ピリッと辛みがたまらない！この冬絶対食べたい「わさび菜」レシピ

1年中スーパーで見かけるわさび菜ですが、露地栽培のわさび菜は11月頃から翌年3月頃までが旬。辛みの成分であるアリルイソチオシアネートは寒い時期に増える傾向があり、冬はわさび菜をもっともおいしく食べられる時期とも言えますね。

赤・白・緑と鮮やかな見た目のサラダ。ピリッと効いた柚子胡椒ドレッシングは爽やかな辛みのわさび菜との相性もよさそう。冬が旬な真蛸を使って作りたいですね。

ごま油と韓国海苔を使った韓国風サラダ。水洗いしたわさび菜に和えるだけなので、とっても簡単。ごま油の香ばしい香りが食欲をそそります。

ピリッとした辛さは、魚介類との相性抜群。わさび菜とプリップリのホタテに、ヨーグルトベースの自家製フレンチドレを絡めたおしゃれな一皿。おもてなしの席でも喜ばれそうです。

甘みが強いデコポンにヨーグルトソースをかけて、いつもと違ったフルーツサラダはいかがですか？ わさび菜のシャキシャした食感とよくあいそうですね。

レストランで出てくるようなマッシュルームとパルミジャーノのサラダ。味付けはシンプルに、オリーブオイルとワインビネガー、塩・胡椒。最後にすだちを絞って爽やかに仕上げています。

わさび菜のおひたしは茎を10秒程先に茹でるのがポイント。茹で上がったら冷水にさらすと鮮やかな緑色に。塩茹でしたおひたしはわさび菜特有の辛みがなくなり、子どもでも食べられます。

さっと茹でたわさび菜にまろやかなニンニク醤油をかけて変わりおひたしにして食べても◎ 生でも食べられるので、茹で過ぎない方がおいしく食べられます。

茹でたわさび菜としめじに、柚子胡椒と醤油で味をつけた和え物。あと一品ほしいと思った時にさっと作れる簡単レシピ。お酒の肴にもおすすめ。

さっと茹でたわさび菜に塩、砂糖、醤油、ごま油の調味料を和えてナムルに。人参を加えると色鮮やかになりますね。茹でるとクセがなくなるのでどんな味付けにも馴染みやすいのが嬉しいですね。

アルコールを飛ばした酒、みりん、醤油につけるだけ。聞くだけでご飯が進みそうな一品。わさび菜は茹でると辛みが飛ぶので、茹でずにお湯をかけて辛みを残すのがポイントです。

さんまの蒲焼缶詰を使った簡単レシピ。お酒の肴にも、来客時のおもてなしにも使えるそう。ラー油と白ごまがアクセントの一皿。

にんにくで炒めたわさび菜にちりめんじゃこで塩味をプラス。ごま油と胡椒で味を整えれば完成です。炒めることで量が減りたくさん食べられます。

マカロニとツナをあわせて醤油ベースのドレッシングでマカロニサラダを和風にアレンジ。ピリッと辛いわさび菜はやはり醤油味が落ち着きます。

ジンジャーハニーチキンとわさび菜を柚子胡椒とマヨネーズに和えた一品。ジンジャーハニーチキンは唐揚げに変えてもおいしく食べられます。

わさび菜の苦味も、豚バラとポテトの甘みでマイルドに。たっぷりのニンニクで炒めるのがポイントだそう。子どもにも人気がありそうなレシピです。

わさび菜は天ぷらにしてもおいしくいただけます。桜海老の漁は3月下旬から6月上旬の春漁と10月下旬から12月下旬の秋漁の計2回。新鮮な桜海老が手に入ったら、ぜひ試してみたいレシピ。

豚ヒレ肉のカツとわさび菜のミルフィーユサンド。わさび菜は水洗いしてから冷蔵庫に入れておくとシャキシャキ感がUPしますよ。

鶏肉を揚げ焼きして甘タレに絡め、たっぷりのわさび菜の上に盛りつけて、マヨネーズソースをかければ完成。わさび菜はさっぱりした後味なので、こってりとしたおかずと一緒に食べたいですね。

濃いめに味付けしたそぼろ肉がピリッとしたわさび菜を食パンに挟んだポケットサンド。厚手の食パンに切り込みを入れてそこへ入れるだけ。ご飯にのせて食べてもおいしそう！

わさび菜は水分が出ないのでチャーハンにするのもおすすめ。レモンは爽やかな辛みのわさび菜を引き立ててくれます。

寒い冬にぴったりのドリアにわさび菜を加えたレシピ。ご飯の上に茹でたたけのことわさび菜をのせてホワイトソースとチーズをかけ焼き上げます。これなら野菜嫌いの子どもも食べてくれそうですね。

肉厚なしいたけとわさび菜を、うす口醤油で味付けした和風仕立てのペペロンチーノ。レモンを絞ってさっぱりといただきます。

冬が旬の牡蠣をアンチョビが入ったトマトソーススパゲティに。フレッシュなわさび菜を散らせば写真映えもばっちり。最後に散らすのがシャキシャキ感を損なわないコツです。