十八番(おはこ)にしておくと便利です!味も見た目も◎な『テリーヌレシピ』20選

十八番(おはこ)にしておくと便利です!味も見た目も◎な『テリーヌレシピ』20選

お家でのパーティーシーンでは、テーブルがパッと華やかになるようなメニューが欲しいですよね。そんな時に覚えておくと便利なのが「テリーヌレシピ」です。テーブルの上でカットして、フォトジェニックな断面が現れれば、ゲストから「わぁ!」と歓声があがること間違いなしです。今回は、そんなテリーヌレシピをオードブルからデザートまでバリエーション豊かにご用意しました。十八番(おはこ)にしたい一品を、ぜひ見つけてくださいね。 2019年01月21日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
レシピ
サラダ・前菜
テリーヌ
アレンジ・リメイクレシピ
スイーツレシピ
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そもそもテリーヌってどんなもの?

十八番(おはこ)にしておくと便利です!味も見た目も◎な『テリーヌレシピ』20選
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テリーヌとはフランス料理のひとつ。四角いテリーヌ型に、刻んだり潰したりした具材を詰めて調理したものをさします。型から出してカットして頂くので、きれいな断面を楽しめるのもテリーヌの魅力。
野菜や肉、魚介などを使えばオードブルに、チョコレートや生クリーム、フルーツなどを使えばデザートに仕上がるため、普段の食卓からおもてなしまで、幅広く活用できるお料理です。
十八番(おはこ)にしておくと便利です!味も見た目も◎な『テリーヌレシピ』20選
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今回は、そんな簡単なのに見栄え◎な、テリーヌレシピをご紹介していきます!

《オードブル》として出したいテリーヌレシピ

野菜のテリーヌ

彩り豊かな野菜のテリーヌのレシピ。オクラやトマト、ヤングコーンなどの断面がかわいいのもポイントです。たっぷりの野菜がいただけるのでサラダがわりにしてもいいですね。
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彩り豊かな野菜のテリーヌのレシピ。オクラやトマト、ヤングコーンなどの断面がかわいいのもポイントです。たっぷりの野菜がいただけるのでサラダがわりにしてもいいですね。

ぷりぷり海老のテリーヌ

海老をふんだんに使ったこちらのレシピはおもてなしにぴったりの一品。トマトペーストでほんのりピンクに色づいた見栄えが、テーブルをパッと明るくしてくれます。
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海老をふんだんに使ったこちらのレシピはおもてなしにぴったりの一品。トマトペーストでほんのりピンクに色づいた見栄えが、テーブルをパッと明るくしてくれます。

ポテトサラダのテリーヌ

ポテトサラダをキャベツで巻いたテリーヌは、お子様にも食べやすいレシピ。コンソメスープのゼラチンで固めるので、焼いたり蒸したりする作業がなく手軽につくれます。
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ポテトサラダをキャベツで巻いたテリーヌは、お子様にも食べやすいレシピ。コンソメスープのゼラチンで固めるので、焼いたり蒸したりする作業がなく手軽につくれます。

スペインオムレツ

オムレツもテリーヌ型で焼くことでこんなに華やかに変身!出来立てはやわらかくカットしずらいので要注意。型に入れたまま粗熱を取り冷蔵庫で冷やすとキレイに切れるとのことです。試してみてくださいね。
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オムレツもテリーヌ型で焼くことでこんなに華やかに変身!出来立てはやわらかくカットしずらいので要注意。型に入れたまま粗熱を取り冷蔵庫で冷やすとキレイに切れるとのことです。試してみてくださいね。

ヘルシー派さん向け!きのこと豆腐のテリーヌ

カロリーが気になる方にも安心な、お豆腐のテリーヌ。具材もきのこやいんげんなど、とてもヘルシーなレシピになっています。マスタードソースをつけていただくとおいしいですよ。
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カロリーが気になる方にも安心な、お豆腐のテリーヌ。具材もきのこやいんげんなど、とてもヘルシーなレシピになっています。マスタードソースをつけていただくとおいしいですよ。

野菜ジュースのテリーヌ

とってもかわいいこちらのテリーヌは、野菜ジュースを使っているので簡単に彩り豊かなゼリーを作ることができます。野菜やゆで卵などを上手に配置すれば、カットするのが楽しくなるほど素敵な断面が現れますよ。
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とってもかわいいこちらのテリーヌは、野菜ジュースを使っているので簡単に彩り豊かなゼリーを作ることができます。野菜やゆで卵などを上手に配置すれば、カットするのが楽しくなるほど素敵な断面が現れますよ。

お酒のお供にぴったり◎《おつまみテリーヌ》レシピ

ドライフルーツのチーズテリーヌ

ワインと一緒に食べたいチーズを使ったドライフルーツのテリーヌです。中に入れるドライフルーツはお好みのものでいいですが、彩りを考えてチョイスするのがおすすめです。おしゃれなおつまみメニューを探している人は、ぜひ試してみてはいかがでしょう。
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ワインと一緒に食べたいチーズを使ったドライフルーツのテリーヌです。中に入れるドライフルーツはお好みのものでいいですが、彩りを考えてチョイスするのがおすすめです。おしゃれなおつまみメニューを探している人は、ぜひ試してみてはいかがでしょう。

オリーブと甘栗のテリーヌ

挽肉とコンビーフのペーストの中にオリーブや甘栗を入れてオーブンで焼くテリーヌ。オリーブに甘栗、クルミのそれぞれの食感が異なっていて、歯ごたえも楽しめます。お酒と共にちょっとずついただくのもいいですね。
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挽肉とコンビーフのペーストの中にオリーブや甘栗を入れてオーブンで焼くテリーヌ。オリーブに甘栗、クルミのそれぞれの食感が異なっていて、歯ごたえも楽しめます。お酒と共にちょっとずついただくのもいいですね。

白身魚と生ハムのテリーヌ

生ハムで周囲を囲んだテリーヌは、華やかな見た目でおもてなしにもぴったり。保存容器とラップを使って手軽に作っているのは、ぜひともマネしたいポイント。オーブンを使わずレンジで加熱するので、時短にもなるレシピです。
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生ハムで周囲を囲んだテリーヌは、華やかな見た目でおもてなしにもぴったり。保存容器とラップを使って手軽に作っているのは、ぜひともマネしたいポイント。オーブンを使わずレンジで加熱するので、時短にもなるレシピです。

鶏とピスタチオのテリーヌ

カットした断面にピスタチオのグリーンが映えるテリーヌ。飾りのピンクペッパーも控えめに彩りを添えています。ハーブやブランデーが入って大人な味付けに。ワインのお供にいかがでしょうか?
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カットした断面にピスタチオのグリーンが映えるテリーヌ。飾りのピンクペッパーも控えめに彩りを添えています。ハーブやブランデーが入って大人な味付けに。ワインのお供にいかがでしょうか?

春キャベツとサーモンのテリーヌ

サーモンをキャベツで巻いたテリーヌレシピ。サーモンのピンクとキャベツのグリーンとのコントラストがきれいですね。中に入れている具材はアスパラガス。カットした時の断面が楽しめます。ケッパーやピンクペッパーが効いているので、お酒がどんどん進みそうです。
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サーモンをキャベツで巻いたテリーヌレシピ。サーモンのピンクとキャベツのグリーンとのコントラストがきれいですね。中に入れている具材はアスパラガス。カットした時の断面が楽しめます。ケッパーやピンクペッパーが効いているので、お酒がどんどん進みそうです。

やわらかチキンローフ

鶏挽肉とお豆腐を生ハムでぐるりと巻いたミートローフ。やわらかでふんわりとした味わいと生ハムがよく合います。しっかり冷やしてからカットするのがきれいに切るポイントです。
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鶏挽肉とお豆腐を生ハムでぐるりと巻いたミートローフ。やわらかでふんわりとした味わいと生ハムがよく合います。しっかり冷やしてからカットするのがきれいに切るポイントです。

みかんチキンのオーブン煮テリーヌ

こちらのテリーヌは、鶏肉にみかんの缶詰を合わせた変わりだね。みかんの甘味とトマトソースの酸味がマッチします。見た目もおしゃれな一品なので、おもてなしにもぴったりですね。
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こちらのテリーヌは、鶏肉にみかんの缶詰を合わせた変わりだね。みかんの甘味とトマトソースの酸味がマッチします。見た目もおしゃれな一品なので、おもてなしにもぴったりですね。

見た目が華やかな《デザートテリーヌ》レシピ

濃厚抹茶テリーヌ

一見抹茶パウンドケーキのようですが、小麦粉などの粉類を一切使っていないので、しっとり濃厚な仕上がりになるテリーヌです。ワンボウルで混ぜて型に流し、オーブンで蒸し焼きにします。苦いコーヒーと一緒に召し上がれ♪
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一見抹茶パウンドケーキのようですが、小麦粉などの粉類を一切使っていないので、しっとり濃厚な仕上がりになるテリーヌです。ワンボウルで混ぜて型に流し、オーブンで蒸し焼きにします。苦いコーヒーと一緒に召し上がれ♪

グレープフルーツのテリーヌ

グレープフルーツゼリーを、あえてカップを使わずテリーヌ型に流して作ると、高級感がでるうえに、ぐっとおしゃれに仕上がります。ミントの葉をちょこんとのせれば、どこかのカフェででてきそうな一品に♪ビタミンたっぷりなのも嬉しいですね。
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グレープフルーツゼリーを、あえてカップを使わずテリーヌ型に流して作ると、高級感がでるうえに、ぐっとおしゃれに仕上がります。ミントの葉をちょこんとのせれば、どこかのカフェででてきそうな一品に♪ビタミンたっぷりなのも嬉しいですね。

ショコラとベリーのテリーヌ

テリーヌを作るための型がない人は、牛乳パックでも代用できます。こちらには牛乳パックを利用したテリーヌ型の作り方が載っていますので、他のレシピにも活用することができます。濃厚なチョコレートにベリーの酸味が効いた大人なデザートです。
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テリーヌを作るための型がない人は、牛乳パックでも代用できます。こちらには牛乳パックを利用したテリーヌ型の作り方が載っていますので、他のレシピにも活用することができます。濃厚なチョコレートにベリーの酸味が効いた大人なデザートです。

ストロベリーチョコとマシュマロのテリーヌ

ストロベリーチョコをふんだんに使ったデザートテリーヌです。マシュマロ・ドライクランベリー・くるみのそれぞれの食感が楽しめます。ピンクの見た目がとってもかわいいテリーヌは、1つずつ包んでプレゼントにしてもよさそう♪
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ストロベリーチョコをふんだんに使ったデザートテリーヌです。マシュマロ・ドライクランベリー・くるみのそれぞれの食感が楽しめます。ピンクの見た目がとってもかわいいテリーヌは、1つずつ包んでプレゼントにしてもよさそう♪

ブルーベリーのチーズテリーヌ

チーズケーキのようなこちらのテリーヌは、なめらかな食感と濃厚な味わいが特徴。ブルーベリーのアクセントが酸味と鮮やかさをプラスしてくれます。ワンボウルで混ぜて焼くだけなので、簡単に作ることができますよ。
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チーズケーキのようなこちらのテリーヌは、なめらかな食感と濃厚な味わいが特徴。ブルーベリーのアクセントが酸味と鮮やかさをプラスしてくれます。ワンボウルで混ぜて焼くだけなので、簡単に作ることができますよ。

ココナッツ香るかぼちゃのテリーヌ風

カボチャを使ったヘルシーなデザートテリーヌのレシピ。冷やすとしっかり食感、常温だととろっとやわらかい食感になるので、お好みの加減で頂きましょう。キャラメリゼしたナッツの香ばしさも引き立つ一品です。
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カボチャを使ったヘルシーなデザートテリーヌのレシピ。冷やすとしっかり食感、常温だととろっとやわらかい食感になるので、お好みの加減で頂きましょう。キャラメリゼしたナッツの香ばしさも引き立つ一品です。

どっさりベリーテリーヌ

冷凍のベリーを使って、あっという間に作ることができるゼリーのテリーヌです。凍ったベリーをゼリーに入れるとすぐに固まるので、急いで仕上げたい時にもおすすめ。冷凍庫にベリーをストックして置けば、急な来客の時にも慌てずささっと用意できそう♪
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冷凍のベリーを使って、あっという間に作ることができるゼリーのテリーヌです。凍ったベリーをゼリーに入れるとすぐに固まるので、急いで仕上げたい時にもおすすめ。冷凍庫にベリーをストックして置けば、急な来客の時にも慌てずささっと用意できそう♪

いかがでしたか?

十八番(おはこ)にしておくと便利です!味も見た目も◎な『テリーヌレシピ』20選
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おもてなしにもぴったりなテリーヌレシピをご紹介しました。カットした時の断面が美しいテリーヌは、さまざまな食材で作ることができます。型に詰めるだけなので、あまり難しくなく、おしゃれな一品に仕上がりますよ。ぜひテリーヌレシピをマスターして、テーブルを彩ってみましょう!

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