め
簡単に作れて、作り置きもできる一品。ガパオライスにしたり、春巻きにしたり、またチャーハンやドライカレーにしたりと幅広いアレンジができます。
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簡単に作れて、作り置きもできる一品。ガパオライスにしたり、春巻きにしたり、またチャーハンやドライカレーにしたりと幅広いアレンジができます。

■かじきまぐろの豆乳ホワイトソース
かじきまぐろのソテーを、さっぱりした豆乳ホワイトソースで。ミックスベジタブルがいい彩りになります。ヘルシーなので、ちょっと遅めの夕食にもいいですね。
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かじきまぐろのソテーを、さっぱりした豆乳ホワイトソースで。ミックスベジタブルがいい彩りになります。ヘルシーなので、ちょっと遅めの夕食にもいいですね。

うまみ成分アップ!「冷凍ミックスきのこ」

きのこは、冷凍することでうまみ成分が増えるといわれます。いろんなきのこをミックスして冷凍すれば、いい出汁も出ますし、とても理にかなった使い方。市販もされていますが、おうちでも簡単に仕込んでおくことができます。きのこを同じ大きさに切ったり、香り・食感など異なる種類を組み合わせるのがコツ。
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きのこは、冷凍することでうまみ成分が増えるといわれます。いろんなきのこをミックスして冷凍すれば、いい出汁も出ますし、とても理にかなった使い方。市販もされていますが、おうちでも簡単に仕込んでおくことができます。きのこを同じ大きさに切ったり、香り・食感など異なる種類を組み合わせるのがコツ。

ミックスきのこのアイデアレシピ

■冷凍きのこミックスの炊き込みご飯
冷凍してうまみがアップしたきのこを炊き込みご飯にすれば、ご飯の一粒一粒にきのこの出汁がからんで、うまみのエキスを余すところなく味わえます。こんがりおこげもおいしそう。
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冷凍してうまみがアップしたきのこを炊き込みご飯にすれば、ご飯の一粒一粒にきのこの出汁がからんで、うまみのエキスを余すところなく味わえます。こんがりおこげもおいしそう。

■簡単スピーディー!豚肉とミックスきのこのレンジ蒸し
下味をつけておいた豚肉ときのこミックスを、クッキングシートで包んでレンジ蒸しに。簡単スピーディー&ヘルシーな一品です。忙しいときにも、工夫次第でちゃんとしたメイン料理が楽しめますね。
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下味をつけておいた豚肉ときのこミックスを、クッキングシートで包んでレンジ蒸しに。簡単スピーディー&ヘルシーな一品です。忙しいときにも、工夫次第でちゃんとしたメイン料理が楽しめますね。

■ダイエット中もおすすめ!ミックスきのことささみのオーブン焼き
さっぱりとしたささみと低カロリーのきのこにポン酢をからめて耐熱皿に。あとは、オーブンで焼くだけです。多めに食べても罪悪感なし。ダイエット中の方にもおすすめです。
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さっぱりとしたささみと低カロリーのきのこにポン酢をからめて耐熱皿に。あとは、オーブンで焼くだけです。多めに食べても罪悪感なし。ダイエット中の方にもおすすめです。

彩りも美しい「ミックスビーンズ」

ひよこ豆やいんげん豆などがバランスよく入ったミックスビーンズ。缶詰めやパックもありますが、冷凍もあります。サラダやマリネなどにするととてもきれいで映えますし、シチューやカレー、パスタなどの料理にプラスすれば、良質な植物性たんぱくを手軽に補えます。
出典:pixabay.com

ひよこ豆やいんげん豆などがバランスよく入ったミックスビーンズ。缶詰めやパックもありますが、冷凍もあります。サラダやマリネなどにするととてもきれいで映えますし、シチューやカレー、パスタなどの料理にプラスすれば、良質な植物性たんぱくを手軽に補えます。

ミックスビーンズのアイデアレシピ

■ミックスビーンズとブロッコリーのデリサラダ
ミックスビーンズは、さまざまな豆の栄養が摂れるだけでなく、彩りがきれいなのも魅力。サラダにすると、簡単にデリ風のおしゃれな一品になります。冷凍ミックスビーンズの場合は、凍ったまま少しゆでてからサラダにするとおいしいです。
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ミックスビーンズは、さまざまな豆の栄養が摂れるだけでなく、彩りがきれいなのも魅力。サラダにすると、簡単にデリ風のおしゃれな一品になります。冷凍ミックスビーンズの場合は、凍ったまま少しゆでてからサラダにするとおいしいです。

■お豆いっぱいのチリコンカン風ラップサンド
ミックスビーンズを使って、それぞれが手巻きで楽しめるラップサンドに。華やかさもあり、にぎやかなパーティーにもぴったり。準備の時間があまりないときにもおすすめです。
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ミックスビーンズを使って、それぞれが手巻きで楽しめるラップサンドに。華やかさもあり、にぎやかなパーティーにもぴったり。準備の時間があまりないときにもおすすめです。

■残り物もおしゃれに変身するトマトリゾット
かたくなってしまったご飯は、トマトの水煮やミックスビーンズを使ってリゾットに。残り物とは思えないおしゃれなひと皿に早変わりします。おもてなしランチにおすすめ。
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かたくなってしまったご飯は、トマトの水煮やミックスビーンズを使ってリゾットに。残り物とは思えないおしゃれなひと皿に早変わりします。おもてなしランチにおすすめ。

魚介のうまみ「冷凍シーフードミックス」

えび・あさり・いかなどのシーフードミックスは、カレーやパスタなどの人気料理にも欠かせない食材。ただ、おいしく食べるにはちょっとしたコツが。そのまま投入すると、縮んだり、生臭さが残るので、塩水につけて解凍するのがおすすめ。うまみも逃さず、プリッとした食感が味わえます。強火でさっと調理しましょう。
出典:www.photo-ac.com

えび・あさり・いかなどのシーフードミックスは、カレーやパスタなどの人気料理にも欠かせない食材。ただ、おいしく食べるにはちょっとしたコツが。そのまま投入すると、縮んだり、生臭さが残るので、塩水につけて解凍するのがおすすめ。うまみも逃さず、プリッとした食感が味わえます。強火でさっと調理しましょう。

シーフードミックスのアイデアレシピ

■簡単なのに豪華なシーフードミックスのパエリア
冷凍シーフードミックスを使ってフライパンで作る、簡単なのに豪華なパエリア。殻付きのあさりなどを追加すると、より見栄えがして、いい出汁も出ます。華やかなホームパーティーのメインにもぴったり。
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冷凍シーフードミックスを使ってフライパンで作る、簡単なのに豪華なパエリア。殻付きのあさりなどを追加すると、より見栄えがして、いい出汁も出ます。華やかなホームパーティーのメインにもぴったり。

■魚介のうまみがいっぱいのシーフードカレー
魚介のうまみがたっぷりのシーフードカレーは、とても人気ですね。冷凍シーフードミックスを使えば、手軽に海の幸のカレーができあがります。シーフードミックスは、火が通りすぎないように焼き色が付いたらいったん取り出しましょう。他の具材が柔らかくなったら、シーフードミックスを戻して仕上げます。
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魚介のうまみがたっぷりのシーフードカレーは、とても人気ですね。冷凍シーフードミックスを使えば、手軽に海の幸のカレーができあがります。シーフードミックスは、火が通りすぎないように焼き色が付いたらいったん取り出しましょう。他の具材が柔らかくなったら、シーフードミックスを戻して仕上げます。

■シーフードミックスで野菜特盛り!海鮮ちゃんぽん
ちゃんぽんの野菜炒めは、火の通りにくいものは細めに切り、火が通りやすいものを大きめに切ると、同時に炒めてもシャキっとなるのだとか。シーフードミックスのうまみがからんで、とっておきのご馳走麺になります。食べ応えも満点、栄養のバランスも抜群ですね。
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ちゃんぽんの野菜炒めは、火の通りにくいものは細めに切り、火が通りやすいものを大きめに切ると、同時に炒めてもシャキっとなるのだとか。シーフードミックスのうまみがからんで、とっておきのご馳走麺になります。食べ応えも満点、栄養のバランスも抜群ですね。

タケノコやきくらげも!「冷凍中華野菜ミックス」

中華料理の食材は、タケノコやきくらげなどわざわざ買わなくてはいけないものが多いですね。そんなとき、冷凍中華野菜ミックスがあれば、好きなときに好きな分だけ出して、中華料理が楽しめます。中華らしい食材が入ることで本格的で、さらにシーフードミックスも加えればより豪華な仕上がりに。(※こちらはイメージです)
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中華料理の食材は、タケノコやきくらげなどわざわざ買わなくてはいけないものが多いですね。そんなとき、冷凍中華野菜ミックスがあれば、好きなときに好きな分だけ出して、中華料理が楽しめます。中華らしい食材が入ることで本格的で、さらにシーフードミックスも加えればより豪華な仕上がりに。(※こちらはイメージです)

中華野菜ミックスのアレンジレシピ

■夜ご飯やおつまみにもなりそうな濃厚中華オムレツ
冷凍中華野菜ミックスを使い、オイスターソースやにんにくを使った濃厚なオムレツ。タケノコやきくらげなどが入った中華風の味は、夜ご飯やおつまみにもいいかも。
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冷凍中華野菜ミックスを使い、オイスターソースやにんにくを使った濃厚なオムレツ。タケノコやきくらげなどが入った中華風の味は、夜ご飯やおつまみにもいいかも。

■中華野菜ミックスでより本格的に!あんかけかた焼きそば
中華野菜ミックスを使ったあんかけかた焼きそば。このレシピではノンフライヤーを使っていますが、もちろんフライパンでもOK。市販のかた焼きそば用の麺を利用するのも便利ですね。中華食材が入ることで、一気に本格的な雰囲気になります。
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中華野菜ミックスを使ったあんかけかた焼きそば。このレシピではノンフライヤーを使っていますが、もちろんフライパンでもOK。市販のかた焼きそば用の麺を利用するのも便利ですね。中華食材が入ることで、一気に本格的な雰囲気になります。

■意外と簡単!本場風中華おこわ
まるで本場でいただくような本格的な中華おこわが、中華野菜ミックスやもち米などを使って簡単にできます。くわいなどが入った中華野菜ミックスもあるようですね。
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まるで本場でいただくような本格的な中華おこわが、中華野菜ミックスやもち米などを使って簡単にできます。くわいなどが入った中華野菜ミックスもあるようですね。

スムージーにも便利!「冷凍ミックスベリー」

冷凍ミックスベリーは、ブルーベリーやラズベリー・ストロベリー・クランベリーなどがミックスされており、旬でなくてもおいしいベリー類が楽しめます。ヨーグルトやミルクなどとともに、冷凍ミックスベリーをそのままブレンダーにかければ、氷を使わなくても冷たいスムージーを作ることができます。
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冷凍ミックスベリーは、ブルーベリーやラズベリー・ストロベリー・クランベリーなどがミックスされており、旬でなくてもおいしいベリー類が楽しめます。ヨーグルトやミルクなどとともに、冷凍ミックスベリーをそのままブレンダーにかければ、氷を使わなくても冷たいスムージーを作ることができます。

ミックスベリーのアイデアレシピ

■ミックスベリーとバナナのビジュアルスムージー
ほんとに美しいミックスベリーとバナナのスムージー。冷凍ミックスベリーをそのまま使えば、氷なしでひんやり。これからの季節にいいですね。バナナをグラスに貼り付けてからスムージーを注ぎ、ミルクフォーマーで泡立てた牛乳をトッピング。ホイップクリームなどでもよさそうですね。
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ほんとに美しいミックスベリーとバナナのスムージー。冷凍ミックスベリーをそのまま使えば、氷なしでひんやり。これからの季節にいいですね。バナナをグラスに貼り付けてからスムージーを注ぎ、ミルクフォーマーで泡立てた牛乳をトッピング。ホイップクリームなどでもよさそうですね。

■大人にうれしい冷凍ミックスベリーの水ゼリー
冷凍ミックスベリーを使った水ゼリー。こだわりの水を使うのもいいですね。さっぱりしているので、お食事のあとのデザートにもよく合います。
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冷凍ミックスベリーを使った水ゼリー。こだわりの水を使うのもいいですね。さっぱりしているので、お食事のあとのデザートにもよく合います。

■ひんやり、しゅわわ♪即席フルーツポンチ
グラスに、冷凍ミックスベリーやシャーベット状のフルーツなどを入れて、炭酸水を注ぎます。あっという間に、フルーツポンチのできあがり。お好みでキルシュなど加えて大人の味にするのも素敵。
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グラスに、冷凍ミックスベリーやシャーベット状のフルーツなどを入れて、炭酸水を注ぎます。あっという間に、フルーツポンチのできあがり。お好みでキルシュなど加えて大人の味にするのも素敵。

■ミックスベリーと春巻きの皮で!5分で簡単スイーツ
冷凍ミックスベリー、市販のチーズ蒸しケーキ、春巻きの皮で作る簡単スイーツのレシピ。甘酸っぱさとふわパリの食感が楽しい♪余った材料や冷蔵庫にあるジャムなど、ちょっとしたもので手軽にできるのがうれしいですね。
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冷凍ミックスベリー、市販のチーズ蒸しケーキ、春巻きの皮で作る簡単スイーツのレシピ。甘酸っぱさとふわパリの食感が楽しい♪余った材料や冷蔵庫にあるジャムなど、ちょっとしたもので手軽にできるのがうれしいですね。

冷凍ミックス食材をおいしく活用しましょう!

忙しい日の救世主!野菜・魚介・果物…種類豊富な「冷凍ミックス食材」の活用レシピ
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食材が足りないときや下準備の時間がないときにとっても助かる「冷凍ミックス食材」。ぜひ、ミックスベジタブルやシーフードミックスなど、さまざまな種類をストックして、毎日の食事の準備をラクに。コツを押さえれば、冷凍もおいしく調理できますよ。

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