新学期のスタートに…。春からのお弁当作りは“簡単レシピ”で美味しく、楽しく♪

新学期のスタートに…。春からのお弁当作りは“簡単レシピ”で美味しく、楽しく♪

もうすぐ新学期のスタートですね。新社会人としてスタートをきる人や、ママさんなら幼稚園や学校のお弁当作りに頭を悩ませる時期でもあります。前の晩の残り物おかずで簡単に…と頭では分かっていても、やっぱり彩り良く、美味しいお弁当を作りたいものです。そこで今回は、春からのお弁当作りに役立つ、お弁当おかずの「簡単レシピ」をご紹介したいと思います。お弁当の蓋を開ける時のあのワクワク感を想像しながら、お弁当作りを楽しんでみませんか♪ 2019年03月14日作成

カテゴリ:
グルメ
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お弁当
レシピ
簡単レシピ
おかず
作り置きレシピ
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もうすぐ新学期スタート。お弁当作りで頭を悩ませいませんか…?

新学期のスタートに…。春からのお弁当作りは“簡単レシピ”で美味しく、楽しく♪
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いよいよ新学期のスタートですね。
新社会人になって、4月からお弁当を持参する人、子供が幼稚園へ入園したり、学校にお弁当を持って行くお子さんをお持ちのママさんなど、お弁当作りというのは、例えば毎日じゃなくても、おかずのバリエーションや見栄えに頭を悩ませるものです。また、慌ただしい朝の時間を使って作るので、より簡単&スピーディーに作れることが重要なポイントに!
新学期のスタートに…。春からのお弁当作りは“簡単レシピ”で美味しく、楽しく♪
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そこで今回は、春からのお弁当作りに役立つ、お弁当おかずの「簡単レシピ」をご紹介したいと思います。お弁当の蓋を開ける時のワクワク感や、食べてくれる人の笑顔を想像しながら、お弁当作りを楽しんでみませんか♪

開けたら楽しい♪”小さなお子さま”向けのお弁当レシピ

新学期のスタートに…。春からのお弁当作りは“簡単レシピ”で美味しく、楽しく♪
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この春、幼稚園へ入園するお子さまをお持ちのママさん達の頭を悩ませるのが、お弁当作りです。
この年齢のお子さまは、朝ごはん、身支度など、まだまだママの力を借りなくては、一人で自分のことが出来ないのが当たり前。ましてや、幼稚園生活に慣れるまでは、お母さんも朝の準備に大忙し。
どんなおかずを組み合わせようか…、何をどんな風に詰めたらいいんだろう…と悩まないように、ここでは、月・火・水・木・金、1週間分のお弁当のメニューレシピをご紹介したいと思います。
簡単かつ見栄え重視のお弁当レシピで、少しでも朝の慌ただしさを解消しましょう!

簡単♪ポークカチャトラ弁当

ケチャップ味はお子さまの大好きな味つけ。メインとなるポークカチャトラは、豚肉、玉ねぎ、エリンギをフライパンで炒めて仕上げに混ぜ合わせておいた調味料を加えて味をなじませるだけ。難しそうに見えるハート形の卵焼きも意外と簡単!
お子さまが喜びそうなピックなどを活用すれば、とても可愛らしい雰囲気のお弁当になります。
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ケチャップ味はお子さまの大好きな味つけ。メインとなるポークカチャトラは、豚肉、玉ねぎ、エリンギをフライパンで炒めて仕上げに混ぜ合わせておいた調味料を加えて味をなじませるだけ。難しそうに見えるハート形の卵焼きも意外と簡単!
お子さまが喜びそうなピックなどを活用すれば、とても可愛らしい雰囲気のお弁当になります。

はたらくクルマ「パトカー」のキャラ弁当

海苔とカニカマをカットするひと手間はありますが、男の子のお子さまなら、喜んでくれること間違いなしのパトカー弁当。
前の晩に、海苔とカニカマはカットして用意しておけば、朝は形を作ったご飯にペタペタっと貼り付けるだけなので簡単ですよ!
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海苔とカニカマをカットするひと手間はありますが、男の子のお子さまなら、喜んでくれること間違いなしのパトカー弁当。
前の晩に、海苔とカニカマはカットして用意しておけば、朝は形を作ったご飯にペタペタっと貼り付けるだけなので簡単ですよ!

即キャラ★どこかの絵本に出てきそうなお弁当

こちらは、冷蔵庫に、おかずになるような食材が何もない…そんな時でもキャラ弁を作れちゃうおすすめレシピ。
耳はチキンカツ(冷凍などを使ってもOK!)、顔はふわふわの半熟スクランブルエッグ、目にはグリンピース。短時間で可愛らしいお弁当の完成です。
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こちらは、冷蔵庫に、おかずになるような食材が何もない…そんな時でもキャラ弁を作れちゃうおすすめレシピ。
耳はチキンカツ(冷凍などを使ってもOK!)、顔はふわふわの半熟スクランブルエッグ、目にはグリンピース。短時間で可愛らしいお弁当の完成です。

ハッピーガールハンバーグ弁当

ハンバーグ、たらこパスタ、ほうれん草、卵で彩り鮮やかに…。お弁当の蓋を開けた時のお子さまの笑顔が思い浮かぶようですね!髪の毛の部分に、小分けになっている市販の冷凍パスタを使うことでお弁当作りがよりスピーディーに!例えば、前日の晩ごはんのメニューがハンバーグだった時などに、お弁当用に小さめハンバーグを作っておくと、とても重宝しますよ!
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ハンバーグ、たらこパスタ、ほうれん草、卵で彩り鮮やかに…。お弁当の蓋を開けた時のお子さまの笑顔が思い浮かぶようですね!髪の毛の部分に、小分けになっている市販の冷凍パスタを使うことでお弁当作りがよりスピーディーに!例えば、前日の晩ごはんのメニューがハンバーグだった時などに、お弁当用に小さめハンバーグを作っておくと、とても重宝しますよ!

ロールサンド

具をのせてくるっと巻く工程が楽しいロールサンド♪ 食べやすいのも魅力のひとつ!ハムとスライスチーズを可愛らしく型抜きすることで、一気にお子さま仕様に…。ひとつづつラップでクルクル包んであるので、手も汚れず、食べやすさ抜群です!
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具をのせてくるっと巻く工程が楽しいロールサンド♪ 食べやすいのも魅力のひとつ!ハムとスライスチーズを可愛らしく型抜きすることで、一気にお子さま仕様に…。ひとつづつラップでクルクル包んであるので、手も汚れず、食べやすさ抜群です!

ボリューム&栄養満点!学生・新社会人向けのお弁当レシピ

新学期のスタートに…。春からのお弁当作りは“簡単レシピ”で美味しく、楽しく♪
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ここからは、4月から新社会人として働く方や入学を控えている学生さん向けのお弁当おかずレシピをご紹介したいと思います。お腹も大満足、午後からもまた頑張れるよう、ボリューム&栄養満点のレシピを集めてみました。
是非、春からのお弁当作りの参考にしてみて下さいね!

お弁当の主役!定番の唐揚げ

お弁当のボリュームおかずと言ったら、やっぱりから揚げは外せません。ジューシーで冷めても美味しく食べられるように仕上げてあるのがポイントです。前日に仕込んでおけば、朝のお弁当作りが楽ちんに♪
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お弁当のボリュームおかずと言ったら、やっぱりから揚げは外せません。ジューシーで冷めても美味しく食べられるように仕上げてあるのがポイントです。前日に仕込んでおけば、朝のお弁当作りが楽ちんに♪

パンチのある甘辛タルタルの鮭フライ!

お肉のおかずに片寄りがちなお弁当。たまにはお魚のおかずも美味しいですよね…。サクサクの鮭フライは、勿論、そのまま食べても美味しいですが、特性のタルタルソースをプラスしてパンチのある鮭フライに!
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お肉のおかずに片寄りがちなお弁当。たまにはお魚のおかずも美味しいですよね…。サクサクの鮭フライは、勿論、そのまま食べても美味しいですが、特性のタルタルソースをプラスしてパンチのある鮭フライに!

冷めてもやわらかいミートボール

外はカリッと、中はふんわりなミートボール。ソースにみりんを使用しているので、ほんのり甘みがあり、お子さまも喜んで食べてくれそうです。冷めても美味しく頂けるので、お弁当のおかずにぴったり!
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外はカリッと、中はふんわりなミートボール。ソースにみりんを使用しているので、ほんのり甘みがあり、お子さまも喜んで食べてくれそうです。冷めても美味しく頂けるので、お弁当のおかずにぴったり!

インゲンとチーズの肉巻き

チーズも一緒に巻いた満足感のある肉巻き。切った断面も美しいので、お弁当の彩りにもなります。
甘じょっぱい味付けで、ご飯が進む美味しさです!
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チーズも一緒に巻いた満足感のある肉巻き。切った断面も美しいので、お弁当の彩りにもなります。
甘じょっぱい味付けで、ご飯が進む美味しさです!

エビのハムポテ巻き

エビにポテトサラダを巻いてボリュームアップ!生ハムの塩気が程よく、プリプリの海老と良く合います。海老をシッポまでまるごと使っているので、見た目もとっても豪華。ポテトサラダは市販のもので代用してもOK!時短にもつながります。
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エビにポテトサラダを巻いてボリュームアップ!生ハムの塩気が程よく、プリプリの海老と良く合います。海老をシッポまでまるごと使っているので、見た目もとっても豪華。ポテトサラダは市販のもので代用してもOK!時短にもつながります。

時間短縮!”つくりおきおかず”でお弁当作りをスムーズに…。

お子さま向けでも、大人向けでも、お弁当作りで共通するのは、朝の限られた少ない時間でいかに美味しくスピーディーに作れるかがポイントです。それには、全部では無くても、つくりおきおかずを活用するというのもひとつの手です。
ここからは、副菜、メインになる”つくりおきおかず”レシピをご紹介したいと思います。

さつまいものレモン煮

こちらは、優しい甘さが美味しい”さつまいものレモン煮”。さつまいもは、彩りもとても綺麗で栄養もあるので、お弁当の一品におすすめです。小さなお子様のお弁当の中には、好きなものを入れてあげると、それだけでテンションUP!残さず食べてくれるきっかけになってくれることも…。
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こちらは、優しい甘さが美味しい”さつまいものレモン煮”。さつまいもは、彩りもとても綺麗で栄養もあるので、お弁当の一品におすすめです。小さなお子様のお弁当の中には、好きなものを入れてあげると、それだけでテンションUP!残さず食べてくれるきっかけになってくれることも…。

レンジで簡単。にんじんのツナごま和え

ごまの風味が美味しい、にんじんとツナを和えた一品。お酢を少し入れることで、さっぱりした食べやすい味付けに!
冷蔵庫に余りがちなにんじんを消費したい時や、あと一品欲しい時に、簡単に作れる副菜です。鮮やかなオレンジ色が美しいので、お弁当に入れるだけでパッと華やぎます。
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ごまの風味が美味しい、にんじんとツナを和えた一品。お酢を少し入れることで、さっぱりした食べやすい味付けに!
冷蔵庫に余りがちなにんじんを消費したい時や、あと一品欲しい時に、簡単に作れる副菜です。鮮やかなオレンジ色が美しいので、お弁当に入れるだけでパッと華やぎます。

野菜たっぷりデリ風常備菜。マカロニサラダ

お子さまも大好きなマカロニサラダをお弁当に…。冷やしておいしい定番サラダなので、つくりおきおかずにぴったりですね!たんぱく質も野菜も両方摂れ、食べ応えも抜群。ひと晩置くことで、味が馴染んでより美味しくなります。
出典:

お子さまも大好きなマカロニサラダをお弁当に…。冷やしておいしい定番サラダなので、つくりおきおかずにぴったりですね!たんぱく質も野菜も両方摂れ、食べ応えも抜群。ひと晩置くことで、味が馴染んでより美味しくなります。

豚肉ときのこのオイスター炒め

シャキシャキ食感が楽しいきのこのおかず。きのこは旨味たっぷりでコスパも良いので、お弁当は勿論、晩ごはんの一品としてもおすすめです。オイスターソースのコク深い味わいに、箸がすすむこと間違いなし。お弁当の隙間おかずとしても大活躍しますよ!
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シャキシャキ食感が楽しいきのこのおかず。きのこは旨味たっぷりでコスパも良いので、お弁当は勿論、晩ごはんの一品としてもおすすめです。オイスターソースのコク深い味わいに、箸がすすむこと間違いなし。お弁当の隙間おかずとしても大活躍しますよ!

みそマヨチキン

こってりな味付けが特徴のみそマヨチキンのレシピ。食べやすいように、小さめ、そして少し甘めに味付けに。マヨネーズと味噌の効果で、日がたっても柔らかく美味しく頂けます。お子さまから大人まで美味しく楽しめる一品、お弁当のメインおかずにいかがでしょう…。
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こってりな味付けが特徴のみそマヨチキンのレシピ。食べやすいように、小さめ、そして少し甘めに味付けに。マヨネーズと味噌の効果で、日がたっても柔らかく美味しく頂けます。お子さまから大人まで美味しく楽しめる一品、お弁当のメインおかずにいかがでしょう…。

のせて焼くだけ。たらのみそマヨネーズ焼き

下ごしらえが簡単なタラの切り身を使ったおかず。調理にオーブンを使いますが、おうちに無い方は、魚焼きグリルやトースターで代用してもOK!タラは、もともと淡白ですが、味噌とマヨネーズでコク深い味わいに…。ご飯がすすむ美味しさです。
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下ごしらえが簡単なタラの切り身を使ったおかず。調理にオーブンを使いますが、おうちに無い方は、魚焼きグリルやトースターで代用してもOK!タラは、もともと淡白ですが、味噌とマヨネーズでコク深い味わいに…。ご飯がすすむ美味しさです。

煮込みハンバーグ

つくりおきおかずの定番おかずのハンバーグ。朝から作るのはちょっぴり大変ですが、つくりおきしておけば楽ちんですね!
味も見た目もジューシーな煮込みハンバーグ。こちらのレシピでは、大人も子どもも食べやすい甘めのソースが特徴。
「また作ってね!」の声が想像できちゃう、お弁当おかずの大人気メニューです。
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つくりおきおかずの定番おかずのハンバーグ。朝から作るのはちょっぴり大変ですが、つくりおきしておけば楽ちんですね!
味も見た目もジューシーな煮込みハンバーグ。こちらのレシピでは、大人も子どもも食べやすい甘めのソースが特徴。
「また作ってね!」の声が想像できちゃう、お弁当おかずの大人気メニューです。

豚肉とじゃがいもの照り焼き

シンプルな調味料で作れる、豚肉とじゃがいもの照り焼き。豚肉とじゃがいもは相性抜群!コクや食べごたえも満点です◎
冷めても美味しく、晩ごはんのおかずにするなら、焼きたてホクホクを楽しんでみて下さいね!
出典:

シンプルな調味料で作れる、豚肉とじゃがいもの照り焼き。豚肉とじゃがいもは相性抜群!コクや食べごたえも満点です◎
冷めても美味しく、晩ごはんのおかずにするなら、焼きたてホクホクを楽しんでみて下さいね!

彩りUP!お弁当がパッと華やぐ”アクセント”おかずレシピ

お弁当は、開けた時の彩りが何と言っても大切です。茶色ばかりの見た目では、美味しさも半減…。お弁当が華やかになるように、アクセントおかずで、お弁当に彩りをプラスしてみましょう!

人参のお花グラッセ。レンジで簡単!お弁当の彩りにも♪

人参をお花型で抜いたグラッセは、見た目も可愛らしく、鮮やかなので、お弁当に1~2個入れるだけでも華やかな雰囲気に!作り方も、砂糖、バターと一緒にレンジで加熱するだけと、とっても簡単。レンジなら煮崩れの心配も無いので、面取りする手間も不要です!
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人参をお花型で抜いたグラッセは、見た目も可愛らしく、鮮やかなので、お弁当に1~2個入れるだけでも華やかな雰囲気に!作り方も、砂糖、バターと一緒にレンジで加熱するだけと、とっても簡単。レンジなら煮崩れの心配も無いので、面取りする手間も不要です!

お弁当が華やかに!お花のウインナー

一見すると難しそうなウィンナーの飾り切り。こちらのレシピのお花は、飾り切り初心者さんでも簡単に作ることが出来ます。お弁当がパッと華やかになる一品。小さなお子さまのお弁当のおかずにおすすめです。運動会のお弁当などに入れると、より楽しい雰囲気になりますね♪
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一見すると難しそうなウィンナーの飾り切り。こちらのレシピのお花は、飾り切り初心者さんでも簡単に作ることが出来ます。お弁当がパッと華やかになる一品。小さなお子さまのお弁当のおかずにおすすめです。運動会のお弁当などに入れると、より楽しい雰囲気になりますね♪

煮卵

とろ~りとろける煮卵は、彩りも良く、子供も大人もみんなが大好きなおかず。漬け込む時間が長いほど、合わせダレがよく染み込むので、前日に漬け込んでおけば、翌朝、丁度良い美味しさに!お弁当のおかずとしては勿論、ラーメンや丼のトッピングにもおすすめです。
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とろ~りとろける煮卵は、彩りも良く、子供も大人もみんなが大好きなおかず。漬け込む時間が長いほど、合わせダレがよく染み込むので、前日に漬け込んでおけば、翌朝、丁度良い美味しさに!お弁当のおかずとしては勿論、ラーメンや丼のトッピングにもおすすめです。

かまぼこと明太マヨの簡単おかず

紅白のかまぼこに明太マヨを詰めて、トースターで焼くだけの簡単一品おかず。簡単なのに、病みつきになる美味しさです。
お正月のお節料理に入れてもいいですね!
出典:

紅白のかまぼこに明太マヨを詰めて、トースターで焼くだけの簡単一品おかず。簡単なのに、病みつきになる美味しさです。
お正月のお節料理に入れてもいいですね!

カボチャの春巻き

マッシュしたカボチャにクリームチーズを混ぜてクリーミーな味わいに…。春巻きの皮がパリパリで、デザート感覚で楽しめます。小さなお子さまは、手づかみで食べても手を汚さずパクパク食べれるので、普段のおやつなどにもおすすめです。
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マッシュしたカボチャにクリームチーズを混ぜてクリーミーな味わいに…。春巻きの皮がパリパリで、デザート感覚で楽しめます。小さなお子さまは、手づかみで食べても手を汚さずパクパク食べれるので、普段のおやつなどにもおすすめです。

おわりに…。

新学期のスタートに…。春からのお弁当作りは“簡単レシピ”で美味しく、楽しく♪
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愛情を込めて作る美味しいお弁当。例え自分で作ったとしても、ワクワクしながら蓋を開ける瞬間は、何度繰り返しても、嬉しいものです。食べる時のことを思い浮かべながら、食べてくれる人の笑顔を想像しながら…春からのお弁当作りを、楽しんでみて下さいね!

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