暑い夏の献立にいかが?アレンジ豊富な『冷製かぼちゃスープ』のおいしいレシピ特集

暑い夏の献立にいかが?アレンジ豊富な『冷製かぼちゃスープ』のおいしいレシピ特集

今年の夏は本当に暑い!!あまりの暑さに夏バテして食欲が出ない、冷たいアイスや飲み物ばかり摂っている、という方はいらっしゃいませんか?お気持ちはわかります。でもそんなときこそしっかり食べないとずっと夏バテ状態のまま元気が出ません!!今回はそんな夏バテ気味の時でもサラッといただける、なおかつ栄養価の高い夏レシピ『冷製かぼちゃスープ』の作り方&アレンジレシピをご紹介しますね。 2018年08月23日作成

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かぼちゃ
冷製スープ
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献立に迷ったら、栄養満点“かぼちゃスープ”はいかが?

毎日の献立決めって結構大変だったりしませんか?しかも、夏バテ気味でも食べられるものとなると更に頭を悩ませちゃう。そんな時はこれ!冷製かぼちゃスープがおすすめです。かぼちゃは、緑黄食野菜の中でも特に栄養価が高いと言われている野菜の1つ。食物繊維もたっぷりで腹持ちもいいから、立派なおかずになってくれますよ!この夏は冷製かぼちゃスープでサラリと栄養補給しちゃいましょう♪
出典:unsplash.com

毎日の献立決めって結構大変だったりしませんか?しかも、夏バテ気味でも食べられるものとなると更に頭を悩ませちゃう。そんな時はこれ!冷製かぼちゃスープがおすすめです。かぼちゃは、緑黄食野菜の中でも特に栄養価が高いと言われている野菜の1つ。食物繊維もたっぷりで腹持ちもいいから、立派なおかずになってくれますよ!この夏は冷製かぼちゃスープでサラリと栄養補給しちゃいましょう♪


かぼちゃスープのカロリーってどれくらいだろう?

「かぼちゃスープってカロリー高そう...」とダイエットされている方はまずカロリーが気になりますよね。牛乳を使った基本のかぼちゃスープなら1カップ(約180g)で133kcal ほどなので、食べすぎると確かに肥満に繋がると言えるかも。でも牛乳を豆乳に変えたカロリーカットレシピもたくさんあるのでご安心を!今回は色々な冷製かぼちゃスープをご紹介していきますね。
出典:unsplash.com

「かぼちゃスープってカロリー高そう...」とダイエットされている方はまずカロリーが気になりますよね。牛乳を使った基本のかぼちゃスープなら1カップ(約180g)で133kcal ほどなので、食べすぎると確かに肥満に繋がると言えるかも。でも牛乳を豆乳に変えたカロリーカットレシピもたくさんあるのでご安心を!今回は色々な冷製かぼちゃスープをご紹介していきますね。

基本の作り方&レシピ~あたたかいカボチャスープの場合

では、まずは基本の温製かぼちゃスープのレシピから。こちらのレシピは、かぼちゃのやさしい甘みをより感じられるようなレシピになっています。よりこっくりとしたかぼちゃスープをご希望なら、材料のお水を牛乳に変えてみて!
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では、まずは基本の温製かぼちゃスープのレシピから。こちらのレシピは、かぼちゃのやさしい甘みをより感じられるようなレシピになっています。よりこっくりとしたかぼちゃスープをご希望なら、材料のお水を牛乳に変えてみて!

基本の作り方&レシピ~人気の冷たいかぼちゃスープの場合

さぁ、お次は今回特集する冷製かぼちゃスープの基本レシピから。冷製スープなら暑さで食欲がない時もするするいただけます。こちらのレシピも、もっとコクが欲しい時は材料のお水を牛乳に変えて作ってみて下さいね!
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さぁ、お次は今回特集する冷製かぼちゃスープの基本レシピから。冷製スープなら暑さで食欲がない時もするするいただけます。こちらのレシピも、もっとコクが欲しい時は材料のお水を牛乳に変えて作ってみて下さいね!

ミキサーがなくてもOK!の簡単レシピ

「スープは作りたいけどミキサーがない」「ミキサー使うの面倒臭い!」「暑くてなるべく火を使いたくない」といった場合もお任せください。ミキサーなしで作れるレシピも集めてみましたのでご紹介していきますね!

ミキサーなし!冷たくて甘くてクリーミーなかぼちゃスープ

こちらは茹でたかぼちゃをお鍋の中で潰して作るミキサー要らずのスープレシピ。マッシャーorオタマがあれば、かぼちゃスープは簡単に作れちゃう!
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こちらは茹でたかぼちゃをお鍋の中で潰して作るミキサー要らずのスープレシピ。マッシャーorオタマがあれば、かぼちゃスープは簡単に作れちゃう!

レンジでチン!10分で出来ちゃう簡単冷製かぼちゃスープ

超簡単☆かぼちゃはレンジでチン、そのあとは他の具材と合わせて柔らかくなったかぼちゃをマッシャーかおたまで潰すだけ。牛乳とお水の割合も1:1で割とあっさり!かぼちゃの食感もほどよく残るミキサーいらずのスープです♪
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超簡単☆かぼちゃはレンジでチン、そのあとは他の具材と合わせて柔らかくなったかぼちゃをマッシャーかおたまで潰すだけ。牛乳とお水の割合も1:1で割とあっさり!かぼちゃの食感もほどよく残るミキサーいらずのスープです♪

ダイエット中の方も必見!よりヘルシーな作り方&レシピ

牛乳なし!豆乳を使ったヘルシー冷製かぼちゃスープ

カロリーが気になる方は、牛乳を豆乳に変えたレシピでぜひ作ってみて下さいね!あわせて豆乳の健康&美容効果にも期待できそう。
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カロリーが気になる方は、牛乳を豆乳に変えたレシピでぜひ作ってみて下さいね!あわせて豆乳の健康&美容効果にも期待できそう。

生クリームなし!スープレシピ

牛乳も生クリームも豆乳も使わないレシピもありますよ!お水で作って大幅に気になるカロリーをカット!これでカロリーを気にせず、たっぷりと栄養補給できますね♪
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牛乳も生クリームも豆乳も使わないレシピもありますよ!お水で作って大幅に気になるカロリーをカット!これでカロリーを気にせず、たっぷりと栄養補給できますね♪

パパッと冷製かぼちゃスープを作っちゃおう!

忙しい方向けに”時短”レシピもご用意!「時間がないからかぼちゃスープなんて手の込んだもの作れない」なんて諦めないでくださいね!!
出典:unsplash.com

忙しい方向けに”時短”レシピもご用意!「時間がないからかぼちゃスープなんて手の込んだもの作れない」なんて諦めないでくださいね!!

圧力鍋でつくる時短レシピ

レンジでチンは早くて便利だけど、時短で美味しく作るなら圧力鍋でかぼちゃを柔らかくするのがおすすめ。かぼちゃの甘みがぐっと増した冷製かぼちゃスープが作れます。
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レンジでチンは早くて便利だけど、時短で美味しく作るなら圧力鍋でかぼちゃを柔らかくするのがおすすめ。かぼちゃの甘みがぐっと増した冷製かぼちゃスープが作れます。

ハンドブレンダーで作るスープレシピ

こちらのレシピはかぼちゃをレンジでチン!そしてお鍋の中にハンドブレンダーを入れて、ブーンと混ぜたら完成のかぼちゃスープです。ミキサーはないけれどハンドブレンダーならある!という方にもおすすめのなめらかスープです。
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こちらのレシピはかぼちゃをレンジでチン!そしてお鍋の中にハンドブレンダーを入れて、ブーンと混ぜたら完成のかぼちゃスープです。ミキサーはないけれどハンドブレンダーならある!という方にもおすすめのなめらかスープです。

タマネギなしの冷製かぼちゃスープ

玉ねぎを買い忘れちゃった!といってかぼちゃスープを諦めるのはまだ早い。玉ねぎなしでも美味しいレシピもありますよ♪玉ねぎを炒める時間も短縮できます。お試しあれ。
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玉ねぎを買い忘れちゃった!といってかぼちゃスープを諦めるのはまだ早い。玉ねぎなしでも美味しいレシピもありますよ♪玉ねぎを炒める時間も短縮できます。お試しあれ。

コンソメを使ったレシピ

かぼちゃ、牛乳、コンソメ、塩...材料はたったの4つでOK!コンソメの力をたよって、時短でも味わい深いスープが作れます。
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かぼちゃ、牛乳、コンソメ、塩...材料はたったの4つでOK!コンソメの力をたよって、時短でも味わい深いスープが作れます。

かぼちゃスープの素を使ったレシピ

もっと時短したい方は、時間がある時にかぼちゃのペーストを作っておきましょう。そうすれば、食べたい時にそのかぼちゃのペースト(素)に牛乳や豆乳を加えて混ぜるだけですぐに食べられます!
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もっと時短したい方は、時間がある時にかぼちゃのペーストを作っておきましょう。そうすれば、食べたい時にそのかぼちゃのペースト(素)に牛乳や豆乳を加えて混ぜるだけですぐに食べられます!

ひんやりかぼちゃスープの美味しいアレンジレシピ

普通の冷たいかぼちゃスープには飽きちゃったなぁ、なんて方にはアレンジレシピご紹介しましょう。かぼちゃスープは実にアレンジ豊富!とっても奥が深いんです。

ココナッツミルクを使った冷製かぼちゃスープ

ちょっとカロリーは高めだけど、牛乳よりももっとコクのあるスープがご希望の方はココナッツとアーモンドミルクを使ってみて!
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ちょっとカロリーは高めだけど、牛乳よりももっとコクのあるスープがご希望の方はココナッツとアーモンドミルクを使ってみて!

スパイスでアレンジ!冷製かぼちゃスープ

赤ワインに合うような大人のかぼちゃスープなら、カルダモンやナツメグなどのスパイスでアレンジ!
出典:

赤ワインに合うような大人のかぼちゃスープなら、カルダモンやナツメグなどのスパイスでアレンジ!

レストラン級☆濃厚 冷製かぼちゃスープ

ソースとしても活用できる濃厚かぼちゃスープ。生クリームなしのヘルシースープでここまでの濃厚さは嬉しい限り!レストラン級の本場の味をご家庭で。
出典:

ソースとしても活用できる濃厚かぼちゃスープ。生クリームなしのヘルシースープでここまでの濃厚さは嬉しい限り!レストラン級の本場の味をご家庭で。

和風かぼちゃスープ-白味噌仕立て

かぼちゃスープは和風アレンジもできますよ!コンソメの代わりに白味噌を使って、一味違うかぼちゃスープを味わってみてくださいね。
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かぼちゃスープは和風アレンジもできますよ!コンソメの代わりに白味噌を使って、一味違うかぼちゃスープを味わってみてくださいね。

余っても大丈夫!賢い保存方法&リメイクレシピ集

かぼちゃスープがもし余ってしまっても大丈夫です!スープは冷凍保存出来ますし、スープから違う料理に変身させることも出来ますよ。かぼちゃスープの楽しみ方は幅広いのです。

冷凍保存で作り置きも出来ちゃう!

大量に作ったかぼちゃスープは冷凍保存しておきましょう。冷凍する時はタッパーかジップロックに入れて。解凍が早いのはジップロックのなどの袋タイプです。保存期間は約1〜2ヶ月。それ以上経つと風味や旨味が損なわれていくので、冷凍した場合であってもなるべく早めに食べて下さいね。

※画像はイメージです
出典:

大量に作ったかぼちゃスープは冷凍保存しておきましょう。冷凍する時はタッパーかジップロックに入れて。解凍が早いのはジップロックのなどの袋タイプです。保存期間は約1〜2ヶ月。それ以上経つと風味や旨味が損なわれていくので、冷凍した場合であってもなるべく早めに食べて下さいね。

※画像はイメージです

さぁ、余ったカボチャスープを使ったリメイクレシピを見ていきましょう!

3種のチーズをプラスして、カルボナーラに簡単リメイク

まずは、かぼちゃスープとチーズを合わせた栄養価満点のカルボナーラ。かぼちゃの甘みとチーズの組み合わせがクセになります。
出典:

まずは、かぼちゃスープとチーズを合わせた栄養価満点のカルボナーラ。かぼちゃの甘みとチーズの組み合わせがクセになります。

ちびっ子に人気のリメイク、グラタンに変身!

お子様のいらっしゃる方は、こちらのかぼちゃスープ入りグラタンもおすすめです!かぼちゃのホクホクとした甘味効果で、いつものグラタンより美味しく仕上がる可能性大!
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お子様のいらっしゃる方は、こちらのかぼちゃスープ入りグラタンもおすすめです!かぼちゃのホクホクとした甘味効果で、いつものグラタンより美味しく仕上がる可能性大!

チキンソテーをスープ仕立てで召し上がれ

ちょっとお洒落にこんなリメイクレシピはどうでしょう?おもてなし料理にもぴったりですね!鶏肉はあえてカリカリに焼き上げるのがコツ。
出典:

ちょっとお洒落にこんなリメイクレシピはどうでしょう?おもてなし料理にもぴったりですね!鶏肉はあえてカリカリに焼き上げるのがコツ。

スープ+冷やご飯でなんちゃってリゾットに

余ったかぼちゃスープは、女子に人気のリゾットにも大変身!しかも白ご飯も余った冷やご飯を活かして作れちゃう節約レシピですね。
出典:

余ったかぼちゃスープは、女子に人気のリゾットにも大変身!しかも白ご飯も余った冷やご飯を活かして作れちゃう節約レシピですね。

かぼちゃスープに合うおかずレシピのご提案

お次はかぼちゃスープにぴったりのおかずをご紹介!献立に悩んだらこちらも参考にされてください。

あっさりグリーンサラダ 生ハム添え

コクのあるかぼちゃスープには、あっさりとしたサラダをサイドメニューとするのがおすすめ。
出典:

コクのあるかぼちゃスープには、あっさりとしたサラダをサイドメニューとするのがおすすめ。

魚料理なら「白身魚の香草ムニエル」

メインに魚料理を持ってくるなら、赤みのものより白身魚がおすすめですね。濃厚なスープにはやっぱりアッサリしたものが相性良し!!
出典:

メインに魚料理を持ってくるなら、赤みのものより白身魚がおすすめですね。濃厚なスープにはやっぱりアッサリしたものが相性良し!!

お肉料理なら「トマトソースたっぷりの夏野菜チキンソテー」

かぼちゃスープにはトマト系も相性抜群です!チキンソテーに、夏野菜がたっぷりと入ったトマトソースで栄養もしっかり補給できますよ♪
出典:

かぼちゃスープにはトマト系も相性抜群です!チキンソテーに、夏野菜がたっぷりと入ったトマトソースで栄養もしっかり補給できますよ♪

昔から相性バッチリ!ハンバーグ

かぼちゃスープとハンバーグは王道の組み合わせですね。お子様にも人気の献立になること間違いなし!
出典:

かぼちゃスープとハンバーグは王道の組み合わせですね。お子様にも人気の献立になること間違いなし!

栄養満点のかぼちゃスープは離乳食にもぴったり!

赤ちゃんのためのミルクを混ぜたカボチャスープは、歯がない状態でも食べられるので、栄養価も高い離乳食としてもおすすめです。赤ちゃんのお好みや食事の進み具合で水分量は適宜調節するようにしてください。最初は濃度が低い方が美味しく食べてくれるかもしれませんね。
出典:unsplash.com

赤ちゃんのためのミルクを混ぜたカボチャスープは、歯がない状態でも食べられるので、栄養価も高い離乳食としてもおすすめです。赤ちゃんのお好みや食事の進み具合で水分量は適宜調節するようにしてください。最初は濃度が低い方が美味しく食べてくれるかもしれませんね。

夏の人気献立になること間違いなし

さぁ、基本のかぼちゃスープからアレンジ・リメイクレシピまで色々とご紹介してきました。かぼちゃスープの素であるペーストさえ作ってしまえば、パパッと作れちゃうかぼちゃスープ。時間がない時の栄養補給にもおすすめの献立メニューです。残暑を乗り切る、かぼちゃスープで夏疲れを解消して、最後の最後まで元気に夏を満喫しましょうね!
出典:unsplash.com

さぁ、基本のかぼちゃスープからアレンジ・リメイクレシピまで色々とご紹介してきました。かぼちゃスープの素であるペーストさえ作ってしまえば、パパッと作れちゃうかぼちゃスープ。時間がない時の栄養補給にもおすすめの献立メニューです。残暑を乗り切る、かぼちゃスープで夏疲れを解消して、最後の最後まで元気に夏を満喫しましょうね!

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