彩りも栄養も◎なお弁当を作ろう♪「緑・赤・黄・白・茶」野菜の色別おかずレシピ

彩りも栄養も◎なお弁当を作ろう♪「緑・赤・黄・白・茶」野菜の色別おかずレシピ

毎日のお弁当、ふと気がつくとお肉ばかりで野菜不足になっていませんか?そこで今回は野菜のおかずを「緑・赤・黄・白・茶」と色別に分け、彩りよく盛り付けられるよう各色からセレクトできる「野菜がメインになるお弁当のおかずレシピ」をご紹介したいと思います。 2019年04月23日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
お弁当
レシピ
ヘルシー・ダイエットレシピ
野菜料理
おかず
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毎日のお弁当、野菜不足のメニューになっていませんか?

毎日のお弁当作り、とっても大変なんですがふと考えてみると野菜不足になっていませんか?
出典:

毎日のお弁当作り、とっても大変なんですがふと考えてみると野菜不足になっていませんか?

そこで今回は、おにぎりにプラスするだけで栄養満点になる野菜をたっぷり使ったお弁当のおかずレシピをご紹介したいと思います!
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そこで今回は、おにぎりにプラスするだけで栄養満点になる野菜をたっぷり使ったお弁当のおかずレシピをご紹介したいと思います!

食べ応え満点!「緑」の野菜を使ったお弁当おかずレシピ

緑のアイテムはお肉をまいたり炒めたり使えるアイテムがたくさんあります。ピーマン、ブロッコリー、ほうれん草、キュウリ、獅子唐、アスパラガス、スナップエンドウなど。ほうれん草やブロッコリーは冷凍しておくと便利な食材です。
出典:www.pexels.com

緑のアイテムはお肉をまいたり炒めたり使えるアイテムがたくさんあります。ピーマン、ブロッコリー、ほうれん草、キュウリ、獅子唐、アスパラガス、スナップエンドウなど。ほうれん草やブロッコリーは冷凍しておくと便利な食材です。

ほうれん草の梅ナムル

お弁当なのでニンニクは使わずに梅とごま油で和えた「ほうれん草の梅ナムル」。おにぎりとの相性も良く梅干しのクエン酸で疲労回復効果も期待できます。
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お弁当なのでニンニクは使わずに梅とごま油で和えた「ほうれん草の梅ナムル」。おにぎりとの相性も良く梅干しのクエン酸で疲労回復効果も期待できます。

ピーマンとジャコの醤油炒め

緑美しくカルシウムたっぷりの「ピーマンとジャコの醤油炒め」。さっと炒めるだけでokの簡単レシピです。
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緑美しくカルシウムたっぷりの「ピーマンとジャコの醤油炒め」。さっと炒めるだけでokの簡単レシピです。

ブロッコリーのデリ風ごまマヨサラダ

ブロッコリーをマヨネーズとすりゴマで和えたデリ風サラダ。食べ応えもあってGOOD!
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ブロッコリーをマヨネーズとすりゴマで和えたデリ風サラダ。食べ応えもあってGOOD!

ふんわりたまごとブロッコリーの塩炒め

卵焼きとブロッコリーと…両方調理する時間がない忙し時は、二つを一緒に炒めてしまいましょう!彩りも栄養もバッチリな一品に仕上がります。
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卵焼きとブロッコリーと…両方調理する時間がない忙し時は、二つを一緒に炒めてしまいましょう!彩りも栄養もバッチリな一品に仕上がります。

アスパラのクミンバター

ただアスパラを炒めるだけではなくクミンをプラスすることで味わいに広がりが出ます。パパッと作れる一品です。
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ただアスパラを炒めるだけではなくクミンをプラスすることで味わいに広がりが出ます。パパッと作れる一品です。

アスパラちくわ天

食べ応えもあり間違いない美味しさを保証できる「アスパラちくわ天」。青海苔をたっぷりきかせていただきましょう。
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食べ応えもあり間違いない美味しさを保証できる「アスパラちくわ天」。青海苔をたっぷりきかせていただきましょう。

彩りが綺麗!「黄・赤」の野菜を使ったお弁当おかずレシピ

赤い食材はお弁当の隙間埋めの印象が強かったプチトマトを始め、紫キャベツなどがあります。プチトマトも少しの工夫で立派な主役のおかずになります。黄色食材は、ニンジンやパプリカ、カボチャなど。
出典:www.pexels.com

赤い食材はお弁当の隙間埋めの印象が強かったプチトマトを始め、紫キャベツなどがあります。プチトマトも少しの工夫で立派な主役のおかずになります。黄色食材は、ニンジンやパプリカ、カボチャなど。

ニンジンシリシリ

人参とツナをパパッと炒めるだけの簡単レシピの「ニンジンシリシリ」。シリシリとは沖縄の方言で千切りという意味なんですよ。
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人参とツナをパパッと炒めるだけの簡単レシピの「ニンジンシリシリ」。シリシリとは沖縄の方言で千切りという意味なんですよ。

にんじんとだいこんのきんぴら

ピーラーで簡単に作れる「人参と大根のきんぴら」。食物繊維もビタミンも摂取でき、味付けも甘辛く満足感を得られるレシピです。
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ピーラーで簡単に作れる「人参と大根のきんぴら」。食物繊維もビタミンも摂取でき、味付けも甘辛く満足感を得られるレシピです。

人参の煮物

疲れた体に染み渡る甘さの「人参の煮物」はホッと一息つかせてくれる優しいアイテム。ダイエット中の方は、食後のお菓子をやめてこの煮物をいただくことで満足感も得られますよ。
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疲れた体に染み渡る甘さの「人参の煮物」はホッと一息つかせてくれる優しいアイテム。ダイエット中の方は、食後のお菓子をやめてこの煮物をいただくことで満足感も得られますよ。

ミニトマトときゅうりのごま和え

お弁当の隙間を埋める小道具的な存在になってしまうプチトマトにもしっかり一手間かけてあげましょう!キュウリのシャキシャキ感も楽しいお弁当のリピ決定レシピです。
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お弁当の隙間を埋める小道具的な存在になってしまうプチトマトにもしっかり一手間かけてあげましょう!キュウリのシャキシャキ感も楽しいお弁当のリピ決定レシピです。

DELI風トマトとシソのポン酢和え

トマトと大葉は相性抜群。この二つをポン酢とごま油でマリネしたデリ風レシピ。午後も頑張れる爽やかなレシピです。
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トマトと大葉は相性抜群。この二つをポン酢とごま油でマリネしたデリ風レシピ。午後も頑張れる爽やかなレシピです。

にんにく塩麹味のトマトフライ

ニンニクと塩麹で味をつけたトマトをフライに!トマトの新しいアイデアレシピです。
出典:

ニンニクと塩麹で味をつけたトマトをフライに!トマトの新しいアイデアレシピです。

パプリカと紫キャベツの生春巻き

紫キャベツとパプリカのとっても美しい生春巻き。ヘルシーで美味しい一品です。
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紫キャベツとパプリカのとっても美しい生春巻き。ヘルシーで美味しい一品です。

イタリアンカボチャ

かぼちゃの甘みを粉チーズがさらに引き立ててくれる「イタリアンカボチャ」。簡単に作れるのに本格的なデリの味わいを楽しむことができますよ。
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かぼちゃの甘みを粉チーズがさらに引き立ててくれる「イタリアンカボチャ」。簡単に作れるのに本格的なデリの味わいを楽しむことができますよ。

アイデア広がる!「白・茶」の野菜を使ったお弁当おかずレシピ

白や茶色の食材は、ジャガイモ、長芋、ゴボウ、レンコン、大根など根菜類が多めです。根菜類は食べ応えもあるので大いにお弁当のおかずに活用していきましょう!
出典:www.pexels.com

白や茶色の食材は、ジャガイモ、長芋、ゴボウ、レンコン、大根など根菜類が多めです。根菜類は食べ応えもあるので大いにお弁当のおかずに活用していきましょう!

酢れんこん(酢ばす)

冷蔵庫で約1週間ほど保存ができる「酢れんこん」。そのまま弁当に入れても良いですし、サニーレタスと一緒に和えてサラダの具材としても使える便利な一品。酢の効果で疲労回復も期待できますよ。
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冷蔵庫で約1週間ほど保存ができる「酢れんこん」。そのまま弁当に入れても良いですし、サニーレタスと一緒に和えてサラダの具材としても使える便利な一品。酢の効果で疲労回復も期待できますよ。

ごぼうの唐揚げ

揚げたごぼうは食感も良く、食べ応えもあり何より美味しい!ダイエット中で唐揚げなどを控えている時の欲求を満たしてくれる救世主のレシピです!お弁当だけでなく晩御飯にも登場させたい一品です。
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揚げたごぼうは食感も良く、食べ応えもあり何より美味しい!ダイエット中で唐揚げなどを控えている時の欲求を満たしてくれる救世主のレシピです!お弁当だけでなく晩御飯にも登場させたい一品です。

長芋の煮物

生で食べる印象が強い長芋は火を通すことでホクホク食感に変身します。山芋には疲労回復効果や滋養強壮、食物繊維も豊富で疲れた体を元気に回復してくれる成分が豊富に含まれています。疲れが出やすい週の後半のお弁当にもってこいの一品です。
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生で食べる印象が強い長芋は火を通すことでホクホク食感に変身します。山芋には疲労回復効果や滋養強壮、食物繊維も豊富で疲れた体を元気に回復してくれる成分が豊富に含まれています。疲れが出やすい週の後半のお弁当にもってこいの一品です。

いもフライ

じゃがいもの揚げ物といえばメジャーなのがコロッケですが、コロッケほど手間がかからず食べ応えもあるレシピがこちらの「いもフライ」です。じゃがいもの衣をつけてあげるだけの簡単レシピ。新じゃがを使うときは皮ごといけちゃうのでより手間なく仕上がりますよ。
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じゃがいもの揚げ物といえばメジャーなのがコロッケですが、コロッケほど手間がかからず食べ応えもあるレシピがこちらの「いもフライ」です。じゃがいもの衣をつけてあげるだけの簡単レシピ。新じゃがを使うときは皮ごといけちゃうのでより手間なく仕上がりますよ。

切干大根の春巻き

お肉を使わず作れる「切り干し大根の春巻き」は常備しておいた切り干し大根にそろそろ飽きてきた頃のお色直し的なレシピです。ダイエット中の方にもオススメですよ。
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お肉を使わず作れる「切り干し大根の春巻き」は常備しておいた切り干し大根にそろそろ飽きてきた頃のお色直し的なレシピです。ダイエット中の方にもオススメですよ。

大根フライ

おでんの大根やコトコト煮た大根に衣をつけて揚げた「大根フライ」。ダイエット中だけど揚げ物が食べたい方、糖質制限中の方にもオススメの食べ応えのあるレシピです。
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おでんの大根やコトコト煮た大根に衣をつけて揚げた「大根フライ」。ダイエット中だけど揚げ物が食べたい方、糖質制限中の方にもオススメの食べ応えのあるレシピです。

野菜たっぷりな愛情弁当を作りましょう♪

いかがだったでしょうか?今回ご紹介した緑、赤、黄、茶色や白のレシピから組み合わせて彩りも栄養バランスも良く、お弁当作りを楽しみながら作ってみてくださいね。食べ盛りのお子さんやご主人のお弁当にはお肉やお魚をプラスしても◎ですよ。野菜たっぷりな愛情弁当を作りましょう♪
出典:www.instagram.com(@xmizukax)

いかがだったでしょうか?今回ご紹介した緑、赤、黄、茶色や白のレシピから組み合わせて彩りも栄養バランスも良く、お弁当作りを楽しみながら作ってみてくださいね。食べ盛りのお子さんやご主人のお弁当にはお肉やお魚をプラスしても◎ですよ。野菜たっぷりな愛情弁当を作りましょう♪

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