作り方いろいろ「ハッシュドビーフ」♪基本のレシピ&アレンジ・リメイクレシピ

作り方いろいろ「ハッシュドビーフ」♪基本のレシピ&アレンジ・リメイクレシピ

牛肉や野菜を細かく切って煮込んで作るハッシュドビーフ。市販のルーを使うのもいいけれど、デミグラスソースやトマト缶を使って作れば、自分好みの味にもっと近付けることができます。基本となるハッシュドビーフのレシピやアレンジ・リメイクレシピ、相性のよい付け合わせのレシピも合わせてご紹介します。2018年10月25日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード
レシピ洋食アレンジ・リメイクレシピ簡単レシピ付け合わせ
お気に入り数547

ハッシュドビーフとは?

現在日本で広く知られているハッシュドビーフは、もともとはイギリス料理の「薄切り牛肉をソースで煮込んだ料理」がルーツ。私たちが現在食べているものとは味付けも大きく異なるものでしたが、明治以降、日本の洋食としてデミグラスソースで薄切り牛肉を煮込んだものが「ハヤシライス」として親しまれるようになりました。
出典:www.photo-ac.com

現在日本で広く知られているハッシュドビーフは、もともとはイギリス料理の「薄切り牛肉をソースで煮込んだ料理」がルーツ。私たちが現在食べているものとは味付けも大きく異なるものでしたが、明治以降、日本の洋食としてデミグラスソースで薄切り牛肉を煮込んだものが「ハヤシライス」として親しまれるようになりました。

ハッシュドビーフとビーフシチューの違い

ハッシュドビーフは「「hash=細切れにする」という意味の言葉から来ているので細かく切った具材を煮込んだものを指します。
対してビーフシチューは「stew=煮込む」から来ているので全般的に煮込み料理全てになりますが、一般的にビーフシチューといえばごろっと大きめに切った牛肉や野菜を長時間かけて柔らかくなるまで煮込んだものを指すようです。
出典:www.photo-ac.com

ハッシュドビーフは「「hash=細切れにする」という意味の言葉から来ているので細かく切った具材を煮込んだものを指します。
対してビーフシチューは「stew=煮込む」から来ているので全般的に煮込み料理全てになりますが、一般的にビーフシチューといえばごろっと大きめに切った牛肉や野菜を長時間かけて柔らかくなるまで煮込んだものを指すようです。

ハッシュドビーフのルーは大きく分けて2種類

ハッシュドビーフは、大きく分けてデミグラスソースベースとトマトベースの2種類に分けられます。デミグラスソースをベースにしたものはコクのある大人な味わいで、トマトソースをベースにしたものはコクの中にも程よい酸味が効いた子供にも食べやすい味わいです。デミグラスソースとトマトの配分を工夫して好みの味を楽しむのも◎
出典:www.photo-ac.com

ハッシュドビーフは、大きく分けてデミグラスソースベースとトマトベースの2種類に分けられます。デミグラスソースをベースにしたものはコクのある大人な味わいで、トマトソースをベースにしたものはコクの中にも程よい酸味が効いた子供にも食べやすい味わいです。デミグラスソースとトマトの配分を工夫して好みの味を楽しむのも◎

おうちで簡単プロの味♪基本のハッシュドビーフレシピ

デミグラスソースを使ったレシピ

定番のハッシュドビーフを簡単に美味しく作れるデミグラスソース缶を使ったレシピ。少しのみ残した赤ワインがあればそれを使ってもいいですね。
出典:

定番のハッシュドビーフを簡単に美味しく作れるデミグラスソース缶を使ったレシピ。少しのみ残した赤ワインがあればそれを使ってもいいですね。

ハッシュドビーフ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.07.12公開のレシピです。

トマト缶を使ったレシピ

トマト缶はスーパーなどでも安く手に入ることが多いので常備しておくと便利な食材。トマト缶を使ったハッシュドビーフは爽やかな酸味と甘みのバランスが絶妙です。
出典:

トマト缶はスーパーなどでも安く手に入ることが多いので常備しておくと便利な食材。トマト缶を使ったハッシュドビーフは爽やかな酸味と甘みのバランスが絶妙です。

トマト缶でパパっとハッシュドビーフ by モモ母さんさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

ミネストローネ缶を使った時短レシピ

こちらはミネストローネ感を使った時短メニュー。具だくさんで栄養もしっかり摂れるので忙しい日の晩ごはんにもピッタリでし。赤ワインを少し入れればさらに本格的な味に。
出典:

こちらはミネストローネ感を使った時短メニュー。具だくさんで栄養もしっかり摂れるので忙しい日の晩ごはんにもピッタリでし。赤ワインを少し入れればさらに本格的な味に。

ミネストローネでハッシュドビーフ風 by ヤミー | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

グルテンフリーレシピ

グルテンフリーの食生活を心掛けている方でも食べられるレシピがこちら。小麦粉の代わりに米粉を使うだけでOK。
出典:

グルテンフリーの食生活を心掛けている方でも食べられるレシピがこちら。小麦粉の代わりに米粉を使うだけでOK。

フライパンで作る「ハッシュドビーフ」 by 田村佳奈子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

ルーなしで作れるレシピ

ルーや缶を使ったものもとっても美味しいですが、ルーなしでも美味しくできるんです♪ソース、ケチャップ、赤ワインで簡単に作れるので、ちょっとワインが余った日のメニューにもおすすめです。
出典:

ルーや缶を使ったものもとっても美味しいですが、ルーなしでも美味しくできるんです♪ソース、ケチャップ、赤ワインで簡単に作れるので、ちょっとワインが余った日のメニューにもおすすめです。

簡単ハッシュドビーフ by いらたさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

基本のハッシュドビーフにちょい足しアレンジ♪

デミグラスソースベース × ブランデー

こちらは赤ワインの代わりにブランデーを使った大人の香り広がるレシピ。ブランデーにはフルーツを漬け込み、漬けたフルーツも一緒に煮込むことで爽やかな香りが広がる贅沢気分のハッシュドビーフです。
出典:

こちらは赤ワインの代わりにブランデーを使った大人の香り広がるレシピ。ブランデーにはフルーツを漬け込み、漬けたフルーツも一緒に煮込むことで爽やかな香りが広がる贅沢気分のハッシュドビーフです。

オレンジカルダモンブランデーで!カンタンリッチなハッシュドビーフ by あこさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

デミグラスソースベース × ウスターソース&ハチミツ

隠し味に、ウスターソースとハチミツをプラス。甘さとコクが足されてより本格的な味わいに♪
出典:

隠し味に、ウスターソースとハチミツをプラス。甘さとコクが足されてより本格的な味わいに♪

ハッシュドビーフ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2018.02.26公開のレシピです。

トマトベース × サワークリーム

サワークリームをたっぷりかければ、爽やかな酸味が美味しいビーフストロガノフ風のハッシュドビーフの完成です。
出典:

サワークリームをたっぷりかければ、爽やかな酸味が美味しいビーフストロガノフ風のハッシュドビーフの完成です。

ハッシュドビーフ のレシピ - みんなのスパイスレシピ大集合サイト スパイスブログ

トマトベース × 味噌

洋食に味噌!?とかなり意外な組み合わせですが、赤味噌を使えばデミグラスソースを使わなくてもコクがしっかり出て美味しいんですよ。
出典:

洋食に味噌!?とかなり意外な組み合わせですが、赤味噌を使えばデミグラスソースを使わなくてもコクがしっかり出て美味しいんですよ。

お味噌でコク出し!ハッシュドビーフ by 榎本 美沙 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

ハッシュドビーフと相性抜群!付け合わせレシピ

生ハムとルッコラのサラダ

生ハムの塩気とルッコラの苦みが抜群のハーモニーを生み出すサラダ。バジルが爽やかに香ります。
出典:

生ハムの塩気とルッコラの苦みが抜群のハーモニーを生み出すサラダ。バジルが爽やかに香ります。

生ハムとルッコラのサラダ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2015.11.16公開のレシピです。

マッシュポテト

ハッシュドビーフのソースをつけても美味しくいただけるマッシュポテトは付け合わせの定番!
出典:

ハッシュドビーフのソースをつけても美味しくいただけるマッシュポテトは付け合わせの定番!

なめらかクリームポテト(マッシュポテト) by 藤原朋未 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

里芋のマッシュポテト

じゃがいものマッシュポテトよりもねっとりとした食感が新しい里芋のマッシュポテト。シンプルだから濃い目の味付けの料理の付け合わせにも◎
出典:

じゃがいものマッシュポテトよりもねっとりとした食感が新しい里芋のマッシュポテト。シンプルだから濃い目の味付けの料理の付け合わせにも◎

里芋のマッシュポテト by tomoko | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

焼きナスとイチジクのマリネ

ハチミツ&レモンのマリネ液で漬け込んだイチジクと焼きナスのマリネは、さっぱりとした甘さの絶品メニューです。
出典:

ハチミツ&レモンのマリネ液で漬け込んだイチジクと焼きナスのマリネは、さっぱりとした甘さの絶品メニューです。

焼きナスとイチジクのマリネ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2016.10.24公開のレシピです。

ズッキーニのチーズ焼き

ズッキーニを輪切りにして焼き、塩コショウとチーズ、醤油で味付けしただけのシンプルな料理。チーズと醤油の香りに食欲をそそられます。
出典:

ズッキーニを輪切りにして焼き、塩コショウとチーズ、醤油で味付けしただけのシンプルな料理。チーズと醤油の香りに食欲をそそられます。

お弁当にも付け合せにも♡輪切りズッキーニのやみつきチーズ焼き by 篠原あい/あいのおうちごはん | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

ブロッコリーのスープ

寒い日のハッシュドビーフの付け合わせにおすすめなのがあったかいスープ。ブロッコリーをたっぷり使った栄養満点スープです。
出典:

寒い日のハッシュドビーフの付け合わせにおすすめなのがあったかいスープ。ブロッコリーをたっぷり使った栄養満点スープです。

ブロッコリーのスープ by 未来コンパスさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

かぼちゃスープ

これからの季節、さらに美味しくいただけるかぼちゃスープ。見た目も鮮やかで甘みたっぷりのスープはお子様にも喜ばれそうです。
出典:

これからの季節、さらに美味しくいただけるかぼちゃスープ。見た目も鮮やかで甘みたっぷりのスープはお子様にも喜ばれそうです。

シンプル!かぼちゃスープ by ゆずママさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

残ったハッシュドビーフのリメイクレシピ

ミルクを泡立ててかければ、オムライスもミルクもふわっふわの可愛らしさ満点なビジュアルに。レストランで出てくるようなおしゃれなオムライスは、家族みんなに喜ばれそう。
出典:

ミルクを泡立ててかければ、オムライスもミルクもふわっふわの可愛らしさ満点なビジュアルに。レストランで出てくるようなおしゃれなオムライスは、家族みんなに喜ばれそう。

■ふわふわミルクフォーム乗っけ♡ハッシュドビーフオムライス by れっさーぱんださん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

簡単ミッキーライスコロッケ

ハッシュドビーフとご飯を混ぜて丸めて衣をつけて揚げるだけ!あとは、ミッキーに見立てて盛り付ければとっても可愛いライスコロッケの完成です!
出典:

ハッシュドビーフとご飯を混ぜて丸めて衣をつけて揚げるだけ!あとは、ミッキーに見立てて盛り付ければとっても可愛いライスコロッケの完成です!

残ったハッシュドビーフをアレンジ♪簡単ミッキーライスコロッケ by kaerenmamaさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

ハッシュドビーフグラタン

ハッシュドビーフ→野菜→ハッシュドビーフと重ねることで濃厚でお酒にもよく合うグラタンに。こちらのレシピでは夏野菜を使っていますが、その時期の旬の野菜を使っても◎
出典:

ハッシュドビーフ→野菜→ハッシュドビーフと重ねることで濃厚でお酒にもよく合うグラタンに。こちらのレシピでは夏野菜を使っていますが、その時期の旬の野菜を使っても◎

夏野菜とゆで卵のハッシュドビーフグラタン / ちゃぶの合宿弁当 by ちゃぶママさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

ハッシュドビーフパスタ

とっても簡単にできるアレンジレシピがこちら。ポイントはパスタを固めに茹でることです。固ゆでしたパスタをハッシュドビーフで煮込むことで味がしっかりしみ込みます。
出典:

とっても簡単にできるアレンジレシピがこちら。ポイントはパスタを固めに茹でることです。固ゆでしたパスタをハッシュドビーフで煮込むことで味がしっかりしみ込みます。

ハッシュドビーフパスタ by OKANさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

食パンDE BOXグラタン

朝食におすすめのアレンジレシピがこちら。食パン二枚を重ね真ん中をカットした一枚の中にハッシュドビーフを詰めてチーズを乗せて焼くだけ。時間がない朝でも簡単です。
出典:

朝食におすすめのアレンジレシピがこちら。食パン二枚を重ね真ん中をカットした一枚の中にハッシュドビーフを詰めてチーズを乗せて焼くだけ。時間がない朝でも簡単です。

食パンDE BOXグラタン♪〜ハッシュドビーフ バージョン〜 by toshieさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

いかがでしたか?

そのままでも、ご飯にかけても、アレンジしても美味しいハッシュドビーフ。トマトベース、デミグラスベース…など様々な味で作ったり、アレンジ・リメイクレシピを色々試してみればさらにレパートリーが広がりそうなメニューです。お好みの付け合わせと一緒に、美味しい時間を過ごしてくださいね。
出典:

そのままでも、ご飯にかけても、アレンジしても美味しいハッシュドビーフ。トマトベース、デミグラスベース…など様々な味で作ったり、アレンジ・リメイクレシピを色々試してみればさらにレパートリーが広がりそうなメニューです。お好みの付け合わせと一緒に、美味しい時間を過ごしてくださいね。

こちらの記事もおすすめ

アプリ限定!
12星座占い、天気予報と気温に合わせたコーデをお楽しみいただけます

お買いものも
キナリノアプリで◎

キナリノアプリ

「これが好き」「これが心地よい」と感じてもらえるお買いもの体験と情報を。自分らしい暮らしがかなう、お買いものメディア

App Store バナーGoogle Play バナー