お菓子・デザート・料理にも◎使い道いっぱい「アプリコットジャム」のアレンジレシピ

お菓子・デザート・料理にも◎使い道いっぱい「アプリコットジャム」のアレンジレシピ

スーパーなどでも見かける「アプリコットジャム」ですが、自家製のおいしさはまた格別です。あんずが旬でなくても、冷凍やドライフルーツを使ってジャムが作れますよ。今回は、アプリコットジャムの作り方をはじめ、その活用法についてもご紹介。アプリコットジャムを艶出しなどに使った美しいお菓子のレシピや、アプリコットジャムの料理レシピもいろいろと集めています。ぜひ、パンにつけるだけではなく、幅広い使い方でアプリコットジャムを楽しんでみませんか? 2018年12月17日作成

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グルメ
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朝食
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アレンジ・リメイクレシピ
手作りお菓子・スイーツ
自家製・手作りジャム
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お菓子や料理作りにも!あると便利なアプリコットジャム

パンにつけておいしいのはいうまでもありませんが、デザートに料理にと活用の幅が広いアプリコットジャム。冷蔵庫に入れておくと何かと便利なジャムです。くせがないのもいろいろ使える理由のひとつ。ぜひ、常備してみませんか?
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パンにつけておいしいのはいうまでもありませんが、デザートに料理にと活用の幅が広いアプリコットジャム。冷蔵庫に入れておくと何かと便利なジャムです。くせがないのもいろいろ使える理由のひとつ。ぜひ、常備してみませんか?

アプリコット(あんず)ジャムとは?

酸味と甘みのバランスのいい、優しい味が魅力!

生のあんずはやや酸味が強いのが特徴ですが、ジャムはそこに甘みが加わり、バランスのいいおいしさに。あんずの旬は6~7月で、ごく限られた時期しか店頭に並びませんので、ジャムやドライフルーツでそのおいしさを味わうのが一般的ですね。
出典:pixabay.com

生のあんずはやや酸味が強いのが特徴ですが、ジャムはそこに甘みが加わり、バランスのいいおいしさに。あんずの旬は6~7月で、ごく限られた時期しか店頭に並びませんので、ジャムやドライフルーツでそのおいしさを味わうのが一般的ですね。

スーパーなどでも手頃な値段で市販されています!

アプリコットジャムは、スーパーなどでも手軽に入手できます。値段も手頃ですので、ぜひジャムのひとつとして常備しておきませんか。ジャムが何種類か用意された朝食って、うれしいですものね。
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アプリコットジャムは、スーパーなどでも手軽に入手できます。値段も手頃ですので、ぜひジャムのひとつとして常備しておきませんか。ジャムが何種類か用意された朝食って、うれしいですものね。

アプリコットジャムの使い道

スイーツに豊かな甘みと美しい艶を

アプリコットジャムは、その豊かな甘みはもちろん、お菓子の艶出しとしてもよく使われます。色もきれいで美しい艶やかさをもたらすアプリコットジャムは、常備しておくと何かと重宝します。
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アプリコットジャムは、その豊かな甘みはもちろん、お菓子の艶出しとしてもよく使われます。色もきれいで美しい艶やかさをもたらすアプリコットジャムは、常備しておくと何かと重宝します。

調味料として料理にも!残ったジャムも消費できます

スペアリブなど肉料理のソースにアプリコットジャムを使うことがよくあります。フルーティな甘みとコクのある肉料理は、やみつきになるおいしさ。冷めてもおいしいく、絶品です。アプリコットジャムが残ってしまったときの活用法としてもおすすめ。
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スペアリブなど肉料理のソースにアプリコットジャムを使うことがよくあります。フルーティな甘みとコクのある肉料理は、やみつきになるおいしさ。冷めてもおいしいく、絶品です。アプリコットジャムが残ってしまったときの活用法としてもおすすめ。

アプリコットジャムの作り方

生の果実を使ったアプリコットジャム

まずは、旬の果実を使ったアプリコットジャムの作り方から。あんずの種と皮を取って半分に切り、砂糖をまぶしてしばらく置きます。その後、アクを取りながら煮て、レモン汁を加えてできあがり。初夏~夏の一時期しか楽しめないフレッシュな果実を使ったお手製のジャムは贅沢ですね。
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まずは、旬の果実を使ったアプリコットジャムの作り方から。あんずの種と皮を取って半分に切り、砂糖をまぶしてしばらく置きます。その後、アクを取りながら煮て、レモン汁を加えてできあがり。初夏~夏の一時期しか楽しめないフレッシュな果実を使ったお手製のジャムは贅沢ですね。

旬でないときには、冷凍やドライのアプリコットで!

あんずが旬でないときにアプリコットジャムを作るには、冷凍アプリコットを使うのもおすすめです。通販でも手軽に入手できます。お手製のジャムは、甘みが自分好みに調整できるのもうれしいところ。
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あんずが旬でないときにアプリコットジャムを作るには、冷凍アプリコットを使うのもおすすめです。通販でも手軽に入手できます。お手製のジャムは、甘みが自分好みに調整できるのもうれしいところ。

こちらは、ドライアプリコットを使ったアプリコットジャム。女性にも人気の杏露酒にドライアプリコットを一晩漬けてジャムにします。贅沢な甘みと爽やかな酸味が調和した贅沢な味わいです。ドライアプリコットは、無糖のものを使っています。
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こちらは、ドライアプリコットを使ったアプリコットジャム。女性にも人気の杏露酒にドライアプリコットを一晩漬けてジャムにします。贅沢な甘みと爽やかな酸味が調和した贅沢な味わいです。ドライアプリコットは、無糖のものを使っています。

アプリコットジャムを使ったケーキ・パイのレシピ

アプリコットジャムを塗ったレモンバターケーキ

バターケーキの周囲にアプリコットジャムを塗り、レモン風味の糖衣をまとわせた、艶やかなお菓子です。生地にサワークリームを加えて、酸味とコクを出しているのも特徴です。
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バターケーキの周囲にアプリコットジャムを塗り、レモン風味の糖衣をまとわせた、艶やかなお菓子です。生地にサワークリームを加えて、酸味とコクを出しているのも特徴です。

ふわしゅわのスフレチーズケーキ

メレンゲをかたすぎず、ゆるやかに艶よく泡立てることで、しゅわしゅわのスフレに。また、メレンゲを合わせる前の生地が人肌の温度に近いと、割れずに上手に焼けるようです。最後に表面に塗るアプリコットジャムがとてもおいしそう。
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メレンゲをかたすぎず、ゆるやかに艶よく泡立てることで、しゅわしゅわのスフレに。また、メレンゲを合わせる前の生地が人肌の温度に近いと、割れずに上手に焼けるようです。最後に表面に塗るアプリコットジャムがとてもおいしそう。

本格的な濃厚ザッハトルテ

ウィーンの伝統的なケーキ、ザッハトルテ。チョコレート生地を焼き、アプリコットジャムを一気に流し込んで乾かし、生クリーム入りのチョコレートでコーティングします。運びやすいので、持ち寄りパーティーのスイーツとしてもよさそうですね。
出典:

ウィーンの伝統的なケーキ、ザッハトルテ。チョコレート生地を焼き、アプリコットジャムを一気に流し込んで乾かし、生クリーム入りのチョコレートでコーティングします。運びやすいので、持ち寄りパーティーのスイーツとしてもよさそうですね。

冷凍パイシートを使った美しいレモンパイ

市販の冷凍パイシートを使い、レモンカードやレモンのコンポートを敷き詰めた簡単でおいしいレモンパイ。最後に塗るアプリコットジャムが艶を与えて、とても美しい仕上がりのお菓子に。
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市販の冷凍パイシートを使い、レモンカードやレモンのコンポートを敷き詰めた簡単でおいしいレモンパイ。最後に塗るアプリコットジャムが艶を与えて、とても美しい仕上がりのお菓子に。

お口いっぱい頬張りたい、まるごとリンゴパイ!

こちらも、パイシートを使って簡単に作れるお菓子。カステラの上にリンゴを置き、アーモンドプードルなどとともにパイシートで包んで焼きます。焼き上がりに、アプリコットジャムを塗って完成。ボリューム感もあり、おやつはもちろん軽食などにも。
出典:

こちらも、パイシートを使って簡単に作れるお菓子。カステラの上にリンゴを置き、アーモンドプードルなどとともにパイシートで包んで焼きます。焼き上がりに、アプリコットジャムを塗って完成。ボリューム感もあり、おやつはもちろん軽食などにも。

ケーキ以外のお菓子レシピ

いろんなジャムで作りたいジャムクッキー

アプリコットジャムは、ジャムクッキーにもおすすめ。ラズベリーやストロベリーなど、いろいろな味と色合いのジャムクッキーを作ると、とてもきれいで味も見た目にも楽しいですね。
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アプリコットジャムは、ジャムクッキーにもおすすめ。ラズベリーやストロベリーなど、いろいろな味と色合いのジャムクッキーを作ると、とてもきれいで味も見た目にも楽しいですね。

人気の杏仁豆腐にあんずジャムをかけて

おなじみの杏仁豆腐は、あんずの種の中にある杏仁(きょうにん)を粉末にした杏仁霜を使って作ります。同じあんずのジャムをトッピングすれば、相性も抜群。色のコントラストも鮮やかで素敵なデザートになります。
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おなじみの杏仁豆腐は、あんずの種の中にある杏仁(きょうにん)を粉末にした杏仁霜を使って作ります。同じあんずのジャムをトッピングすれば、相性も抜群。色のコントラストも鮮やかで素敵なデザートになります。

ヘルシーな甘酒とヨーグルトのチーズムース

甘酒、ヨーグルト、チーズと体にいい発酵食品をたくさん使ったレアチーズケーキのようなデザートムース。最後にトッピングするアプリコットジャムがとても美しく映えます。
出典:

甘酒、ヨーグルト、チーズと体にいい発酵食品をたくさん使ったレアチーズケーキのようなデザートムース。最後にトッピングするアプリコットジャムがとても美しく映えます。

グラス入りのおしゃれなアプリコットデザート

とっても簡単、しかもヘルシーでおしゃれなアプリコットのグラスティラミス。瓶やガラス容器にグラノラや、クリームチーズ・ヨーグルトなどを使ったクリーム、アプリコットジャムを詰めて、あんずコンポートなどをトッピング。カジュアルなおもてなしスイーツにもよさそうですね。
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とっても簡単、しかもヘルシーでおしゃれなアプリコットのグラスティラミス。瓶やガラス容器にグラノラや、クリームチーズ・ヨーグルトなどを使ったクリーム、アプリコットジャムを詰めて、あんずコンポートなどをトッピング。カジュアルなおもてなしスイーツにもよさそうですね。

ティータイムにもおすすめのアプリコットスコーン

アプリコットジャムを生地の中にたっぷり入れた、アプリコットスコーン。作り方は、材料を合わせて焼くだけですから、とても簡単!贅沢な甘みのスコーンは、朝食はもちろん、ティータイムの上品なお菓子として楽しめます。
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アプリコットジャムを生地の中にたっぷり入れた、アプリコットスコーン。作り方は、材料を合わせて焼くだけですから、とても簡単!贅沢な甘みのスコーンは、朝食はもちろん、ティータイムの上品なお菓子として楽しめます。

料理にも大活躍するアプリコットジャムのアレンジ

フィンガーフードにもおすすめのフルーツロールサンド

おしゃれな朝食やランチ、軽食、そしてパーティーのフィンガーフードとしてもおすすめのフルーツロールサンド。サンドイッチ用のパンにアプリコットジャムなどいろいろ塗って、いちごやバナナ、キウイなどのフルーツを巻いてみましょう。断面も美しいですね。
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おしゃれな朝食やランチ、軽食、そしてパーティーのフィンガーフードとしてもおすすめのフルーツロールサンド。サンドイッチ用のパンにアプリコットジャムなどいろいろ塗って、いちごやバナナ、キウイなどのフルーツを巻いてみましょう。断面も美しいですね。

ワインにもぴったりな季節のフルーツサラダ

リンゴと柿を使ったみずみずしいフルーツサラダ。ワインにもよく合うおしゃれなサラダです。フルーツと野菜、生ハムなどを、あんずジャムやヨーグルト、生クリームなどで合わるだけなので、とても簡単です。
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リンゴと柿を使ったみずみずしいフルーツサラダ。ワインにもよく合うおしゃれなサラダです。フルーツと野菜、生ハムなどを、あんずジャムやヨーグルト、生クリームなどで合わるだけなので、とても簡単です。

アプリコットジャム入りのたれが照りとコクをもたらす肉団子

焼肉のたれに、アプリコットジャムやトマトケチャップなどをプラス。コクも風味も照りも抜群なたれを肉団子にからめます。ヘルシーな赤身を使っても、しっとり肉汁があふれます。
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焼肉のたれに、アプリコットジャムやトマトケチャップなどをプラス。コクも風味も照りも抜群なたれを肉団子にからめます。ヘルシーな赤身を使っても、しっとり肉汁があふれます。

世界で最もおいしい食べ物にも選ばれたマッサンカレー

辛さだけでなく、上質な甘みや深いコクも魅力的な、タイ南部のマッサンカレー。アメリカの情報サイトで、世界で最もおいし食べ物に選ばれたこともあるそうです。こちらのレシピでは、さまざまなスパイスやココナッツミルクのほかに、アプリコットジャムなどを加えて本場風の味わいを出しています。
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辛さだけでなく、上質な甘みや深いコクも魅力的な、タイ南部のマッサンカレー。アメリカの情報サイトで、世界で最もおいし食べ物に選ばれたこともあるそうです。こちらのレシピでは、さまざまなスパイスやココナッツミルクのほかに、アプリコットジャムなどを加えて本場風の味わいを出しています。

洋風照り焼き風 鮭のアプリコットムニエル

アプリコットジャムを使って、照り焼き風ムニエルで楽しむ鮭料理。彩りもきれいで、おしゃれなディナーにもお似合いです。栄養もたっぷりで、ヘルシーな食生活を心がける方にもおすすめ。
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アプリコットジャムを使って、照り焼き風ムニエルで楽しむ鮭料理。彩りもきれいで、おしゃれなディナーにもお似合いです。栄養もたっぷりで、ヘルシーな食生活を心がける方にもおすすめ。

アプリコットジャムをいろんな使い方で楽しみましょう!

豊かな風味のアプリコットジャムは、パンにつけるだけじゃもったいない!デザートや料理にもいろいろ使って、そのおいしさを楽しみましょう。ジャムならではのコクや照りなどがお菓子や料理をワンランクアップさせてくれそうですよ。
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豊かな風味のアプリコットジャムは、パンにつけるだけじゃもったいない!デザートや料理にもいろいろ使って、そのおいしさを楽しみましょう。ジャムならではのコクや照りなどがお菓子や料理をワンランクアップさせてくれそうですよ。

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