こだわりのお米屋さん
AKOMEYA TOKYO
最初にご紹介するのは、お米を始めとした衣食住のアイテムを取り扱うライフスタイルショップ「AKOMEYA TOKYO（アコメヤ トウキョウ）」。お米はもちろん、全国の食品や台所道具、雑貨など、こだわりの商品を販売しています。
こちらでは、「一杯の炊き立ての白いごはんからつながり広がるしあわせ」をコンセプトに日本各地のお米を厳選、一部店舗では1kg単位で量り売り・精米もおこなっています。（画像は、2017年度版）
店頭では、3合の真空パックが販売されているので、いろいろなお米を食べ比べたい方にもおすすめ。さらに、2合パックがセットになった利き酒ならぬ利き米セットもありますよ。
AKOMEYA TOKYOでは2018年10月20日（土）より「新米祭り」が開催されます。
全国の厳選された新米はもちろん、酒粕を土壌に使用したこだわりのお米などいろいろな新米が順次入荷予定。土鍋の限定カラーを始め、お茶碗やお箸など食卓を彩る道具も発売されます。さらに銀座本店内にある「AKOMEYA厨房」では新米を使った限定メニューも登場。ぜひ、この機会に足を運んでみてくださいね。
上森米穀店
北海道旭川市にある上森米穀店で販売されている「きゅーと米」は、名前の通りパッケージがとってもキュート。さらに、ユニークなのは「食べ方」によって、独自のブレンドがなされているところ。
例えば、こちらの「卵かけごはん用」のお米は、たまごの甘みを引き出すブレンドになっているのだとか。他にも、おむすび用、つけもの用、焼き肉用などさまざまなラインナップが揃っています。
もうひとつのおすすめは、黒米「きたのむらさき」。ポリフェノールなども含まれ栄養満点！もちもちとした食感を楽しむことができるとっておきのお米です。
上森米穀店で取り扱うお米は、9月中旬から稲刈りが始まり、すべての銘柄が出揃うのは10月中旬を予定されているそう。また、無農薬栽培については10月下旬、黒米「きたのむらさき」は12月中旬頃の新米が予定されています。こだわりのお米を楽しみたい方は、ぜひチェックしてみてくださいね！
米百選
最後に、ご紹介するのはちょっぴり贅沢なお米。お米のソムリエと呼ばれる『米・食味鑑定士』が選んだお米を厳選して販売する「米百選」。日本を代表する米職人が集結する「米風土（まいふうど）」ブランドのお米を中心とした、おいしいお米が販売されています。
通常、私たちがお米を買うときは、生産地や「コシヒカリ」「あきたこまち」などの銘柄で購入することが多いと思いますが、こちらのサイトでは、米職人（生産者）ごとに、そのこだわりや特徴などが細かく紹介されています。
パッケージには職人の名前が。自宅用のお米はもちろん、ギフト販売ではいくつかのお米がセットになっているので食べ比べを楽しむことも。贈り物にぴったりのアイテムです。
おいしいお米の研ぎ方
おいしいお米を手に入れたら、早速炊いてみましょう。お米は、研ぎ方・炊き方で味がぐっと変わってきますよ。キナリノでもお馴染みの「白ごはん.com」で、まずは研ぎ方を確認してみましょう。
おいしいお米の炊き方～土鍋～
お米を研いだら、いよいよ炊いてみましょう！一般的なおうちでは、炊飯器でお米を炊くことが多いと思いますが、ぜひお米の季節に試してほしいのが土鍋での炊飯。ふっくらもっちり炊けるコツが紹介されていますよ。
長谷園
土鍋にもさまざまな種類がありますが、長谷園のかまどさんは炊飯用のこだわり土鍋です。竈（かまど）で炊いたみたいな、あの"ごはん"をおうちで味わってみませんか。
おいしいお米の炊き方～炊飯器～
最新の炊飯器にはさまざまな機能がありますが、おうちの（いつもの）炊飯器もコツをつかめば、ごはんをおいしく炊くことができますよ。水加減などを工夫して、ぜひ新米をおいしくいただきたいですね。
BALMUDA
BALMUDAの炊飯器は、スタイリッシュなデザインはもちろん、おいしくお米を炊く工夫がたくさん備わっています。蒸気の力でじっくり炊き上げるごはんは、お米本来の味わいを楽しめますよ。
おわりに
こだわりのお米を選ぶと、食べて美味しいのはもちろん、米作りの背景にあるものへの関心も高まりそう。糖質制限などで、普段は控えている方も一年に一回のお米が一番おいしいとき。ぜひ、おいしい白ご飯を楽しんでみてはいかがでしょうか。
毎日食べているお米ですが、日本には多くの米の品種があり、丹精こめて作る多くの生産者の方がたくさんいます。今回は、これから新米の季節にぴったりな、とっておきのお米屋さんと、お米をおいしくいただくお米の研ぎ方・炊き方をご紹介します。