節約レシピの強い味方♪「もやし」は"冷凍保存"で賢く活用しましょ

年中お安く買い求められるもやし。節約レシピには欠かせない存在ですよね。でも傷むのが早くて、気が付いたときには茶色っぽくなっていたり、変な臭いがしたり…なんてこともありがち。

でも、実はもやしは冷凍保存できるんです！1袋が多過ぎて余ってしまった、などすぐに使わない分は冷凍しておけば、傷ませずにすみますよ。

もやしの冷凍方法はいたって簡単。買ってきた袋のまま冷凍庫へ入れるだけでOKなんです。水洗いなどの下準備は不要です。

袋を開封してしまった、という場合はビニール袋や冷凍保存用の袋に入れればOK。空気を抜くのがポイントです。

茹でる必要はありませんが、さっと茹でておくと殺菌ができるので安心です。ただし、解凍後はそのまま冷凍した場合に比べてよりグニャっとした食感になるので注意してください。

冷凍したもやしを調理する場合は、解凍せずにそのまま使いましょう。解凍してしまうと、もやしから水分が出てベチャベチャになってしまいます。

もやしは解凍すると独特の青臭さが増すことがあります。そんなときは、しょうゆやお酢などで少し濃い目の味付けにすると、臭みは気にならなくなりますよ。

炒め物の他、スープやお味噌汁なども凍ったまま投入してOK。解凍したもやしはしんなりしているので、特に汁物との相性が良いんですよ◎

反対に、しゃきしゃき感があった方がよいサラダなどには向きません。また、炒め物もしゃきっとした食感がほしいときは生のもやしを使うことをおすすめします。

豚肉と水菜・ねぎなどの野菜と一緒に冷凍もやしを炒めて。甜麺醤の甘味とコクがおいしい炒め物です。

エビやきのこ、ニラなど具沢山の炒め物。冷凍もやしは、炒め物の中でも特にもやし以外の具材がたくさん入っているものだと、よりおいしく頂けます。

甘辛いソースでお肉が入っていなくてもおいしく頂ける炒め物。冷凍もやしの臭いが気になったときには、こんな濃い目の味がおすすめです。

もやしと豚コマだけのシンプルな炒め物。カレー粉やお酢などの効果で日持ちしやすくなり、冷凍保存もできます。汁気をしっかり飛ばすのがおいしく冷凍するコツ。沢山作っておけば、時間がない日のお弁当や夕食に使えて便利ですよ◎

冷凍もやしをオリーブオイルと塩でナムルに。生のもやしと変わらないおいしさです。いんげんやにんじんも乗せて、色鮮やかなのにリーズナブルな節約丼です。

スープとよく合う冷凍もやし。キムチの味もよく染み込みます。豆乳を使っているのでまろやかな味わいです。

醤油ラーメン風のもやしスープ。しんなりした食感になる冷凍もやしを使えば、よりラーメンの麺に近くなりそうです。ダイエット中のラーメン代わりのヘルシーメニューとしてもいいですね。

約2～3週間保存できる冷凍もやし。ポイントを押さえて冷凍・調理すれば、炒め物やスープなどに活用できます。冷凍保存のテクニックを覚えて、もやしをもっと便利に使ってくださいね。