今晩の『晩ごはん』は決まりましたか？ 和食に洋食、あっさりにこってりおすすめの献立 をご紹介。

目まぐるしく過ぎていく毎日の中、晩ごはんは少しでも簡単に作りたいもの。最近では忙しい方のための時短レシピもたくさんあります。けっして手抜きに見えない、簡単「晩ごはん」を見ていきましょう♪

魚のお刺身が余ってしまったときには、こんな漬け丼はいかがでしょう？香味野菜をたっぷりと掛ければ、魚の生臭ささが気になる方でも、さっぱりと美味しく食べられます。

緑黄色野菜とひじきを使った栄養満点の副菜。フライパンひとつでできるのも嬉しいですね。甘辛そぼろのコクとすりごまの風味で、少しクセのある小松菜も美味しく食べられます。

お椀に梅干しと焼き海苔、醤油、だしの素を入れてお湯を注げば出来上がる即席すまし汁です。忙しくておつゆの用意に手が回らない時のお助けレシピにも。

きのこたっぷりのあんで旨味もボリュームもアップする豆腐ステーキです。あんの味付けは塩昆布だけなので失敗知らず。ローカロリーなのにお腹もしっかり満足するひと品です。

常備菜にもぴったりな、あじのマリネ。魚を揚げずに作るので、とっても楽チン♪香味野菜とレモンがさっぱりとした味に仕上げます。

シンプルな材料でささっと作る肉じゃが。強めの火で煮てじゃがいもをほくほくに仕上げましょう。最後にバターを入れるとコクが増すそうです。

ピーマンや人参をレンジでチンして、鶏がらスープとごま油で和えるだけの簡単レシピ。作り置きもできます。彩りがきれいなのでお弁当にもぴったり。

普段は付け合わせなどによく使われるサニーレタスですが、実は緑黄色野菜に分類され、β-カロテンをたくさん含んでいます。このレシピならもやしと一緒にモリモリ食べられますよ。

梅肉入りとろろ団子のおつゆは、さっぱりしていて栄養もあるので暑い季節にもおすすめ。大和芋でなく長芋で作る場合には、片栗粉で固さを調節するのがポイントです。

鮭とわかめを入れて炊くだけなのに、豊かな旨味の簡単炊き込みご飯です。おにぎりやお弁当にも◎。炊く時に少量のオイルを加えると、冷めてもしっとりして美味しくいただけます。

フライパンひとつでささっと作れる、簡単なのにしっかりと味が染み込んだ旨煮のレシピ。15分で作ったとは思えない出来栄え！

具材の大根、にんじんをあらかじめカットして冷凍しておくことで火が通りやすくなり、味も染みやすく！時間のないときにすぐに作れる、味噌スープの時短レシピです。

ほんのり甘いコーンスープも子どもたちが大好きな味ですよね。作り方は意外に簡単。刻み玉ねぎのつぶつぶ食感も楽しいスープです。

ジューシーな茄子入りのミートソースパスタは、ワインをお供にした大人の晩御飯にもぴったり。お好みのきのこを刻んで加えると、さらに旨味が増して味わい深くなりますよ。

オニオングラタンスープは玉ねぎを炒めるのに手間と時間がかかるイメージですが、こちらのレシピならなんと10分で完成！薄切りにした玉ねぎをあらかじめ冷凍しておくのがコツです。

あらかじめ鶏むね肉に小さく穴を開けて、しょうゆやマヨネーズで下味をつけておけば、あとはフライパンでこんがりと焼くだけ！ジューシーでお肉も柔らか。

ピクルス液に漬け込むのではなく、市販のピクルスとレモンソルト、オリーブオイルであえるだけの簡単レシピ。さっぱり爽やかな酸味で、お肉料理の箸休めにおすすめです。

淡白なはんぺんも、アボカドと一緒に明太ソースを添えれば満足感もアップ&見た目もおしゃれな一品に。パパッとできて、前菜にもおつまみにもなります。

鶏むね肉やきのこなど低カロリーの具材に、ホワイトソースでなく豆腐のソースをかけて作るとってもヘルシーなグラタンです。これならダイエット中でもしっかり食べられますね。

カリカリのベーコンや香ばしいバケット、たっぷりのレタスをドレッシングと温泉卵でいただくシーザーサラダ。ぜひドレッシングも手作りして、自分好みの味に仕上げましょう。

こちらが基本となる、中華そぼろ。鶏がらスープやオイスターソースを使って、中華風に仕上げています。パプリカもカラフルさが、いつもの晩ごはんに彩りをプラス。

先ほどの中華そぼろを使って、中華麺にアレンジ。片栗粉でとろみを付けるだけの簡単アレンジレシピです♪

さらに、春巻きだって作れちゃいます！こちらも片栗粉でとろみをつけ、春巻きの皮で巻いていきます。こんがりと焼いたら、簡単なのにしっかりと本格的な春巻きの完成です。

旬の夏野菜を使ったラタトゥイユは、旨味と栄養がたっぷり詰まっています。あたたかいうちはもちろん、冷えても美味。たくさん作って余った分は、いろいろ使い回せます。

パスタとあえれば、あっという間にさっぱり味のナポリタンに。ラタトゥイユと合わせてさらに火を通すので、パスタは少し固めに茹で、時間をかけずにさっと仕上げるのがコツです。

オーブントースターで香ばしく焼いた鶏肉にソース代わりのラタトゥイユをかければ、見た目もおしゃれな一皿に。包丁を使わずにできるので、時間がない時の夕飯にも大助かりです。

バターと牛乳でなめらかに仕上げたクリームポテトは、マッシュポテトとして付け合わせに使えるほか、さまざまなじゃがいも料理にアレンジできます。

クリームポテトがあれば、じゃがいもを茹でて潰す手間が省ける分、ポテトサラダを作る時も楽ちんです。お店みたいなクリーミーなサラダになりますよ♪

こちらはスコップコロッケです。炒めた玉ねぎやひき肉をクリームポテトと混ぜればタネの完成。乾煎りしたパン粉をのせてトースターで焼くだけで、充分美味しいコロッケになります。

ちょっとおしゃれなレストランでいただくイメージのビシソワーズも、なんとクリームポテトと牛乳をミキサーにかけて塩コショウを加えるだけ。驚きの手軽さです。

1週間分のおかずを週末にまとめて作り置きしてしまいましょう♪こちらは作り置きレシピを掲載しているブログでも大人気のメニュー。思わずやみつきになっちゃう「無限なす」。レンジだけで作れるのも嬉しいですね。

豚こまを包丁で細かく切って作る、ハンバーグ。片栗粉を入れて、もちもち食感に。密閉容器に入れれば、2～3週間冷凍保存できるので、晩ごはんを作る時間短縮につながります♪

人気の食材、サラダチキンは自家製ならとってもリーズナブル。こちらはレモンの風味と胡椒のアクセントが効いた、やみつきになる味付けです。冷蔵庫で3〜4日保存できますよ。

塩焼きの鮭に飽きたら、甘酢が食欲をそそる照り焼きはいかがでしょう？冷めても美味しいので、お弁当のメインおかずにもおすすめです。

安い食費に抑えたいときの救世主・竹輪とこんにゃくを使った、節約・作り置きレシピ。甘辛な味付けが、クセになります。お弁当のおかずにもぴったり！

居酒屋風”塩だれ”で和える春雨サラダは、キャベツとわかめがたっぷりでとってもヘルシー。キャベツは手でちぎるだけでOKなので、包丁も使いません。

バター+めんつゆのコンビは意外にも相性抜群。レンジでチンしたかぼちゃの熱でバターを溶かします。最後に加えるかつお節のうまみがいい仕事をしてくれますよ。

煮物にすることが多い切り干し大根ですが、水で戻して絞るだけでも食べられます。中華風サラダにすればコリコリの歯ごたえが楽しい栄養満点の副菜に。保存は冷蔵庫で3日位です。