彩り豊かなテーブルに♪夏においしい「なす」「トマト」をたっぷりいただくレシピ

彩り豊かなテーブルに♪夏においしい「なす」「トマト」をたっぷりいただくレシピ

夏の食卓に欠かせない野菜、「なす」と「トマト」。今回はそれぞれを使ったレシピ、またなす・トマトのどちらも一緒に使ったレシピをご紹介します。食卓の彩りにも使いやすい野菜なので、旬野菜がお安く手に入ったときにぜひ活用してくださいね。2018年08月06日作成

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グルメ
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野菜
夏野菜
トマト
茄子
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なすとトマト。おいしい旬の夏野菜を楽しもう

夏野菜の代表格、「なす」と「トマト」。一年中お店に出回っている野菜ではありますが、やはり一番おいしい旬の時季こそ食べたいですよね。今回はさっぱりとしたメニューからスパイシーな料理まで、夏に食べたいなすやトマトを使ったさまざまなレシピをご紹介していきます!
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夏野菜の代表格、「なす」と「トマト」。一年中お店に出回っている野菜ではありますが、やはり一番おいしい旬の時季こそ食べたいですよね。今回はさっぱりとしたメニューからスパイシーな料理まで、夏に食べたいなすやトマトを使ったさまざまなレシピをご紹介していきます!

『なす』を使ったレシピ

夏野菜の揚げ焼き浸し

鮮やかな夏野菜の彩りをそのままに。フライパンで作れる、シンプルでおいしい揚げ焼き浸しのレシピです。冷やすことで味が染み、夏にぴったりのおかずになりますよ。
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鮮やかな夏野菜の彩りをそのままに。フライパンで作れる、シンプルでおいしい揚げ焼き浸しのレシピです。冷やすことで味が染み、夏にぴったりのおかずになりますよ。

翡翠茄子のだし漬け

レンジで作れる、暑い時季に嬉しいレシピ。冷たいなすからじんわりと染み出る出汁がおいしい一品です。材料は3つとごくシンプル。旬の味となすの綺麗な翡翠色を楽しめます。
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レンジで作れる、暑い時季に嬉しいレシピ。冷たいなすからじんわりと染み出る出汁がおいしい一品です。材料は3つとごくシンプル。旬の味となすの綺麗な翡翠色を楽しめます。

茄子とパプリカの甘酢炒め

彩りの良い夏野菜を組み合わせた炒め物レシピです。甘酢のさっぱりとした味で食べやすく、夏バテ気味の時にもおすすめ。4日ほど日持ちするので、あと一品や彩りに困った時に活躍してくれそうな常備菜です。
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彩りの良い夏野菜を組み合わせた炒め物レシピです。甘酢のさっぱりとした味で食べやすく、夏バテ気味の時にもおすすめ。4日ほど日持ちするので、あと一品や彩りに困った時に活躍してくれそうな常備菜です。

フライパンで10分!きのこ麻婆茄子(動画あり)

夏になると辛いものも食べたくなりますよね!麻婆茄子なら10分炒めるだけと、中華ならではのスピード調理が魅力。ご飯にも麺にも合う万能おかずです。
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夏になると辛いものも食べたくなりますよね!麻婆茄子なら10分炒めるだけと、中華ならではのスピード調理が魅力。ご飯にも麺にも合う万能おかずです。

ナスとチキンのねぎポン炒め

ささっと炒めて作る、ねぎポン炒めのレシピです。調味料はぽん酢とごま油だけなのに、バッチリ決めてくれる万能タレがおいしさの秘訣。自分好みに味付けや食材をアレンジしても♪
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ささっと炒めて作る、ねぎポン炒めのレシピです。調味料はぽん酢とごま油だけなのに、バッチリ決めてくれる万能タレがおいしさの秘訣。自分好みに味付けや食材をアレンジしても♪

『トマト』を使ったレシピ

さっと炒めるだけ!ズッキーニとトマトのサラダ

トマトとズッキーニを使った、ごくごくシンプルな炒めサラダのレシピ。味付けは醤油と塩オンリー。このシンプルさがズッキーニと相性が良く、加熱することでトマトの甘味も引き立ちます。
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トマトとズッキーニを使った、ごくごくシンプルな炒めサラダのレシピ。味付けは醤油と塩オンリー。このシンプルさがズッキーニと相性が良く、加熱することでトマトの甘味も引き立ちます。

トマトの大葉ナムル

ナムルといえばニンニクやゴマ油の風味が特徴的ですが、こちらは代わりに大葉を使ってちょっぴり和風に。和えるだけで3分と簡単なので、あと一品におすすめです。
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ナムルといえばニンニクやゴマ油の風味が特徴的ですが、こちらは代わりに大葉を使ってちょっぴり和風に。和えるだけで3分と簡単なので、あと一品におすすめです。

トマトとツナ、クリームチーズの冷製パスタ

夏に食べたい冷製パスタ。トマトを使えば、旬の甘さを存分に楽しめる一皿になります。バジルの代わりにシソを使えば、めんつゆと相まってより和風の味わいにも。
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夏に食べたい冷製パスタ。トマトを使えば、旬の甘さを存分に楽しめる一皿になります。バジルの代わりにシソを使えば、めんつゆと相まってより和風の味わいにも。

ガーリックトマトソース

プチトマトがたくさん手に入った時にもおすすめ、たっぷりトマトのソースを活かしたレシピです。焼いたトマトの甘さが絶妙!ポークソテー以外にもいろんなアレンジを楽しめそう。
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プチトマトがたくさん手に入った時にもおすすめ、たっぷりトマトのソースを活かしたレシピです。焼いたトマトの甘さが絶妙!ポークソテー以外にもいろんなアレンジを楽しめそう。

フレッシュトマトのハヤシライス

トマトを丸ごと一個使った、ちょっと贅沢なフレッシュトマトのハヤシライス。ルーを使わず作るハヤシライス、ぜひ旬のトマトを使って試してみたいレシピです。
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トマトを丸ごと一個使った、ちょっと贅沢なフレッシュトマトのハヤシライス。ルーを使わず作るハヤシライス、ぜひ旬のトマトを使って試してみたいレシピです。

『なす』と『トマト』を使ったレシピ

豚肉となすとトマトのうまだれあえ

レンジ一回で調理OK!暑い夏の時季に嬉しい、10分で作れるお手軽レシピです。麺つゆの旨味とさっぱりポン酢の黄金コンビで、味付けもばっちり。メインおかずにもなりますよ。
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レンジ一回で調理OK!暑い夏の時季に嬉しい、10分で作れるお手軽レシピです。麺つゆの旨味とさっぱりポン酢の黄金コンビで、味付けもばっちり。メインおかずにもなりますよ。

揚げ茄子のトマトだれそうめん

夏の定番・そうめんを、なすとトマトで栄養プラス&ボリュームアップ。なすはフライパンで軽く揚げ焼きにするので、調理時間10分と手軽です。
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夏の定番・そうめんを、なすとトマトで栄養プラス&ボリュームアップ。なすはフライパンで軽く揚げ焼きにするので、調理時間10分と手軽です。

ささみと茄子のトマトマリネ

なすもささみもレンジ調理でOK!さっぱりおいしいノンオイルの和風マリネのレシピです。ぜひ旬の甘いトマトとなすで作りたいですね。夏バテ気味で食欲がない時にも◎
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なすもささみもレンジ調理でOK!さっぱりおいしいノンオイルの和風マリネのレシピです。ぜひ旬の甘いトマトとなすで作りたいですね。夏バテ気味で食欲がない時にも◎

夏野菜のキーマカレー

なすにトマト、ズッキーニやパプリカなど夏野菜をたっぷりと使ったキーマカレー。市販のカレールーを使うので、いつものカレー感覚で作れます。
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なすにトマト、ズッキーニやパプリカなど夏野菜をたっぷりと使ったキーマカレー。市販のカレールーを使うので、いつものカレー感覚で作れます。

冷やしおでん

練り物の他に夏野菜も一緒に煮る、冷たい夏のおでんのレシピ。冷やすことで味が染みやすく、みずみずしい野菜も楽しめるのが魅力です。大根おろしやすだち、柚子胡椒を添えてさっぱりと召し上がれ!
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練り物の他に夏野菜も一緒に煮る、冷たい夏のおでんのレシピ。冷やすことで味が染みやすく、みずみずしい野菜も楽しめるのが魅力です。大根おろしやすだち、柚子胡椒を添えてさっぱりと召し上がれ!

夏野菜の王道「なす」「トマト」をたっぷり食べよう♪

今回はなすやトマトを使ったレシピをご紹介してきましたが、いかがでしたか?
和食から洋食まで幅広く使える2つの定番夏野菜。
手軽に作れる料理も多いので、ぜひレシピを参考にしてレパートリーに加えてみてくださいね♪
出典:pixabay.com

今回はなすやトマトを使ったレシピをご紹介してきましたが、いかがでしたか?
和食から洋食まで幅広く使える2つの定番夏野菜。
手軽に作れる料理も多いので、ぜひレシピを参考にしてレパートリーに加えてみてくださいね♪

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