美肌にうれしいビタミンＣがいっぱいのパプリカを、爽やかなマリネに。彩りもきれいで、朝食にもぴったりですね、作り置きできますので、多めに作っておくと便利です。

ビタミンCが豊富なさつま芋と、体内でビタミンAに変わるβカロテンを多く含むにんじんの金平。さつま芋など芋類のビタミンCは、加熱してもこわれにくいので、いろいろな調理法で楽しめます。

植物油のなかでもとくにビタミンEが豊富なひまわり油を使って、ハーブオイルを作ってみてはいかがでしょうか？サラダや料理にさっとふりかけることができます。

カットトマトでだしを取った変わり種のお味噌汁。加熱したり、油と合わせることでリコピンが吸収されやすくなりますので、とても理想的なトマトの食べ方ですね。

トマト煮込みも、栄養が効率よく摂れる料理ですね。ビタミンEが豊富な豆も入っていますので、紫外線対策の栄養が複合的に摂れそうです。

鶏レバーには、ビタミンAがたっぷり。レバーペーストを作っておけば、朝食のパンにも使えて、日差しに負けないための良質な栄養を手軽に摂ることができますね。ワインにぴったりのおつまみにもなりますよ。

抗酸化作用が高いといわれるアントシアニンがたっぷりのレーズンや、ビタミンAが豊富なにんじん、そしてビタミンCを多く含むオレンジやレモンなどを合わせた、美肌のためのスムージー。ただし、ソラレンを含む柑橘系のフルーツが入っているので、夕方以降に飲むといいですね。

ビタミンE・A・Cをバランスよく含んだアボカドは、これからの季節の美肌のためには理想的な食材。カロリーが高めですので、適量を豆乳とともにスムージーにするのもおすすめ。柑橘系などは入っていませんので、朝でもOKです。

アントシアニン豊富なブルーベリーがどっさり入ったマフィン。冷凍ブルーベリーでもいいようですよ。また、ビタミンEを多く含むアーモンドの粉も使っていますので、抗酸化パワーが期待できそう。基本的には、材料をざっくり混ぜて焼くだけです。

抗酸化作用に優れたカテキンが豊富なお茶。その中でもとくにカテキンが多く含まれるのが「緑茶」です。また、緑茶にはビタミンCが豊富なのもうれしいポイント。こちらは、緑茶の粉を生地に入れたパウンドケーキのレシピです。小豆も使われているのでより抗酸化効果がありそう。

キウイは、レモンよりもビタミンCが豊富。ぜひ、たっぷりと食べたいですね。しっかり固めるには、寒天を使うのがポイント。

トマトをデザート風にコンポートにするのも素敵なアイデア。カラフルなミニトマトを使って美しく仕上げれば、おしゃれな前菜にもなります。よく冷やして召し上がれ。