家庭料理の定番「肉じゃが」の作り方＆おすすめ献立（副菜レシピ）

カニカマの赤、きゅうりの緑、わかめのミネラルで、彩りと栄養バランスがいい副菜です。さっぱりとした酢の物に、カニカマがうまみをプラスします。

レンチンして水気を取ったチンゲン菜に、ラー油を効かせたピリ辛ダレをかけた一品。野菜は、小松菜でもOKです。

切り干し大根がメインのバンバンジー風は、人参やいんげんで彩りをプラスし、自家製のごまダレをからめまていただきます。シャキシャキと食べ応えもあって、ヘルシー志向の方にもよさそうですね。

こちらはスナップえんどうを使っていますが、さやえんどうでもいいですね。緑と黄色の春色のコンビネーションが美しい一品。味わい深いネギ塩味です。

肉じゃがをメインに、大根とホタテのサラダを組み合わせて。ホタテ缶を使っていますので、とても簡単なのに味わい深く、満足感のあるサラダになっています。ナスの味噌汁や抹茶豆乳ドリンクも付けて、バランスよく。

肉じゃがは、根菜をレンジにかけてから、肉といっしょに炒めて煮るので、仕上がりがスピーディー。忙しい平日の夕食作りにも助かります。副菜のピーマンのごま酢和えも、ピーマンを軽くレンジ加熱。野菜は、時間のあるときに切って、保存袋に入れておけば、さらに時短でラクチンです。

肉じゃがはメインおかずとして人気ですが、野菜の量が多いので、もう一品、焼き魚を付けてダブルメインにするのもおすすめ。こちらの献立では、塩サバを加えています。食卓がとても充実しますね。

前日の豚バラ大根の残り汁で作った肉じゃがに、まぐろ・きゅうり・トマトを、ニンニク入りのカレー風味マヨソースで和えたサラダ、ブロッコリーとベーコンの炒め物の献立。煮物、炒め物、生と、さまざまな調理法が楽しめるのがいいですね。

旬の味覚を献立に入れることで、食卓に豊かな季節の香りが加わります。こちらは、新じゃがの肉じゃがのほかに、ふきの青煮やもずくの酢の物、筍ご飯、若竹汁などを合わせた春の和食膳。お酒を楽しむ方にもおすすめのメニューですね。

肉じゃがを真ん中に据えて、あとは切り干し大根や梅酢、納豆、油揚げなどヘルシーな材料で作った副菜や、ごぼうのお味噌汁でまとめた献立。野菜たっぷりで品目が多いのがいいですね。カロリーが気になる方にもおすすめ。

しめじや舞茸などを加えた具だくさんな肉じゃがに、食べ応えのあるきんぴらと、くずし豆腐のなめこおろし汁を添えた献立です。メインに、家庭料理の副菜や汁物が加わることで、ほっと落ち着く充実の和定食に。

季節の食材を使ったばら寿司、わさびを巻き込んだ鶏ささみのひと口カツ、みんな大好きな肉じゃが…どれもがメイン級の存在感。副菜も和風ピクルス、甘辛煮、茶わん蒸しと、味や食感もさまざまな3品を添えています。心のこもった和食のおもてなしですね。

お肉とお魚が同時に楽しめる献立は、バランスがいいすね。魚介のうまみを閉じ込めたアツアツのホイル焼きと、ほくほくの肉じゃがは相性もよさそう。足りない栄養は、副菜のがんも・菊菜の炊き合わせとごま酢和えが補ってくれます。

肉じゃがをメインに、野菜多め、お肉少なめの一汁三菜ご飯はとてもヘルシーなうえに、お財布にも優しい！お給料日前などにもよさそうですね。仕事で帰りが遅いときの夕食などにもおすすめです。

カレー風味の肉じゃがは、男性も子供も喜ぶ人気メニュー。ぜひ、定番のひとつにしたいアレンジですね。カレー味といっても、だしや醤油も入っているので、和風の副菜もぴったり。スルメの沖漬けやごぼうの青のりまぶしなどちょっと個性的な組み合わせもよく合います。

トマトの甘酸っぱさが、牛肉のおいしさとマッチしたトマト肉じゃがも大人気。副菜は、セロリ1本を使ったネギ塩セロリと、甘酢しょうが＆きゅうりのおろし合え。大人の味の副菜は、コクのある肉じゃがに対して、とてもさっぱり。味のコントラストがはっきりした、バランスのいい組み合わせですね。

ベーコンブロックを使った肉じゃがに、鶏団子と白菜のスープ、春菊のごまサラダを合わせて。ベーコン肉じゃがは、バターやニンニクも使って、コクをアップしています。ごはんだけでなく、パンにも合いそうです。

レトルトのミートソースを使ったアイデア洋風肉じゃが。レトルトや缶詰などストック食材を使えば、味のバリエーションも広がり、なにより簡単なのがうれしいですね。

ミートソースの洋風肉じゃがには、具だくさんのコールスローサラダを合わせてはいかがでしょう。シャキシャキのキャベツに、カニカマとゆで卵で彩りとたんぱく質を補っています。

こちらは、ハーブが香る素敵な洋風肉じゃが。ティーバッグタイプのブーケガルニを使っているので簡単です。たまには、こんな肉じゃがも新鮮ですね。

ハーブの香る洋風肉じゃがには、色美しい紫キャベツのサラダなど添えてみてはいかがでしょう。紫キャベツは単独でもきれいなのですが、こちらはりんごを皮付きで加えてより映えるビジュアルに。くるみもいいアクセント。

根菜をレンジにかけて炒めたら、水を加え、肉じゃがをたれごと入れます。あとは煮込んでルーを入れるだけ。超簡単とは思えない深い味わいのカレーになります。肉じゃがは、冷凍しておいたものがむしろおいしいとか。副菜は、さっぱり味のトマトと玉ねぎのサラダです。

肉じゃがのチーズ焼きに合わせるなら、野菜たっぷりのスープなどはいかがでしょう。さっぱりとした味わいで、しかも栄養豊富なので全体的にバランスが取れそうです。

肉じゃが入りのオムレツは、とてもボリューミーでコクもあり、卵料理を超えた満足感のあるメインになります。ちくわのお浸しやきゅうりの梅和えなどのあっさりした副菜が、あと味をすっきりとさせてくれます。キャベツのお味噌汁なども添えて。

残った肉じゃがをつぶしてご飯と混ぜ、オリーブオイルを吸わせたパン粉をかけてトースターで焼くだけ。一度火を通したものですから、焦げ目が付けばOKです。手間をかけずに、おいしいコロッケの味。サラダなどを添えれば、忙しいときに助かる時短のご馳走のできあがり。