時間をかけてじっくりと。まろやかで飲みやすい「水出しコーヒー」の楽しみ方

時間をかけてじっくりと。まろやかで飲みやすい「水出しコーヒー」の楽しみ方

暑い時期に飲みたいアイスコーヒー。実は、水でゆっくり淹れると雑味や苦味の少ないすっきりした味わいになるんです。今回は、専用の道具がなくても美味しく淹れられる方法をご紹介します。水出しコーヒーに便利なジャーもご紹介していますので、ぜひ参考にしてくださいね♪ 2018年08月14日作成

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夏の楽しみ♪キリリと冷えたアイスコーヒー

時間をかけてじっくりと。まろやかで飲みやすい「水出しコーヒー」の楽しみ方
出典:www.flickr.com(@David Joyce)
淹れるのが難しそうに思える水出しコーヒー。じつは、コーヒー粉を水に浸すだけでできるのでテクニック要らずなんです。お湯を使わないので、暑い夏に火を使わなくても良いのも嬉しいポイント。

水出しコーヒーに合う豆って?

コーヒーを水で抽出することで、カフェインや苦味のもとになるタンニンという成分が溶け出しにくい傾向があります。
水出しコーヒーの場合は、苦味の強い深煎りの豆が美味しく飲めると言われています。
目安として、フレンチローストや、イタリアンローストと呼ばれるまで煎った豆です。

逆に、水出しの場合、浅煎りの豆、中焙煎の豆は、酸味が強くなり過ぎてしまう傾向があります。
出典:www.flickr.com(@Marco Verch)

コーヒーを水で抽出することで、カフェインや苦味のもとになるタンニンという成分が溶け出しにくい傾向があります。
水出しコーヒーの場合は、苦味の強い深煎りの豆が美味しく飲めると言われています。
目安として、フレンチローストや、イタリアンローストと呼ばれるまで煎った豆です。

逆に、水出しの場合、浅煎りの豆、中焙煎の豆は、酸味が強くなり過ぎてしまう傾向があります。

特別な道具がなくても大丈夫?

カフェ等で見られる水出しコーヒーは、専用サーバーを使うことがほとんどです。ポタポタと1滴ずつ抽出していくもので、見た目にも楽しいアイテムなのですが、家庭で揃えるのはなかなか大変です。
でも、専用サーバーがなくても、家庭にある道具で水出しコーヒーを淹れることは可能です。いくつかの方法をご紹介していくので、ぜひ参考にしてくださいね。
出典:www.flickr.com(@Your Best Digs)

カフェ等で見られる水出しコーヒーは、専用サーバーを使うことがほとんどです。ポタポタと1滴ずつ抽出していくもので、見た目にも楽しいアイテムなのですが、家庭で揃えるのはなかなか大変です。
でも、専用サーバーがなくても、家庭にある道具で水出しコーヒーを淹れることは可能です。いくつかの方法をご紹介していくので、ぜひ参考にしてくださいね。

お家でできる水出しコーヒーの作り方

ポットにコーヒー粉を直接入れる

一番簡単で道具が要らない方法がこちら。ポットやピッチャーに直接コーヒー粉を入れて抽出する方法です。
8時間ほど冷蔵庫に入れておいたものを、ペーパードリッパーや茶こしで濾せばOK!
かき混ぜすぎると濁りや雑味が出てくるので、抽出したあとはあまりかき混ぜないのがポイントです。

中にフィルターがついた水出しコーヒー用のポットを使用すれば、濾す必要がないのでさらに簡単です◎
出典:www.flickr.com(@Marco Verch)

一番簡単で道具が要らない方法がこちら。ポットやピッチャーに直接コーヒー粉を入れて抽出する方法です。
8時間ほど冷蔵庫に入れておいたものを、ペーパードリッパーや茶こしで濾せばOK!
かき混ぜすぎると濁りや雑味が出てくるので、抽出したあとはあまりかき混ぜないのがポイントです。

中にフィルターがついた水出しコーヒー用のポットを使用すれば、濾す必要がないのでさらに簡単です◎

この方法はダッチコーヒーと言われるもので、酸味やえぐみの強いコーヒー豆を美味しく淹れる方法として考え出されたもの。深煎りの豆をたっぷり使うのが、美味しい水出しコーヒーを入れるポイントです。
出典:www.flickr.com(@Макс Радомский / Max Radomskii)

この方法はダッチコーヒーと言われるもので、酸味やえぐみの強いコーヒー豆を美味しく淹れる方法として考え出されたもの。深煎りの豆をたっぷり使うのが、美味しい水出しコーヒーを入れるポイントです。

氷が溶けたしずくを使って淹れる

ウォータードリップサーバーの原理を家庭で再現できる方法がこちら。
コーヒー粉を入れたペーパードリップの上に氷をたくさん置いて、溶けたしずくがコーヒー粉をゆっくりと通るようにする方法です。
出典:www.flickr.com(@Bryon Lippincott)

ウォータードリップサーバーの原理を家庭で再現できる方法がこちら。
コーヒー粉を入れたペーパードリップの上に氷をたくさん置いて、溶けたしずくがコーヒー粉をゆっくりと通るようにする方法です。

いつもコーヒーを淹れている道具で水出しコーヒーにできるのが嬉しいですね。
冷蔵庫に入れてもOKですが、氷が溶けにくいので最初の1時間程度は室温で溶かしたほうが良いようです。
出典:www.flickr.com(@Didriks)

いつもコーヒーを淹れている道具で水出しコーヒーにできるのが嬉しいですね。
冷蔵庫に入れてもOKですが、氷が溶けにくいので最初の1時間程度は室温で溶かしたほうが良いようです。

専用のコーヒーパックを使う

直接コーヒー粉を投入するよりももっと簡単なのが、専用のコーヒーパックを使う方法です。ピッチャーやポットにポンと入れて4~8時間待つだけで、美味しい水出しコーヒーができます。
お気に入りのコーヒー豆をお茶パックにつめても同じように淹れることができます♪
出典:

直接コーヒー粉を投入するよりももっと簡単なのが、専用のコーヒーパックを使う方法です。ピッチャーやポットにポンと入れて4~8時間待つだけで、美味しい水出しコーヒーができます。
お気に入りのコーヒー豆をお茶パックにつめても同じように淹れることができます♪

耐熱ガラスなら、急冷する手も

厳密には水出しコーヒーとは言えなくなりますが、濃いめに淹れたコーヒーをたっぷりの氷をいれたグラスに一気に注ぐ方法もあります。
水出しのものに比べて苦味が多少出やすくなりますが、香りを維持しつつ冷たいコーヒーを飲むなら、この方法がいいと言われています。
出典:www.flickr.com(@Marco Verch)

厳密には水出しコーヒーとは言えなくなりますが、濃いめに淹れたコーヒーをたっぷりの氷をいれたグラスに一気に注ぐ方法もあります。
水出しのものに比べて苦味が多少出やすくなりますが、香りを維持しつつ冷たいコーヒーを飲むなら、この方法がいいと言われています。

氷で薄まることを考慮して、豆の量はいつもの1.5~2倍使うことがポイント。
冷たいグラスに一気に熱いコーヒー液を注ぐので、かならず耐熱ガラスの器を使うようにしましょう。
出典:www.flickr.com(@Jerry Luo)

氷で薄まることを考慮して、豆の量はいつもの1.5~2倍使うことがポイント。
冷たいグラスに一気に熱いコーヒー液を注ぐので、かならず耐熱ガラスの器を使うようにしましょう。

水出しコーヒー用におすすめのジャー

KINTO/PLUG アイスコーヒージャグ

目の細かいフィルターがついているので、コーヒー粉さえ用意すれば、すぐに水出しコーヒーを淹れることができます。ストレートな形状なので、お手入れが簡単なのも◎
出典:

目の細かいフィルターがついているので、コーヒー粉さえ用意すれば、すぐに水出しコーヒーを淹れることができます。ストレートな形状なので、お手入れが簡単なのも◎

イワキ ジャグ 1L

耐熱ガラスで有名なiwaki製のガラスジャーです。
氷を入れて一気に急冷する時にも使えるので、耐熱ガラスの器はひとつは持っておきたいものです。
シンプルなデザインと、クールなシルバーのキャップが夏にぴったりですね。
出典:

耐熱ガラスで有名なiwaki製のガラスジャーです。
氷を入れて一気に急冷する時にも使えるので、耐熱ガラスの器はひとつは持っておきたいものです。
シンプルなデザインと、クールなシルバーのキャップが夏にぴったりですね。

キントー カプセル ウォーター カラフェ

ステンレスの光沢がスタイリッシュな耐熱ガラスジャー。持ち手がないので冷蔵庫の狭いスペースにも収納できるのが嬉しいですね。
一体型のフタなので、片手で取り出してそのまま注げる機能性も魅力です。
出典:

ステンレスの光沢がスタイリッシュな耐熱ガラスジャー。持ち手がないので冷蔵庫の狭いスペースにも収納できるのが嬉しいですね。
一体型のフタなので、片手で取り出してそのまま注げる機能性も魅力です。

ハリオ フィルターインコーヒーボトル

ボトル型が可愛らしい水出しコーヒー用のジャグ。おもてなしの際は、テーブルで注いでも絵になります。
冷蔵庫に横にして置くことができるので場所を選ばないのも魅力的♪
パーツを分解して洗えるので、いつでもキレイに保つことができます。
出典:

ボトル型が可愛らしい水出しコーヒー用のジャグ。おもてなしの際は、テーブルで注いでも絵になります。
冷蔵庫に横にして置くことができるので場所を選ばないのも魅力的♪
パーツを分解して洗えるので、いつでもキレイに保つことができます。

まとめ

時間をかけてじっくりと。まろやかで飲みやすい「水出しコーヒー」の楽しみ方
出典:www.flickr.com(@Jun Seita)
いかがでしたか?敷居が高く感じていた水出しコーヒーですが、意外と簡単に淹れられるということをご紹介してきました。
朝食と一緒に、一日の終わりのリラックスタイムに、冷たい水出しコーヒーで夏の疲れを癒しましょう♪

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