失敗しないリベイク知ってる?冷凍パンの《解凍方法・活用レシピ》

失敗しないリベイク知ってる?冷凍パンの《解凍方法・活用レシピ》

コストコや業務用スーパーで大量に購入したパンは、食べられなくなる前に冷凍するのがおすすめ。トースターで焼く以外にも自然解凍や電子レンジで温めるなど、パンの種類によって解凍方法を変えると失敗しません。そこで、パンを冷凍する方法から失敗しない解凍方法、冷凍パンをもっと美味しく食べるアレンジレシピをご紹介します。冷凍パンを生活に取り入れて、いつでも好きなときに食べられるパンのある暮らしを楽しみましょう。 2018年12月19日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
パン
レシピ
アレンジ・リメイクレシピ
冷凍保存
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冷凍パンはいいことがたくさん

美味しいパン屋さんを見つけたら、ついついたくさんパンを買ってしまったという経験はありませんか? コストコや業務用スーパーで食べきれないほどパンを買ったら、自宅で冷凍してみましょう。

「パンを冷凍するとパサパサするのよね……」と思う人もいるかもしれません。それは冷凍の仕方や解凍の方法に問題があるかも。冷凍パンにいいイメージを持っていないかもしれませんが、パンを冷凍するといいことがたくさんあるのです。
出典:

美味しいパン屋さんを見つけたら、ついついたくさんパンを買ってしまったという経験はありませんか? コストコや業務用スーパーで食べきれないほどパンを買ったら、自宅で冷凍してみましょう。

「パンを冷凍するとパサパサするのよね……」と思う人もいるかもしれません。それは冷凍の仕方や解凍の方法に問題があるかも。冷凍パンにいいイメージを持っていないかもしれませんが、パンを冷凍するといいことがたくさんあるのです。

パンを冷凍するメリット

パンは日にちが経つにつれ水分が抜けて味も落ちてしまいます。最大のメリットは、パンを冷凍すると“美味しさを保てる”こと。また、食べ切れず賞味期限が切れてしまう食品ロスも防げます。

冷凍庫にパンをストックして、ご飯を炊き忘れた朝や急にパンが食べたくなったとき、リベイクして焼きたてパンを楽しみましょう。
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パンは日にちが経つにつれ水分が抜けて味も落ちてしまいます。最大のメリットは、パンを冷凍すると“美味しさを保てる”こと。また、食べ切れず賞味期限が切れてしまう食品ロスも防げます。

冷凍庫にパンをストックして、ご飯を炊き忘れた朝や急にパンが食べたくなったとき、リベイクして焼きたてパンを楽しみましょう。

パンの美味しさを保つ《冷凍方法》

冷凍パンは、空気に触れないように冷凍するのがコツ。冷凍すると食品の酸化を防げるので、できるだけ早めに冷凍した方が美味しさを保てます。
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冷凍パンは、空気に触れないように冷凍するのがコツ。冷凍すると食品の酸化を防げるので、できるだけ早めに冷凍した方が美味しさを保てます。

1. ラップをする

バゲットやカンパーニュのような大きなパンは、食べるときのことを考えてスライスしてから。できるだけ空気に触れないよう、ひとつひとつラップで包みましょう。
出典:

バゲットやカンパーニュのような大きなパンは、食べるときのことを考えてスライスしてから。できるだけ空気に触れないよう、ひとつひとつラップで包みましょう。

2. フリージングバッグに入れる

ラップに包んだら、冷凍庫の匂いがつかないようにフリージングバッグに入れて冷凍しましょう。
出典:

ラップに包んだら、冷凍庫の匂いがつかないようにフリージングバッグに入れて冷凍しましょう。

失敗しない冷凍パンの《解凍方法 / 温め方・焼き方》

冷凍パンの解凍(リベイク)方法は、パンの種類やどんな食感に仕上げたいかによって変えると、失敗しません。
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冷凍パンの解凍(リベイク)方法は、パンの種類やどんな食感に仕上げたいかによって変えると、失敗しません。

凍ったまま高温のトースターで一気に解凍

食パンやスライスされた薄めのパンは、凍ったまま高温に温めたトースターで一気に焼き上げると、外はカリッと中はもっちり仕上がります。低温で焼くと水分が蒸発してしまうので、高温で焼くのがポイントです。
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食パンやスライスされた薄めのパンは、凍ったまま高温に温めたトースターで一気に焼き上げると、外はカリッと中はもっちり仕上がります。低温で焼くと水分が蒸発してしまうので、高温で焼くのがポイントです。

焦げやすいパンはアルミホイルを使って

バターや砂糖がたっぷり使われている菓子パン・クロワッサンは焼き方に気をつけないと焦げてしまいます。焦げやすいパンは、アルミホイルに包んでから焼きましょう。

焼きあがったら2分ほど待つと、ゆるんだバターが落ち着き、バターの風味を堪能できますよ。
出典:

バターや砂糖がたっぷり使われている菓子パン・クロワッサンは焼き方に気をつけないと焦げてしまいます。焦げやすいパンは、アルミホイルに包んでから焼きましょう。

焼きあがったら2分ほど待つと、ゆるんだバターが落ち着き、バターの風味を堪能できますよ。

水分少なめのパンは霧吹きでパリッとさせる

水分が少なめのパンは、霧吹きで濡らしてから焼くと、パリッとした歯ごたえと香ばしい香りが楽しめます。バゲットやベーグルは、水分が少なめなので、この方法で焼くと美味しく頂けます。
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水分が少なめのパンは、霧吹きで濡らしてから焼くと、パリッとした歯ごたえと香ばしい香りが楽しめます。バゲットやベーグルは、水分が少なめなので、この方法で焼くと美味しく頂けます。

クリームが入っているパンは自然解凍

中にクリームが入っているメロンパンやクリームパンは、トースターで焼いても外が焦げても中が凍ったまま……という状態に。冷凍パンは冷蔵庫で自然解凍してからそのまま食べてもOK。
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中にクリームが入っているメロンパンやクリームパンは、トースターで焼いても外が焦げても中が凍ったまま……という状態に。冷凍パンは冷蔵庫で自然解凍してからそのまま食べてもOK。

ふんわりさせたいときは電子レンジ

小さめのパンは、トーストするとパサパサになってしまいます。ふんわり感をキープしたいパンは、温め方にコツがいります。

ロールパンはラップに包んだまま電子レンジで数十秒温めましょう。コストコのディナーロールはこの方法で解凍すると、驚くほどふんわりしますよ。
出典:

小さめのパンは、トーストするとパサパサになってしまいます。ふんわり感をキープしたいパンは、温め方にコツがいります。

ロールパンはラップに包んだまま電子レンジで数十秒温めましょう。コストコのディナーロールはこの方法で解凍すると、驚くほどふんわりしますよ。

冷凍パンの「活用レシピ」

フレンチトースト

フレンチトーストは、パサパサになりやすい冷凍パンにぴったりなレシピ。冷凍したまま卵液に浸しておけば、あとは焼くだけで美味しいフレンチトーストのできあがり。夜寝る前に仕込んで、翌日おしゃれな朝食を楽しんでみてはいかがでしょう。
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フレンチトーストは、パサパサになりやすい冷凍パンにぴったりなレシピ。冷凍したまま卵液に浸しておけば、あとは焼くだけで美味しいフレンチトーストのできあがり。夜寝る前に仕込んで、翌日おしゃれな朝食を楽しんでみてはいかがでしょう。

りんごのパンプディング

卵液に浸した食パンとお好みとフルーツを一緒に焼いた、栄養たっぷりなパンプディング。食パンをさいの目状に切って冷凍しておくと便利かもしれませんね。
出典:

卵液に浸した食パンとお好みとフルーツを一緒に焼いた、栄養たっぷりなパンプディング。食パンをさいの目状に切って冷凍しておくと便利かもしれませんね。

とろ〜りソースのパングラタン

お手軽なのに、ごちそう感いっぱい! パンにじゅわっと染み込んだホワイトソースが絶品のパングラタン。寒い日に作りたいほめられレシピ。
出典:

お手軽なのに、ごちそう感いっぱい! パンにじゅわっと染み込んだホワイトソースが絶品のパングラタン。寒い日に作りたいほめられレシピ。

サーモンとアボガドのパン粉焼き

冷凍パンをおろし金ですったら手作りパン粉が作れちゃいます。サクサクのパンことアボガドのとろーり感がマッチする一品。
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冷凍パンをおろし金ですったら手作りパン粉が作れちゃいます。サクサクのパンことアボガドのとろーり感がマッチする一品。

もっと冷凍パンを楽しもう

いつでも美味しいパンが食べられると、冷凍パンの人気が高まっています。家庭で簡単に作れる冷凍パンは、トーストして焼きたての香りを楽しんだり、グラタンやパンプディングにアレンジしたり、食べ方・楽しみ方は無限大。

自分で冷凍するのがめんどうな人は、最初から冷凍してあるパンを買うのもひとつ。通販や一部のイオンストアなどで販売されているので、気になる人はチェックしてみてくださいね。
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いつでも美味しいパンが食べられると、冷凍パンの人気が高まっています。家庭で簡単に作れる冷凍パンは、トーストして焼きたての香りを楽しんだり、グラタンやパンプディングにアレンジしたり、食べ方・楽しみ方は無限大。

自分で冷凍するのがめんどうな人は、最初から冷凍してあるパンを買うのもひとつ。通販や一部のイオンストアなどで販売されているので、気になる人はチェックしてみてくださいね。

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