栄養満点・美味しさ100点♪《元気回復レシピ》で残暑を乗り切ろう!

栄養満点・美味しさ100点♪《元気回復レシピ》で残暑を乗り切ろう!

今年の夏は本当に暑くて、少し外に出るだけでもグッタリしてしまうほど。食欲も失せて体力も低下し、気が付いたら夏バテ……なんてことになっていませんか?食欲がないからといって食べなくなってしまうのは絶対NG。水分をしっかりとりつつ、体力回復してくれる夏バテ克服メニューで、身体の中から元気を取り戻しましょう!夏野菜のトマトや疲労回復に効果的な豚肉など、今食べてほしい食材を使った《元気回復レシピ》をご紹介します。 2018年07月31日作成

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暑すぎる夏に負けない身体は食事から!

今年の夏も暑い日が続いています。少し歩くだけで汗だくになるほどの毎日のせいで、気づけば食欲も落ち体力も低下してきていませんか?ゆっくり休むことや水分補給ももちろん大切ですが、栄養のあるもの、暑さ対策に効果的な食材をしっかり食べて身体の中から元気にすることが大切。そこで今回は、疲労回復に役立つ食材を使った絶品レシピをご紹介します♪
出典:pixabay.com

今年の夏も暑い日が続いています。少し歩くだけで汗だくになるほどの毎日のせいで、気づけば食欲も落ち体力も低下してきていませんか?ゆっくり休むことや水分補給ももちろん大切ですが、栄養のあるもの、暑さ対策に効果的な食材をしっかり食べて身体の中から元気にすることが大切。そこで今回は、疲労回復に役立つ食材を使った絶品レシピをご紹介します♪

疲労回復に効果的な食材

豚肉 ‐ ビタミンB1

疲労回復に効果的と言われているビタミンB1。それをたっぷり含む食材として有名なのが「豚肉」です。なんと豚肉100gを食べることで1日分のビタミンB1が摂れちゃうんです。その他にもビタミンB2・B6、ミネラル、鉄分なども含まれています。
出典:unsplash.com

疲労回復に効果的と言われているビタミンB1。それをたっぷり含む食材として有名なのが「豚肉」です。なんと豚肉100gを食べることで1日分のビタミンB1が摂れちゃうんです。その他にもビタミンB2・B6、ミネラル、鉄分なども含まれています。

鶏肉 ‐ たんぱく質

たんぱく質は身体作りに欠かせない栄養素で、体内でアミノ酸に分解され筋肉を修復し疲れた身体を正常に戻る助けをしてくれます。そんなたんぱく質を豊富に含むおすすめ食材は「鶏肉」。中でもむね肉は高たんぱく低カロリーなのでダイエットを心掛けている方にもおすすめ。また、鶏むね肉にはイミダペプチドという疲労回復物質も豊富に含まれています。
出典:unsplash.com

たんぱく質は身体作りに欠かせない栄養素で、体内でアミノ酸に分解され筋肉を修復し疲れた身体を正常に戻る助けをしてくれます。そんなたんぱく質を豊富に含むおすすめ食材は「鶏肉」。中でもむね肉は高たんぱく低カロリーなのでダイエットを心掛けている方にもおすすめ。また、鶏むね肉にはイミダペプチドという疲労回復物質も豊富に含まれています。

あさり ‐ タウリン

肝機能が低下すると体力そのものも低下してしまうため、肝機能の回復に効果があると言われるタウリンをしっかりと摂りましょう。そんなタウリンを豊富に含むおすすめ食材は「あさり」。あさりはその他に鉄分やビタミンB12と貧血予防に効果的と言われる栄養素も含まれているので女性にはぴったりの食材です。
出典:unsplash.com

肝機能が低下すると体力そのものも低下してしまうため、肝機能の回復に効果があると言われるタウリンをしっかりと摂りましょう。そんなタウリンを豊富に含むおすすめ食材は「あさり」。あさりはその他に鉄分やビタミンB12と貧血予防に効果的と言われる栄養素も含まれているので女性にはぴったりの食材です。

トマト ‐ リコピン

強い抗酸化作用で疲労の原因となる活性酸素を防ぐだけでなく、疲労回復効果もあると言われるリコピンはトマトに豊富に含まれています。その他トマトにはビタミンC、体内でビタミンAとなり抵抗力を高める効果の期待できるβ-カロテンも豊富に含まれています。
出典:unsplash.com

強い抗酸化作用で疲労の原因となる活性酸素を防ぐだけでなく、疲労回復効果もあると言われるリコピンはトマトに豊富に含まれています。その他トマトにはビタミンC、体内でビタミンAとなり抵抗力を高める効果の期待できるβ-カロテンも豊富に含まれています。

アスパラガス ‐ アスパラギン酸

乳酸をエネルギーに変える働きをスムーズにしてくれる効果のあるアスパラギン酸は栄養ドリンクにも配合されるほど疲労回復効果のある栄養素です。そのアスパラギン酸をしっかり摂るなら、名前の由来となったアスパラガスがおすすめ!
出典:unsplash.com

乳酸をエネルギーに変える働きをスムーズにしてくれる効果のあるアスパラギン酸は栄養ドリンクにも配合されるほど疲労回復効果のある栄養素です。そのアスパラギン酸をしっかり摂るなら、名前の由来となったアスパラガスがおすすめ!

ゴーヤ/柑橘類 ‐ ビタミンC他

抗酸化物質であるビタミンCは、美容効果だけでなく疲労回復にも効果的。そんなビタミンCをたっぷり含むおすすめ食材は「ゴーヤ」です。ビタミンCをたっぷり含んでいるだけでなく、胃腸の粘膜をしてくれ食欲増進効果もあると言われるモモルデシンや、不足すると疲れやすく夏バテの原因にもなるカリウムも含まれています。
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抗酸化物質であるビタミンCは、美容効果だけでなく疲労回復にも効果的。そんなビタミンCをたっぷり含むおすすめ食材は「ゴーヤ」です。ビタミンCをたっぷり含んでいるだけでなく、胃腸の粘膜をしてくれ食欲増進効果もあると言われるモモルデシンや、不足すると疲れやすく夏バテの原因にもなるカリウムも含まれています。

サラダやデザート、ドレッシングなどにもおすすめのビタミンCたっぷり食材といえば「柑橘類」です。とくに調理をしなくても食べられるので今日は作れないな、というような日にもおすすめです。
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サラダやデザート、ドレッシングなどにもおすすめのビタミンCたっぷり食材といえば「柑橘類」です。とくに調理をしなくても食べられるので今日は作れないな、というような日にもおすすめです。

美味しくて栄養たっぷり♪元気回復レシピ

体力回復におすすめの栄養素を多く含む食材を使った美味しいレシピを食材ごとにご紹介します。
*豚肉を使ったレシピ*

食べるニンジンドレッシング冷しゃぶ

暑い日にさっぱり食べられる豚肉の冷しゃぶ。β-カロテンたっぷりのニンジンドレッシングでいただきましょう。
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暑い日にさっぱり食べられる豚肉の冷しゃぶ。β-カロテンたっぷりのニンジンドレッシングでいただきましょう。

オクラの豚肉巻き

しゃぶしゃぶ用のお肉が余った時にもおすすめのレシピ。β-カロテンも豊富なオクラと一緒に甘辛ダレで。お酒のおつまみにも白ご飯にもよく合う一品です。
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しゃぶしゃぶ用のお肉が余った時にもおすすめのレシピ。β-カロテンも豊富なオクラと一緒に甘辛ダレで。お酒のおつまみにも白ご飯にもよく合う一品です。

塩だれ豚レタス

下味をしっかりつけた豚肉とレタスをサッと炒めるだけだから、火の前に長くいるのが辛い夏にピッタリのメニュー。食べる時にレモンを絞ってビタミンCをプラスするのもおすすめ。
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下味をしっかりつけた豚肉とレタスをサッと炒めるだけだから、火の前に長くいるのが辛い夏にピッタリのメニュー。食べる時にレモンを絞ってビタミンCをプラスするのもおすすめ。

豚肉のソテー、レモンマスタードソース

ビタミンCたっぷりのレモンとマスタードの爽やかなソースでさっぱりいただくソテー。お弁当にも喜ばれそうな一品です。
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ビタミンCたっぷりのレモンとマスタードの爽やかなソースでさっぱりいただくソテー。お弁当にも喜ばれそうな一品です。

キャベツと豚肉の甘辛

スタミナ食材であるニンニクと豚肉の相乗効果も期待できる一品は、ビタミンCを多く含むキャベツも一緒に摂ることでさらに効果的に。
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スタミナ食材であるニンニクと豚肉の相乗効果も期待できる一品は、ビタミンCを多く含むキャベツも一緒に摂ることでさらに効果的に。

*鶏むね肉を使ったレシピ*

鶏むね肉のおろし漬け

暑い季節は毎日キッチンで火を使うのが辛いもの。そんな時におすすめなのが作り置き。たっぷり乗せる大根おろしには、消化酵素のジアスターゼが豊富だから食欲が落ちてしまった時にもピッタリ。
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暑い季節は毎日キッチンで火を使うのが辛いもの。そんな時におすすめなのが作り置き。たっぷり乗せる大根おろしには、消化酵素のジアスターゼが豊富だから食欲が落ちてしまった時にもピッタリ。

揚げない鶏唐の甘酢ごまあえ

揚げていないからよりサッパリといただける甘酢ごまあえ。お弁当のおかずにも喜ばれそうな一品です。
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揚げていないからよりサッパリといただける甘酢ごまあえ。お弁当のおかずにも喜ばれそうな一品です。

中華風レンジ蒸し鶏

夏にぴったり、火を使わない美味しいメニュー。お酒のおともにはラー油をかけていただくのもおすすめです。
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夏にぴったり、火を使わない美味しいメニュー。お酒のおともにはラー油をかけていただくのもおすすめです。

鶏むね肉 de バターチキンカレー

カレーに使われるスパイスには食欲増進効果もあるので夏バテで食欲のない時にもおすすめです。甘めに仕上げたバターチキンカレーだからお子様にも人気間違いなし。
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カレーに使われるスパイスには食欲増進効果もあるので夏バテで食欲のない時にもおすすめです。甘めに仕上げたバターチキンカレーだからお子様にも人気間違いなし。

ニラと鶏むね肉の甘辛スタミナ丼

ビタミンB1、アリシンを含むニラと鶏むね肉で作るスタミナたっぷり丼は、男性にも喜ばれそうな一品です。鶏むね肉を刻むのが面倒ならひき肉を使うのもおすすめです。
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ビタミンB1、アリシンを含むニラと鶏むね肉で作るスタミナたっぷり丼は、男性にも喜ばれそうな一品です。鶏むね肉を刻むのが面倒ならひき肉を使うのもおすすめです。

*あさりを使ったレシピ*

豚とあさりのレンジ包み蒸し

暑い日に助かるレンジクッキング。トマトも入って彩りもキレイ♪ビタミンB1たっぷりの豚肉と、肝機能回復に効果を発揮してくれるあさりで、疲れた身体を癒してあげましょう。
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暑い日に助かるレンジクッキング。トマトも入って彩りもキレイ♪ビタミンB1たっぷりの豚肉と、肝機能回復に効果を発揮してくれるあさりで、疲れた身体を癒してあげましょう。

たらとアサリのアクアパッツァ

高たんぱく低脂肪なたらとあさりを使ったスープまで美味しいアクアパッツァ。最後にスープを使ったリゾットもおすすめです。
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高たんぱく低脂肪なたらとあさりを使ったスープまで美味しいアクアパッツァ。最後にスープを使ったリゾットもおすすめです。

あさりと豚の辛いスープ

夏バテ気味かも……と思うそんな時は辛いもので暑さも疲れも吹き飛ばしてしまいましょう!あさりの旨味たっぷりのスープは豚肉も入って栄養満点♪
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夏バテ気味かも……と思うそんな時は辛いもので暑さも疲れも吹き飛ばしてしまいましょう!あさりの旨味たっぷりのスープは豚肉も入って栄養満点♪

フライパンでシーフードパエリア

フライパンだけでできる簡単シーフードパエリア。ホームパーティーにもどうぞ。
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フライパンだけでできる簡単シーフードパエリア。ホームパーティーにもどうぞ。

アサリのパスタ

定番だけどいつ食べても美味しい!あさりがぷっくり美味しいこの時期ならさらに美味しくいただけます。
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定番だけどいつ食べても美味しい!あさりがぷっくり美味しいこの時期ならさらに美味しくいただけます。

*トマトを使ったレシピ*

鶏ささみのトマトときゅうりの中華和え

体を冷ます効果があると言われるきゅうりと一緒にいただく、暑い夏にぴったりの一品。ビールのおつまみにもどうぞ。
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体を冷ます効果があると言われるきゅうりと一緒にいただく、暑い夏にぴったりの一品。ビールのおつまみにもどうぞ。

トマトとバジルの塩麹和え

簡単に作れるのにバジルの爽やかな風味でオシャレな味に仕上がる、おもてなしにもピッタリのレシピは覚えておくと便利です。
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簡単に作れるのにバジルの爽やかな風味でオシャレな味に仕上がる、おもてなしにもピッタリのレシピは覚えておくと便利です。

レンジなすとトマトの和風マリネ

体を冷やしてくれる効果のあるナスと抗酸化作用のあるトマト、青じそを使ったさっぱり和風マリネ。そのまま食べても美味しいですが、おそうめんなど冷たい麺類の具材に使うのもおすすめです。
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体を冷やしてくれる効果のあるナスと抗酸化作用のあるトマト、青じそを使ったさっぱり和風マリネ。そのまま食べても美味しいですが、おそうめんなど冷たい麺類の具材に使うのもおすすめです。

トマトのグラタン

見た目も可愛いトマトのグラタンは、夏のおもてなしにもピッタリの一品。
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見た目も可愛いトマトのグラタンは、夏のおもてなしにもピッタリの一品。

タコじゃがトマトのガーリック炒め

スタミナ食材として知られるニンニクをしっかりと効かせたガーリック炒め。タウリン豊富なタコ、ビタミンB1を含むじゃがいも一緒に摂れ、一皿でしっかり疲労回復効果が期待できそうな一品です。
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スタミナ食材として知られるニンニクをしっかりと効かせたガーリック炒め。タウリン豊富なタコ、ビタミンB1を含むじゃがいも一緒に摂れ、一皿でしっかり疲労回復効果が期待できそうな一品です。

*アスパラガスを使ったレシピ*

アスパラガス&ポーチドエッグ

アスパラガスが主役の一品。ポーチドエッグを乗せて見た目も美しくまったりとした玉子とシャキシャキアスパラガスのハーモニーを楽しんで。
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アスパラガスが主役の一品。ポーチドエッグを乗せて見た目も美しくまったりとした玉子とシャキシャキアスパラガスのハーモニーを楽しんで。

アスパラガスと豆苗のスパゲティ

グリーンが爽やかな一皿は、具材は野菜だけなので「今日は胃が重いから……」なんて日にもおすすめです。
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グリーンが爽やかな一皿は、具材は野菜だけなので「今日は胃が重いから……」なんて日にもおすすめです。

じゃがいもとアスパラガスの冷たいスープ

あつ~く火照った身体を冷たくてさっぱりしたスープでクールダウンさせて。アスパラガスの香りとじゃがいもの甘さがgood♪
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あつ~く火照った身体を冷たくてさっぱりしたスープでクールダウンさせて。アスパラガスの香りとじゃがいもの甘さがgood♪

ハッセルバックポテトとアスパラガス 半熟卵のサラダ

見た目も美しくおもてなしにもピッタリの一品がこちら。じゃがいもにひと手間加えるだけで、こんなに可愛くなるなんて♪アスパラガスとじゃがいもだけでなく、ベビーリーフや紅芯大根、たんぱく質の摂れるゆで卵、パルメザンチーズなどボリューム満点!
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見た目も美しくおもてなしにもピッタリの一品がこちら。じゃがいもにひと手間加えるだけで、こんなに可愛くなるなんて♪アスパラガスとじゃがいもだけでなく、ベビーリーフや紅芯大根、たんぱく質の摂れるゆで卵、パルメザンチーズなどボリューム満点!

鶏もも肉とアスパラガスのポン酢蒸し

鶏もも肉もむね肉同様、たんぱく質がたっぷり含まれています。アスパラガスと一緒にさっぱりとした蒸し料理で元気回復を。
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鶏もも肉もむね肉同様、たんぱく質がたっぷり含まれています。アスパラガスと一緒にさっぱりとした蒸し料理で元気回復を。

*ゴーヤを使ったレシピ*

白だしで作るゴーヤチャンプルー

ゴーヤといえば最初に思い浮かぶ料理がゴーヤチャンプルー。白だしで上品な旨味をプラスして。お酒のおつまみにも喜ばれそうです。
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ゴーヤといえば最初に思い浮かぶ料理がゴーヤチャンプルー。白だしで上品な旨味をプラスして。お酒のおつまみにも喜ばれそうです。

ゴーヤのジョン

卵の衣をつけたら焼くだけ。とっても簡単だけど美味しい、ビールのおともにも◎なジョン。お好みでタレをつけてどうぞ。
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卵の衣をつけたら焼くだけ。とっても簡単だけど美味しい、ビールのおともにも◎なジョン。お好みでタレをつけてどうぞ。

肉詰めゴーヤ

ゴーヤが苦手なお子様でも食べやすそうなメニューがこちら。合いびき肉と甘いコーンを入れて作ったタネをゴーヤに詰めてやけば甘味と旨味と苦味のハーモニーが絶妙な一品の完成です♪
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ゴーヤが苦手なお子様でも食べやすそうなメニューがこちら。合いびき肉と甘いコーンを入れて作ったタネをゴーヤに詰めてやけば甘味と旨味と苦味のハーモニーが絶妙な一品の完成です♪

つるっと冷たい納豆パスタ

暑い日は冷たいものが食べたい……そんな時は、ビタミンCたっぷりのゴーヤ、リコピンたっぷりのトマト、そして疲れにくい身体を作るために役立つとされるパントテン酸を含む納豆を使った冷製パスタはいかが?
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暑い日は冷たいものが食べたい……そんな時は、ビタミンCたっぷりのゴーヤ、リコピンたっぷりのトマト、そして疲れにくい身体を作るために役立つとされるパントテン酸を含む納豆を使った冷製パスタはいかが?

ゴーヤと豚しゃぶのナムル風のっけそうめん

夏の定番そうめんも、ゴーヤと豚肉をプラスして疲労回復メニューに大変身。つるつるさっぱりと食べられて元気になれちゃう嬉しいメニューです。
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夏の定番そうめんも、ゴーヤと豚肉をプラスして疲労回復メニューに大変身。つるつるさっぱりと食べられて元気になれちゃう嬉しいメニューです。

*柑橘類を使ったレシピ*

グレープフルーツドレッシング

酸味と苦味が美味しいグレープフルーツジュースを使った簡単ドレッシングで、いつものサラダもカフェ風に。
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酸味と苦味が美味しいグレープフルーツジュースを使った簡単ドレッシングで、いつものサラダもカフェ風に。

すだちのセビーチェ風サラダ

ビタミンCだけでなくビタミンAも含むすだちを使った一品。すだちと隠し味の昆布茶でほんのり和風のサラダ。キリっと冷やした白ワインにもよく合いそうです。
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ビタミンCだけでなくビタミンAも含むすだちを使った一品。すだちと隠し味の昆布茶でほんのり和風のサラダ。キリっと冷やした白ワインにもよく合いそうです。

スモークサーモンとキウイとすだちの和風冷製パスタ

キウイとすだちの入ったスモークサーモンの冷製パスタ。どんな味になるのか想像がつかないかもしれませんが食べてビックリの美味しさです。
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キウイとすだちの入ったスモークサーモンの冷製パスタ。どんな味になるのか想像がつかないかもしれませんが食べてビックリの美味しさです。

ライチと柑橘のカクテル

こちらのレシピではオレンジを使っていますが、他の柑橘類でもOK。実はこちら、デザートではなく前菜。みんなの驚く顔も楽しみな一品です。
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こちらのレシピではオレンジを使っていますが、他の柑橘類でもOK。実はこちら、デザートではなく前菜。みんなの驚く顔も楽しみな一品です。

オレンジジュースのぷるぷるゼリー

柑橘類はデザートにもおすすめ。ジュースを使って簡単に作れるゼリーなら、夏休みのお子様のオヤツにもピッタリです。
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柑橘類はデザートにもおすすめ。ジュースを使って簡単に作れるゼリーなら、夏休みのお子様のオヤツにもピッタリです。

いかがでしたか?

酷暑を乗り切る疲労回復効果が期待できる食材とレシピをご紹介しました。
最近は暦が秋に変わっても暑い日が続くようになりました。しっかり栄養と休息を取って、残りの夏も元気に乗り切りましょう!
出典:unsplash.com

酷暑を乗り切る疲労回復効果が期待できる食材とレシピをご紹介しました。
最近は暦が秋に変わっても暑い日が続くようになりました。しっかり栄養と休息を取って、残りの夏も元気に乗り切りましょう!

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