油揚げの巾着の中から卵が顔を出す、見た目も楽しく食べごたえのある一品。卵が漏れないよう、鍋に入れる時は口を上に向けるようにしましょう。甘辛味でごはんが進みます。

関西では一般的な、かまぼことネギを卵でとじた丼。ちくわやさつま揚げなどの練り物で作ることもあるようです。かまぼこから良い出汁が出て、シンプルですが美味しいですよ。

生クリームを使わず、卵とチーズでソースを作るカルボナーラ。卵がポロポロにならないよう、温度には気をつけて。フライパンを火からおろしてソースを絡めましょう。

材料を混ぜてフライパンで焼くだけの簡単レシピ。ハムやベーコンなどの余り具材を入れるのもオススメ。ボリュームがあってこれだけで充分メインのおかずになってくれます。

甘酸っぱいソースが特徴のタイの麺料理「パッタイ」風の焼きそば。もやしは茹ですぎないように注意してくださいね。目玉焼きやスライス玉ねぎがあれば、さらに本格的になりますよ。

ごはんにもお酒にもピッタリな豆腐ステーキ。ソースにだしの素を加えることで、豆腐にぐっと旨みが増します。豆腐に焼き目をしっかりつけるとソースが絡みやすくなりますよ。

エビチリならぬ豆腐チリ。豆腐に下味をしっかりつけるのがポイントです。辛いのが苦手な方やお子さん向けには豆板醤をケチャップに変えると美味しく食べられます。

材料を混ぜたらフライパンで焼くだけ。カリカリが好きな方は薄めに、モチモチが好きな方は厚めに焼くといいですよ。おかずにもおつまみにも活躍しそうですね。

納豆チャーハンには醤油を合わせがちですが、味噌マヨと合わせても絶品！香ばしい味噌の風味とマヨネーズのほのかな酸味がチャーハンによく合います。味噌は焦がし過ぎないよう注意してくださいね。