爽やか風味でカレーとも好相性♪人気の「レモンライス」の作り方&アレンジレシピ

爽やか風味でカレーとも好相性♪人気の「レモンライス」の作り方&アレンジレシピ

南インド料理である「レモンライス」は、爽やか風味でスパイシーなカレーにぴったり。そこで今回は、おうちでできるレモンライスの作り方をはじめ、カレー以外にどんな料理と合わせるかについてもいろいろとまとめています。また、渋谷にある話題の専門店「レモンライス東京」もご紹介しますので、ぜひ一度その新感覚なおいしさを体験してみてはいかがでしょうか? 2019年03月30日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
レシピ
ご飯もの
レモン
インドカレー
インド料理
  • ブログで紹介
    HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。
お気に入り数:
213

「レモンライス」って、どんなもの?

爽やか風味でカレーとも好相性♪人気の「レモンライス」の作り方&アレンジレシピ
出典:pixabay.com
南インド料理のレモンライス。インディカ米をスパイスやレモンとともに炒めたもので、現地ではカレーやチキン料理といっしょに食べることが多いようです。爽やかな風味がこれからの季節によく合います。ぜひ、おうちでも作ってみませんか?

レモンライスの簡単な作り方

STEP1:お米を炊く

レモンライスは、本来は長粒種のインディカ米を使いますが、手に入りづらい場合は普通の白米でもOK。まずは、これらのお米を炊いておきます。
出典:pixabay.com

レモンライスは、本来は長粒種のインディカ米を使いますが、手に入りづらい場合は普通の白米でもOK。まずは、これらのお米を炊いておきます。

STEP2:スパイスやご飯を炒める

次に、フライパンにオイルを入れ、スパイスを炒めて香りを立たせます。本場のものはいろいろなスパイスを使いますが、マスタードシードやターメリックがあればOK(ターメリックだけでも大丈夫です)。
出典:pixabay.com

次に、フライパンにオイルを入れ、スパイスを炒めて香りを立たせます。本場のものはいろいろなスパイスを使いますが、マスタードシードやターメリックがあればOK(ターメリックだけでも大丈夫です)。

原形のままのホールスパイスを先に炒めてから、粉のスパイスと玉ねぎを加え、玉ねぎが色づいたら炊いたお米を炒め合わせます。
出典:www.flickr.com(@missy)

原形のままのホールスパイスを先に炒めてから、粉のスパイスと玉ねぎを加え、玉ねぎが色づいたら炊いたお米を炒め合わせます。

STEP3:レモンを加える

最後に、塩こしょうなどで味つけをして、すりおろしたレモンの皮とレモン汁を加えましょう。レモンは熱で風味が飛びやすいので最後に加えるのがポイントです。※レモンの皮も使う場合は国産のものを。有機栽培のものが望ましいです。
出典:pixabay.com

最後に、塩こしょうなどで味つけをして、すりおろしたレモンの皮とレモン汁を加えましょう。レモンは熱で風味が飛びやすいので最後に加えるのがポイントです。※レモンの皮も使う場合は国産のものを。有機栽培のものが望ましいです。

簡単に完成!

とても簡単ですね。レモンライスは、カレーをはじめ、肉・魚介料理などともよく合います。見た目も爽やかできれいですね。
出典:www.flickr.com(@missy)

とても簡単ですね。レモンライスは、カレーをはじめ、肉・魚介料理などともよく合います。見た目も爽やかできれいですね。

市販のレモンシーズニングを使うのも味が決まりやすいかもしれません。
出典:

市販のレモンシーズニングを使うのも味が決まりやすいかもしれません。

レモンライスの作り方のバリエーション

【炒める】カレーパウダーを使った手軽なレモンライス

こちらは、基本の作り方通りに「炒める」スタイルのレモンライス。ただし、どこのおうちにもあるカレーパウダー(カレー粉)を使って、とても手軽に仕上げています。カレー粉には多くのスパイスが使われているので、簡単なのに本格的な味わいに。スパイスをそろえるのは面倒という方におすすめ。
出典:

こちらは、基本の作り方通りに「炒める」スタイルのレモンライス。ただし、どこのおうちにもあるカレーパウダー(カレー粉)を使って、とても手軽に仕上げています。カレー粉には多くのスパイスが使われているので、簡単なのに本格的な味わいに。スパイスをそろえるのは面倒という方におすすめ。

【混ぜる】混ぜご飯スタイルのレモンライス

こちらのレモンライスは、スパイスなどを炒めたものとレモンを、最後に炊いたお米に混ぜ合わせています。混ぜご飯のような感覚ですね。熱を加えないので、レモンの香りも立ちそうです。カレーは、キヌアのカレーです。
出典:

こちらのレモンライスは、スパイスなどを炒めたものとレモンを、最後に炊いたお米に混ぜ合わせています。混ぜご飯のような感覚ですね。熱を加えないので、レモンの香りも立ちそうです。カレーは、キヌアのカレーです。

こちらも混ぜご飯風。炊いたご飯に、爽やかなハーブ「ディル」とシャキシャキ感が心地いいきゅうり、そしてレモン汁などを加えて混ぜ合わせ、最後にレモンの皮のすりおろしをトッピングしています。
出典:

こちらも混ぜご飯風。炊いたご飯に、爽やかなハーブ「ディル」とシャキシャキ感が心地いいきゅうり、そしてレモン汁などを加えて混ぜ合わせ、最後にレモンの皮のすりおろしをトッピングしています。

【炊く】レモンの皮をお米と炊き上げるレモンライス

こちらは、お米にレモンの皮のみじん切りやバターを加えて炊き上げています。レモンとバターは、相性抜群。炊いているので、レモンの皮はみじん切りでも気になりません。メープル味の甘めのサーモン料理を合わせて。
出典:

こちらは、お米にレモンの皮のみじん切りやバターを加えて炊き上げています。レモンとバターは、相性抜群。炊いているので、レモンの皮はみじん切りでも気になりません。メープル味の甘めのサーモン料理を合わせて。

このレシピでは、レモンをお米とともに炊き込んで、あとでレモンは取り除いています。軽くレモンを香らせたいときには、いい方法かもしれませんね。タイの人気料理のガパオに、レモンライスはとてもよく合います。
出典:

このレシピでは、レモンをお米とともに炊き込んで、あとでレモンは取り除いています。軽くレモンを香らせたいときには、いい方法かもしれませんね。タイの人気料理のガパオに、レモンライスはとてもよく合います。

超シンプル!レモンだけのレモンライス

スパイスがなにもないときには、白いご飯にレモンの皮のすりおろしを加えるだけでも、カレーがちょっと本格的な雰囲気になります。このレシピでは冷凍レモンのすりおろしを使用しています。パクチーなどがあれば添えて。
出典:

スパイスがなにもないときには、白いご飯にレモンの皮のすりおろしを加えるだけでも、カレーがちょっと本格的な雰囲気になります。このレシピでは冷凍レモンのすりおろしを使用しています。パクチーなどがあれば添えて。

レモンライスはこんな料理と合わせて

基本はカレーとともに

こちらは、牛肉と豆のカレー。レモンライスは、チキンによく合いますが、牛肉などにもしっくりとなじみます。
出典:

こちらは、牛肉と豆のカレー。レモンライスは、チキンによく合いますが、牛肉などにもしっくりとなじみます。

魚介料理を合わせて

レモンライスは、カレーに合わせることが多いのですが、ほかの料理にもよく合います。こちらは、香ばしく焼けたエビとガーリックの香りがたまらない、ハワイ名物のガーリックシュリンプと合わせています。
出典:

レモンライスは、カレーに合わせることが多いのですが、ほかの料理にもよく合います。こちらは、香ばしく焼けたエビとガーリックの香りがたまらない、ハワイ名物のガーリックシュリンプと合わせています。

写真のようなエスニック風味に仕上げた、グリルサーモンなどのメイン料理にもぴったり。インディカ米ならより本格的ですね。
出典:

写真のようなエスニック風味に仕上げた、グリルサーモンなどのメイン料理にもぴったり。インディカ米ならより本格的ですね。

炒め物とも相性よし

写真は、マーボー茄子風の炒め物とレモンライスを組み合わせています。ガパオ風のエスニックな味つけなので、レモンライスの味も引き立ちます。
出典:

写真は、マーボー茄子風の炒め物とレモンライスを組み合わせています。ガパオ風のエスニックな味つけなので、レモンライスの味も引き立ちます。

トルティーヤで巻いて

レモンライスをチリコンカンなどとともにトルティーヤで巻いたラップサンド。多国籍な雰囲気がとても楽しいですね。爽やかなレモンライスは、どんな料理とも合わせやすいのも魅力です。
出典:

レモンライスをチリコンカンなどとともにトルティーヤで巻いたラップサンド。多国籍な雰囲気がとても楽しいですね。爽やかなレモンライスは、どんな料理とも合わせやすいのも魅力です。

レモンライス専門店「レモンライス東京」が人気です!

渋谷にある「レモンライス東京」は、レモンライス専門のお店でテイクアウトのみ。玉ねぎのアチャールや、バジルのピクルスが付け合わせで、カレーソースが添えられています。
出典:

渋谷にある「レモンライス東京」は、レモンライス専門のお店でテイクアウトのみ。玉ねぎのアチャールや、バジルのピクルスが付け合わせで、カレーソースが添えられています。

辛味や酸味、甘味を自由に組み合わて、食べ進むごとに味を変化させられるのも特徴。最後まで飽きない、感動的なおいしさです。
出典:

辛味や酸味、甘味を自由に組み合わて、食べ進むごとに味を変化させられるのも特徴。最後まで飽きない、感動的なおいしさです。

渋谷・桜ケ丘にある、とても可愛いスタンド。人気のお店ですから、早めの時間に訪れるのがおすすめです。
出典:

渋谷・桜ケ丘にある、とても可愛いスタンド。人気のお店ですから、早めの時間に訪れるのがおすすめです。

Lemon Rice TOKYO|東京・渋谷
公式サイトはこちらです。
レモンライス東京
渋谷 / 弁当
住所
渋谷区桜丘町15-19
営業時間
[Lunch] 11:45 OPEN ~ 売り切れ次第終了![Bar time] OPEN:18:00-23:00※レモンライスはランチのみ
定休日
日曜日・祝日(加えて不定休あり)
平均予算
~¥999
データ提供:Tabelog

人気のレモンライスを作ってみませんか?

爽やか風味でカレーとも好相性♪人気の「レモンライス」の作り方&アレンジレシピ
出典:
とても爽やかで味わい深い「レモンライス」。カレーはもちろん、いろんな料理と組み合わせたい新感覚のお米料理です。作り方も簡単なので、ぜひおうちで作って楽しんでみてくださいね。

アプリ限定!
12星座占いなどお楽しみ記事が読めます

お買いものも
キナリノアプリで◎

キナリノアプリ

もっと便利に楽しく
心地よい暮らしつくるライフスタイル情報を、毎日お届けします

キナリノアプリを App Store からダウンロード, width="100%", height="100%"キナリノアプリを Google Play で手に入れよう, width="100%", height="100%"
icons Googl Play