名店のような食感をおうちでトライ。コツを掴めば簡単にできる“ふんわり卵”レシピ帖

名店のような食感をおうちでトライ。コツを掴めば簡単にできる“ふんわり卵”レシピ帖

卵焼きにオムライスなど、お店で食べる人気の卵料理は、食感がふんわりしていますよね。でも、コツさえ掴めばおうちでもいつもの卵料理の食感をふんわりにする事ができます。今回は、おかず系のレシピを中心に卵をどう調理すればふんわりの食感にできるのか、コツを色々とご紹介致します。是非、簡単なのでおうちで作ってみてくださいね。2018年09月20日作成

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卵料理
簡単レシピ
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名店で食べるふんわり食感の卵料理

お店で食べる人気の卵料理は、食感がふんわりしていますよね。でも、コツさえ掴めばおうちでもいつもの卵料理の食感をふんわりにする事ができます。今回は、おかず系のレシピを中心に卵をどう調理すればふんわりの食感にできるのか、コツを色々とご紹介致します。是非、簡単なのでおうちで作ってみてくださいね。
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お店で食べる人気の卵料理は、食感がふんわりしていますよね。でも、コツさえ掴めばおうちでもいつもの卵料理の食感をふんわりにする事ができます。今回は、おかず系のレシピを中心に卵をどう調理すればふんわりの食感にできるのか、コツを色々とご紹介致します。是非、簡単なのでおうちで作ってみてくださいね。

朝食や夜食に!ふんわり卵の「簡単」レシピ

卵スープ

シンプルな卵のスープです。ここでの卵をふんわりとさせるコツは、卵液を作る際にしっかりと白身を切るように混ぜることと、卵液を鍋に流し込んだら火を止めて触らずに、そのままにしましょう。余熱でゆっくりと卵が固まってふわふわに仕上がります。
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シンプルな卵のスープです。ここでの卵をふんわりとさせるコツは、卵液を作る際にしっかりと白身を切るように混ぜることと、卵液を鍋に流し込んだら火を止めて触らずに、そのままにしましょう。余熱でゆっくりと卵が固まってふわふわに仕上がります。

卵とチーズのスープパスタ

忙しい朝でもあっという間にできてしまう簡単レシピです。マカロニさえ茹でられたら、あとは卵とチーズを混ぜた卵液を少しずつ流すだけです。卵液を一気に入れるのではなく、少しずついれることで“ふんわり卵”にすることができます。
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忙しい朝でもあっという間にできてしまう簡単レシピです。マカロニさえ茹でられたら、あとは卵とチーズを混ぜた卵液を少しずつ流すだけです。卵液を一気に入れるのではなく、少しずついれることで“ふんわり卵”にすることができます。

トウモロコシとチーズのスクランブル

いつものスクランブルエッグに、トウモロコシとチーズを入れて少し違った味わいにアレンジしてみませんか?トウモロコシは冷凍コーンでも代用できて、簡単にできます。卵液を入れる前に牛乳を先に火にかけると、卵がふんわりとできあがりますよ◎
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いつものスクランブルエッグに、トウモロコシとチーズを入れて少し違った味わいにアレンジしてみませんか?トウモロコシは冷凍コーンでも代用できて、簡単にできます。卵液を入れる前に牛乳を先に火にかけると、卵がふんわりとできあがりますよ◎

湯豆腐の卵とじあんかけ

豆腐と卵は中華味にもぴったりです。卵をふんわりと仕上げるためには、卵液を入れた後、グツグツ強火で煮るのではなく、早めに火を止めましょう。少し温めたい場合は、弱火で少しずつ温めると鍋底に卵がくっつきませんよ♪
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豆腐と卵は中華味にもぴったりです。卵をふんわりと仕上げるためには、卵液を入れた後、グツグツ強火で煮るのではなく、早めに火を止めましょう。少し温めたい場合は、弱火で少しずつ温めると鍋底に卵がくっつきませんよ♪

ささ身とふんわり卵のスープ

スープだけでは物足りない時に、ささ身や豆腐も入れてしっかりたんぱく質を摂りましょう。ささ身は脂肪分が少ない分、調理の仕方によってはパサパサしますが、ふんわり卵と片栗粉でついたとろみのスープがささ身の食感を柔らかくしてくれます。
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スープだけでは物足りない時に、ささ身や豆腐も入れてしっかりたんぱく質を摂りましょう。ささ身は脂肪分が少ない分、調理の仕方によってはパサパサしますが、ふんわり卵と片栗粉でついたとろみのスープがささ身の食感を柔らかくしてくれます。

いつもの料理もレベルUP!ふんわり卵の「おかず」レシピ

ふわふわたまごのひき肉あんかけ

しっかりとした味付けのお肉と卵も相性抜群です。ここでは、卵をふんわりとさせるために、水溶き片栗粉を卵に混ぜています。ご飯にのせてもおいしそうですね。
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しっかりとした味付けのお肉と卵も相性抜群です。ここでは、卵をふんわりとさせるために、水溶き片栗粉を卵に混ぜています。ご飯にのせてもおいしそうですね。

小松菜とふんわり卵の炒め物

お弁当のおかずにも、おつまみにもなる一品です。ここでのふんわり卵を作るコツは、フライパンに油を入れてしっかりと温めてから半熟にすることです。卵をフライパンに入れたら小さくではなく、フライパンの端に沿って大きく混ぜてふんわりさせるとおいしくできあがります。
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お弁当のおかずにも、おつまみにもなる一品です。ここでのふんわり卵を作るコツは、フライパンに油を入れてしっかりと温めてから半熟にすることです。卵をフライパンに入れたら小さくではなく、フライパンの端に沿って大きく混ぜてふんわりさせるとおいしくできあがります。

にんじんしりしり

たくさんのにんじんが食べられるのでお子さんがいるご家庭では大活躍の一品です。ここで卵をふんわりとさせるコツは、卵にマヨネーズを少し入れることと、卵を焼いても半熟程度で火からあげて余熱で火を通す、この2点です。完全に火を通してしまうと、再度フライパンに戻して味付けする時には固くなってしまうので気をつけましょう。
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たくさんのにんじんが食べられるのでお子さんがいるご家庭では大活躍の一品です。ここで卵をふんわりとさせるコツは、卵にマヨネーズを少し入れることと、卵を焼いても半熟程度で火からあげて余熱で火を通す、この2点です。完全に火を通してしまうと、再度フライパンに戻して味付けする時には固くなってしまうので気をつけましょう。

明太とろろのふんわり焼き

長芋と卵を合わせることで、コツなしでもふわっと仕上げることができます。半熟で仕上げると、より一層長芋のふんわりした食感が楽しめるのでおすすめです。
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長芋と卵を合わせることで、コツなしでもふわっと仕上げることができます。半熟で仕上げると、より一層長芋のふんわりした食感が楽しめるのでおすすめです。

卵のフワフワスフレ

1人分が、卵とジャガイモそれぞれ1つずつでできてしまう簡単レシピです。ふわふわのスフレにするために、すりおろしたジャガイモが入っています。
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1人分が、卵とジャガイモそれぞれ1つずつでできてしまう簡単レシピです。ふわふわのスフレにするために、すりおろしたジャガイモが入っています。

ご飯と一緒に!ふんわり卵の「一皿」レシピ

卵ふわふわ天津飯

マヨネーズを混ぜた卵液を強火で手早く焼き上げることで“ふんわり卵”にできます。卵は1つでもできますが、マヨネーズをしっかり混ぜるために、1人分で2個使ってふわっと仕上げましょう。上からかけるあんかけと半熟の卵がよく絡んで、おいしく頂けます。
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マヨネーズを混ぜた卵液を強火で手早く焼き上げることで“ふんわり卵”にできます。卵は1つでもできますが、マヨネーズをしっかり混ぜるために、1人分で2個使ってふわっと仕上げましょう。上からかけるあんかけと半熟の卵がよく絡んで、おいしく頂けます。

ふわふわ卵のしらす丼

卵の味を楽しむシンプルなレシピです。半熟の状態でごはんにのせるので、フライパンの火を止めるタイミングでは、まだトロッとしていて構いません。余熱で少し火が通って、ちょうど半熟卵のふんわりしたできあがりになります。
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卵の味を楽しむシンプルなレシピです。半熟の状態でごはんにのせるので、フライパンの火を止めるタイミングでは、まだトロッとしていて構いません。余熱で少し火が通って、ちょうど半熟卵のふんわりしたできあがりになります。

ふわふわ卵の鶏チリ丼

鶏チリの中に卵液を流し込んで作るので、チリソース風の味付けと卵が絡んで食欲が進みます。ケチャップがメインのソースなので子供でもおいしく頂けそうですね。
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鶏チリの中に卵液を流し込んで作るので、チリソース風の味付けと卵が絡んで食欲が進みます。ケチャップがメインのソースなので子供でもおいしく頂けそうですね。

いかがでしたでしょうか?

ふんわり卵を作るコツはたくさんあります。合わせる食材や調理法によって変わってきますが、口に入れた時のふわっと溶けるような食感をどのレシピでも味わいたいですよね。前菜から、スープ、主食と色々あるので、たくさん“ふんわり卵”のレシピを作って、口に入れた時のあの幸せな食感をおうちでも楽しんでみてくださいね♪
出典:www.instagram.com(@t_ammy)

ふんわり卵を作るコツはたくさんあります。合わせる食材や調理法によって変わってきますが、口に入れた時のふわっと溶けるような食感をどのレシピでも味わいたいですよね。前菜から、スープ、主食と色々あるので、たくさん“ふんわり卵”のレシピを作って、口に入れた時のあの幸せな食感をおうちでも楽しんでみてくださいね♪

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