切干し大根ときゅうりの食感も楽しめる一品。
ごまは炒ってから加えると、より香ばしく仕上がります。

グリルorトースターで椎茸とエリンギをこんがりと焼いて◎
ごま酢でさっぱりとした仕上がりに、お箸が進みます。きのこは、お好みの種類でアレンジしても良いそう。

豆腐と桜海老、ひじきだけで作れるシンプルな炒めものです。木綿豆腐はしっかり水切りすることでぱらっとした仕上がりに。ごま油の香りがひじきのクセを和らげます。

トマト×卵の鉄板の組み合わせに、高野豆腐でボリュームアップ。味つけはめんつゆだけなので、調理も簡単！
黄、赤、緑がそろった彩りも食欲をそそります。

刻んだ野菜の彩りがきれいなポケット煮は、たっぷりだしを含ませるのが美味しさのポイントです。ボリューム満点なので、ヘルシーなメインディッシュとしてもおすすめです。

余った高野豆腐でこんなおやつはいかがでしょうか？牛乳に浸すのでコクのあるミルキーな風味を味わえます。こんがり焼いて、シナモンシュガーや粉砂糖を振って頂きましょう。

干ししいたけのだしはお肉と組み合わせることで、より旨みがアップします。ゆずと大根でさっぱり感もプラス。寒い日にいただきたい一品ですね。

キノコのコクとニンニクやアンチョビのパンチの効いた風味がよく合うペーストは、バゲットやパンのおともにぴったりです。おもてなしやホームパーティーの一品にもいかがでしょうか？

ぷるっとしたキクラゲ、そして、やわらかなニンジンと卵の食感に、やさしい気持ちになりそうな一品。
ツナ缶でしっかりと味がついているので、お弁当のおかずにも良さそう◎

甘辛く煮込まれた大根は冬に特に食べたくなりますよね。
昆布を入れた時はグラグラと煮立たせないようにするのが、煮汁をきれいに仕上げるコツなんだとか。

車麩は、普通の麩に比べてもっちりした食感が魅力です。水をしっかり絞ってから使うのが美味しく仕上げるコツです。お肉がなくてもボリューム感を出すことができます。