カリカリ・プリプリどちらがお好み?食感を楽しむ『鶏皮』の人気レシピ15選

カリカリ・プリプリどちらがお好み?食感を楽しむ『鶏皮』の人気レシピ15選

日々のお料理に大活躍の「鶏肉」。おいしくてお値段もリーズナブル、コスパ抜群の食材ですよね。鶏肉を調理するとき下処理で取り除く「鶏皮」ですが、実は捨ててしまうのはとってももったいないんです!美容にうれしい成分コラーゲンがたっぷり含まれていますし、料理に加えるとコクと旨味がアップするという優れモノ!せっかくなので鶏皮を余すところなく使って、食卓の料理を一品増やすのはいかがでしょうか。 2019年01月22日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
食材
鶏肉
レシピ
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日々のお料理に大活躍の「鶏肉」。おいしくてお値段もリーズナブルでコスパ抜群の食材ですよね。

鶏肉を調理するとき下処理で取り除くこともある「鶏皮」ですが、捨ててしまうのはちょっとまって!
美容にうれしい成分コラーゲンがたっぷり含まれていますし、料理に加えるとコクと旨味がアップするという優れモノなんです。

せっかくなので鶏皮を余すところなく使って、食卓の料理を一品増やしてみてはいかがでしょうか。

コラーゲンたっぷり!プリプリの食感を楽しむ鶏皮レシピ

さっぱり&ピリ辛鶏皮ポン酢和え

ポン酢のさっぱり感に、豆板醤のピリ辛がアクセントに。おつまみにぴったりなお手軽レシピ。
出典:

ポン酢のさっぱり感に、豆板醤のピリ辛がアクセントに。おつまみにぴったりなお手軽レシピ。

お酒のおつまみに◎味噌煮込みでこってり味

濃いめの味付けで、ご飯が進む味。日本酒やビールなど、お酒との相性もバツグンです。
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濃いめの味付けで、ご飯が進む味。日本酒やビールなど、お酒との相性もバツグンです。

プリプリ鶏皮とニラの辛子和え

茹でた鶏皮とニラを辛子醤油で和えて。プリプリの鶏皮とニラの食感の違いも楽しく、お酒の進むおつまみです。
出典:

茹でた鶏皮とニラを辛子醤油で和えて。プリプリの鶏皮とニラの食感の違いも楽しく、お酒の進むおつまみです。

コスパgoodな簡単箸休めレシピ

鶏皮&キュウリだけのコスパ抜群レシピ。箸休めにピッタリなポン酢風味のさっぱり味。
出典:

鶏皮&キュウリだけのコスパ抜群レシピ。箸休めにピッタリなポン酢風味のさっぱり味。

甘辛がおいしい!生姜風味で食欲アップ

生姜をたっぷり入れて鶏皮を佃煮に。鶏皮は下茹でして、お酢も入れるので、さっぱりした甘辛味。ご飯のおかずにも、おつまみにも。
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生姜をたっぷり入れて鶏皮を佃煮に。鶏皮は下茹でして、お酢も入れるので、さっぱりした甘辛味。ご飯のおかずにも、おつまみにも。

クリスピー感を味わう。カリカリ鶏皮レシピ

カリカリ鶏皮せんべい

鶏皮をパリパリに焼いたおつまみです。材料は、鶏皮と塩だけのシンプルさ。カリッとした食感と鶏の旨みが楽しめます。
出典:

鶏皮をパリパリに焼いたおつまみです。材料は、鶏皮と塩だけのシンプルさ。カリッとした食感と鶏の旨みが楽しめます。

じゃがいものきんぴら

カリッカリに炒めた鶏皮の脂で、じゃがいもを炒めたご飯がすすむおかずです。
出典:

カリッカリに炒めた鶏皮の脂で、じゃがいもを炒めたご飯がすすむおかずです。

美容にうれしい美肌レシピ

コラーゲンをたっぷり含む鶏皮をカリカリに揚げ、シャッキリゆでた小松菜とともに香ばしいアーモンドみそで和えました。美容にも健康にもうれしい栄養満点レシピです。
出典:

コラーゲンをたっぷり含む鶏皮をカリカリに揚げ、シャッキリゆでた小松菜とともに香ばしいアーモンドみそで和えました。美容にも健康にもうれしい栄養満点レシピです。

下茹でがポイント!ガーリック鶏皮

鶏がらスープで下茹ですることで、下味がつき余計な臭みも除かれます。カリカリに焼いたガーリック味の鶏皮はビールにおやつに止まらない美味しさ!
出典:

鶏がらスープで下茹ですることで、下味がつき余計な臭みも除かれます。カリカリに焼いたガーリック味の鶏皮はビールにおやつに止まらない美味しさ!

カリカリ鶏皮ともやしの香ばし香り中華だれ

レンジでチンしたもやしに、カリカリに焼いた鶏皮をのせて。100円以下でできちゃう、給料日前にうれしい節約レシピ。
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レンジでチンしたもやしに、カリカリに焼いた鶏皮をのせて。100円以下でできちゃう、給料日前にうれしい節約レシピ。

旨み溶け込む。鍋・スープ系レシピ

千切り大根と鶏皮の水炊き風

千切りした大根とにんじんがたっぷり入ったお鍋。鶏皮がコクと旨みをアップしてくれます。
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千切りした大根とにんじんがたっぷり入ったお鍋。鶏皮がコクと旨みをアップしてくれます。

鶏皮モツ煮込み風

鶏皮のプリプリっとした食感が、まるでモツを食べているよう。根菜類がたくさん入っていて、これ一杯でけっこう満腹感があります。
出典:

鶏皮のプリプリっとした食感が、まるでモツを食べているよう。根菜類がたくさん入っていて、これ一杯でけっこう満腹感があります。

こくうま☆鶏皮のミネストローネ

ベーコンやソーセージの代わりに鶏皮を使用。香ばしくてコクのあるミネストローネになります。
出典:

ベーコンやソーセージの代わりに鶏皮を使用。香ばしくてコクのあるミネストローネになります。

鶏皮ダブル使いのエスニック雑炊

スープでコトコト煮る&カリカリに焼く、ダブルの鶏皮が楽しめる一杯で二通り楽しめるレシピ。
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スープでコトコト煮る&カリカリに焼く、ダブルの鶏皮が楽しめる一杯で二通り楽しめるレシピ。

鶏皮と白菜の極旨スープ

鶏皮の旨みがぎゅっと詰まった塩味スープ。とろとろに煮込んだ白菜の甘みがたまりません。
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鶏皮の旨みがぎゅっと詰まった塩味スープ。とろとろに煮込んだ白菜の甘みがたまりません。

おわりに

コラーゲンたっぷりで、料理に加えるとコクと旨味がアップするという優れもの食材「鶏皮」。捨ててしまうのでなく、鶏皮を余すところなく使って、食卓の料理を一品増やすのはいかがでしょうか。
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コラーゲンたっぷりで、料理に加えるとコクと旨味がアップするという優れもの食材「鶏皮」。捨ててしまうのでなく、鶏皮を余すところなく使って、食卓の料理を一品増やすのはいかがでしょうか。

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