脱・マンネリ！和・洋・中「お魚料理」のレパートリーをもっと増やしましょう♪

たんぱく質やDHAが豊富な鮭は、日本人が多く消費するお魚の代表格。和食と洋食どちらにも相性がよく、使い勝手がいいお魚です。

鮭のおろし和えは、ちょっとした箸休めにあるとうれしい一品。大根おろしと小松菜で、さっぱりといただけます。色合いもよく、鮭一切れで4人分作れるコストパフォーマンスも◎

鮭とじゃがいもを炒め合わせて、醤油バター味に。こっくりとした味わいは、白いごはんが進むリピートしたくなる美味しさ！一口大に切ると食べやすく、味も染み込みやすくなりますよ。

鮭の美味しさをとことん味わえるリゾット。ゆっくりと煮込んで、鮭の旨味をたっぷりとごはんに染み込ませています。クリームチーズとアスパラガスを添えれば、まるでレストランのような本格的な仕上がりに♪

鮭を使った本格中華はいかが？鮭とトマトのチリソースはしっかりとした味付けで、お肉じゃなくっても大満足できるおかずに。トマトを使っているのでジューシーで、鮭とも好相性。辛いのが苦手な方は豆板醤なしで作ってみてください♪

洋食の定番クリームコロッケに鮭を加えてアレンジしてみましょう！骨を取るの手間はかかりますが、鮭とたまねぎを蒸し焼きにしてホワイトソースと合わせるだけなので、意外と簡単に作れます。

たんぱく質やビタミンB2、DHAがたっぷり含まれる鯖。鮮度が落ちやすいので、買ったらすぐに調理しましょう！臭みを抑えるには、塩を振って水分を出すことがポイントです◎

れんこんや三つ葉、パプリカ、レッドオニオンが揚げた鯖に彩りを添えています。バランスよく盛り付ければ、レストランで出てくるような美しいサラダに。ボリュームたっぷりで、ごちそう感のあるサラダです。

特製のさばそぼろをごはんにたっぷりとかけた丼ぶりは、一人ランチにもぴったり。卵を絡めれば、とろ～りまろやかな美味しさ。作り置きしておけば、チャーハンやパスタの具にアレンジできて便利ですよ！

作り置きおかずにおすすめの鯖の甘酢ねぎたれ。鯖を焼いたあとに出る余分な油を取るひと手間で、臭みを抑え、たれも絡まりやすくなります。

焼いた鯵でもちょこっとアレンジするだけで、ぐんと美味しくなります。こちらのレシピは三枚おろしにした鯵をたたき風に仕立てた一皿。たっぷりの薬味と一緒に、出汁で作った特製のたれにつけて召し上がれ♪

鯵をトマトや生姜で煮込んだおしゃれな一品。白ワインを加えたあとは身が崩れやすいので、鍋を揺すって混ぜるのがポイント。仕上げにブラックペッパーをかけると、味が引き締まります。

鯵のハンバーグは、粗めにたたいた鯵を調味料と混ぜ、成型して焼くだけ。お刺身を活用すると、さばく手間も省けより手軽です◎“梅おろし”と一緒に食べれば、白いごはんはもちろん、お酒のお供としても最高です！

定番の鯵フライもちょこっとアレンジしてみましょう。こちらのレシピは大葉とチーズを一緒にくるんと丸めて一緒に揚げています。ふっくらとした鯵にチーズのコクが相まった、満足感いっぱいのおかずです。くるくるとした断面を見せるように盛り付けると見栄えもアップ！

焼いた鯵の干物をほぐして、ビビンバチャーハンにアレンジ。コチュジャンや甜麺醤を加えることで、専門店のような本格的な味わいに仕上がっています。

いかがでしたか？同じお魚でも調理法や味付けで、バリエーションが広がります。今回の記事を参考に、「お魚料理」をもっと楽しんでみてくださいね。