華やかさも栄養もアップ!すぐに試せる簡単「ハーブごはん」

華やかさも栄養もアップ!すぐに試せる簡単「ハーブごはん」

ミント、バジル、ローズマリー。流行りのパクチーも! ハーブを使った料理をレパートリーに加えてみませんか? 難しいように感じますが、いつものレシピにプラスするだけで、見た目もぐっと華やかになり、ハーブが持つ体にうれしい作用も取り入れることができます。持ち寄りごはんやホームパーティでもきっと注目されますよ。手に入りやすいハーブとおすすめレシピをご紹介します。2018年04月05日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
食材
野菜
ハーブ
パクチー
ハーブティー
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ハーブを添えると、料理が一気に変身します

いつものお料理もハーブを添えることで、一気に「ごちそう」な雰囲気に。見た目だけでなく、香りや風味も加えてくれるハーブは料理の強い味方です。
出典:unsplash.com

いつものお料理もハーブを添えることで、一気に「ごちそう」な雰囲気に。見た目だけでなく、香りや風味も加えてくれるハーブは料理の強い味方です。

ガーデニングで育てるのも楽しいです

すでに実践している方も多いと思いますが、ハーブを自分で育ててみるのもいいですよね。お家に緑が増えるだけでなく、料理にも使えて一石二鳥です。
出典:www.pexels.com

すでに実践している方も多いと思いますが、ハーブを自分で育ててみるのもいいですよね。お家に緑が増えるだけでなく、料理にも使えて一石二鳥です。

ハーブを使った料理、はじめてみませんか?

「ハーブを使った料理」といっても、どんなハーブをどんな料理に使えばいいのか、悩んでしまいますよね。手に入りやすいなじみのあるハーブと、それを使ったおすすめのレシピをどうぞ。
出典:unsplash.com

「ハーブを使った料理」といっても、どんなハーブをどんな料理に使えばいいのか、悩んでしまいますよね。手に入りやすいなじみのあるハーブと、それを使ったおすすめのレシピをどうぞ。

ミント

Photo on [Visualhunt](https://visualhunt.com/re4/ed13713d)

ハーブとしてはかなりなじみ深いと思われるミント。スイーツに飾りとして添えられていることも多いですが、スイーツだけでなく料理にも使えます。
出典:visualhunt.com

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ハーブとしてはかなりなじみ深いと思われるミント。スイーツに飾りとして添えられていることも多いですが、スイーツだけでなく料理にも使えます。

ミントとチーズは相性バッチリ。爽やかなミントの風味とコクのあるチーズが合うんです。チーズを使ったオープンサンドに添えると華やかさもアップ。
出典:

ミントとチーズは相性バッチリ。爽やかなミントの風味とコクのあるチーズが合うんです。チーズを使ったオープンサンドに添えると華やかさもアップ。

ドレッシングに刻んだミントを混ぜるのもおすすめです。ミントの刺激が食欲を増してくれます。
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ドレッシングに刻んだミントを混ぜるのもおすすめです。ミントの刺激が食欲を増してくれます。

パクチー

大人気のパクチーもハーブの一種です。独特の香りや風味は好き嫌いが分かれるところですが、デトックスの働きがあるというのも魅力的ですね。
出典:pixabay.com

大人気のパクチーもハーブの一種です。独特の香りや風味は好き嫌いが分かれるところですが、デトックスの働きがあるというのも魅力的ですね。

パクチーを刻んでお豆腐にのせるだけ。お好みのドレッシングやスパイスでいただいても。おもてなし用おごはんとしても使えそうですね。
出典:

パクチーを刻んでお豆腐にのせるだけ。お好みのドレッシングやスパイスでいただいても。おもてなし用おごはんとしても使えそうですね。

トッピングになったり、ソースやたれに刻んで混ぜたりすることが多いパクチー。そんなパクチーを別に素材であえてみると、また別の味わいが感じられるでしょう。
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トッピングになったり、ソースやたれに刻んで混ぜたりすることが多いパクチー。そんなパクチーを別に素材であえてみると、また別の味わいが感じられるでしょう。

バジル

バジルもなじみ深いハーブのひとつですね。イタリア料理で使われるイメージですが、タイ料理などのアジア料理にも登場します。
出典:pixabay.com

バジルもなじみ深いハーブのひとつですね。イタリア料理で使われるイメージですが、タイ料理などのアジア料理にも登場します。

トマトと相性がいいバジル。そしてトマトとタコも相性よし。そんな相性のいい食材を一緒に炒めたらおいしくないはずがないですよね。
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トマトと相性がいいバジル。そしてトマトとタコも相性よし。そんな相性のいい食材を一緒に炒めたらおいしくないはずがないですよね。

バジルをお菓子に使う意外かもしれない発想。バジルとともにローズマリーを刻んで混ぜたクッキーです。甘さ控えめに作って、料理と一緒に楽しむのもよさそうですね。
出典:

バジルをお菓子に使う意外かもしれない発想。バジルとともにローズマリーを刻んで混ぜたクッキーです。甘さ控えめに作って、料理と一緒に楽しむのもよさそうですね。

ローズマリー

ハーブらしい味・香りがするローズマリー。市販のハーブミックスにも必ずといっていいほど入っている代表的なハーブです。肉や魚のくさみ消しや、味や香りが少ない食材に風味・香りをプラスするのに役立ちます。
出典:www.flickr.com(@onezzzart)

ハーブらしい味・香りがするローズマリー。市販のハーブミックスにも必ずといっていいほど入っている代表的なハーブです。肉や魚のくさみ消しや、味や香りが少ない食材に風味・香りをプラスするのに役立ちます。

じゃがいもとローズマリーの組み合わせの絶妙さは一度試すと虜になりそう。ローズマリーの香りとじゃがいものほくほく感でついつい食が進みます。
出典:

じゃがいもとローズマリーの組み合わせの絶妙さは一度試すと虜になりそう。ローズマリーの香りとじゃがいものほくほく感でついつい食が進みます。

蒸し鶏や鶏ハムなど鶏むねにローズマリーを加えてハーブチキンに。サラダなどアレンジの幅も広がりそうです。ローズマリーは加熱しても香りが失われないので、煮る・焼くなど加熱する料理にも向いています。
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蒸し鶏や鶏ハムなど鶏むねにローズマリーを加えてハーブチキンに。サラダなどアレンジの幅も広がりそうです。ローズマリーは加熱しても香りが失われないので、煮る・焼くなど加熱する料理にも向いています。

フェンネル

ハーブといえば葉を想像しますが、フェンネルはカブや玉ねぎのように根っこ部分が大きく成長します。海外では根っこ部分を残して、葉っぱを取り去ったものが売られているとか。この根っこ部分も料理に使えるんですよ!
出典:pixabay.com

ハーブといえば葉を想像しますが、フェンネルはカブや玉ねぎのように根っこ部分が大きく成長します。海外では根っこ部分を残して、葉っぱを取り去ったものが売られているとか。この根っこ部分も料理に使えるんですよ!

フェンネルの細かい葉は、盛り付けのときにお皿に添えると料理を引き締めてくれます。こちらは煮込みにフェンネルを使い、さらに盛り付けにもフレッシュなフェンネルを添え、その香りと味わいを一度に満喫できるレシピです。
出典:

フェンネルの細かい葉は、盛り付けのときにお皿に添えると料理を引き締めてくれます。こちらは煮込みにフェンネルを使い、さらに盛り付けにもフレッシュなフェンネルを添え、その香りと味わいを一度に満喫できるレシピです。

こちらはフェンネルの根っこ部分を使ったサラダ。セロリのようなしゃきしゃき感が楽しめます。運よくフェンネルの根っこ部分が手に入ったときは試してみたいですね。
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こちらはフェンネルの根っこ部分を使ったサラダ。セロリのようなしゃきしゃき感が楽しめます。運よくフェンネルの根っこ部分が手に入ったときは試してみたいですね。

クミン

カレーの香りのもとになっているのがクミンです。料理に使われるのは種であるクミンシード。エジプトでは防腐剤として使われていたそう。食欲を高め、消化を促進するなどうれしい作用も。
出典:pixabay.com

カレーの香りのもとになっているのがクミンです。料理に使われるのは種であるクミンシード。エジプトでは防腐剤として使われていたそう。食欲を高め、消化を促進するなどうれしい作用も。

ザワークラウトにクミンをプラス。エスニックな風味が加わります。キャベツも胃腸にいい成分を含んでいるので、クミンを加えることで、さらに胃腸にうれしいレシピに。キャロットラペとクミンも相性がよくおすすめです。
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ザワークラウトにクミンをプラス。エスニックな風味が加わります。キャベツも胃腸にいい成分を含んでいるので、クミンを加えることで、さらに胃腸にうれしいレシピに。キャロットラペとクミンも相性がよくおすすめです。

かぼちゃメインのコロッケにクミンを加えることでカレーのような香りが。エスニックなテイストのコロッケに変身です。
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かぼちゃメインのコロッケにクミンを加えることでカレーのような香りが。エスニックなテイストのコロッケに変身です。

新鮮なハーブにお湯を注ぐだけ!「フレッシュハーブティー」も

ミントやレモングラスなどは、フレッシュなままお湯を注いでハーブティーとしていただくことも。ハーブごはんを楽しんだ最後にハーブティーをいただくのもいいですね。
出典:

ミントやレモングラスなどは、フレッシュなままお湯を注いでハーブティーとしていただくことも。ハーブごはんを楽しんだ最後にハーブティーをいただくのもいいですね。

ハーブを日常に取り入れてみてください!

ハーブを使ったごはん、いかがでしたか? 普段よく作っている料理にプラスしてみるだけでも、新しい味わいと出会えますよ。是非、毎日のごはんにハーブを取り入れてみてください。
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ハーブを使ったごはん、いかがでしたか? 普段よく作っている料理にプラスしてみるだけでも、新しい味わいと出会えますよ。是非、毎日のごはんにハーブを取り入れてみてください。

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