「お魚料理」をもっと楽しもう！
「鮭（さけ）」のアレンジレシピ
塩鮭と小松菜のおろし和え。
鮭のおろし和えは、ちょっとした箸休めにあるとうれしい一品。大根おろしと小松菜で、さっぱりといただけます。色合いもよく、鮭一切れで4人分作れるコストパフォーマンスも◎
鮭とじゃがいもの醤油バター炒め
鮭とじゃがいもを炒め合わせて、醤油バター味に。こっくりとした味わいは、白いごはんが進むリピートしたくなる美味しさ！一口大に切ると食べやすく、味も染み込みやすくなりますよ。
サーモンとグリーンピースのリゾット
鮭の美味しさをとことん味わえるリゾット。ゆっくりと煮込んで、鮭の旨味をたっぷりとごはんに染み込ませています。クリームチーズとアスパラガスを添えれば、まるでレストランのような本格的な仕上がりに♪
揚げ鮭のあんかけ
揚げ鮭に野菜たっぷりのあんかけをかけた一品。カラッと揚げた鮭がジューシーで甘めのあんがよく絡まり、魚が苦手なお子さんでもきっと喜んで食べてくれるはず。
鮭のチリソース
鮭を使った本格中華はいかが？鮭とトマトのチリソースはしっかりとした味付けで、お肉じゃなくっても大満足できるおかずに。トマトを使っているのでジューシーで、鮭とも好相性。辛いのが苦手な方は豆板醤なしで作ってみてください♪
鮭クリームコロッケ
洋食の定番クリームコロッケに鮭を加えてアレンジしてみましょう！骨を取るの手間はかかりますが、鮭とたまねぎを蒸し焼きにしてホワイトソースと合わせるだけなので、意外と簡単に作れます。
「鯖（さば）」のアレンジレシピ
たんぱく質やビタミンB2、DHAがたっぷり含まれる鯖。鮮度が落ちやすいので、買ったらすぐに調理しましょう！臭みを抑えるには、塩を振って水分を出すことがポイントです◎
鯖とレンコンの唐揚げ入り香味野菜サラダ
れんこんや三つ葉、パプリカ、レッドオニオンが揚げた鯖に彩りを添えています。バランスよく盛り付ければ、レストランで出てくるような美しいサラダに。ボリュームたっぷりで、ごちそう感のあるサラダです。
鯖とポテトのオーブン焼き
オーブンにおまかせの簡単レシピは、鯖とじゃがいもの意外な組み合わせが新鮮！マヨネーズとマスタードのコクで鯖がぐんと美味しく仕上がっています。ちょこっとだけ作って副菜にも、たっぷり作ってメイン料理としても使える大助かりのレシピです。
鯖そぼろ丼
特製のさばそぼろをごはんにたっぷりとかけた丼ぶりは、一人ランチにもぴったり。卵を絡めれば、とろ～りまろやかな美味しさ。作り置きしておけば、チャーハンやパスタの具にアレンジできて便利ですよ！
塩鯖の甘酢ネギダレ
作り置きおかずにおすすめの鯖の甘酢ねぎたれ。鯖を焼いたあとに出る余分な油を取るひと手間で、臭みを抑え、たれも絡まりやすくなります。
鯖のカレー炒め
鯖に厚揚げやたまねぎ、ニラを合わせたボリュームおかずは、スパイシーなカレーの香りが食欲をそそります。野菜と一緒に炒めものにするので、小骨はあらかじめ取り除いておきましょう◎
「鯵（あじ）」のアレンジレシピ
たんぱく質やカルシウム、DHAなど栄養豊富なことで知られる鯵は、焼く・煮る・揚げるなど、どんな調理法でも美味しく食べられるのが魅力。鯖と同様、鮮度が落ちやすいため、買ってきたら早めに調理しましょう！
ビールによく合う♡鯵の焼きたたき
焼いた鯵でもちょこっとアレンジするだけで、ぐんと美味しくなります。こちらのレシピは三枚おろしにした鯵をたたき風に仕立てた一皿。たっぷりの薬味と一緒に、出汁で作った特製のたれにつけて召し上がれ♪
鯵のトマトジンジャー 洋風煮
鯵をトマトや生姜で煮込んだおしゃれな一品。白ワインを加えたあとは身が崩れやすいので、鍋を揺すって混ぜるのがポイント。仕上げにブラックペッパーをかけると、味が引き締まります。
鯵のハンバーグ梅おろしのせ
鯵のハンバーグは、粗めにたたいた鯵を調味料と混ぜ、成型して焼くだけ。お刺身を活用すると、さばく手間も省けより手軽です◎“梅おろし”と一緒に食べれば、白いごはんはもちろん、お酒のお供としても最高です！
鯵とししとうの甘辛揚げ焼き
揚げ焼きにした鯵とほろ苦いししとうの甘辛な味付けは、ごはんにもお酒にもぴったりです。冷蔵で5日保存できるため、常備菜にしておくと、夕飯やお弁当作りに大助かり！
くるくる可愛い♪鯵のしそチーズフライ
定番の鯵フライもちょこっとアレンジしてみましょう。こちらのレシピは大葉とチーズを一緒にくるんと丸めて一緒に揚げています。ふっくらとした鯵にチーズのコクが相まった、満足感いっぱいのおかずです。くるくるとした断面を見せるように盛り付けると見栄えもアップ！
＊鯵の開きで♪ビビンバ風チャーハン＊
焼いた鯵の干物をほぐして、ビビンバチャーハンにアレンジ。コチュジャンや甜麺醤を加えることで、専門店のような本格的な味わいに仕上がっています。
定番のお魚をアレンジして、脱・マンネリ！
いかがでしたか？同じお魚でも調理法や味付けで、バリエーションが広がります。今回の記事を参考に、「お魚料理」をもっと楽しんでみてくださいね。
たんぱく質やDHAが豊富な鮭は、日本人が多く消費するお魚の代表格。和食と洋食どちらにも相性がよく、使い勝手がいいお魚です。