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節約レシピの強い味方♪「もやし」は"冷凍保存"で賢く活用しましょ

節約レシピの強い味方♪「もやし」は"冷凍保存"で賢く活用しましょ

一年中価格が安定していて、価格が安いもやしは家計の頼れる存在。でも、足が早くて傷みやすいので、使い切れないまま結局捨ててしまった…という経験がある人も多いのでは。そんなもやし、実は冷凍保存ができるって知っていましたか?水分がほとんどのもやしですが、コツを押さえれば冷凍してもおいしくいただけるんですよ。もやしの冷凍保存方法と冷凍もやしの活用レシピをご紹介します。2018年08月07日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード
食材野菜もやしアレンジ・リメイクレシピ冷凍保存
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節約レシピの強い味方♪「もやし」は"冷凍保存"で賢く活用しましょ
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お財布の味方、もやしは冷凍保存できるんです♪

年中お安く買い求められるもやし。節約レシピには欠かせない存在ですよね。でも傷むのが早くて、気が付いたときには茶色っぽくなっていたり、変な臭いがしたり…なんてこともありがち。
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年中お安く買い求められるもやし。節約レシピには欠かせない存在ですよね。でも傷むのが早くて、気が付いたときには茶色っぽくなっていたり、変な臭いがしたり…なんてこともありがち。

でも、実はもやしは冷凍保存できるんです!1袋が多過ぎて余ってしまった、などすぐに使わない分は冷凍しておけば、傷ませずにすみますよ。
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でも、実はもやしは冷凍保存できるんです!1袋が多過ぎて余ってしまった、などすぐに使わない分は冷凍しておけば、傷ませずにすみますよ。

袋ごと冷凍庫にポン、でOK!

もやしの冷凍方法はいたって簡単。買ってきた袋のまま冷凍庫へ入れるだけでOKなんです。水洗いなどの下準備は不要です。
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もやしの冷凍方法はいたって簡単。買ってきた袋のまま冷凍庫へ入れるだけでOKなんです。水洗いなどの下準備は不要です。

袋を開封してしまった、という場合はビニール袋や冷凍保存用の袋に入れればOK。空気を抜くのがポイントです。
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袋を開封してしまった、という場合はビニール袋や冷凍保存用の袋に入れればOK。空気を抜くのがポイントです。

茹でる必要はありませんが、さっと茹でておくと殺菌ができるので安心です。ただし、解凍後はそのまま冷凍した場合に比べてよりグニャっとした食感になるので注意してください。
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茹でる必要はありませんが、さっと茹でておくと殺菌ができるので安心です。ただし、解凍後はそのまま冷凍した場合に比べてよりグニャっとした食感になるので注意してください。

保存期間は2~3週間

冷凍したもやしは2~3週間ほど持ちます。冷蔵庫で保存するよりもぐっと長く保存できますね。
出典:www.photo-ac.com

冷凍したもやしは2~3週間ほど持ちます。冷蔵庫で保存するよりもぐっと長く保存できますね。

冷凍したもやしの使い方

解凍はせずにそのまま調理がおすすめ

冷凍したもやしを調理する場合は、解凍せずにそのまま使いましょう。解凍してしまうと、もやしから水分が出てベチャベチャになってしまいます。
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冷凍したもやしを調理する場合は、解凍せずにそのまま使いましょう。解凍してしまうと、もやしから水分が出てベチャベチャになってしまいます。

臭いが気になるときは?

もやしは解凍すると独特の青臭さが増すことがあります。そんなときは、しょうゆやお酢などで少し濃い目の味付けにすると、臭みは気にならなくなりますよ。
出典:www.photo-ac.com

もやしは解凍すると独特の青臭さが増すことがあります。そんなときは、しょうゆやお酢などで少し濃い目の味付けにすると、臭みは気にならなくなりますよ。

美味しく食べられる調理方法

◎:味を染み込ませて使う、炒め物や汁物
炒め物の他、スープやお味噌汁なども凍ったまま投入してOK。解凍したもやしはしんなりしているので、特に汁物との相性が良いんですよ◎
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炒め物の他、スープやお味噌汁なども凍ったまま投入してOK。解凍したもやしはしんなりしているので、特に汁物との相性が良いんですよ◎

×:サラダなど食感を楽しむもの
反対に、しゃきしゃき感があった方がよいサラダなどには向きません。また、炒め物もしゃきっとした食感がほしいときは生のもやしを使うことをおすすめします。
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反対に、しゃきしゃき感があった方がよいサラダなどには向きません。また、炒め物もしゃきっとした食感がほしいときは生のもやしを使うことをおすすめします。

もやしを購入したその日にはサラダで楽しみ、残りは冷凍保存をしておけば、必要な時に賢く活用できそうですね♪ここからは、「冷凍もやし」を美味しくいただけるレシピを様々にご紹介していきます。

※冷凍したもやしを使っていないレシピもありますが、しんなり感が増すものの美味しく仕上がりますよ◎

お弁当や作り置きにも♪冷凍もやしの「炒め・茹で」レシピ

冷凍もやしと豚コマの簡単炒め

豚肉と水菜・ねぎなどの野菜と一緒に冷凍もやしを炒めて。甜麺醤の甘味とコクがおいしい炒め物です。
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豚肉と水菜・ねぎなどの野菜と一緒に冷凍もやしを炒めて。甜麺醤の甘味とコクがおいしい炒め物です。

エビともやしのオイスターソース炒め

エビやきのこ、ニラなど具沢山の炒め物。冷凍もやしは、炒め物の中でも特にもやし以外の具材がたくさん入っているものだと、よりおいしく頂けます。
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エビやきのこ、ニラなど具沢山の炒め物。冷凍もやしは、炒め物の中でも特にもやし以外の具材がたくさん入っているものだと、よりおいしく頂けます。

なすともやしの旨ソース炒め

甘辛いソースでお肉が入っていなくてもおいしく頂ける炒め物。冷凍もやしの臭いが気になったときには、こんな濃い目の味がおすすめです。
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甘辛いソースでお肉が入っていなくてもおいしく頂ける炒め物。冷凍もやしの臭いが気になったときには、こんな濃い目の味がおすすめです。

豚こまともやしのスタミナ炒め

もやしと豚コマだけのシンプルな炒め物。カレー粉やお酢などの効果で日持ちしやすくなり、冷凍保存もできます。汁気をしっかり飛ばすのがおいしく冷凍するコツ。沢山作っておけば、時間がない日のお弁当や夕食に使えて便利ですよ◎
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もやしと豚コマだけのシンプルな炒め物。カレー粉やお酢などの効果で日持ちしやすくなり、冷凍保存もできます。汁気をしっかり飛ばすのがおいしく冷凍するコツ。沢山作っておけば、時間がない日のお弁当や夕食に使えて便利ですよ◎

もやしのナムル乗せ・節約丼

冷凍もやしをオリーブオイルと塩でナムルに。生のもやしと変わらないおいしさです。いんげんやにんじんも乗せて、色鮮やかなのにリーズナブルな節約丼です。
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冷凍もやしをオリーブオイルと塩でナムルに。生のもやしと変わらないおいしさです。いんげんやにんじんも乗せて、色鮮やかなのにリーズナブルな節約丼です。

味しみしみ、ほっこり美味しい♪「煮込み・スープ」レシピ

春雨ともやしの煮物

くたっとした食感になる冷凍もやしのデメリットを逆手にとって。生姜やごま油など風味豊かな煮物です。
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くたっとした食感になる冷凍もやしのデメリットを逆手にとって。生姜やごま油など風味豊かな煮物です。

豆乳味噌キムチスープ

スープとよく合う冷凍もやし。キムチの味もよく染み込みます。豆乳を使っているのでまろやかな味わいです。
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スープとよく合う冷凍もやし。キムチの味もよく染み込みます。豆乳を使っているのでまろやかな味わいです。

醤油ラーメン風もやしスープ

醤油ラーメン風のもやしスープ。しんなりした食感になる冷凍もやしを使えば、よりラーメンの麺に近くなりそうです。ダイエット中のラーメン代わりのヘルシーメニューとしてもいいですね。
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醤油ラーメン風のもやしスープ。しんなりした食感になる冷凍もやしを使えば、よりラーメンの麺に近くなりそうです。ダイエット中のラーメン代わりのヘルシーメニューとしてもいいですね。

冷凍保存でもやしをもっと便利に

約2~3週間保存できる冷凍もやし。ポイントを押さえて冷凍・調理すれば、炒め物やスープなどに活用できます。冷凍保存のテクニックを覚えて、もやしをもっと便利に使ってくださいね。
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約2~3週間保存できる冷凍もやし。ポイントを押さえて冷凍・調理すれば、炒め物やスープなどに活用できます。冷凍保存のテクニックを覚えて、もやしをもっと便利に使ってくださいね。

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