ヘルシーレシピの強い味方!『鶏むね肉』を使ったアレンジレシピ18選

ヘルシーレシピの強い味方!『鶏むね肉』を使ったアレンジレシピ18選

鶏むね肉はヘルシー食材の代表格。低カロリーで高たんぱく、おまけにリーズナブルというメリットがあります。毎日の食卓で活躍させたい食材ですが、レシピのバリエーションがなければ飽きてしまいますよね。そこで今回は鶏むね肉をおいしく食べられるアレンジレシピをたくさん集めました。和洋中とさまざまなメニューに変化できる鶏むね肉で、おいしくヘルシーな料理を作ってみましょう! 2019年03月16日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
食材
鶏むね肉
アレンジ・リメイクレシピ
ヘルシー・ダイエットレシピ
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鶏むね肉の魅力とは?

ヘルシーレシピの強い味方!『鶏むね肉』を使ったアレンジレシピ18選
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鶏むね肉は「高たんぱく低カロリー」でヘルシーレシピの強い味方。ダイエット中の人や、運動をする人にも好まれる食材です。また、比較的リーズナブルなお値段で手に入ることから食費の節約にも繋がり、お財布に優しい食材でもありますね。
ヘルシーレシピの強い味方!『鶏むね肉』を使ったアレンジレシピ18選
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今回は、鶏むね肉の冷凍・解凍方法や、お腹満足なヘルシーレシピを「和・洋・中」別にご紹介していきます。ぜひ、鶏むね肉をおいしくアレンジして食卓に並べてみてくださいね。

鶏むね肉を冷凍保存して賢く使おう!

スーパーの特売などで鶏むね肉がたくさん手に入った時は、冷凍保存をしてストックするのがおすすめ◎ただし鶏肉は、水分が多く鮮度が落ちやすいので、すぐに使わない分は早めに冷凍保存することが重要になってきます。
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スーパーの特売などで鶏むね肉がたくさん手に入った時は、冷凍保存をしてストックするのがおすすめ◎ただし鶏肉は、水分が多く鮮度が落ちやすいので、すぐに使わない分は早めに冷凍保存することが重要になってきます。

冷凍保存方法は?

カットして下味をつけてから保存

鶏むね肉を冷凍保存する時は、ひと口大に切って唐揚げ用などの下味をつけてから保存袋へ入れ冷凍庫へ。親子丼などは玉ねぎも一緒に入れて下味をつけておけば、あっという間に食事の用意ができますよ。
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鶏むね肉を冷凍保存する時は、ひと口大に切って唐揚げ用などの下味をつけてから保存袋へ入れ冷凍庫へ。親子丼などは玉ねぎも一緒に入れて下味をつけておけば、あっという間に食事の用意ができますよ。

下茹でしてから保存

また、ネギやしょうがと一緒に下茹でし、粗熱が取れてから冷凍保存する方法もあります。お肉一枚まるごと保存袋に入れて保存してもいいですし、一口大に切ったり、手で細かく裂いて、使う分量ごとに小分け保存したりと用途別に大きさを変えて保存すると食事の準備がはかどりますよ。
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また、ネギやしょうがと一緒に下茹でし、粗熱が取れてから冷凍保存する方法もあります。お肉一枚まるごと保存袋に入れて保存してもいいですし、一口大に切ったり、手で細かく裂いて、使う分量ごとに小分け保存したりと用途別に大きさを変えて保存すると食事の準備がはかどりますよ。

冷凍した鶏むね肉の解凍方法

冷凍保存した鶏むね肉をおいしく解凍するなら低温で時間をかける方法がベスト。時間に余裕がある時は、冷蔵庫でゆっくり解凍するのがベストです。

時間がない!という方は、氷水の入ったボウルに漬ける方法がおすすめ。こちらの方が早い時間で解凍できます。
さらに急ぐ場合は電子レンジでの解凍も可能ですが、火が通り過ぎないように気を付けましょう。
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冷凍保存した鶏むね肉をおいしく解凍するなら低温で時間をかける方法がベスト。時間に余裕がある時は、冷蔵庫でゆっくり解凍するのがベストです。

時間がない!という方は、氷水の入ったボウルに漬ける方法がおすすめ。こちらの方が早い時間で解凍できます。
さらに急ぐ場合は電子レンジでの解凍も可能ですが、火が通り過ぎないように気を付けましょう。

鶏むね肉のアレンジレシピ【和風編】

鶏肉ときのこのおろしポン酢

鶏むね肉ときのこのヘルシーすぎる一品。たっぷりのせた大根おろしにポン酢をかけたお味は後を引くおいしさです。鶏むね肉に、お酒をもみ込むことでやわらかな食感になるとのこと。ぜひ試してみてくださいね。
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鶏むね肉ときのこのヘルシーすぎる一品。たっぷりのせた大根おろしにポン酢をかけたお味は後を引くおいしさです。鶏むね肉に、お酒をもみ込むことでやわらかな食感になるとのこと。ぜひ試してみてくださいね。

鶏天の青のり風味

青のりの香りが食欲をそそる鶏天。揚げ物はカロリーが気になりますが、鶏むね肉なのでヘルシーなのがうれしいところ。塩をつけてさっぱりといただくのがおすすめです。
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青のりの香りが食欲をそそる鶏天。揚げ物はカロリーが気になりますが、鶏むね肉なのでヘルシーなのがうれしいところ。塩をつけてさっぱりといただくのがおすすめです。

鶏むね肉のめんつゆ鶏ごぼう

めんつゆと生姜チューブだけで味付けができるごぼうと鶏むね肉を使ったメニュー。ひと口大にカットしたむね肉を袋に入れて下味をつけておくことがポイントです。前日に仕込んでおけば、柔らかく仕上がる上にさっと作れるので便利です。
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めんつゆと生姜チューブだけで味付けができるごぼうと鶏むね肉を使ったメニュー。ひと口大にカットしたむね肉を袋に入れて下味をつけておくことがポイントです。前日に仕込んでおけば、柔らかく仕上がる上にさっと作れるので便利です。

梅しそロールの塩麹蒸し鶏

塩麹に漬け込んだ鶏むね肉を使った、蒸し鶏です。梅とシソを巻いているので箸が進む味わいに。塩麹には30分以上漬けておけばOKですが、一晩漬けるとよりやわらかく仕上がりますよ。
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塩麹に漬け込んだ鶏むね肉を使った、蒸し鶏です。梅とシソを巻いているので箸が進む味わいに。塩麹には30分以上漬けておけばOKですが、一晩漬けるとよりやわらかく仕上がりますよ。

鶏むね肉と大根のとろとろうま煮

とろとろに煮た大根と鶏むね肉のやさしい味わいの煮物。にらの香りがアクセントになって食欲をそそります。大根を先に煮て、鶏むね肉を後から入れることでお肉がやわらかく仕上がります。
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とろとろに煮た大根と鶏むね肉のやさしい味わいの煮物。にらの香りがアクセントになって食欲をそそります。大根を先に煮て、鶏むね肉を後から入れることでお肉がやわらかく仕上がります。

さっぱり鶏すき焼き

牛肉を使うすき焼きはカロリーが高そうなメニューですが、こちらは鶏むね肉を使っているのでヘルシー♪むね肉は薄くそぎ切りにするので食べやすいのも特徴です。火を通し過ぎず、やわらかく仕上げていただきましょう。
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牛肉を使うすき焼きはカロリーが高そうなメニューですが、こちらは鶏むね肉を使っているのでヘルシー♪むね肉は薄くそぎ切りにするので食べやすいのも特徴です。火を通し過ぎず、やわらかく仕上げていただきましょう。

鶏むね肉アレンジレシピ【洋風編】

グリルチキンとくるみのサラダ

野菜の上にグリルチキンを乗せていただく、食べ応えたっぷりなサラダ。ハーブを入れた下味用の調味料にしっかりつけて、香り高いグリルチキンを焼きましょう。サラダながらもボリュームがあって食べ応え抜群です。
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野菜の上にグリルチキンを乗せていただく、食べ応えたっぷりなサラダ。ハーブを入れた下味用の調味料にしっかりつけて、香り高いグリルチキンを焼きましょう。サラダながらもボリュームがあって食べ応え抜群です。

新玉ねぎたっぷりジューシーチキンのマスタードだれ

はちみつとマスタードの合わせダレが食欲をそそるレシピ。スライスした新玉ねぎがさっぱりとして、ハニーマスタードソースとよくマッチします。むね肉は片栗粉をまぶしてジューシーに焼き上げるのがコツ!
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はちみつとマスタードの合わせダレが食欲をそそるレシピ。スライスした新玉ねぎがさっぱりとして、ハニーマスタードソースとよくマッチします。むね肉は片栗粉をまぶしてジューシーに焼き上げるのがコツ!

卵とチキンのポテトサラダ

ポテトサラダにゆでた鶏むね肉を混ぜたレシピ。むね肉が入ることでボリュームアップし、食べ応えも得られます。ヘルシーな鶏むね肉なら、たくさん食べても罪悪感が少ないですね。
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ポテトサラダにゆでた鶏むね肉を混ぜたレシピ。むね肉が入ることでボリュームアップし、食べ応えも得られます。ヘルシーな鶏むね肉なら、たくさん食べても罪悪感が少ないですね。

鶏むね肉のコンフィ

見た目もおしゃれな鶏むね肉のコンフィ。ワインのお供にもよさそうです。ローズマリーの香りを楽しみながらバケットと一緒にどうぞ♪
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見た目もおしゃれな鶏むね肉のコンフィ。ワインのお供にもよさそうです。ローズマリーの香りを楽しみながらバケットと一緒にどうぞ♪

パセリたっぷり!やわらか豆腐チキンナゲット

鶏むね肉と豆腐という2大ヘルシー食材を使ったナゲット。むね肉はみじん切りにするので子供でも食べやすくなります。生パセリのみじん切りも加えて味わいにアクセントが生まれ、鶏肉の臭み消しにも役立ちます。
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鶏むね肉と豆腐という2大ヘルシー食材を使ったナゲット。むね肉はみじん切りにするので子供でも食べやすくなります。生パセリのみじん切りも加えて味わいにアクセントが生まれ、鶏肉の臭み消しにも役立ちます。

鶏むね肉の甘辛トマトクリーム煮

鶏むね肉を焼肉のたれとすりおろしにんにくに漬け込んでやわらかくするのがこちらのレシピのポイント。トマトクリームのソースで煮込んだら、甘辛の風味が食欲をそそる一品に。
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鶏むね肉を焼肉のたれとすりおろしにんにくに漬け込んでやわらかくするのがこちらのレシピのポイント。トマトクリームのソースで煮込んだら、甘辛の風味が食欲をそそる一品に。

鶏むね肉のアレンジレシピ【中華編】

キャベツとむね肉のオイマヨ炒め

オイスターソースとマヨネーズの味わいが食欲をそそる、鶏むね肉とキャベツの炒め物。酒・片栗粉・マヨネーズでむね肉に下味をつけるので、やわらかな食感に仕上がりますよ。鶏むね肉を使ったヘルシーレシピなので、罪悪感なく食べられるのも嬉しいポイントです。
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オイスターソースとマヨネーズの味わいが食欲をそそる、鶏むね肉とキャベツの炒め物。酒・片栗粉・マヨネーズでむね肉に下味をつけるので、やわらかな食感に仕上がりますよ。鶏むね肉を使ったヘルシーレシピなので、罪悪感なく食べられるのも嬉しいポイントです。

ピリ辛バンバンジー

ピリっと辛いバンバンジーサラダ。こちらのレシピは、野菜に大葉を混ぜて香りにアクセントをつけているとのこと。パクチーを混ぜてもおいしくいただけそうですね。
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ピリっと辛いバンバンジーサラダ。こちらのレシピは、野菜に大葉を混ぜて香りにアクセントをつけているとのこと。パクチーを混ぜてもおいしくいただけそうですね。

鶏むね肉のナッツ炒め

彩り豊かな野菜がゴロゴロ入った中華風炒め。タケノコやキュウリなどにカリカリのナッツが入って食感が楽しい一品です。栄養満点で食べ応えもバッチリ。
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彩り豊かな野菜がゴロゴロ入った中華風炒め。タケノコやキュウリなどにカリカリのナッツが入って食感が楽しい一品です。栄養満点で食べ応えもバッチリ。

ジューシーやわらかよだれ鶏

炊飯器でできる、簡単よだれ鶏のレシピ♪おいしさはもちろん、見た目も豪華なのでおもてなし料理としても喜ばれること間違いなしです◎
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炊飯器でできる、簡単よだれ鶏のレシピ♪おいしさはもちろん、見た目も豪華なのでおもてなし料理としても喜ばれること間違いなしです◎

やわらか鶏むね肉のチリソース

ピリ辛のソースが体をポカポカさせてくれる鶏むね肉のチリソース。そぎ切りにしたむね肉に酒や塩などが入った下味を揉みこんで、片栗粉をつけることで柔らかく仕上げます。子供が食べる場合は豆板醤を抜いてもおいしくできますよ。
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ピリ辛のソースが体をポカポカさせてくれる鶏むね肉のチリソース。そぎ切りにしたむね肉に酒や塩などが入った下味を揉みこんで、片栗粉をつけることで柔らかく仕上げます。子供が食べる場合は豆板醤を抜いてもおいしくできますよ。

サッパリ食べる揚げない油淋鶏

使用する油を少なくして、ヘルシーに作る油淋鶏。鶏むね肉を下味に漬ける時に卵白を使うので、ジューシーなお肉に仕上がります。みじん切りした具材の食感が楽しめるタレをたっぷりかけて召し上がれ♪
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使用する油を少なくして、ヘルシーに作る油淋鶏。鶏むね肉を下味に漬ける時に卵白を使うので、ジューシーなお肉に仕上がります。みじん切りした具材の食感が楽しめるタレをたっぷりかけて召し上がれ♪

鶏むね肉を上手に食卓に取り入れよう♪

ヘルシーレシピの強い味方!『鶏むね肉』を使ったアレンジレシピ18選
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ヘルシーでリーズナブルな鶏むね肉を使ったアレンジレシピをご紹介しました。和洋中さまざまな料理にアレンジできる鶏むね肉はまさに万能食材。低カロリーなところも魅力ですね。アレンジレシピを活用して、おいしい鶏むね肉料理をたくさん作ってみてくださいね。

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