とってもヘルシーなティータイムはいかが?『ヴィーガンスイーツ』のレシピ集&カフェ案内

とってもヘルシーなティータイムはいかが?『ヴィーガンスイーツ』のレシピ集&カフェ案内

近年、日本でも注目度が増している菜食主義「ヴィーガン」。チーズやミルク、卵を使わないため、どこかしら”味気のない食事”、または”物足りなそう”というイメージをお持ちの方もいるのではないでしょうか?今回はそんなイメージを払拭するヴィーガンレシピをご伝授します。しかも、ティータイムのお供『スイーツ』の特集です♪健康的でヘルシーなレシピとあわせて、都内にあるおすすめヴィーガンスイーツカフェもご紹介しますね!2019年03月30日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
お菓子・スイーツ
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ヘルシー・ダイエットレシピ
ヴィーガン
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ヴィーガンとは?

ヴィーガンは動物性を一切とらない『完全菜食主義者』

ヴィーガンとは、菜食主義のベジタリアンのグループの中で動物性の食品を一切とらない主義の人たちのことを言います。魚・卵・乳製品は食べる”ペスコ・ベジタリアン”や乳製品は食べる”ラクト・ベジタリアン”と違って、ヴィーガンは乳製品も一切口にしません。
出典:unsplash.com

ヴィーガンとは、菜食主義のベジタリアンのグループの中で動物性の食品を一切とらない主義の人たちのことを言います。魚・卵・乳製品は食べる”ペスコ・ベジタリアン”や乳製品は食べる”ラクト・ベジタリアン”と違って、ヴィーガンは乳製品も一切口にしません。

動物が関わる食品すべてをヴィーガンは避けるので、ミツバチ達が集めた蜂蜜も、ブタや牛の皮・骨のコラーゲンから作られるゼラチンも食しません。お菓子作りに必要な材料の多くは、ヴィーガンが好まない食品リストに入っています。
出典:unsplash.com

動物が関わる食品すべてをヴィーガンは避けるので、ミツバチ達が集めた蜂蜜も、ブタや牛の皮・骨のコラーゲンから作られるゼラチンも食しません。お菓子作りに必要な材料の多くは、ヴィーガンが好まない食品リストに入っています。

ヴィーガンの中にも種類がある!

ベジタリアンにも種類があるように、完全菜食主義のヴィーガンにも細かい違いが存在します。
その違いは大きくわけて3つあります。
出典:unsplash.com

ベジタリアンにも種類があるように、完全菜食主義のヴィーガンにも細かい違いが存在します。
その違いは大きくわけて3つあります。

- 動物製品も身につけない”エシカル・ヴィーガン” -

まずは動物性の食品だけではなく、レザーや毛皮などの動物性製品も一切身につけない「エシカル・ヴィーガン」です。こちらの種類は”動物愛護の精神”が強く根ざし、コスメからキッチン用品まで、生活に必要なあらゆるものに動物性の素材を使いません。
出典:unsplash.com

まずは動物性の食品だけではなく、レザーや毛皮などの動物性製品も一切身につけない「エシカル・ヴィーガン」です。こちらの種類は”動物愛護の精神”が強く根ざし、コスメからキッチン用品まで、生活に必要なあらゆるものに動物性の素材を使いません。

- 動物性の食品のみ口にしない”ダイエタリー・ヴィーガン” -

エシカル・ヴィーガンと違い、食べ物以外は動物性のものも利用する人たちが「ダイエタリー・ヴィーガン」です。こちらの種類は、もっとも一般的なイメージとされるヴィーガンになります。
出典:unsplash.com

エシカル・ヴィーガンと違い、食べ物以外は動物性のものも利用する人たちが「ダイエタリー・ヴィーガン」です。こちらの種類は、もっとも一般的なイメージとされるヴィーガンになります。

- 果実主義者の"フルータリアン" -

最後はエシカル・ヴィーガンの「動物性の製品も使わない」に加えて、「植物においても命を奪わないもの」という理念を持っている「フルータリアン」です。

「植物においても命を奪わないもの」とは、木になっている果実やナッツを食べるということです。りんごやオレンジを食べても、果実を実らせる木自体の命は守れるのでOKとされているんです。
出典:unsplash.com

最後はエシカル・ヴィーガンの「動物性の製品も使わない」に加えて、「植物においても命を奪わないもの」という理念を持っている「フルータリアン」です。

「植物においても命を奪わないもの」とは、木になっている果実やナッツを食べるということです。りんごやオレンジを食べても、果実を実らせる木自体の命は守れるのでOKとされているんです。

奥の深いヴィーガンの世界

ヴィーガンと一口に言っても、こんなに奥が深いんですよ!生きものを食べることの道徳的、環境的な影響に気づき、ここまで食事を制限できるなんて、なかなか真似できないことですよね。
出典:unsplash.com

ヴィーガンと一口に言っても、こんなに奥が深いんですよ!生きものを食べることの道徳的、環境的な影響に気づき、ここまで食事を制限できるなんて、なかなか真似できないことですよね。

おすすめのヴィーガンスイーツ 5選

さてヴィーガンについてわかってきたところで、本題である「おすすめのヴィーガンスイーツ」を5つご紹介していきます!今回は、動物性の食品のみ口にしない”ダイエタリー・ヴィーガン”向けのレシピを集めました。人気のスイーツも、植物性食品を代用することによってヘルシー・ヴィーガンスイーツに大変身します♪ヴィーガンの人も、そうでない人も一緒においしい時間を過ごして下さいね♪

お豆腐と白味噌で作る「焼きチーズケーキ」

人気スイーツランキングの上位をキープし続けるチーズケーキもヴィーガン仕様に作れます。秘密は「お豆腐」と「白味噌」。クリームチーズを使わなくても、しっとりとしたケーキに仕上がるのがうれしいですね!
出典:

人気スイーツランキングの上位をキープし続けるチーズケーキもヴィーガン仕様に作れます。秘密は「お豆腐」と「白味噌」。クリームチーズを使わなくても、しっとりとしたケーキに仕上がるのがうれしいですね!

シュガーフリーなミニおやつ「デーツ&セサミボール」

ダイエットや糖分の取りすぎに気をつけたい方は、「デーツ」と「セサミ」を使ったシュガーフリーのおやつがおすすめです。ナツメグやシナモンも入っていて、ほんのりスパイシーな仕上がりになっています。
出典:

ダイエットや糖分の取りすぎに気をつけたい方は、「デーツ」と「セサミ」を使ったシュガーフリーのおやつがおすすめです。ナツメグやシナモンも入っていて、ほんのりスパイシーな仕上がりになっています。

甘酒の優しい甘さがたまらない「ヘルシーパンナコッタ」

健康に良いといわれている「甘酒」で作るパンナコッタもおすすめヴィーガンスイーツの1つです。お好みで、上にのせるソースをイチゴやオレンジなど旬の食材に変えることもできます!
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健康に良いといわれている「甘酒」で作るパンナコッタもおすすめヴィーガンスイーツの1つです。お好みで、上にのせるソースをイチゴやオレンジなど旬の食材に変えることもできます!

紅茶&コーヒーとの相性◎「米粉と黒糖のショートブレッド」

ホッと一息つきたい時には、紅茶やコーヒーと相性の良いショートブレッドがおすすめ。卵もバターも使わない「米粉」のスイーツです。小麦粉で作ったものとは違う食感を楽しんでくださいね!
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ホッと一息つきたい時には、紅茶やコーヒーと相性の良いショートブレッドがおすすめ。卵もバターも使わない「米粉」のスイーツです。小麦粉で作ったものとは違う食感を楽しんでくださいね!

材料たったの2つ!超簡単スイーツ「バナナアイスクリーム」

アイスクリームだってヴィーガン仕様に作れます!材料はたったの2つ、バナナとお塩だけ。よく熟したバナナの方が甘みが増しますよ!紅茶と抹茶でフレーバーも簡単にアレンジできます。
出典:

アイスクリームだってヴィーガン仕様に作れます!材料はたったの2つ、バナナとお塩だけ。よく熟したバナナの方が甘みが増しますよ!紅茶と抹茶でフレーバーも簡単にアレンジできます。

東京でヴィーガンティータイムするならここ!

「自分で作るのはちょっと......」という方に、おすすめヴィーガンカフェをご紹介します。近年はブームも手伝って、ベジタリアンだけではなくヴィーガン料理・スイーツを専門とするお店が増えているんですよ!

ヴィーガンパンケーキが有名な「AIN SOPH.(アインソフ)」| 銀座 本店

まずは銀座にお店を構える「アインソフ」。1階がパティスリーで、2〜4階はレストランになっています。

こちらの、ヴィーガン料理とは思えないモッチモチでフワフワのその名も「天上のヴィーガンパンケーキ」はとってもおすすめです!ぺろりと食べてしまえる格別の美味しさですよ。
出典:

まずは銀座にお店を構える「アインソフ」。1階がパティスリーで、2〜4階はレストランになっています。

こちらの、ヴィーガン料理とは思えないモッチモチでフワフワのその名も「天上のヴィーガンパンケーキ」はとってもおすすめです!ぺろりと食べてしまえる格別の美味しさですよ。

アインソフ ギンザ
東銀座 / 野菜料理
住所
中央区銀座4-12-1
営業時間
ランチタイム11:30~14:30(L.O.14:30)
ティータイム14:30~17:00(L.O.16:00)
ディナータイム18:00~22:00(L.O.21:00)
定休日
不定休(HPカレンダーをご覧ください)
平均予算
¥6,000~¥7,999 /¥3,000~¥3,999
データ提供:Tabelog

珍しいヴィーガン和菓子が食べられるお店「和のかし 巡(めぐり)」| 代々木上原

もう1軒は、ヴィーガンでは珍しい和菓子のお店「和のかし 巡」です。こちらの和菓子には小麦粉も使っていないので、グルテンフリーをご希望の方も楽しめるスイーツになっています。甘味には、血糖値を上げにくいアガベシロップのみを使用。イートインスペースで、お茶とセットで楽しむことができますよ!
出典:

もう1軒は、ヴィーガンでは珍しい和菓子のお店「和のかし 巡」です。こちらの和菓子には小麦粉も使っていないので、グルテンフリーをご希望の方も楽しめるスイーツになっています。甘味には、血糖値を上げにくいアガベシロップのみを使用。イートインスペースで、お茶とセットで楽しむことができますよ!

和のかし 巡
代々木上原 / 和菓子
住所
渋谷区上原3-2-1
営業時間
10:30~18:00
定休日
月曜
平均予算
~¥999
データ提供:Tabelog

ヘルシーなヴィーガンスイーツで罪悪感ゼロのティータイムを♪

ヴィーガンと聞くと、「あまり美味しくないのでは?」というイメージをお持ちの方もいるかもしれません。でも工夫次第で、動物性食品を使っているものに負けない美味しいスイーツを作ることができます。

カロリーも低いので、ちょっと多めに食べても大丈夫!生きものの命を奪っていないと思えば、体だけではなくにも精神的にもヘルシーにいただけるヴィーガンスイーツ、一度試してみてはいかがでしょうか?
出典:unsplash.com

ヴィーガンと聞くと、「あまり美味しくないのでは?」というイメージをお持ちの方もいるかもしれません。でも工夫次第で、動物性食品を使っているものに負けない美味しいスイーツを作ることができます。

カロリーも低いので、ちょっと多めに食べても大丈夫!生きものの命を奪っていないと思えば、体だけではなくにも精神的にもヘルシーにいただけるヴィーガンスイーツ、一度試してみてはいかがでしょうか?

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