作り置きにして、ワンプレートで飾りつけ。おせち料理を楽に作ろう

作り置きにして、ワンプレートで飾りつけ。おせち料理を楽に作ろう

何かと慌ただしい年末。今のうちにおせちをどうするか考えておくと、余裕をもって新年を迎えられますよ!今回は、作り置き保存可能な簡単おせちのレシピをご紹介します。一週間ほど日持ちしたり、中には冷凍保存可能なものもあるおせち料理。保存期間が長いものから少しずつ作っておけば、お正月は盛りつけるだけでよくなります。重箱ではなく、ワンプレートに盛りつけてもフォトジェニックで素敵ですよ♪ 2018年11月30日作成

カテゴリ:
グルメ
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レシピ
季節レシピ
おせち料理
ワンプレート
洋風おせち
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「おせち料理」は重箱に入っていなくても大丈夫

元々はお店がお正月休みを取るので「食材の買い物できないから」と、保存に向いたもので考えられているおせち料理のメニュー。今年はお重に入れるのではなく、作り置きの保存にしてワンプレートでテーブルコーデをしてみませんか?
出典: www.photo-ac.com

元々はお店がお正月休みを取るので「食材の買い物できないから」と、保存に向いたもので考えられているおせち料理のメニュー。今年はお重に入れるのではなく、作り置きの保存にしてワンプレートでテーブルコーデをしてみませんか?

ワンプレートおせちを見てみましょう

ワンプレート1枚に少しずつのせれば、品数が多く豪華にいただけます。洗い物も少なくて済むのが嬉しいですね。縁起物のナンテンの葉を添えると、より華やかになりますよ。
出典: www.instagram.com(@utosh)

ワンプレート1枚に少しずつのせれば、品数が多く豪華にいただけます。洗い物も少なくて済むのが嬉しいですね。縁起物のナンテンの葉を添えると、より華やかになりますよ。

二日、三日となれば料理も少なくなってくる頃。お雑煮ではなく、ご飯やお味噌汁と合わせて定食風で食べきると気分も変わりそうですね。
出典: www.instagram.com(@t_ammy)

二日、三日となれば料理も少なくなってくる頃。お雑煮ではなく、ご飯やお味噌汁と合わせて定食風で食べきると気分も変わりそうですね。

おせち料理、作りましょう!

難しいものは買ってきてもいいですし、作り置きして一週間前からちょっとずつ用意しても。気になったものや簡単なものだけ作ってもOKです!ここからは簡単に作れるおせちレシピをご紹介していきます。保存目安が長い順で並べているので、参考にしてみてくださいね。
出典: visualhunt.com

難しいものは買ってきてもいいですし、作り置きして一週間前からちょっとずつ用意しても。気になったものや簡単なものだけ作ってもOKです!ここからは簡単に作れるおせちレシピをご紹介していきます。保存目安が長い順で並べているので、参考にしてみてくださいね。

『王道』おせち料理レシピ

【冷凍おせち】柚子の香 紅白なます

保存目安:冷蔵で1週間ほど、冷凍で1か月
実は冷凍可能な「なます」。食材が高くならないうちに作っておきたいおせち料理です。冷凍しても紅白の色良く、シャキシャキの食感が楽しめます。
出典:

実は冷凍可能な「なます」。食材が高くならないうちに作っておきたいおせち料理です。冷凍しても紅白の色良く、シャキシャキの食感が楽しめます。

田作り

保存目安:冷蔵で7〜10日ほど、冷凍で1か月
保存に適した田作り。早めに作っておいてもOKなおせち料理ですね。ごまめはカリカリ食感に仕上げるために、10分ほどしっかりめにフライパンで炒りましょう。甘い味付けなので、辛いものが好きな人はお好みで一味唐辛子を振っても美味しいですよ!
出典:

保存に適した田作り。早めに作っておいてもOKなおせち料理ですね。ごまめはカリカリ食感に仕上げるために、10分ほどしっかりめにフライパンで炒りましょう。甘い味付けなので、辛いものが好きな人はお好みで一味唐辛子を振っても美味しいですよ!

ふっくらつやつや黒豆煮

保存目安:冷蔵で1週間、冷凍で3週間
圧力鍋が無くても作れる、簡単な黒豆煮のレシピです。重曹に浸けておけば、あとは3時間ほどじっくりと煮て完成!キッチンペーパーを被せて豆が空気に触れないようにすることで、ふっくらつやつやに仕上がりますよ。
出典:

圧力鍋が無くても作れる、簡単な黒豆煮のレシピです。重曹に浸けておけば、あとは3時間ほどじっくりと煮て完成!キッチンペーパーを被せて豆が空気に触れないようにすることで、ふっくらつやつやに仕上がりますよ。

たたきごぼう

保存目安:冷蔵で1週間
関西の祝い肴三種の一つ、たたきごぼうのレシピ。叩くことで柔らかな食感が楽しめ、味がしっかりと馴染みます。お酢の効果で保存期間が長めなのが嬉しいおせち料理です。
出典:

関西の祝い肴三種の一つ、たたきごぼうのレシピ。叩くことで柔らかな食感が楽しめ、味がしっかりと馴染みます。お酢の効果で保存期間が長めなのが嬉しいおせち料理です。

簡単おせち。安納芋の栗きんとん

保存目安:冷蔵で5日
クチナシが無くてもOK!安納芋と栗の甘露煮だけで作れる、お手軽栗きんとんのレシピです。食材の自然な甘さと色が楽しめる上に、裏ごし不要で簡単なのが嬉しいですね。甘すぎる栗きんとんが苦手な人でも食べやすく、おすすめですよ。
出典:

クチナシが無くてもOK!安納芋と栗の甘露煮だけで作れる、お手軽栗きんとんのレシピです。食材の自然な甘さと色が楽しめる上に、裏ごし不要で簡単なのが嬉しいですね。甘すぎる栗きんとんが苦手な人でも食べやすく、おすすめですよ。

しっとりおいしい。甘さひかえめの手作り伊達巻

保存目安:冷蔵で4日
鮮やかな卵色ときつね色が華やかな伊達巻。甘くてふわふわ、子どもでも食べやすい人気のおせち料理です。卵とはんぺん、あとは巻きすがあれば案外簡単に作ることができます。焼き色をしっかりめにつけて、熱い内に巻くのがキレイに作るポイントです。
出典:

鮮やかな卵色ときつね色が華やかな伊達巻。甘くてふわふわ、子どもでも食べやすい人気のおせち料理です。卵とはんぺん、あとは巻きすがあれば案外簡単に作ることができます。焼き色をしっかりめにつけて、熱い内に巻くのがキレイに作るポイントです。

えびのうま煮

保存目安:冷蔵で3日ほど
お祝いの席にぴったりの、えびのうま煮レシピです。海老と基本の調味料さえあれば、15分ほどで簡単に作れます。保存期間は他の料理よりも短めなので、年末にささっと作りましょう。
出典:

お祝いの席にぴったりの、えびのうま煮レシピです。海老と基本の調味料さえあれば、15分ほどで簡単に作れます。保存期間は他の料理よりも短めなので、年末にささっと作りましょう。

飾り切りカマボコ

保存目安:かまぼこは足が早いので、盛りつける直前に作るのがおすすめ
紅白のかまぼこを使った飾り切りレシピです。「市松・結び・日の出・手綱・蝶々・はさみ」の6種類を、手順ごとに写真付きで丁寧に解説してあります。手軽な上に添えるだけでワンプレートが華やかになるので、物足りなさを感じたらぜひお試しを!
出典:

紅白のかまぼこを使った飾り切りレシピです。「市松・結び・日の出・手綱・蝶々・はさみ」の6種類を、手順ごとに写真付きで丁寧に解説してあります。手軽な上に添えるだけでワンプレートが華やかになるので、物足りなさを感じたらぜひお試しを!

『変わり種&洋風』おせち料理レシピ

【おせちにも】冬野菜のピクルス

保存目安:冷蔵で10日ほど
酢れんこんを洋風にアレンジした、冬野菜のピクルスのレシピです。れんこんや小かぶの白とにんじんの赤の紅白がキレイですね。白ワインを加えているので、おつまみにもぴったり!大根やごぼうなど他の冬野菜でも作れますよ。
出典:

酢れんこんを洋風にアレンジした、冬野菜のピクルスのレシピです。れんこんや小かぶの白とにんじんの赤の紅白がキレイですね。白ワインを加えているので、おつまみにもぴったり!大根やごぼうなど他の冬野菜でも作れますよ。

牛肉の紅白巻き

保存目安:冷蔵で3~4日
にんじんと大根で紅白の市松模様を表現した、お祝いの席らしい料理のレシピです。おせち料理の八幡巻きをアレンジしたもので、ごぼうではなく大根を使うことでキレイな紅白になります。ぜひすき焼き用のちょっと良いお肉で作りたいですね。
出典:

にんじんと大根で紅白の市松模様を表現した、お祝いの席らしい料理のレシピです。おせち料理の八幡巻きをアレンジしたもので、ごぼうではなく大根を使うことでキレイな紅白になります。ぜひすき焼き用のちょっと良いお肉で作りたいですね。

洋風おせち

洋食好きにおすすめの、洋風おせちのレシピです。一皿で前菜からデザートまで10品を楽しめる一見贅沢なプレートですが、どれも材料が手に入りやすく作りやすいですよ。
出典:

洋食好きにおすすめの、洋風おせちのレシピです。一皿で前菜からデザートまで10品を楽しめる一見贅沢なプレートですが、どれも材料が手に入りやすく作りやすいですよ。

今年は「おせち料理」を作りませんか?

作りやすくて作り置き可能なおせちレシピをご紹介してきましたが、いかがでしたか?
保存に適した料理が多いおせち。一気に作ろうとせず、少しずつ作り置きしていけば気楽に準備できます。
もちろん好きなものを数品だけ作ってもOK!ぜひ今年はおせち作りに挑戦して、ワンプレートでいただいてみませんか?
素敵な画像とレシピをお借りしました。ありがとうございます。

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