とろとろフルーツのおいしさ!「アップサイドダウンケーキ」を手作りしましょ♪

とろとろフルーツのおいしさ!「アップサイドダウンケーキ」を手作りしましょ♪

果物をたっぷりと敷いて、その上に生地をのせて焼く「アップサイドダウンケーキ」。できあがったらさかさまにしてお皿に盛れば、簡単なのにちょっと贅沢なおしゃれな焼き菓子に。加熱した果物はとろとろ甘く、生とはまた違ったおいしさがあります。そこで今回は、基本の作り方をはじめ、ホットケーキミックス、フライパン、炊飯器などを使った簡単な作り方もご紹介。また、りんご、オレンジ、パイナップルなどおすすめのフルーツで作る素敵なアレンジレシピもいろいろと集めました。 2018年04月12日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
お菓子・スイーツ
ケーキ
アレンジ・リメイクレシピ
フルーツ
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「アップサイドダウンケーキ」って、どんなもの?

“アップサイドダウン”とは、上下逆という意味で、フルーツを型の底に並べて生地を流し入れ、オーブンで焼いたものを「アップサイドダウンケーキ」と呼んでいます。ひっくりかえせば、写真のようなおいしそうなできあがり!簡単ですので、ぜひ作ってみませんか?
出典:pixabay.com

“アップサイドダウン”とは、上下逆という意味で、フルーツを型の底に並べて生地を流し入れ、オーブンで焼いたものを「アップサイドダウンケーキ」と呼んでいます。ひっくりかえせば、写真のようなおいしそうなできあがり!簡単ですので、ぜひ作ってみませんか?

アップサイドダウンケーキの基本の作り方

材料は?

主役はフルーツ。りんご、オレンジ、パイナップルなど手軽でフレッシュなフルーツをたっぷり使って作りましょう。あとは、バターや卵、薄力粉、砂糖など、ほぼ冷蔵庫にある材料でできちゃうシンプルさです。
出典:

主役はフルーツ。りんご、オレンジ、パイナップルなど手軽でフレッシュなフルーツをたっぷり使って作りましょう。あとは、バターや卵、薄力粉、砂糖など、ほぼ冷蔵庫にある材料でできちゃうシンプルさです。

フレッシュフルーツがい場合は、手軽なフルーツ缶を使ってもOKです。写真の洋梨は、くずれにくくて焼き菓子向きだとか。
出典:

フレッシュフルーツがい場合は、手軽なフルーツ缶を使ってもOKです。写真の洋梨は、くずれにくくて焼き菓子向きだとか。

アップサイドダウンケーキの基本レシピは、こちら!

アップサイドダウンケーキは、まずは砂糖で作ったキャラメルを型の底に注ぎ、その上にフルーツを隙間なく敷き詰めていきます。りんごなどは、レンジにかけて少し柔らかくすると、扱いやすいようです。型は、丸型でもスクエア型でもOK。
出典:www.flickr.com(@Jeff Tidwell)

アップサイドダウンケーキは、まずは砂糖で作ったキャラメルを型の底に注ぎ、その上にフルーツを隙間なく敷き詰めていきます。りんごなどは、レンジにかけて少し柔らかくすると、扱いやすいようです。型は、丸型でもスクエア型でもOK。

そして、卵に砂糖を加えて、たらすと跡が残るくらいに泡立て、ふるった粉やバターなどを加えて生地を作ります。
出典:www.flickr.com(@Emily Carlin)

そして、卵に砂糖を加えて、たらすと跡が残るくらいに泡立て、ふるった粉やバターなどを加えて生地を作ります。

あとは、並べたフルーツの上に生地を入れてきれいにならし、オーブンへ。焼き上がったらひっくり返し、ジャムなどを表面に塗って仕上げます。
出典:www.flickr.com(@Stacy Spensley)

あとは、並べたフルーツの上に生地を入れてきれいにならし、オーブンへ。焼き上がったらひっくり返し、ジャムなどを表面に塗って仕上げます。

こちらは、人気のりんごのアップサイドダウンケーキ。フランスの定番スイーツ“タルトタタン”のケーキ版ですね。りんごは、紅玉など酸味のあるものを選ぶのがおすすめだそうです。
出典:

こちらは、人気のりんごのアップサイドダウンケーキ。フランスの定番スイーツ“タルトタタン”のケーキ版ですね。りんごは、紅玉など酸味のあるものを選ぶのがおすすめだそうです。

簡単な作り方①ホットケーキミックスを使って

ホットケーキミックスを使えば、粉類を合わせる必要もなく、手間が省けます。材料もよりシンプルになって、忙しいときにも簡単に作ることができます。
出典:

ホットケーキミックスを使えば、粉類を合わせる必要もなく、手間が省けます。材料もよりシンプルになって、忙しいときにも簡単に作ることができます。

簡単な作り方②フライパンを使って

オーブンや型がない場合も、フライパンを使って手軽に作れます。ふたをして弱火にかけることで中まで火が入り、片面焼くだけでOK。火加減に注意して、こげつかないようにしましょう。
出典:

オーブンや型がない場合も、フライパンを使って手軽に作れます。ふたをして弱火にかけることで中まで火が入り、片面焼くだけでOK。火加減に注意して、こげつかないようにしましょう。

簡単な作り方③炊飯器を使って

レンジなどにかけて下ごしらえしたフルーツやおいもなどを炊飯器に並べ、あとの材料を入れたらスイッチオン!とっても簡単な作り方です。
出典:

レンジなどにかけて下ごしらえしたフルーツやおいもなどを炊飯器に並べ、あとの材料を入れたらスイッチオン!とっても簡単な作り方です。

アップサイドダウンケーキの素敵なアレンジレシピ

爽やか♪オレンジのアップサイドダウンケーキ

オレンジやデコポンなどを使った、爽やかな甘みのアップサイドダウンケーキ。柑橘系フルーツの輪切りは、見た目もきれいですね。おもてなしにもおすすめ。
出典:

オレンジやデコポンなどを使った、爽やかな甘みのアップサイドダウンケーキ。柑橘系フルーツの輪切りは、見た目もきれいですね。おもてなしにもおすすめ。

ヨーグルトたっぷり!りんごのアップサイドダウンケーキ

りんごのアップサイドダウンケーキにヨーグルトを加えることで、さっぱりとした後味のスイーツに。甘さも控えめですので、男性にも喜ばれそうですね。
出典:

りんごのアップサイドダウンケーキにヨーグルトを加えることで、さっぱりとした後味のスイーツに。甘さも控えめですので、男性にも喜ばれそうですね。

フレッシュパイナップルで作る、ふわふわアップサイドダウンケーキ♪

パイナップルも、アップサイドダウンケーキの素材としてとても人気。パイナップルは、輪切りの形を生かすのもいいですが、写真のレシピのように小さめにカットして隙間なく敷き詰めるのもおすすめ。どこを切ってもパイナップルのおいしさが満喫できます。
出典:

パイナップルも、アップサイドダウンケーキの素材としてとても人気。パイナップルは、輪切りの形を生かすのもいいですが、写真のレシピのように小さめにカットして隙間なく敷き詰めるのもおすすめ。どこを切ってもパイナップルのおいしさが満喫できます。

プチサイズも可愛い!おやつにもなるパイナップルケーキ

こちらは、パイナップルの輪切りの形を生かした、キュートなアップサイドダウンホットケーキ。食べやすいプチサイズは、おやつにもぴったりです。
出典:

こちらは、パイナップルの輪切りの形を生かした、キュートなアップサイドダウンホットケーキ。食べやすいプチサイズは、おやつにもぴったりです。

ストック材料でOK!冷凍ベリーのアップサイドダウンケーキ

フレッシュフルーツがなくても、冷凍ベリーがあればできる簡単アレンジレシピ。紅茶の風味も効いています。冷蔵庫や冷凍庫にある材料でできる、おしゃれな大人のアップサイドダウンケーキはいかが?
出典:

フレッシュフルーツがなくても、冷凍ベリーがあればできる簡単アレンジレシピ。紅茶の風味も効いています。冷蔵庫や冷凍庫にある材料でできる、おしゃれな大人のアップサイドダウンケーキはいかが?

ホーロー鍋で蒸す アプリコットのアップサイドダウンケーキ

こちらのアプリコットのアップサイドダウンケーキは、オーブンで焼くのではなく、ホーロー鍋で蒸し焼きにする変わり種レシピです。ふっくらと柔らかな口当たり。
出典:

こちらのアプリコットのアップサイドダウンケーキは、オーブンで焼くのではなく、ホーロー鍋で蒸し焼きにする変わり種レシピです。ふっくらと柔らかな口当たり。

レモン&グレープフルーツのシトラス系アップサイドダウンケーキ

柑橘の甘酸っぱさと、皮の苦みが楽しめる、大人好みのアップサイドダウンケーキです。切り分けて冷凍しておくこともできますので、ティータイムなどにさっと出せるのがいいですね。
出典:

柑橘の甘酸っぱさと、皮の苦みが楽しめる、大人好みのアップサイドダウンケーキです。切り分けて冷凍しておくこともできますので、ティータイムなどにさっと出せるのがいいですね。

朝食にもおすすめ!はちみつレモンの簡単ケーキ

はちみつ風味の生地のまろやかさと、すっきり爽やかなレモンのコンビネーション。ホットケーキミックス使用&フライパンで手軽に焼けますので、朝食にもいいですね。
出典:

はちみつ風味の生地のまろやかさと、すっきり爽やかなレモンのコンビネーション。ホットケーキミックス使用&フライパンで手軽に焼けますので、朝食にもいいですね。

炊飯器とホットケーキミックスで作る、超簡単な桃缶ケーキ!

炊飯器、ホットケーキミックス、桃缶…簡単な要素が3つそろったアップサイドダウンケーキ。作りたくなったらすぐ作れるスイーツとして、覚えておくと便利そう。
出典:

炊飯器、ホットケーキミックス、桃缶…簡単な要素が3つそろったアップサイドダウンケーキ。作りたくなったらすぐ作れるスイーツとして、覚えておくと便利そう。

ヘルシーなおからとブルーベリーのアップサイドダウンケーキ

食物繊維豊富なおからや、アントシアニンたっぷりのブルーベリーのヘルシーなアップサイドダウンケーキ。小麦粉や油も使っていません。おからの部分がふわっと食感のカスタードプリンのようになるそうです。
出典:

食物繊維豊富なおからや、アントシアニンたっぷりのブルーベリーのヘルシーなアップサイドダウンケーキ。小麦粉や油も使っていません。おからの部分がふわっと食感のカスタードプリンのようになるそうです。

カカオ風味の生地もおすすめ!金柑とチョコのアップサイドダウンケーキ

チョコレート風味の生地もおすすめです。フルーツは、金柑とオレンジの皮を使っています。柑橘類とチョコレートは相性抜群です。金柑がない季節には、オレンジだけでもOK。
出典:

チョコレート風味の生地もおすすめです。フルーツは、金柑とオレンジの皮を使っています。柑橘類とチョコレートは相性抜群です。金柑がない季節には、オレンジだけでもOK。

いかがでしたか?

簡単にできて、加熱したフルーツのとろとろ甘いおいしさが堪能できるアップサイドダウンケーキ。材料もシンプルですので、ぜひトライしてみてくださいね。焼き立てあつあつもおいしいですよ!
出典:www.flickr.com(@Claudia Brooke)

簡単にできて、加熱したフルーツのとろとろ甘いおいしさが堪能できるアップサイドダウンケーキ。材料もシンプルですので、ぜひトライしてみてくださいね。焼き立てあつあつもおいしいですよ!

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