ビタミンたっぷり♪【トマト、キュウリ、ナス、ピーマン】などの“夏野菜”を使ったレシピ帖

ビタミンたっぷり♪【トマト、キュウリ、ナス、ピーマン】などの“夏野菜”を使ったレシピ帖

暑さが厳しくなるシーズンに向けて「夏野菜」を使ったお料理を作ってみませんか?この季節にたくさん出回る夏野菜は、体も肌も喜ぶビタミンや食物繊維たっぷりで、紫外線や夏バテ予防としてもおすすめですよ!今回は夏野菜の代表、トマトやキュウリ、ナス、ピーマンといった近くのスーパーでも手に入りやすいお野菜を使ったレシピをご紹介していきます。2018年06月20日作成

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グルメ
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食材野菜夏野菜レシピ
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旬の素材!夏野菜をもっと食べよう

夏野菜(なつやさい)とは?

夏のシーズンに収穫されるお野菜のことを、夏野菜(なつやさい)といいます。代表的なものにはナスやトマト、キュウリ
ピーマンなどがあります。また他にも、トウモロコシやズッキーニ、カボチャやオクラなどが挙げられます。
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夏のシーズンに収穫されるお野菜のことを、夏野菜(なつやさい)といいます。代表的なものにはナスやトマト、キュウリ
ピーマンなどがあります。また他にも、トウモロコシやズッキーニ、カボチャやオクラなどが挙げられます。

夏野菜は、特に体の調子を整えてくれるビタミンCやビタミンE、カロチン、食物繊維などを多く含む野菜が多いのが特徴です。野菜は、旬の時期にもっとも栄養価が高くなるだけでなく、その時期に身体が必要とする栄養素が詰まっています。夏に不足しがちなカリウムやビタミン類といった栄養素を、カラフルな夏野菜で美味しく補給し、夏バテや熱中症を予防しましょう。夏バテ気味の時や、紫外線をたくさん浴びてしまったという時にも積極的に日々のお料理の中に取り入れていくといいですね。そこで今回はその中でも、夏野菜の代表格である4つのお野菜のレシピをご紹介していきます!
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夏野菜は、特に体の調子を整えてくれるビタミンCやビタミンE、カロチン、食物繊維などを多く含む野菜が多いのが特徴です。野菜は、旬の時期にもっとも栄養価が高くなるだけでなく、その時期に身体が必要とする栄養素が詰まっています。夏に不足しがちなカリウムやビタミン類といった栄養素を、カラフルな夏野菜で美味しく補給し、夏バテや熱中症を予防しましょう。夏バテ気味の時や、紫外線をたくさん浴びてしまったという時にも積極的に日々のお料理の中に取り入れていくといいですね。そこで今回はその中でも、夏野菜の代表格である4つのお野菜のレシピをご紹介していきます!

リコピンたっぷりの健康野菜「トマト」を使ったお料理

汁まで飲みほす美味しさ♡トマトと大葉のだしマリネ

大葉の香り漂うシンプルなトマトのマリネは、食卓をパッと明るく彩ってくれそう♪トマトはビタミンCやビタミンE、リコピン、食物繊維が豊富なお野菜。なのに低カロリーなので毎日たっぷり食べたいお野菜です。
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大葉の香り漂うシンプルなトマトのマリネは、食卓をパッと明るく彩ってくれそう♪トマトはビタミンCやビタミンE、リコピン、食物繊維が豊富なお野菜。なのに低カロリーなので毎日たっぷり食べたいお野菜です。

汁まで飲みほす美味しさ♡トマトと大葉のだしマリネ by Yuu | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

アンチエイジング。レンジなすとトマトの和風マリネ

レンジで簡単に作れる和風マリネは、作り置きにもぴったりな時短メニュー。

トマトにリコピン、なすにポリフェノール、青じそにβカロテンが含まれた夏に食べたいアンチエイジングレシピです。
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レンジで簡単に作れる和風マリネは、作り置きにもぴったりな時短メニュー。

トマトにリコピン、なすにポリフェノール、青じそにβカロテンが含まれた夏に食べたいアンチエイジングレシピです。

アンチエイジング。レンジなすとトマトの和風マリネ by 河埜 玲子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

トマトのしらすオイルがけそうめん。

5分でできちゃう、華やかなトマトそうめん。カリカリのしらすやガーリック風味が香ばしくて、おもてなし料理にもぴったり!
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5分でできちゃう、華やかなトマトそうめん。カリカリのしらすやガーリック風味が香ばしくて、おもてなし料理にもぴったり!

トマトのしらすオイルがけそうめん。 by 栁川かおり | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

キャベツと鶏手羽元のトマト煮込み。

一見難しそうに見えるけど、材料をお鍋に入れてコトコト煮込むだけの簡単レシピ。ぶきっちょさんでもトマトの酸味が利いた美味しい本格派煮込み料理が作れちゃいます。週末の時間があるときにお試しあれ♪
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一見難しそうに見えるけど、材料をお鍋に入れてコトコト煮込むだけの簡単レシピ。ぶきっちょさんでもトマトの酸味が利いた美味しい本格派煮込み料理が作れちゃいます。週末の時間があるときにお試しあれ♪

キャベツと鶏手羽元のトマト煮込み。 by 栁川かおり | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

トマトのホイル焼き

簡単なのに美味しい!子どもたちも喜びそうなトマトのホイル焼きは、オーブンがなくてもトースターで調理OK。ちょっとしたパーティーメニューにもオススメです。
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簡単なのに美味しい!子どもたちも喜びそうなトマトのホイル焼きは、オーブンがなくてもトースターで調理OK。ちょっとしたパーティーメニューにもオススメです。

トマトのホイル焼き【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.08.30公開のレシピです。

夏バテ予防に効果的!「キュウリ」を使ったお料理

さっぱり♡ごまきゅうり

5分で完成!さっぱりとしたキュウリのお料理。時間があるときは半日〜ひと晩で味が染み込みます♪

キュウリは90%以上が水分でできているお野菜ですので、身体のクールダウンにも◎夏の暑い時期、食欲がない時にもオススメのお野菜です。
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5分で完成!さっぱりとしたキュウリのお料理。時間があるときは半日〜ひと晩で味が染み込みます♪

キュウリは90%以上が水分でできているお野菜ですので、身体のクールダウンにも◎夏の暑い時期、食欲がない時にもオススメのお野菜です。

さっぱり♡ごまきゅうり【#作り置き #包丁不要 #ポリ袋】 by Yuu | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

10分で味しみ抜群♪抱えて食べたい♪『春雨のごちそうサラダ』

キュウリの緑とハムのピンクの彩りが綺麗な、見た目にも涼しげな春雨サラダ。コスパも良いのでたっぷり作って保存しておきましょう。
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キュウリの緑とハムのピンクの彩りが綺麗な、見た目にも涼しげな春雨サラダ。コスパも良いのでたっぷり作って保存しておきましょう。

10分で味しみ抜群♪抱えて食べたい♪『春雨のごちそうサラダ』 by Yuu | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

やみつき♡ささ身ときゅうりの中華風ごま酢サラダ

低カロリーなササミとキュウリを使ったサラダは、ダイエット中の方にもオススメ。クセになる中華風のごま酢でサッパリたっぷり頂きたいですね。
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低カロリーなササミとキュウリを使ったサラダは、ダイエット中の方にもオススメ。クセになる中華風のごま酢でサッパリたっぷり頂きたいですね。

やみつき♡ささ身ときゅうりの中華風ごま酢サラダ【#作り置き】 by Yuu | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

我が家のマカロニサラダ。

覚えておきたい定番のマカロニサラダは子どもたちも大好き!マカロニ、キュウリ、ハム、卵が入っていて栄養的にもバッチリです。
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覚えておきたい定番のマカロニサラダは子どもたちも大好き!マカロニ、キュウリ、ハム、卵が入っていて栄養的にもバッチリです。

我が家のマカロニサラダ。 by 栁川かおり | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

ポリフェノールが豊富な「ナス」を使ったレシピ

ナスのチーズソテー

ポリフェノールが豊富なナスとチーズの相性は抜群!キュウリと同じくナスも水分をたっぷり含むお野菜ですので、夏バテ予防にもオススメです。
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ポリフェノールが豊富なナスとチーズの相性は抜群!キュウリと同じくナスも水分をたっぷり含むお野菜ですので、夏バテ予防にもオススメです。

ナスのチーズソテー【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2017.11.13公開のレシピです。

茄子とピーマンの肉味噌炒め。

ご飯がすすむ、ナスとピーマンを使った肉味噌炒め。材料も3つだけで10分で作れますので、疲れて帰宅したときでもサッと作れる時短料理です。
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ご飯がすすむ、ナスとピーマンを使った肉味噌炒め。材料も3つだけで10分で作れますので、疲れて帰宅したときでもサッと作れる時短料理です。

茄子とピーマンの肉味噌炒め。 by 栁川かおり | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

とろとろなすのポン酢ステーキ

夏はさっぱりとしたものが食べたくなりますよね。そんな時にはポン酢を使ったナスのステーキはいかがですか?表面はカリッと香ばしく、中はトロトロでとってもジューシー!
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夏はさっぱりとしたものが食べたくなりますよね。そんな時にはポン酢を使ったナスのステーキはいかがですか?表面はカリッと香ばしく、中はトロトロでとってもジューシー!

とろとろなすのポン酢ステーキ by 鈴木美鈴 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

ミニトマトと茄子の中華マリネサラダ。

ミニトマトとナスで作る中華サラダは、お弁当のおかずにもぴったり。ナスの紫やトマトの赤、ネギの緑が鮮やかで食欲をそそりますね。
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ミニトマトとナスで作る中華サラダは、お弁当のおかずにもぴったり。ナスの紫やトマトの赤、ネギの緑が鮮やかで食欲をそそりますね。

ミニトマトと茄子の中華マリネサラダ。 by 栁川かおり | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
ミニトマトと茄子の中華マリネサラダ。 by 栁川かおり ミニトマトと茄子で、純正ごま油が効いた中華風のマリネサラダ。時間をおくと味が馴染んで美味しくなります。お弁当にも。

栄養価が高い夏の緑黄色野菜「ピーマン」を使ったお料理

夏野菜たっぷりドライカレー

子どもたちの嫌われ者でもあるピーマンですが、夏野菜の中では特に栄養価に秀でた緑黄色野菜の代表選手なんです。こちらのレシピのドライカレーの中に、さらに細かく刻んだピーマンも混ぜ込み、一緒に食べてもらいましょう。
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子どもたちの嫌われ者でもあるピーマンですが、夏野菜の中では特に栄養価に秀でた緑黄色野菜の代表選手なんです。こちらのレシピのドライカレーの中に、さらに細かく刻んだピーマンも混ぜ込み、一緒に食べてもらいましょう。

夏野菜たっぷりドライカレー【作りおき】 by 鈴木美鈴 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

やみつきピーマン

シャキシャキのピーマンがたっぷり食べられるレシピ。ピーマンは特にビタミンCやビタミンAが豊富なので、疲労回復や風邪予防にもオススメです。
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シャキシャキのピーマンがたっぷり食べられるレシピ。ピーマンは特にビタミンCやビタミンAが豊富なので、疲労回復や風邪予防にもオススメです。

やみつきピーマン by 柴田真希 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

ピーマンと竹輪の生姜炒め

お財布にも優しい、チクワとピーマンを使った甘辛炒め。お弁当のおかずとしても大活躍するので、作り置きにも◎
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お財布にも優しい、チクワとピーマンを使った甘辛炒め。お弁当のおかずとしても大活躍するので、作り置きにも◎

ピーマンと竹輪の生姜炒め【作りおき】 by 鈴木美鈴 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

ピーマンのかき揚げ

ピーマンのかき揚げってちょっと意外ですけど、カラフルで食欲をそそりますよね!食卓が賑やかになる、お酒のおともにもぴったりの一品です。
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ピーマンのかき揚げってちょっと意外ですけど、カラフルで食欲をそそりますよね!食卓が賑やかになる、お酒のおともにもぴったりの一品です。

ピーマンのかき揚げ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.01.04公開のレシピです。

いかがでしたか?

カラフルで美味しい、旬の夏野菜を体にたっぷり取り入れて、夏バテにも負けない体を作っていきましょう!
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カラフルで美味しい、旬の夏野菜を体にたっぷり取り入れて、夏バテにも負けない体を作っていきましょう!

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レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索 「写真がきれい」×「つくりやすい」×「美味しい」お料理と出会えるレシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索。実用的な節約簡単レシピからおもてなしレシピまで。有名レシピブロガーの料理動画も満載!お気に入りのレシピが保存できるSNS。
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